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Tenemos de postre hoy un clásico en la cocina tradicional murciana, el "Pan de Calatrava". Ciertamente y con diferentes nombres, se sirve este postre en diferentes localidades por toda la península, pero en mi tierra de adopción, Murcia, es de los más aplaudidos y conocidos.
Compuesto por pan del día anterior, restos de bizcocho o sobaos, caramelo líquido y flan, resulta un bocado delicioso al que muy pocos pueden resistirse y no podía faltar en este recetario que pretende ser mi blog.
Espero que lo probéis si todavía no lo habéis hecho. Apuesto a que no os decepcionará.
INGREDIENTES:
Medio litro de leche, 200 g. de azúcar, 5 huevos Xl, caramelo líquido, pan duro ( bizcocho o sobaos ) para cubrir el fondo del molde y un chorrito de vainilla líquida.
ELABORACIÓN:
1- Vertemos en el fondo del molde el caramelo líquido y con una brocha pincelamos para extenderlo muy bien.
2- Sobre el caramelo colocamos el pan duro , bizcocho o sobaos cubriendo todo el fondo del molde.
3- En un recipiente hondo mezclamos con unas varillas la leche, el azúcar, los huevos y un chorrito de vainilla líquida.
4- Vertemos esta mezcla sobre el molde con los sobaos, pan, etc...
5- Metemos al horno precalentado a 180 grados colocando el molde sobre un baño María.
6- Horneamos durante 1 hora aprox. hasta que al pinchar el centro con un palito veamos que está completamente cuajada la mezcla.
7- Retiramos del horno, dejamos templar y metemos en la nevera durante al menos 3 horas.
8- Desmoldamos pasando un cuchillo afilado por el borde del molde para que el postre se suelte.
9- Conservamos en frío hasta el momento de su degustación.
Aquí podéis ver la vídeoreceta que hemos grabado para vosotros. Espero que os guste y os resulte de utilidad!!!
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23 comentarios:
Me encanta el pan de calatrava, debe ser por reminiscencias murcianas, lo hago mucho y a tí te ha quedado estupendo.
bss
Tenemos pan duro que no sabemos ya en qué aprovechar... bueno teníamos porque esta tarde mismo lo gastamos en esta receta, seguro!!!
Un saludo de las chicas de Cocinando con las chachas
¡¡Hola Mary Luz!! ¡¡Ufff, riquísimo!! ¡¡Se ve espectacular!! Un clásico que siempre estará de moda. Besitos.
É otimo para aproveitar restos de pão.
O aspecto esta divino, vou levar a receita
bjs
Que bueno y rebueno! este postre se lo tengo que hacer a mi madre! Bss
¡Me encanta Maryluz!, me encantan las recetas de aprovechamiento.
¿Qué tal estas guapa?
Un beso grande
Marialuisa
Bueno, bueno…esto tengo que probarlo sí o sí!
Je suis une malade conditionnel de puddings et celui-ci est merveilleux, bravo!
bisous
me encanta el pan de calatraba, te ha quedado genial! un beso!
Este postre en casa tiene mucho éxito, aquí también tiene nombres variados, pero este murciano me ha encantado! Se ve espectacular, viniendo de tu mano querida Mary, pues no podía ser de otra manera. Besitos
Me encanta este postre, es una maravilla.
Saludos
Es una de las tantas recetas que tengo en pendientes y ,desde luego,que t tiene que tener un lugar en tu blog,son de esas recetas tan nuestras que no pueden perderse.
Un beso.
Ficou uma tentação, que aspeto fabuloso.
Mary estando por esas tierras lo comi muchas veces y el que comi en Cartagena estaba exquisito, pero de seguro no le llegaria a la altura de este tuyo, es un postre que me encanta, bikiños
Mucho he oído de este dulce pero nunca lo he probado. Se ve riquísimo y apetecible. Besos.
en mi casa no sobra nunca pan, pero ya me las apañaré para que quede y poder probar tu receta,que buen corte
Preciosa, por fin tengo tiempo de pasearme por tu cocina...y no sabes lo que me gusta ver esta receta, uno de mis postres murcianos preferidos!!! menudo corte tiene, compacto, doradito...un buen trozo me tomaba ahora con el cafe! un besazo cielo ;)
Se ve delicioso, Mary…
Con ganas me quedo de traspasar la pantalla y poder probarlo :)
Otra tentación que seguro caeré en ella!!
Un beso. Sonia
Esta buenissimo y encima es súper fácil de hacer. Yo encontré esta receta por casualidad y en mi casa ya no quieren otro. Gracias
Es una receta de Cádiz, pero esta es una versión murciana.
Por qué no subís el comentario que he dejado hace unos minutos?
El pan de Calatrava es una especie de Pudín típico de la cocina murciana. Se sirve generalmente como postre frío. Se elabora con un fondo de pan (en algunos casos bizcocho de soletilla) que se remoja con huevos y leche que se cuaja en un molde introducido en un horno.
YO NO SOY MUY AMANTE DE LOS FLANES, PERO HICE TU RECETA , YA QUE TENIA RESTOS DE ROSCON DE REYES, Y OLE LO BUENO QUE SALIO. VOY A ECHAR UN VISTAZO A TUS RECETAS QUE SI TODO SALE ASI DE RICO.........UN SALUDO
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