Bizcocho de yogur con crema de café.

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Bizcocho de yogur esponjoso y jugosísimo relleno de deliciosa crema de café. Una combinación que lo hace todavía más apetecible si cabe. Estupendo para acompañar el café mañanero y empezar la semana con un caprichito dulce e irresistible. ¿Os apetece probarlo???
La receta.

INGREDIENTES:

1 yogur griego,  (tomando como medida el vaso de yogur ) 2 vasos de yogur de azúcar, 3 vasos de yogur de harina de trigo, 1 sobre de levadura en polvo, 1 vaso de yogur de aceite de oliva, 3 huevos grandes y azúcar glas para decorar.
Crema de café: 4 yemas de huevo, 150 g. de azúcar, 43 g. de Maicena , medio litro de leche y 2 cucharadas de Nescafé Azera Espresso Intenso (Disfrutabox ).

ELABORACIÓN:

1- Montamos los huevos  junto con el azúcar batiendo con unas varillas eléctricas a velocidad alta durante 5 minutos.
2- Bajamos la velocidad y añadimos el yogur poco a poco. Batimos hasta integrar.
3- Añadimos el aceite de oliva poco a poco, en hilito, desde el borde del recipiente, batiendo hasta que se integre.

4- Añadimos poco a poco la harina previamente tamizada con la levadura en polvo y batimos hasta obtener una masa con todos los ingredientes bien integrados.
5- Vertemos la masa obtenida en un molde redondo ligeramente engrasado con mantequilla y forrado con papel vegetal.
6- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos a esta temperatura hasta que al pinchar el centro con un palito veamos que sale limpio, unos 40 minutos.
7- Desmoldamos sobre una rejilla y dejamos que se enfríe del todo antes de rellenarlo.

8- Crema de café:  Mezclamos en un cazo las yemas de huevo con el azúcar y la Maicena removiendo bien hasta obtener una crema sin grumitos.
9- Añadimos la leche templada en el microondas con el café y removemos hasta que se integren todos los ingredientes.
10- Llevamos al fuego y cocinamos a fuego medio sin dejar de remover con varillas o agitador hasta que la crema espese.
11- Retiramos del fuego, vertemos en un plato hondo, tapamos con film y dejamos templar.

12- Cortamos en dos partes transversalmente el bizcocho, rellenamos con crema de café y tapamos.
13- Decoramos utilizando una plantilla especial para la decoración de pasteles y azúcar glas. Conservamos en frío hasta su degustación.

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