10 de septiembre de 2015

Huevos rellenos de ensaladilla de aguacate y langostinos.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 7:12
"Huevos rellenos de ensaladilla de aguacate y langostinos". Os aseguro que están para quitarse el sombrero, deliciosos!!!
Pueden prepararse con antelación y son un entrante de lo más resultón y apetecible que no puedo dejar de recomendaros. 
Esta ensaladilla es una delicia y si la utilizamos como relleno de huevos... ya vereis el resultado.
A ver qué os parece la idea.




INGREDIENTES:

6 huevos cocidos, 100 g. de langostinos cocidos, media lechuga romana, 50 g. de daditos de pavo, 2 envases pequeños de queso fresco ( aprox. 25 g.), 1 aguacate maduro, sal, pimienta, 1 cucharadita de mostaza, 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra.





ELABORACIÓN:

1- Cocemos los huevos. Dejamos que se enfríen y les retiramos la cáscara.
2- Cotamos la lechuga romana en juliana. 
3- Cortamos medio aguacate en daditos pequeños y los rociamos con zumo de limón para que no se oxiden y ennegrezcan. El aguacate restante lo cortamos en laminitas. Reservamos.




4- Pelamos los langostinos y troceamos, reservando algunos para decorar posteriormente el plato.
5- En un recipiente hondo mezclamos la lechuga, aguacate, langostinos y daditos de pavo.
6- Añadimos el queso fresco desmenuzado y mezclamos bien.




7- Agregamos sal, pimienta, un hilito de aceite de oliva virgen extra y media cucharadita de mostaza. Mezclamos muy bien.
8- Partimos los huevos a la mitad, transversalmente. Mezclamos las yemas con la ensaladilla anterior.
9- Rellenamos los huevos con la ensaladilla y decoramos con laminitas de aguacate y langostinos.

5 comentarios:

imaginacion on 10 de septiembre de 2015, 10:38 dijo...

Estos huevos tienen una pinta barbara....y con ese colorido me has dejado sin palabras, creo que rompen con la típica monotonía de los huevos rellenos de siempre.
Besitos

Noe M on 10 de septiembre de 2015, 16:47 dijo...

Me has dado una idea estupenda para variar los huevos rellenos, con el aguacate y el toque de la mostaza mmm tienen que estar de viciooo besos

Mara. Más dulce que salado on 10 de septiembre de 2015, 17:36 dijo...

Hola guapa me encanta la receta y la presentación es espectacular, besos

Nenalinda on 10 de septiembre de 2015, 19:01 dijo...

Uummmmmmmmm seguro que los huevos asi estan de muerte relenta no hay mas que ver las fotos no dejan de decir comeme, es una pena que no pueda comer el aguacate que si no me tenias en casa a cenar te han quedado de relujo.
Bicos mil wapa.

Localizador Locuras on 11 de septiembre de 2015, 0:57 dijo...

riquísimo!!! una receta fantástica y súper fresquita, me encanta para hacer en reuniones de amigos!

Besitos
Anny
https://localizadordelocuras.wordpress.com/

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