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Servido en porciones y acompañado de un espumoso bien fresco, pura delicia!!!
Estoy segura de que si lo probáis repetiréis sin lugar a dudas.
Alternativa fabulosa a las gambas, los palitos de pescado de buena calidad.
INGREDIENTES:
400 g. de gambas peladas, 1 zanahoria, 1 puerro, 1 cucharada sopera de aceite de oliva, 4 huevos grandes, 1 vaso de nata de calidad, 6 espárragos trigueros, salsa rosa para cubrirlo, sal, pimenta y perejil. Limón, lechuga y tomate para acompañar y decorar.
ELABORACIÓN:
1- Limpiamos bien puerro y zanahoria, pelamos la zanahoria y cortamos en pequeños daditos.
2- los salteamos en una sartén con el aceite de oliva a fuego lento, cocinando hasta que estén tiernos.
3- Añadimos las gambas peladas y cocinamos un par de minutos más. Retiramos y reservamos.
4- En un recipiente hondo o vaso batidor grande, ponemos la nata, los huevos, sal y pimienta al gusto y trituramos hasta obtener una fina crema.
5- Añadimos la mezcla de gambas y trituramos de nuevo. ( Una buena alternativa a las gambas, los palitos "Krisia")
6- Cocemos los espárragos trigueros en agua salada durante 5 minutos, pasándolos a continuación por agua helada, para cortar la cocción y mantener su bonito color verde intenso. Reservamos.
7- Vertemos el puré obtenido en un molde alargado y a continuación colocamos los espárragos trigueros sobre el puré, bien escurridos.
8- Metemos al horno precalentado a 170 grados hasta que al pinchar el pastel con un palito de brocheta veamos que sale perfectamente limpio.
9- Dejamos templar dentro del molde unos minutos y luego desmoldamos sobre una fuente o plato de presentación.
10- Cubrimos nuestro pastel con salsa rosa, salsa cóctel o simplemente un poco de mayonesa mezclada con 2 cucharadas de salsa de soja. Decoramos con limón, perejil, lechuga, tomate, etc...
Servimos bien frío.
14 comentarios:
Si que sale un pastel grande y resultón, no se le puede pedir nada más, es perfecto.
Besos
Que ricura de pastel...aquí que tengo las gambas de Palamós, seguro acierto con tu receta !!!
Besitos.
Se ve perfecto para estas fiestas por ejemplo.
¡Que maravilla de receta! Ideal para estas fiestas.
Que buen entrante o primer plato para estas fiestas. Me gusta mucho.
Besos.
Que receta tan deliciosa Mary!!!
Me parece ideal para estas fechas que se aproximan, gracias por compartir!!!
Un besazo guapa!!!
Una combinación perfecta la de los trigueros con las gambas para hacer este pudding (en vez de hacer el típico revuelto) Este tipo de pasteles me encantan por su textura además de tener una muy bonita presencia. El tuyo visto de lejos cualquiera diría que está cubierto de salmón ahumado (que también sería una buena alternativa).
Perfecto como entrante después de unos aperitivos para estas Navidades. Delicioso.
Besitos.
¡¡Estupenda idea para Nochebuena¡¡¡ Saludos y gracias por compartir
Uummmmmmmmmm que rico a mi me encantaria seguro ,te ha quedado divnisimooooo.
Bicos mil y feliz semana wapa.
Los palitos de surimi que más me gustan son los de la marca que has comentado, por eso son los primeros en acabarse en el super.
Un pastel impresionante, una buena opción para formar parte de la cena de Nochevieja, por ejemplo.
Besos.
Pero qué buena pinta que tiene y seguro que deliciosa.
besos
Mi madre suele hacer uno parecido y la verdad es que estos pasteles son rápidos, resultones y están muy ricos. Besos!
Pues me encanta... Me caían las lágrimas sólo de verlo... Jeje... De verdad buenísimo.... Un beso desde Murcia... Muy cerca de la catedral....
Mary yo soy de la que estos pasteles me pierden y me parecen geniales para una mesa de fiesta, una propuesta bien rica, bikiños Mary
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