10 de diciembre de 2014

Sopa de lombarda y zanahoria con albondiguitas de pollo.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 7:59
Una sopa reconfortante y saludable que os recomiendo por lo buenísima que está. Elaborada con lombarda, zanahoria, pasta y el delicioso caldo de Navidad Aneto , que tenemos a nuestra disposición sólo en estas fechas navideñas y debemos aprovecharlo para elaborar todas las recetas caseras que se nos ocurran. Vale la pena!!!


INGREDIENTES:

2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen, una lombarda, 2 zanahorias, 1 l. de Caldo de navidad Aneto, 50 g. de pasta y sal.
Albondiguitas de pollo:  1 pechuga de pollo picada, 2 dientes de ajo, 1 ramito de perejil fresco, 2 rebanadas de pan de molde, sal, pimienta y leche para remojar el pan. Harina y aceite de oliva para freir las albóndigas.



ELABORACIÓN:

1- Lavamos y picamos la lombarda en daditos de idéntico tamaño, para que la cocción sea uniforme.
2- Pelamos la zanahoria y la cortamos en daditos. 
3- Saltemamos la lombarda y zanahoria  un par de minutos en una cazuela profunda con 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen, mezclando bien con una cuchara de madera.
4- Cubrimos con caldo de Navidad Aneto y un poquito de agua y cocinamos a fuego medio removiendo de vez en cuándo.



5- Cuándo la lombarda y zanahoria estén en su punto ( probamos una cucharada para comprobarlo), añadimos la pasta y cocinamos durante unos 10 minutos aprox., rectificando la sal si fuese necesario.
6- Albondiguitas de pollo:  Ponemos en un recipiente hondo 2 dientes de ajo muy finamente picados.
7- Añadimos 2 rebanadas de pan de molde remojadas en leche y perejil finamente picado.
8- Agregamos la pechuga de pollo picada salpimentada y mezclamos bien hasta obtener una pasta uniforme.


9- Damos forma a las pequeñas albóndigas, enharinamos ligeramente y freímos a fuego medio en abundante aceite de oliva hasta dorar por ambas caras las albóndigas.
10- Servimos la sopa caliente acompañada de unas brochetas con un par de albóndigas de pollo.

4 comentarios:

São Ribeiro on 10 de diciembre de 2014, 11:37 dijo...

Reconfortante e deliciosa, para mim já seria um excelente almoço
Achei interessante esse caldo
bj

LA COCINERA DE BETULO on 10 de diciembre de 2014, 15:59 dijo...

Todo lo que se haga con uno de los caldos Aneto seguro que triunfa en la mesa.
Un buen plato de sopa que por aquí con el frío viento se apetece mucho.
Besos.

Nenalinda on 10 de diciembre de 2014, 19:10 dijo...

Uummmmmmmmmm que sopa mas ricaaaaaaaaa y original con lombarda nunca la he echo ni comido a mi me encantaria seguro ,te ha quedado divnisimaaaaaaa.
Bicos mil wapa.

LA COCINERA DE BETULO on 9 de febrero de 2015, 15:27 dijo...

Con este caldo el sabor tiene que ganar mucho. Te ha quedado un plato muy completo con las albondiguitas de pollo.
Besos.

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