10 de junio de 2011

Marmitako

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 17:00

Hoy toca Marmitako en mi casa. Es un guisote de pescado de los que a mí me gustan, un guiso marinero que hacían los pescadores con los trozos de atún sobrantes y que hoy en día es un clásico en las cocinas. Dieta mediterránea, una vez más.



INGREDIENTES: Dos rodajas de atún grandecitas cortadas a tacos, cuatro o cinco patatas hermosas, un pimiento verde, una cebolla mediana, 4 dientes de ajo, pimentón, dos tomates maduritos, una guindilla de cayena, perejil picado, aceite de oliva, sal y caldo de pescado ( 1 litro).


ELABORACIÓN: Ponemos en una olla la cebolla picada, los ajos,pimiento verde a daditos y tomates picados. Pochar todo esto con un buen chorro de aceite y cuando esté bien pochado agregar las patatas peladas y troceadas. Rehogar unos minutos.


A continuación, añadir el pimentón y la guindilla, dar un par de vueltas de cuchara y agregar el caldo de pescado ( hecho en casa con  puerros, zanahoria y huesos de pescado o comprado, más rápido y resultón si es bueno) . Dejamos cocer hasta que las patatas estén tiernas, unos 15 a 20 min.


Entonces añadimos el atún limpio y cortado en tacos gordos y dejamos cocer unos 3 minutos más. Ponemos la sal a nuestro gusto, espolvoreamos con perejil picadito, reposamos el guiso unos minutos y, a la mesa.

10 comentarios:

La cocina de mi abuelo on 10 de junio de 2011, 18:06 dijo...

ainsssssss que ganas que haya ya atún fresco en los mercados,
buen plato

Chez Silvia on 10 de junio de 2011, 18:52 dijo...

Te voy a felicitar!!! te ha quedado un plato de lujo, las fotos también, como me ha gustado esta receta, se ve muy sabrosa, un besote en cada lado!!!!

Begoña on 10 de junio de 2011, 21:17 dijo...

Estás que no paras, chica!! Vaya nivel de actualización, jejeje Y encima todo riquísimo...

Odile on 10 de junio de 2011, 21:22 dijo...

Me gusta mucho el marmitako, está buenisimo. Feliz fin de semana!

Carmen Navarro on 10 de junio de 2011, 21:58 dijo...

Muchas gracias por tu comentario en mi blog.

Me encanta tu blog!!!! Muy creativo, con unas recetas para chuparse los dedos y esas galletitas... umss que ricas!!!

Ana on 11 de junio de 2011, 2:38 dijo...

Está buenisimo.
Feliz fin de semana!

SAUL on 11 de junio de 2011, 9:17 dijo...

MAdre mia Mari Luz. Que pinta... Me encanta el marmitako. Tomo nota para la proxima vez que me toque cocinar. Un saludo de todos.

SAUL on 11 de junio de 2011, 9:18 dijo...

Que pinta Mari Luz. LA proxima semana cae unb marmitako seguro.

matematicaecucina on 11 de junio de 2011, 12:39 dijo...

Ciao, sono Laura. adoro la Spagna e la sua cucina. Leggerò il tuo blog per ispirarmi. A presto, Laura

José Mª Lojo Rocamonde on 13 de junio de 2011, 13:57 dijo...

Que preciosidad de receta; buenissssima

Publicar un comentario en la entrada

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
 

Cuchillito y Tenedor Copyright © 2012 Design by Ana Sanchez Aubrey and Me