23 de diciembre de 2014

Bizcocho de naranja y crema de café.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 7:34

Un bizcocho jugoso y apetecible, aromatizado a la naranja, con zumo y ralladura. Va relleno de una deliciosa crema al café que lo hace increiblemente apetecible.
Ya sabéis que los bizcochos caseros son mi pasión. Esta bollería casera hecha con cariño y en la que sabemos lo que ponemos es la mejor golosina que podemos regalar a nuestra familia y amigos.
No me cansaré de animaros a entrar en la cocina para que endulcéis vuestras tardes con semejantes delicias imposibles de encontrar en tiendas, por buenas que sean.
El " mundo de los bizcochos" admite mil posibilidades siempre sorprendentes.
Vamos con la receta. Fijaos en el corte, tan tierno y esponjoso... Mmm


INGREDIENTES:

2 huevos y 1 yema, 200 g. de azúcar blanquilla, 100 g. de mantequilla derretida, 1 yogur natural, 1 naranja grandecita, 250 g. de harina para repostería, 2 cucharaditas de levadura en polvo, 1 cucharadita de bicarbonato y azúcar glas para espolvorear la superficie.
Crema de café: 250 ml. de leche, 2 yemas de huevo, 3 cucharadas soperas de azúcar, una cucharada sopera colmada de Maicena  y un sobrecito de Nescafé descafeinado.



ELABORACIÓN:

1- Batimos los huevos y la yema en un recipiente hondo con unas varillas hasta que estén blanquecinos.
2- Añadimos poco a poco el azúcar y seguimos batiendo hasta lograr una mezcla espumosa.
3- Agregamos la mantequilla derretida y fría en hilito y seguimos mezclando.


4- Agregamos la ralladura de la naranja y a continuación su zumo colado. Mezclamos suavemente hasta que se integre.
5- Ponemos el yogur y mezclamos bien.
6- Tamizamos la harina junto con el bicarbonato y la levadura en polvo y vamos añadiendo poco a poco y mezclando hasta lograr una masa bien integrada.
7- Vertemos en un molde de corona engrasado con mantequilla y enharinado.


8- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos hasta que se vea doradito y al pinchar el centro con un palito veamos que sale limpio de adherencias.
9- Dejamos que repose unos 10 minutos dentro del molde y desmoldamos sobre una rejilla metálica para que se enfríe completamente.
10-Crema de café:  Ponemos la leche en un cazo junto con el café soluble.



11- En un recipiente aparte batimos las yemas con el azúcar y la Maicena y una vez bien mezcladas, las añadimos al cazo con la leche y removemos con unas varillas constantemente, cocinando a fuego lento hasta que la crema espese.
12- Vertemos la crema en un plato hondo, tapamos con film " a piel" y dejamos enfriar antes de proceder a rellenar el bizcocho con esta crema.
13- Una vez frío el bizcocho, cortamos transversalmente con una lira o cuchillo afilado y rellenamos.
Espolvoreamos con una nube de azúcar glas.

5 comentarios:

mar on 23 de diciembre de 2014, 10:13 dijo...

qué estupenda recetaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa, me gusta, mucho. aprovecho para felicitarte las fiestas, que seas enormemente feliz tú y los tuyos. BEsazos.)

Evelyn on 23 de diciembre de 2014, 11:21 dijo...

El bizcocho de naranja estará buenísimo y con esa cremita será todo un lujo. No quería dejar de desearte felices fiestas. Qué disfrutéis de las navidades!!! Besiños.

José Manuel on 23 de diciembre de 2014, 15:48 dijo...

Que pintaza. Te deseo felices fiestas

Cook the cake on 23 de diciembre de 2014, 19:37 dijo...

Que buenísima pinta para acompañar el café de la merienda. Además de que la crema con la que lo has rellenado tiene que estar... Ummmmmm!!!!
Qué te voy a decir si me encanta el café..
Aprovecho la ocasión para desearte Feliz Navidad y mis mejores deseos para estas fiestas.
Besotes

Martiti on 24 de diciembre de 2014, 12:02 dijo...

No me gustan los postres con sabor a café, pero el bizcocho me parece increíble para la merienda :)

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