11 de diciembre de 2014

Tarta de mascarpone y manzana reineta.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 6:34
Vamos a elaborar hoy un delicioso pastel de queso y manzana, bien cremoso y apetecible, que nos endulce estas tardes navideñas y alegre los cafés, poniendo la nota dulce a las comidas y reuniones que tanto se disfrutan en invierno al calor del hogar.
Si tenéis que aportar un dulce regalito casero, es el pastel que triunfa y no deja indiferente a casi nadie, acierto asegurado!!!
Aquí tenéis mi receta.


INGREDIENTES:


Base:  150 g. de mantequilla fría en daditos pequeños, el mismo peso en harina de trigo, media cucharadita de sal, 75 g. de azúcar, 1 yema de huevo y un chorrito de leche fría para terminar de ligar la masa.
Relleno: 250 g. de queso mascarpone, 1 tarrina de queso crema, 3 huevos Xl, 250 g. de azúcar blanquilla, 2 ó 3 manzanas reineta, medio vasito de vino Moscatel u Oporto para macerar las manzanas y azúcar moreno para espolvorear.



ELABORACIÓN:

1- Ponemos en un recipiente hondo la harina, añadiendo la mantequilla fría, la sal y el azúcar.
2- Trabajamos con rapidez esta mezcla con las manos hasta obtener una masa arenosa.
3- Agregamos la yema de huevo y un chorrito de leche muy fría y seguimos mezclando hasta que la masa se despegue de las paredes del recipiente con facilidad y presente todos sus ingredientes integrados. Sin trabajarla en exceso.
4- Tapamos la bola de masa con film y dejamos reposar en frío media hora.



5- Transcurrido este tiempo, extendemos la masa entre dos pliegos de papel vegetal y forramos con ella un molde redondo de aro desmontable, cubriendo fondo y lados.
6- Relleno:  Ponemos en un recipiente hondo los dos tipos de queso, los huevos y azúcar y trituramos hasta obtener una crema fina.
7- Vertemos sobre la base ya colocada en el molde.
8- Repartimos sobre la superficie de la masa las manzanas reineta peladas, despepitadas y previamente maceradas en vino de Oporto o Moscatel ( bien escurridas). 
Espolvoreamos con un poco de azúcar moreno.



9- Metemos al horno precalentado a 180 grados y cocinamos nuestro pastel hasta que al pincharlo con un palito veamos que sale limpio.
10- Dejamos templar dentro del molde y luego retiramos el aro y desmoldamos, sirviendo nuestro pastel templado o frío.

15 comentarios:

El mito del sofrito on 11 de diciembre de 2014, 7:43 dijo...

Hola, buenos dias.
Que bien empezamos el día con este postre.Es una tarta que me imagino deliciosa, me encantan los postres que llevan Mascarpone.
Y con la reina de las manzanas tiene que quedar muy rica.
Ese aspecto rústico me priva.
Un besito y buen fin de semana casi.
Lourdes

Cook the cake on 11 de diciembre de 2014, 9:18 dijo...

Buenos días Mª Luz!!!
Para mi has hecho la combinación perfecta: queso y manzana. Las tartas de queso o cheesecakes son mis preferidos y la manzana utlizada en postres me encanta. El mascarpone además le da mayor suavidad...
El aspecto rústico un acierto. Gracias por compartirla con nosotros.
Besos.

Canal Comer Y Vivir on 11 de diciembre de 2014, 9:52 dijo...

Ha quedado espectacular! dan ganas de comérsela entera :)
Un beso!

Carmen Mª López on 11 de diciembre de 2014, 12:04 dijo...

Me encantan las tartas de manzana, y esta tiene que estar riquísima! Entre el chocolate y los postres de manzana, no sé que me gusta más. Pero para los postres de días de comidas navideñas me gustan las tartas y postres de frutas, y luego los típicos dulces de navidad. Besos!

Pepi (sopa de sopa) on 11 de diciembre de 2014, 12:15 dijo...

Ohh dios la foto lo dice todo!! Qué delicia de tarta, me encanta.

Besos!!

mary ,virutillas de chocolate on 11 de diciembre de 2014, 13:15 dijo...

una de mis aficiones es colecionar recetas de tartas de manzana ,me encantan ¡¡ a si que con tu permiso me quedo tu receta y este fin de semana la hago ,ya te contare que tal ,se ve muy rica
besitos

Vino y Miel on 11 de diciembre de 2014, 13:28 dijo...

Tiene un aspecto impresionante, dan ganas de tomarse un pedacito. Un abrazo.

marijose on 11 de diciembre de 2014, 15:44 dijo...

Ummmm que pinta tan deliciosa¡¡¡ besos

José Manuel on 11 de diciembre de 2014, 17:50 dijo...

Fabulosa.

LA COCINERA DE BETULO on 11 de diciembre de 2014, 18:49 dijo...

Qué hambre me está entrando, o gula, no lo sé, pero ver ese corte de la tarta ha hecho que mi estómago empiece a pedir.
Besos.

Roser Font on 11 de diciembre de 2014, 19:37 dijo...

que vicio!!! con lo que me gusta el mascarpone. la manzana lo debe refrescar muchisimo!! apuntado que queda! un beso guapa

Nenalinda on 11 de diciembre de 2014, 20:03 dijo...

Espectaculaaaaaaaaaar no lo siguiente ademas de estar de muerte relenta,tengo que hacerla si o siiiiiiiii.
Bicos mil wapa.

Amparo on 11 de diciembre de 2014, 20:28 dijo...

Qué maravilla de tarta, con lo que a mi me gustan las tartas de queso y las de manzana y esta es un dos por uno, además, con el toque de moscatel tiene que estar riquísima. Un besote guapetona.

paola on 11 de diciembre de 2014, 20:32 dijo...

complimenti,bellissima e buonissima

Apfelstrudel Kuchen on 11 de diciembre de 2014, 20:59 dijo...

Que maravilla de tarta!!!! Además de que los ingredientes casan muy bien se ve preciosa!!!

Un besito,
Sandra von Cake

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