9 de diciembre de 2014

Pastel de gambas y trigueros.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 7:43
Este es un pastel sencillo que resulta estupendo como entrante fresco y nos dará mucho juego en la cocina, ya que gana con los días y es conveniente prepararlo con antelación, para disfrutar de todo su sabor.
Servido en porciones y acompañado de un espumoso bien fresco, pura delicia!!!
Estoy segura de que si lo probáis repetiréis sin lugar a dudas.
Alternativa fabulosa a las gambas, los palitos de pescado de buena calidad.


INGREDIENTES:

400 g. de gambas peladas, 1 zanahoria, 1 puerro,  1 cucharada sopera de aceite de oliva, 4 huevos grandes, 1 vaso de nata de calidad, 6 espárragos trigueros, salsa rosa para cubrirlo, sal, pimenta y perejil. Limón, lechuga y tomate para acompañar y decorar.


ELABORACIÓN:

1- Limpiamos bien puerro y zanahoria, pelamos la zanahoria y cortamos en pequeños daditos.
2- los salteamos en una sartén con el aceite de oliva a fuego lento, cocinando hasta que estén tiernos.
3- Añadimos las gambas peladas y cocinamos un par de minutos más. Retiramos y reservamos.



4- En un recipiente hondo o vaso batidor grande, ponemos la nata, los huevos, sal y pimienta al gusto y trituramos hasta obtener una fina crema.
5- Añadimos la mezcla de gambas y trituramos de nuevo. ( Una buena alternativa a las gambas, los palitos "Krisia")
6- Cocemos los espárragos trigueros en agua salada durante 5 minutos, pasándolos a continuación por agua helada, para cortar la cocción y mantener su bonito color verde intenso. Reservamos.
7- Vertemos el puré obtenido en un molde alargado y a continuación colocamos los espárragos trigueros sobre el puré, bien escurridos.


8- Metemos al horno precalentado a 170 grados hasta que al pinchar el pastel con un palito de brocheta veamos que sale perfectamente limpio.
9- Dejamos templar dentro del molde unos minutos y luego desmoldamos sobre una fuente o plato de presentación.
10- Cubrimos nuestro pastel con salsa rosa, salsa cóctel o simplemente un poco de mayonesa mezclada con 2 cucharadas de salsa de soja. Decoramos con limón, perejil, lechuga, tomate, etc...
Servimos bien frío.

14 comentarios:

Natalia on 9 de diciembre de 2014, 14:25 dijo...

Si que sale un pastel grande y resultón, no se le puede pedir nada más, es perfecto.

Besos

mamilu on 9 de diciembre de 2014, 15:50 dijo...

Que ricura de pastel...aquí que tengo las gambas de Palamós, seguro acierto con tu receta !!!
Besitos.

Las Recetas de Manans on 9 de diciembre de 2014, 16:31 dijo...

Se ve perfecto para estas fiestas por ejemplo.

la cocina de mavie on 9 de diciembre de 2014, 18:27 dijo...

¡Que maravilla de receta! Ideal para estas fiestas.

La Princesa Pastelera (midulceprincesa.es) on 9 de diciembre de 2014, 19:31 dijo...

Que buen entrante o primer plato para estas fiestas. Me gusta mucho.
Besos.

El Palacio de Martín on 9 de diciembre de 2014, 19:35 dijo...

Que receta tan deliciosa Mary!!!
Me parece ideal para estas fechas que se aproximan, gracias por compartir!!!
Un besazo guapa!!!

Cook the cake on 9 de diciembre de 2014, 19:36 dijo...

Una combinación perfecta la de los trigueros con las gambas para hacer este pudding (en vez de hacer el típico revuelto) Este tipo de pasteles me encantan por su textura además de tener una muy bonita presencia. El tuyo visto de lejos cualquiera diría que está cubierto de salmón ahumado (que también sería una buena alternativa).
Perfecto como entrante después de unos aperitivos para estas Navidades. Delicioso.
Besitos.

María Belén Puertas Única on 9 de diciembre de 2014, 19:54 dijo...

¡¡Estupenda idea para Nochebuena¡¡¡ Saludos y gracias por compartir

Nenalinda on 9 de diciembre de 2014, 20:38 dijo...

Uummmmmmmmmm que rico a mi me encantaria seguro ,te ha quedado divnisimooooo.
Bicos mil y feliz semana wapa.

LA COCINERA DE BETULO on 9 de diciembre de 2014, 20:58 dijo...

Los palitos de surimi que más me gustan son los de la marca que has comentado, por eso son los primeros en acabarse en el super.
Un pastel impresionante, una buena opción para formar parte de la cena de Nochevieja, por ejemplo.
Besos.

asj on 9 de diciembre de 2014, 21:07 dijo...

Pero qué buena pinta que tiene y seguro que deliciosa.

besos

Carmen Mª López on 9 de diciembre de 2014, 22:03 dijo...

Mi madre suele hacer uno parecido y la verdad es que estos pasteles son rápidos, resultones y están muy ricos. Besos!

alp on 9 de diciembre de 2014, 23:35 dijo...

Pues me encanta... Me caían las lágrimas sólo de verlo... Jeje... De verdad buenísimo.... Un beso desde Murcia... Muy cerca de la catedral....

Maria Jose on 10 de diciembre de 2014, 0:45 dijo...

Mary yo soy de la que estos pasteles me pierden y me parecen geniales para una mesa de fiesta, una propuesta bien rica, bikiños Mary

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