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Este plato ha triunfado por todo lo alto. Por eso merece ser compartida la receta. A modo de recordatorio personal y para que todo aquél que quiera pueda probarla. Me alegrará saber que ha gustado tanto cómo lo ha hecho entre mis comensales!!!
Reeditado para: " Radio Rom Murcia"
INGREDIENTES:
6 ó 7 contramuslos de pollo deshuesados, medio vasito de brandy, 1 vaso de aceite de oliva virgen, 1 cucharadita de sal, medio vaso de leche de coco, 2 cucharaditas de curry en polvo, tomillo y romero picados, pizca de perejil y albahaca picados. Fideos de arroz para acompañar.
ELABORACIÓN:
1- En un recipiente hondo con tapa ponemos el pollo cortado en pequeños trozos y elaboraremos un marinado en el que permanecerá toda la noche dentro de la nevera.
2- El marinado consiste en: medio vaso de brandy, un vaso de buen aceite de oliva, medio vaso de leche de coco, 1 cucharadita de sal, 2 cucharaditas de curry en polvo y tomillo, romero, perejil y albahaca al gusto ( sin quedarnos cortos).
3- Al día siguiente retiramos el pollo del marinado y lo cocinamos en una cazuela o sartén amplia con dos o tres cucharadas soperas del marinado.
4- Removemos de vez en cuándo hasta que el pollo esté bien cocinado. Reservamos caliente.
5- Cocinamos los fideos de arroz siguiendo las instrucciones del fabricante. Normalmente en cuatro minutos están en su punto.
6- Servimos los fideos de arroz y encima ponemos el pollo y su salsa. Mezclamos y... Listo para degustar.
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