8 de diciembre de 2014

Patatas guisadas con lacón y pimentón.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 11:09
Cuándo estoy en Galicia ya sabéis que me gusta aprovechar los ingredientes que durante el resto del año encuentro con más dificultad para cocinar estos platos de cuchara de la cocina tradicional gallega que tanto me gustan y no quiero que pasen desapercibidos en este blog que pretende ser recetario y ayuda para todo aquel que me hace el honor de visitarlo y consultar.
Espero que este guiso os resulte atractivo y os decidáis a probarlo. Es un verdadero manjar.


INGREDIENTES:

Lacón cortado a tacos de tamaño regular, patatas al gusto, 2 hojas de laurel, 1 cucharada sopera de pimentón dulce, 3 dientes de ajo, media cebolla, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva y 3 cucharadas soperas de salsa de tomate de calidad.


ELABORACIÓN:

1- Picamos la cebolla en pequeños daditos y fileteamos los ajos.
2- Pochamos a fuego lento en una cazuela grande, con 2 cucharadas soperas de aceite de oliva.
Cuándo comiencen a blanquear, añadimos los trocitos de lacón cortados de tamaño uniforme ( que previamente habremos desalado al menos 4 horas sumergiéndolos en agua fría) y mezclamos bien.


3- Agregamos la salsa de tomate, el pimentón dulce y cubrimos con agua, cocinando hasta que podamos pincharlos con un tenedor con facilidad.
4- Agregamos las patatas chascadas, para que suelten todo su almidón al guiso y liguen la deliciosa salsa. Cocinamos hasta que estén tiernas. Probamos y, si fuese necesario, rectificamos la sal ( normalmente no lo es).


5- Dejamos reposar el guiso 10 minutos y servimos caliente, espolvoreando con una pizquita de pimentón dulce y acompañado de un buen pan de maíz, centeno o trigo. Al gusto.

12 comentarios:

Evelyn on 8 de diciembre de 2014, 15:02 dijo...

Deliciosas, para dejar el platito limpio. Besiños.

São Ribeiro on 8 de diciembre de 2014, 15:10 dijo...

Achei simples de preparar e tem um aspecto delicioso
Uma comidinha bem reconfortante
Boa semana
bj

Tere Marinval on 8 de diciembre de 2014, 16:12 dijo...

Creo que con este plato y mi bizcocho hacemos la comida perfecta!!! Preciosa, que poco tiempo tengo de pasearme por los blogs, publico y de milagro! pero sigo al dia todo lo que haceis, en cuanto vuelvas, cafe, quedada, comida.. tenemos que ponernos al dia!!! un besazo enorme

CakesCookies&Muffins on 8 de diciembre de 2014, 17:00 dijo...

Sin duda alguna Mary tienes un don, ya sea dulce o salado lo que cocines lo haces gloria y doy fe de ello, te echamos de menos por estas tierras aunque sabemos bien que tenemos que compartirte un abrazo amiga, dulce lunes tesoro

Natalia on 8 de diciembre de 2014, 17:25 dijo...

El plato de hoy me ha hecho babear, que riquísimo debe estar.

Besos

Ángeles Ágora on 8 de diciembre de 2014, 19:18 dijo...

Imperdonable que faltase esta receta.
El pan que le acompaña es una joya.
Un beso.

asj on 8 de diciembre de 2014, 20:14 dijo...

Pero qué maravilla de plato y como entra eso de bien ahora.

besos

LA COCINERA DE BETULO on 8 de diciembre de 2014, 20:35 dijo...

Un plato que estoy segura que me gustaría mucho.
Besos.

Mi toque en la cocina on 8 de diciembre de 2014, 21:05 dijo...

Tiene una pinta deliciosa.
Un besito desde Las Palmas y feliz semana.

María on 8 de diciembre de 2014, 21:44 dijo...

Mary, que maravilla de receta, con ese estupendo pan es todo un lujazo.Todo lo que sale de tu cocina sabe a gloria :)
Un biquiño preciosa

Maria Jose on 9 de diciembre de 2014, 0:27 dijo...

Guauuuu.. ... gallegiña menuda receta nos traes de nuestra querida tierra, pero para mi desconocida esta receta y que pondré en practica pronto lo suficiente para desalar el lacón, vaya propuesta mas buena Mary bikiños guapa

Carmen Mª López on 9 de diciembre de 2014, 0:48 dijo...

Riquísimo seguro!!! Sólo he estado una vez por Galicia y recuerdo que comí de maravilla, pero hace tantos años que no recuerdo ni qué.

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