Marquesas. Dulce navideño.

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Seguimos preparando dulces navideños. Es un placer hornear dulces para compartir con los amigos y la familia en nuestras reuniones navideñas. Este año más que nunca, debemos poner al mal tiempo buena cara, ser positivos y disfrutar de los pequeños placeres que la vida nos regala...Uno de estos placeres, para mí, es algo tan sencillo como mezclar 4 ingredientes en un recipiente y en menos de media hora tener sobre mi mesa unas estupendas "Marquesas". Dulces navideños de nombre señorial, a base de buena almendra y limón, con textura de mantecado.
Vamos con la receta, por si os apetece disfrutar las marquesitas a vosotros también...

                                                                               Reeditado para "Radio Rom Murcia"

INGREDIENTES:

240 g. de azúcar, piel de medio limón (sólo la parte amarilla), 250 g. de almendra molida, 40 g. de harina de repostería, 40 g. de Maicena, 1 cucharadita de café de levadura en polvo, 4 huevos y azúcar glas para espolvorear.

ELABORACIÓN:

1- Trituramos 120 g. de azúcar en un robot de cocina, batidora o molinillo de café (20 seg. velocidad 10 )
2- Añadimos la piel de limón y la trituramos también junto con el azúcar (15 seg. velocidad 10 )
3- Añadimos la almendra molida, la harina de repostería, la Maicena y la levadura y la mezclamos muy bien en nuestro robot de cocina ( 10 seg. velocidad 10 ) o en un cuenco grande, con una espátula.

4- Colocamos la mariposa en las cuchillas, ponemos los huevos con los 120 g. de azúcar restantes y programamos 6 minutos, 37 grados, velocidad 3,5.
O batimos los huevos con unas varillas durante 6 minutos y le añadimos poco a poco 120 g. de azúcar, sin dejar de batir.
5- Programamos 6 minutos más a velocidad 3,5.

6- Incorporamos la mezcla de almendras, harina, maicena y levadura y mezclamos bien (6 seg. velocidad 5 )
7- Vertemos la masa en las cápsulas de papel elegidas, llenando las tres cuartas partes de su capacidad.
8- Horno precalentado a 200 grados. En el momento de hornear, bajamos la temperatura a 180 grados y en 10- 15 minutos ya tendremos doraditas nuestras "marquesas".
9- Espolvoreamos con azúcar glas y en cuanto enfríen las guardamos en un recipiente hermético.