31 de mayo de 2013

Tarta de peras y crema de almendra.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 7:03
Hoy tengo el gusto de presentarles mi tarta de pera y crema de almendras. 
Me gusta mucho usar fruta en la repostería y siempre que la receta lo permite, mis favoritas son la manzana y la pera, por su calidez y sabor.
Esta tarta es una verdadera delicia, que les quiero recomendar con insistencia. Sobre una sencilla base de masa quebrada casera, pondremos una crema de almendras que elaboraremos con huevo, azúcar, yogur griego, nata y almendra molida. Esta crema cuajará al hornearse, junto con la finas láminas de pera y el resultado es soberbio. Me gusta abrillantar este tipo de pasteles con cobertura para tartas de fruta, lo que hace que queden mucho más atractivos a la vista.
Espero que se animen y la prueben, vale la pena!!!



INGREDIENTES:


Base:  280 g. de harina de trigo, 120 g. de mantequilla blandita, pizca de sal, 20 g. de azúcar y 100 g. de agua.

Relleno:  3 huevos, 1 yogur griego, 200 ml. de nata líquida, 125 g. de almendra molida y 100 g. de azúcar. Peras al gusto.
Brillo o cobertura para tartas de fruta (Belbake - Lidl)


ELABORACIÓN:


1- Ponemos la harina en un recipiente hondo y le vamos añadiendo la mantequilla blandita, la sal, el azúcar y el agua.

2- Mezclamos hasta conseguir una masa uniforme con los ingredientes integrados ( sin amasar en exceso).
3- Dejamos reposar 15 minutos en frío tapada con film.



4- Extendemos la masa con un rodillo y la colocamos sobre un molde redondo desmontable, forrando el fondo y los lados.

5- Pinchamos la base de masa con un tenedor y metemos al frío unos 10 minutos.
6- Ponemos todos los ingredientes del relleno en un vaso batidor o procesador de alimentos y mezclamos hasta que se vea una masa lisa y sin grumos.


7- Vertemos la masa sobre la base que teníamos enfriando.

8- Colocamos unas finas laminitas de pera sobre el relleno dándole una forma armoniosa, a nuestro gusto.
9- Metemos al horno precalentado a 180 grados hasta que la tarta se vea cuajada y la masa bien doradita.
10- Dejamos enfriar unos minutos en el molde y posteriormente desmoldamos y dejamos que se enfríe del todo.


 11- Aplicamos cobertura o brillo para tartas elaborado sigiendo las instrucciones del fabricante.

12- Conservamos en frío hasta su degustación.

73 comentarios:

manu on 31 de mayo de 2013, 7:57 dijo...

Ya lo creo que la probaré. Me seduce muchísimo la crema de base y con las almendras, seguro que es un éxito completo.

Apfelstrudel Kuchen on 31 de mayo de 2013, 8:06 dijo...

Mmmmmmm, sólo de leer tu descripción de la tarta ya se me hace la boca agua!! Y más viendo las fotos!!

Un besito,
Sandra von Cake

Viví Taboada. on 31 de mayo de 2013, 8:40 dijo...

por supuesto que la probare, todo lo que recomiendas es éxito asegurada y viendo estas fotos, no queda duda, bicos

Vainilla Coco on 31 de mayo de 2013, 8:48 dijo...

Menuda delicia de Tarta... Me encanta la combinacion de sabores que has puesto...

Muuak Muuak

Jose on 31 de mayo de 2013, 8:51 dijo...

Pues queda preciosa Mary, un aspecto impresionante y la cobertura para tartas le da un acabado excepcional. Un besito.

Eva on 31 de mayo de 2013, 9:01 dijo...

Guauuuuu Mary esta tarta es toda una delicia!!!!! a mi me pasa como a ti, me encanta la fruta en la repostería, le da un toque de jugosidad y sabor exquisito.
Besos.

Mercè on 31 de mayo de 2013, 9:04 dijo...

Ooooh, Mary!!! Nunca dejas de sorprenderme cuando te lanzas a la repostería. Tiene una presentación estupenda y el corte... que rico tiene que ser!!! Besos y feliz casi fin de semana.

conchi on 31 de mayo de 2013, 9:08 dijo...

Desde luego está para probarla, tiene una pinta exquisita. Bss.

MAIZENA on 31 de mayo de 2013, 9:09 dijo...

Se ve deliciosa Mary! Y la crema me ha parecido estupenda, sin duda la haré pronto.

Besazo

Fani Sixto on 31 de mayo de 2013, 9:09 dijo...

Me encanta!!!! Te ha quedado exquisita!!!!

Marta on 31 de mayo de 2013, 9:18 dijo...

Me ha enamorado la crema de almendras la voy a utilizar con otras frutas porque me parece fantástica. Tu tarta es precisa. Besos Mary.

Proyecto Culinaria on 31 de mayo de 2013, 9:18 dijo...

La pera es una de las frutas que menos me gusta, pero la verdad es que tu tarta tiene una pinta deliciosa.
Besos y buen fin de semana.

Mara. Más dulce que salado. on 31 de mayo de 2013, 9:39 dijo...

TE ha quedado una tarta espectacular, la base tan altita me encanta, y el brillo, una tarta estupenda de verdad, enhorabuena

Elena-Dulcekoala on 31 de mayo de 2013, 10:16 dijo...

Ummmm que delicia!!! ya me imagino el sabor!! y esa presencia, es impecable!! me encanta. besos!!

Miquel on 31 de mayo de 2013, 10:19 dijo...

que maravilla y la combinación debe de ser una delicia,ademas la foto con la pera cortada queda muy bonita y el corte tentadorrrrrrrrrrrr
buen finde
beso

Mi Ka on 31 de mayo de 2013, 10:20 dijo...

Que pinta mas deliciosa tiene!! Se me hace la boca agua, Mary!
Besitos!!

Gloria Te hago un Postre on 31 de mayo de 2013, 10:32 dijo...

Qué delia Mary, me encanta la combinación. Me he quedado maravillada con la crema de almendras y la pera es una de mis frutas favoritas así que me la apunto.
Un beso

sofía on 31 de mayo de 2013, 10:38 dijo...

Tiene que estar buenísima, pero aparte he de decirte que es la mejor tarta de peras, en presentación porque en sabor no he probado, que he visto hasta el momento. Un besin

Elena on 31 de mayo de 2013, 10:40 dijo...

Esa crema de almedras tiene que ser deliciosa. Me apunto la receta. Buen fin de semana.

COSETESDOLCES34 on 31 de mayo de 2013, 11:47 dijo...

Te ha quedado preciosa! Una de nosotras no es mucho de almendras, la otra si, pero con esa pinta creo que la haremos si o si!

Gracias por tus recetas, son geniales.

besos

Tartantula on 31 de mayo de 2013, 11:49 dijo...

A primera vista me convenció pero la foto del corte ummmmmm me la apunto por que esa cae fijo!!!! Buen fin de semana, Besoss

Pilar QyM on 31 de mayo de 2013, 12:12 dijo...

Ohhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh, me encanta todo lo referente a esta tarta, desde la base hasta el relleno, creo que no puedo ser más atractiva y encima deliciosa.
Besitos.

SANDY on 31 de mayo de 2013, 12:31 dijo...

Madre mía que pinta tan rica tiene esa tarta de pera, tomo nota, porque no quiero perderme esa delicia. Besos.

Merchi on 31 de mayo de 2013, 12:54 dijo...

Los bizcochos con peras me encantan, quedan la mar de jugosones, y a la vista está que no digo mentira. Mira para ahi que corte más provocativo, y con esa cremita de almendras, vamos para morirse del gusto.

bicos guapa y feliz fin de semana

LUCIA VILAPLANA on 31 de mayo de 2013, 13:14 dijo...

Buenos dias Mary.
Esta la preparare para mi club de lectura, nos reunimos cada mes y siempre les llevo algun dulce, bizcocho o pastel.
Las tartas con frutas ami personalmente me parecen fantasticas.
Buen fin de semana.

maria on 31 de mayo de 2013, 15:24 dijo...

pues es que me encanta, simplemente espectacular, en casa nos gusta mucho todo lo que lleve almendras así que te copio la receta! y los polos de abajo te han quedado realmente bonitos, se los voy a hacer para mis peques! besitos Mary

Laurel y Menta on 31 de mayo de 2013, 15:26 dijo...

Te ha quedado divina. Las frutas son siempre muy agradecidas en la repostería, verdad?
Y aquí lo has demostrado.
Besos.

taim on 31 de mayo de 2013, 15:39 dijo...

tienen una pinta buenisima esta tarta, que rica

carmen - Rezetas de Carmen on 31 de mayo de 2013, 15:46 dijo...

Muy rico, y hermosa tambien la presentación. Feliz finde!

Cristina on 31 de mayo de 2013, 15:56 dijo...

Qué tarta más bonita y seguro que es una delicia!!! Tiene muy, pero que muy buena pinta! :D

Muchos besos guapa y que pases muy buen fin de semana!

Encarnita on 31 de mayo de 2013, 15:57 dijo...

Seguro que está muy rica,me apetece probar esa crema de almendras con peras.
Yo hice una de manzana y crema de almendras pero la crema es diferente,nos gusta mucho y queda muy jugosa.besinos

Michi Carrique on 31 de mayo de 2013, 16:28 dijo...

Qué bonita y qué rica. Es súper súper parecida a la típica de manzana de mi madre, ella la hace más bajita, pero mmmmm!! qué buena. Con pera nunca la ha hecho, tiene que estar buena. Besos!

Ana Mesa on 31 de mayo de 2013, 16:40 dijo...

Que pinta tan buena tiene "me encanta















Me encanta tu tarta tiene que estar deliciosa, felicidades un beso






Aisha on 31 de mayo de 2013, 16:49 dijo...

Qué rica!!!!
besos

Delicias Baruz on 31 de mayo de 2013, 16:58 dijo...

Te ha quedado divina y lo deliciosa que tiene que estar. Un abrazo, Clara.

jose manuel on 31 de mayo de 2013, 16:59 dijo...

Una combinación de lujo, me encanta

MAriaTe M-B V-R on 31 de mayo de 2013, 17:29 dijo...

Deliciosa Mary! me encanta la forma de las peras y la combinacion con las almendras..ese corte lo dice todo!! un besote y buen finde

Alanda on 31 de mayo de 2013, 18:08 dijo...

Y quien no se anima con el aspecto que tiene esta rica tarta. Un besito

inestsai on 31 de mayo de 2013, 18:23 dijo...

Uy Mary!!!! Que te has lucido con ésta tarta!! Te quedó divina, y me encanta tu receta con yogurt griego y nata, tiene que tener una textura increíble. Ya quiero repetir tarta de peras! :)
Besitos

Julia Petites Sucreries on 31 de mayo de 2013, 19:38 dijo...

Todas las tartas que haces tienen una pinta espectacular, me encantan con pera ;) Un beso!

CARMEN on 31 de mayo de 2013, 19:50 dijo...

Que rica esta tarta y que bonita, como todo lo que haces con ese gusto tan exquisito que tienes. Besos

Dolores-MiGranDiversion on 31 de mayo de 2013, 19:55 dijo...

Que maravilla y ricura de tarta!!
Bss

A Paixão da Isa on 31 de mayo de 2013, 21:17 dijo...

gosto mt de peras mas nao faço mt coisa pois o meu filho ele nao pode comer mas esta tua tarte ela esta um sonho adorei bjs bfs

Rosa on 31 de mayo de 2013, 21:29 dijo...

Me la guardo porque es una delicia de tarta. Bss.

Loly Llano on 31 de mayo de 2013, 21:39 dijo...

Que preciosidad de tarta Mary! Además tiene que estar muyyy buena. Me ha encantado!

Olimpia Liñán on 31 de mayo de 2013, 23:30 dijo...

Bonita, rica, sencilla, es que lo tiene todo para ser irresistible. Tengo que darte la razón las recetas con frutas, y sobre todo con pera y manzana, son divinas. Me encanta y me la guardo para prepararla. Muchos besitos y buen finde

LA COCINERA DE BETULO on 31 de mayo de 2013, 23:34 dijo...

Prefiero que pongas preparaciones muy difíciles para no tener tentación de hacerlas, pero esta tarta la veo tan fácil y tan rica que tengo que pelearme conmigo misma para no hacerla. Y por si fuera poco, ese corte que parece que te hable y todo.
Besos.

Adita Donaire on 1 de junio de 2013, 2:19 dijo...

te ha quedado estupenda y con esa crema de almendras una delicia besos

Jorge C. on 1 de junio de 2013, 10:57 dijo...

No me imagino como tiene que estar de buena esta tarta,a ver si me animo y pruebo a hacerla,aunque dudo que me salga igual que la tuya.:)

Carolina on 1 de junio de 2013, 13:22 dijo...

Preciosa Mary, con esa pera tan bien colocada y ese corte que habla por si solo
BEsitos

KRIS on 1 de junio de 2013, 18:10 dijo...

Mary que preciosa tarta, que perfección y seguro que deliciosa !!!

Besotes

María on 2 de junio de 2013, 0:23 dijo...

Mi querida amiga, ya por fin estamos en casa, despues de doce largos dias en el hospital, las cosa se ha complicado un poquito, y va todo muy lento, aunque gracias a Dios parece ser que poco a poco el brazo de mi marido estara mejor, ya te contare con mas detalle, tengo mucha pena de no poder estar en la kedada, pero ya sabes que este verano tenemos una cita jejeje, bueno preciosa que esta tarta esta para un premio, preciosa y rica como solo tu sabes hacer las cosas. Un abrazo muy grande

Carmen Aranda on 2 de junio de 2013, 0:31 dijo...

Ummmmmm que delicia de tarta!! Te ha quedado preciosa, y el corte se ve espectacular!! Con tu permiso me llevo la receta!! Besitos guapa!!

Paula Enredadera on 2 de junio de 2013, 10:10 dijo...

Encantada de conocerla. Y más que encantada, pues las tartas con almendra me chiflan, jajajaja

Y aunque yo sea más de manzana que de pera, en repostería no le hago ascos a nada :P

Me gusta eso de que lleve yogur griego, es distinto a este tipo de tartas que he preparado, con quark y eso sí, pero conn griego nunca. ¡Idea anotada!

Un beso!!

La cocina de Camilni on 2 de junio de 2013, 10:12 dijo...

Mary menuda tarta y esa crema de almendras tiene que estar d muerte. el corte de la tarta me ha enamorada, eres una auténtica repostera

COCINA DE UNA BANCARIA ESTRESADA on 2 de junio de 2013, 11:25 dijo...

Ummmm, exquisita, que pinta tan fina que tiene, Besos, Yolanda.

Raúl García on 2 de junio de 2013, 12:00 dijo...

Una tarta preciosa, como tu y como todo lo que haces :) y con esas peras, mejor que mejor!!
Nos vemos en nada!!! Me encantan las fotos que has puesto en el blog! Así te veo mejor cada vez que entro!!
Un besico!!

Alejandra Morán on 2 de junio de 2013, 13:13 dijo...

Que tarta más rica Mary, ese corte se ve delicioso y la decoración de la pera...es la pera!!!! Divina!!!!!Besitos

Conchi on 2 de junio de 2013, 18:51 dijo...

UMMMMMMMM Mary, que delicia de tarta, te ha quedado fantástica y seguro que riquísima, las fotos preciosas!!!!!
Besitos.

María on 2 de junio de 2013, 19:50 dijo...

Mary, te ha quedado preciosa!! y me parece una combinación perfecta y di sabor tiene que estar impresionante. Llevo un par de semanas un poco agotadoras y que apenas dispongo de tiempo libre por eso no he podido visitarte más amenudo como me gustaría. Estoy segura que me he perdido un montón de recetas interesantes. Un biquiño preciosa

TREMENDITA on 2 de junio de 2013, 19:57 dijo...

Mary, que tu no me engañas,,,que tu eres la reencarnación de algún cocinero de esos finos, finossss y mas finos,,porque te slae todo ...a pedir de boca, recetas, fotos y tuuuu, lo mas importante que vales tu peso en oro , gracias por ir a verme cuando yo no estaba para comentar,,,el bicho ....ha pasado a mejor vidaaa, fuera mi bichooo.

Un abrazo grande

Jissy Cocinitas on 2 de junio de 2013, 20:13 dijo...

Qué rica y original!! Apetece un cachito para la cena jeje.

besos

Aurélie on 2 de junio de 2013, 21:06 dijo...

¡Preciosa tarta, Mary!!
Y el sabor, ya me lo imagino... ¡Ideal!!
Besotes,
Aurélie

CakesCookies&Muffins on 2 de junio de 2013, 21:44 dijo...

Madre mía querida!!! espectacular presentación, imposible no apuntarse la receta a pendientes ja ja...un abrazo amiga

Esther Outón on 2 de junio de 2013, 22:06 dijo...

Que bonit y elegante!! ademas que fina, hay que probarla pero a juzgar por los ingredientes estaria sobervia...besss

Chelo.-Cogollos de Agua on 2 de junio de 2013, 22:29 dijo...

Tengo pendientes varias recetas tuyas, me encanta tu estilo, esta va a la misma carpeta, menuda pinta tiene la tarta!

Morguix on 2 de junio de 2013, 22:35 dijo...

Me parece una preciosidad de tarta, y además tiene que estar riquísima con la crema de almendra. Me encanta.
Besotes.

Hope on 2 de junio de 2013, 23:09 dijo...

Tiene una pinta buenísima, espero animarme y la haré :)
Besos guapa

Mi próximo objetivo…será dulce. on 3 de junio de 2013, 7:20 dijo...

Una tarta deliciosa, con ingredientes riquísimos!!
Me encanta su presencia… Quién puede resistirse??
Un beso. Sonia

Las Recetas de Manans on 3 de junio de 2013, 16:18 dijo...

Polos de sandía y kiwi, tarta de peras y almendra, magdalenitas de choco,...madre mía que días llevas, nos haces la boca agua.

Marisa on 7 de junio de 2013, 20:24 dijo...

que sepas que me la he puesto en favoritos solo leerla y verla debe estar de miedo. besicos

Felicia on 30 de enero de 2014, 18:35 dijo...

Umm me he enamorado de esta tarta, cuando dices almendra molida, te refieres a pulverizada o a triturada con algún trocillo para encontrarlo en la crema? y otra preguntilla, crees que le ira bien un poquito de merengue arriba? gracias de antemano y gracias por compartir estas ricas recetas.

Silvia Alvarez Lopez on 30 de marzo de 2014, 3:17 dijo...

Otra que me llevo, aparte de su presentación, divina, la base es que es la que más me gusta en repostería y la crema es fantástica.
Derroche de buen gusto ;))

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