Aguacates rellenos de ensalada caprese.

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"Aguacates rellenos de ensalada caprese". Siempre es tiempo de ensaladas.  Aprovechamos todo el sabor y propiedades de alimentos frescos y llenos de color. 
Una ensalada que no puede faltar en un recetario completo es la archiconocida "caprese", que hemos presentado de una manera divertida y vistosa, sobre aguacates maduros.
Un buen aliño y... A disfrutar!!!
La receta.

INGREDIENTES:

3 aguacates, 150 g. de mozzarella en bolitas, 3 tomates raf, 1 manojito de hojas de albahaca frescas, aceite de oliva virgen extra, sal y zumo de limón.

ELABORACIÓN:

1- Cortamos a la mitad transversalmente los aguacates. Les retiramos el hueso central y la piel. Rociamos con zumo de limón y los colocamos sobre una fuente para servir.

2- Lavamos y secamos los tomates y los cortamos en lonchas finitas y luego en trozos más pequeños.
3- Rellenamos los aguacates mezclando tomate, mozzarella y hojas de albahaca fresca picadas.

4- Ponemos un poco de sal, aceite de oliva virgen extra al gusto y un chorrito de zumo de limón. Conservamos tapada con film y en la nevera hasta el momento de consumirla.