30 de octubre de 2014

Pan de Calatrava. Receta murciana.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 7:03

Tenemos de postre hoy un clásico en la cocina tradicional murciana, el "Pan de Calatrava". Ciertamente y con diferentes nombres, se sirve este postre en diferentes localidades por toda la península, pero en mi tierra de adopción, Murcia, es de los más aplaudidos y conocidos.
Compuesto por pan del día anterior, restos de bizcocho o sobaos, caramelo líquido y flan, resulta un bocado delicioso al que muy pocos pueden resistirse y no podía faltar en este recetario que pretende ser mi blog.
Espero que lo probéis si todavía no lo habéis hecho. Apuesto a que no os decepcionará.


INGREDIENTES:

Medio litro de leche, 200 g. de azúcar, 5 huevos Xl, caramelo líquido, pan duro ( bizcocho o sobaos ) para cubrir el fondo del molde y un chorrito de vainilla líquida.



ELABORACIÓN:

1- Vertemos en el fondo del molde el caramelo líquido y con una brocha pincelamos para extenderlo muy bien.
2- Sobre el caramelo colocamos el pan duro , bizcocho o sobaos cubriendo todo el fondo del molde.
3- En un recipiente hondo mezclamos con unas varillas la leche, el azúcar, los huevos y un chorrito de vainilla líquida.
4- Vertemos esta mezcla sobre el molde con los sobaos, pan, etc...


5- Metemos al horno precalentado a 180 grados colocando el molde sobre un baño María.
6- Horneamos durante 1 hora aprox. hasta que al pinchar el centro con un palito veamos que está completamente cuajada la mezcla.
7- Retiramos del horno, dejamos templar y metemos en la nevera durante al menos 3 horas.



8- Desmoldamos pasando un cuchillo afilado por el borde del molde para que el postre se suelte.
9- Conservamos en frío hasta el momento de su degustación.

Aquí podéis ver la vídeoreceta que hemos grabado para vosotros. Espero que os guste y os resulte de utilidad!!!


19 comentarios:

Mª Dolores Martinez Martinez on 30 de octubre de 2014, 7:37 dijo...

Me encanta el pan de calatrava, debe ser por reminiscencias murcianas, lo hago mucho y a tí te ha quedado estupendo.
bss

Las chachas on 30 de octubre de 2014, 7:57 dijo...

Tenemos pan duro que no sabemos ya en qué aprovechar... bueno teníamos porque esta tarde mismo lo gastamos en esta receta, seguro!!!
Un saludo de las chicas de Cocinando con las chachas

Isabel Rescalvo on 30 de octubre de 2014, 10:28 dijo...

¡¡Hola Mary Luz!! ¡¡Ufff, riquísimo!! ¡¡Se ve espectacular!! Un clásico que siempre estará de moda. Besitos.

São Ribeiro on 30 de octubre de 2014, 11:37 dijo...

É otimo para aproveitar restos de pão.
O aspecto esta divino, vou levar a receita
bjs

CHEZ SILVIA on 30 de octubre de 2014, 11:53 dijo...

Que bueno y rebueno! este postre se lo tengo que hacer a mi madre! Bss

Marialuisa on 30 de octubre de 2014, 12:38 dijo...

¡Me encanta Maryluz!, me encantan las recetas de aprovechamiento.
¿Qué tal estas guapa?
Un beso grande
Marialuisa

Pantufla on 30 de octubre de 2014, 13:24 dijo...

Bueno, bueno…esto tengo que probarlo sí o sí!

Beth on 30 de octubre de 2014, 13:28 dijo...

Je suis une malade conditionnel de puddings et celui-ci est merveilleux, bravo!
bisous

Julia. Petites Sucreries. on 30 de octubre de 2014, 15:08 dijo...

me encanta el pan de calatraba, te ha quedado genial! un beso!

Pamela on 30 de octubre de 2014, 15:56 dijo...

Este postre en casa tiene mucho éxito, aquí también tiene nombres variados, pero este murciano me ha encantado! Se ve espectacular, viniendo de tu mano querida Mary, pues no podía ser de otra manera. Besitos

José Manuel on 30 de octubre de 2014, 18:57 dijo...

Me encanta este postre, es una maravilla.

Saludos

Ángeles Ágora on 30 de octubre de 2014, 23:19 dijo...

Es una de las tantas recetas que tengo en pendientes y ,desde luego,que t tiene que tener un lugar en tu blog,son de esas recetas tan nuestras que no pueden perderse.
Un beso.

Cozinha Caseira on 31 de octubre de 2014, 0:26 dijo...

Ficou uma tentação, que aspeto fabuloso.

Maria Jose on 31 de octubre de 2014, 1:16 dijo...

Mary estando por esas tierras lo comi muchas veces y el que comi en Cartagena estaba exquisito, pero de seguro no le llegaria a la altura de este tuyo, es un postre que me encanta, bikiños

Alicia Gómez Meléndez on 31 de octubre de 2014, 17:54 dijo...

Mucho he oído de este dulce pero nunca lo he probado. Se ve riquísimo y apetecible. Besos.

La cocina de Camilni on 1 de noviembre de 2014, 21:56 dijo...

en mi casa no sobra nunca pan, pero ya me las apañaré para que quede y poder probar tu receta,que buen corte

Tere Marinval on 2 de noviembre de 2014, 15:49 dijo...

Preciosa, por fin tengo tiempo de pasearme por tu cocina...y no sabes lo que me gusta ver esta receta, uno de mis postres murcianos preferidos!!! menudo corte tiene, compacto, doradito...un buen trozo me tomaba ahora con el cafe! un besazo cielo ;)

Mi próximo objetivo…será dulce. on 2 de noviembre de 2014, 20:20 dijo...

Se ve delicioso, Mary…
Con ganas me quedo de traspasar la pantalla y poder probarlo :)
Otra tentación que seguro caeré en ella!!
Un beso. Sonia

Tamara on 11 de octubre de 2016, 17:34 dijo...

Esta buenissimo y encima es súper fácil de hacer. Yo encontré esta receta por casualidad y en mi casa ya no quieren otro. Gracias

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