31 de mayo de 2017

Solomillo con albaricoques.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 7:05
"Solomillo con albaricoques". Un espectáculo para la vista, el olfato y el paladar, os lo aseguro.
Este delicioso guiso está elaborado con tanto mimo y una cuidadosa elección de los ingredientes que resulta un placer desde el minuto uno.
Cada cosa que se añade a la cazuela aumenta nuestras ganas de servir y disfrutar tan delicioso manjar.
La receta.




INGREDIENTES:

1 solomillo de cerdo, sal, pimienta negra molida, tomillo, 1 cebolla morada, cáscara de 1 naranja, 50 ml. de vermú, 1 cucharada sopera de mermelada de albaricoque, 300 ml. de caldo de carne, 3 cucharadas soperas de aceite de oliva, 3 dientes de ajo, medio kg. de albaricoques y perejil fresco.




ELABORACIÓN:

1- Salpimentamos el solomillo. Esperamos unos minutos para que coja la sal.
2- En una cazuela ponemos el aceite de oliva y los ajos fileteados y cocinamos a fuego lento para que suelten su sabor.
3- Retiramos los ajos y añadimos el solomillo, cocinando por todas sus caras hasta que se vea doradito. Retiramos y reservamos.




4- En el mismo aceite de dorar el solomillo ponemos la cebolla morada cortada en pequeños daditos. Cocinamos a fuego lento removiendo para que no se tueste, un par de minutos.
5- Añadimos el vermú, la cáscara de naranja, la mermelada de albaricoque , una cucharadita de tomillo y sal al gusto. Dejamos cocinar un par de minutos.
6- Añadimos el solomillo que teníamos reservado y vertemos sobre él el caldo de carne. Tapamos la cazuela y dejamos cocinar a fuego medio hasta que pinchemos el solomillo y se vea tierno.




7- Añadimos a la cazuela los albaricoques bien lavados ( con piel, sin hueso ) y cortados a la mitad.
Damos un nuevo hervor y retiramos del fuego. Servimos recién hecho espolvoreado con un poco de perejil fresco picado. 

1 comentarios:

Las Chachas on 31 de mayo de 2017, 20:10 dijo...

Este solomillo tiene una pinta espectacular!
Un beso de las chicas de Cocinando con las Chachas

Publicar un comentario

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
 

Cuchillito y Tenedor Copyright © 2012 Design by Ana Sanchez Aubrey and Me