3 de enero de 2013

Bizcocho de limón con mazapanes

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 8:54
Los limones me parecen unos frutos preciosos. De ellos aprovechamos su piel para aromatizar, su zumo para limonadas, asados, arroces, pescados...Sus preciosas hojas, para elaborar los deliciosos  paparajotes murcianos que tanto me gustan. Podemos hacer maravillosos centros de mesa utilizando limones y una ramita de limonero. Los cítricos en repostería me encantan y cuando me regalan limones murcianos, de una calidad tan extraordinaria y de un huerto de confianza, es obligatorio un buen bizcocho para la merienda y el desayuno. Bizcocho de limón al que le he puesto un glaseado de limón para incrementar su sabor y lo he decorado con pequeños limoncitos de mazapán  para hacerlo más vistoso y animar a mis niñas a que coman mazapanes.


INGREDIENTES:


250 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 250 g. de azúcar, 4 huevos XL, ralladura de limón al gusto, zumo de un limón, 150 ml. de buttermilk  ( o 150 ml. de leche con un chorrito de zumo de limón mezclado y dejado reposar 10 minutos ), 390 g. de harina especial para bizcochos ( que ya lleva levadura) y una cucharadita de bicarbonato sódico.


Para el glaseado: zumo de limón y azúcar glas, hasta conseguir la consistencia deseada.


Decoración: mazapán, una pizca de colorante amarillo.

Fondant para las hojitas y tallos.


ELABORACIÓN:

1- Batimos la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar hasta que se vean espumosos.

2- Añadimos los huevos uno a uno sin dejar de batir.
3- Agregamos el zumo y la ralladura de limón.


4- Tamizamos la harina y el bicarbonato y la vamos añadiendo poco a poco, alternándola con el buttermilk ( o leche con limón ).

5- Mezclamos hasta obtener una masa con todos los ingredientes integrados.
6- Vertemos en un molde engrasado. Alisamos la superficie con una espátula.



7- Horneamos a 180 grados ( horno precalentado ) hasta que se vea doradito y al pinchar el centro el palito salga limpio de adherencias ( unos 45 min. )

8- Retiramos del horno, dejando reposar unos minutos dentro del molde.
9- Desmoldamos sobre una rejilla metálica.


10- Mezclamos zumo de limón con azúcar glas hasta conseguir la consistencia de glaseado que deseamos y vertemos sobre el bizcocho.
11- Cortamos 4 pequeños trozos de mazapán y les añadimos una pizca de colorante amarillo. Amasamos para conseguir un color uniforme.
12- Damos forma a los limoncitos de mazapán. Ponemos unos tallos y hojas de fondant. Colocamos los limoncitos sobre el bizcocho.

No me puedo resistir a compartir con vosotros unas fotos de la preciosa ría de Vigo, lugar dónde residen mis padres y al que viajo con frecuencia...Mirad qué paz, qué tranquilidad...



Un regalo para los sentidos... Buen marisco y pescado, deliciosos panes en horno de leña y las mejores empanadas, vinos extraordinarios, los mejores quesos y chorizos.

Carne gallega de extraordinaria calidad, grelos, caldo, filloas, tarta de almendras...
¿Se me nota mucho que soy gallega? ...No ¿ verdad?



Si estáis pensando en una escapadita, os recomiendo cualquier rinconcito de mi preciosa tierra, os enamorará y volveréis a casa encantados, enamorados de sus colores, sus sabores y sus gentes !!!

46 comentarios:

Ainoa 13♥ on 3 de enero de 2013, 9:08 dijo...

Pues tiene buena pinta el bizcocho!

Mónica -saboreando las estrellas- on 3 de enero de 2013, 9:41 dijo...

Me encanta las dos cosas el bizcocho y las vistas, ahí comiendo un trozo el paraíso....

Un abrazo

taim on 3 de enero de 2013, 10:12 dijo...

dos preciosidades juntas el bizcocho y Vigo, es muy bonito

Lola velasco on 3 de enero de 2013, 10:20 dijo...

El delicioso aroma a limón se sale de la pantalla, el toque coqueto con buen gusto que le das siempre a tus platos me encanta, ha quedado muy apetitoso y ese corte es espectacular.
Un fuerte abrazo.

cquek on 3 de enero de 2013, 10:22 dijo...

that would have been my next choice!

Ana on 3 de enero de 2013, 11:42 dijo...

Ese bizcocho te quedó espectacular, con esa miga compacta, así es como me gustan, son jugosos y con el saborcito a limón...ufff, que rico! por cierto, me ha encantado el detalle de los limones, quedan chulísimos...

Y tu tierra...que te digo, que está para mí muy lejos, pero que ya la he visitado en varias ocasiones, y a pesar de estar casi en los mismos sitios, vi cosas diferentes cada vez...es un lugar maravilloso sin duda...

Un besito y Feliz Año!

Merchi on 3 de enero de 2013, 12:12 dijo...

La verdad es que se te ha notado un pelin que eres galleguiña jajajaja. Pero di que si, que en nuestra tierra hay de todo...y todo, de muy buena calidad.
Del bizcocho ¿qué quieres que te diga, reina?, que tiene un corte para tirar cohetes, el color todo un espectaculo, la textura como para repetir dos o tres veces, y ese glaseado cubriéndolo toda una tentación.

Bicos guapa

Loli Bravo on 3 de enero de 2013, 12:45 dijo...

Qué bizcocho más rico y los limones me han encantado. Feliz año.

laura on 3 de enero de 2013, 13:20 dijo...

me encanta el bizcocho de limón, en casa nunca falta uno para el desayuno o la merienda :)
te ha quedado monísimo, muy alto y genial decorado. dan ganas de coger un buen pedazo y mojarlo en leche calentita, jeje. besos!!!

laurilla fondant

Eva on 3 de enero de 2013, 13:26 dijo...

Este bizcocho es una maravilla y siendo de cítricos aún más, te ha quedado espectacular el glaseado y los limoncitos de mazapán.
En cuanto a tu tierra estoy loca por ir, es preciosa, a ver si este verano me animo.
Besos.

Michi Carrique on 3 de enero de 2013, 13:30 dijo...

Qué bonito! Está chulísimo. Besos

William the Bloody on 3 de enero de 2013, 13:55 dijo...

Muy buena pinta! y los pequeños limones son fantásticos! =)

Un beso!

Raúl García on 3 de enero de 2013, 14:00 dijo...

Que buena pinta!! Siempre me han fascinado ese tipo de postres. Mucho gusto en conocerte yo también y gracias por tus palabras!!!

São Ribeiro on 3 de enero de 2013, 14:10 dijo...

Um bolo lindo e com uma decoração maravilhosa.
O interior esta perfeito.
bjs

Mª Dolores Martinez Martinez on 3 de enero de 2013, 14:22 dijo...

Sin dudarlo me lo apunto, tiene una pinta genial. Bs

FELI on 3 de enero de 2013, 14:48 dijo...

Hola Mary feliz año nuevo que este nuevo año te traiga muchas ilusiones
que bizcoccho mas original
que bonito donde viven tus padres que paz se ve en las imagenas
gracias por tu felicitacion
un besito

Nathalia on 3 de enero de 2013, 15:51 dijo...

Un bizcocho precioso y sin duda, exquisito.
Un abrazo y feliz 2013

TeRe on 3 de enero de 2013, 16:07 dijo...

No se con que quedarme si con el trocito de bizcocho o con las fotos de tu ria...preciosa entrada!!! Me encanta la fto del corte, vaya miga que tiene,que gzada!!! Un besoteee

Mary on 3 de enero de 2013, 16:11 dijo...

No se con que quedarme si con el bizcocho o la escapadita,bueno de momento me quedo con el bizcocho y para más adelante volveremos a tierras gallegas que se come de maravilla...

Besets

Marialuisa on 3 de enero de 2013, 16:19 dijo...

¡Tengo ganas de volver a Galicia!, mi marido no la conoce y tengo ganas ya te digo.
El glaseado perfecto y los mazapanes de limón una monada.
Un beso Mary
Marialuisa

María Belén Delgado Pulgar on 3 de enero de 2013, 16:29 dijo...

Mary a mi me encanta Galicia.... vivo cerca.... por que soy Asturiana a si que voy muchas veces y el pan me encanta y el marisco bueno.. todo y este bizcocho esta de muerte que rico esta guapisimo me llevo un trocito ....
un besito feliz año y que te traigan mucho los Reyes
el toque de belen

Aurélie on 3 de enero de 2013, 16:44 dijo...

Mary, ¡Feliz Año nuevooo!!
Estos paisajes son de lo más relajantes y encantadores...
Me transporta allí mismo, ¡hasta puedo oler el puerto!
El bizcocho que nos traes hoy es muy tentador, a ver si me animo, aunque me quiero poner a dieta... :-)
Un beso enorme y mis mejores deseos para el 2013!!
Aurélie

cquek on 3 de enero de 2013, 16:51 dijo...

– so vibrant, colourful and full of life

Te de Ternura on 3 de enero de 2013, 16:55 dijo...

UNA DULCE PRECIOSIDAD, Y UNAS VISTAS BELLÍSIMAS!!!
Buen fin de semana Mary :)

Silvia on 3 de enero de 2013, 17:32 dijo...

Hola Mary!!! Me encanta todos los detalles que le pones a tus presentaciones, el bizcocho te ha salido precioso. Yo estuve hace 5 años en Galicia y en Vigo solo pude quedarme 2 días, pero juré volver y volveré, bsssss.

jose manuel on 3 de enero de 2013, 18:26 dijo...

Te ha quedado lindísimo, que preciosidad y además tiene que estar muy rico.

Yolanda on 3 de enero de 2013, 18:42 dijo...

¡Madre mía! ¡Cuánto tiempo hace que no voy a Galicia! Creo recordar que yo era una joven adolescente por entonces, y es una tierra preciosa. Pero ya sabes que con el tiempo valoramos de forma diferente las cosas. No es lo mismo viajar con ojos de jovencita adolescente que con ojos de jovencita "madura", je je je. Ahora apreciaría muchísimo más los paisajes de tu tierra, su gastronomía, su gente ...

Sobre la receta, me ha gustado mucho la textura del bizcocho. Se asemeja a un Cuatro Cuartos, ¿verdad? El glaseado me parece que tiene que quedar genial. En alguna ocasión yo he hecho uno que lleva un almíbar que se impregna en el bizcocho haciendo perforaciones con una brocheta. Es limón puro. Con lo que le gusta a mi hija el limón, con este bizcocho disfrutaría cantidad.

Un besote!

Paquita on 3 de enero de 2013, 18:50 dijo...

Feliz 2013 Mary!!!!
Perdona que tarde tanto en pasar por el blog , me falta tiempo para todo , jajajaja.
Un bizcocho fabuloso , y ese glaseado de limón ummm!!! que delicia.
Un besote muyyy fuerte preciosa!!!!

Food And Travel By Mer on 3 de enero de 2013, 19:35 dijo...

Me lo comeria todo!!!!
te quedo barbaro!
un beso
Mer

Suny Senabre on 3 de enero de 2013, 20:04 dijo...

Hola Mary, lo primero Feliz Año Nuevo!!! Espero que estés pasando unas fiestas estupendas, ya veo por las fotos que has disfrutado de buen tiempo y lo mejor de esas tierras!!!
Me encantan los cítricos para la repostería, un buen bizcocho de limón es exquisito y el tuyo tiene una pinta bárbara. Dan ganas de llevarse un trozo!!!

Un beso enorme guapa,

myriam al cuadrado on 3 de enero de 2013, 20:31 dijo...

Buenisimo!!! nos apuntamos la receta. un saludo.

Adita Donaire on 3 de enero de 2013, 20:40 dijo...

Muy ricos aunque esta invitando a meter el dedo de esos ricos churretes que le caen por los lados me encanta besos

Susana on 3 de enero de 2013, 20:52 dijo...

Que corte tan espectacular! tiene una pintaza impresionante. tenia que estar delicioso con ese aroma intenso a limón, Me encanta. bss

Claudia on 3 de enero de 2013, 21:26 dijo...

Hola Mary
Te ha quedado precioso decorado así.
bs

El Palacio de Martín on 3 de enero de 2013, 22:18 dijo...

Que monada de bizcocho, se me ha antojado es tan bonito y tiene que tener un sabor riquísimo.
Me encanta Galicia!!!! tienes toda la razón.
Un besazo guapa.

Karmela on 3 de enero de 2013, 22:24 dijo...

Te ha quedado precioso y seguro que riquísimo.
¡Que privilegio visitar con frecuencia un lugar tan bonito como Vigo!

Blanca Granda on 3 de enero de 2013, 22:40 dijo...

Buenísimo el bizcocho y los limones una monada. Me encanta. Besos

desdeazucar on 3 de enero de 2013, 22:51 dijo...

Mary...PERFECTO! Nos encanta! Que pena que la pantalla no pueda transmitir el olor...Nos lo comeriamos entero! Un beso desdeazucar

Cocinando a mi manera - Carmen on 3 de enero de 2013, 23:55 dijo...

Hay que ver Mary, como te salen los bizcochos!!! Precioso y delicioso a juzgar por el corte.
Besos y Feliz año

sofiaaurora on 4 de enero de 2013, 2:03 dijo...

Mary, he estado unos días desconectadas, sin encender el ordenador porque no he tenido tiempo material, pero ahora vengo lo primero de todo a desearte un Feliz Año Nuevo cargado de muchas alegrías, salud y trabajo. acabo de hacer un repaso a tus últimas publicaciones y la verdad me ha gustado todo, pero hay una cosa que me tira, las hermosas fotos de la Ría de Vigo, un placer y una delicia, aunque esta no se coma, pero se siente la tranquilidad, que llena de una paz interior que te dura durante mucho tiempo, besos guapisima
Sofía
milideasmilproyectos.blogspot.com

Norma2 on 4 de enero de 2013, 2:46 dijo...

Mary, el limón es un aliado perfecto en la cocina. En repostería unido a los polvos leudantes le intensifica su poder haciendo las preparaciones muy esponjosas. Tu receta me encantó y es una delicia para el desayuno.
Beso y deseo que sigamos este año compartiendo nuestras experiencias .

Veronica Cervera on 4 de enero de 2013, 4:25 dijo...

Lindísima y riquísima la tarta de limón. La verdad que es un producto de adorar.
Precioso Vigo. Me muero por conocer Galicia.
Muchos besos,
Vero

La Princesa Pastelera (midulceprincesa.es) on 4 de enero de 2013, 19:57 dijo...

Entre el bizcocho de limón y las fotos de tu tierra, no sabría por cual decantarme. Me encantan ambas cosas. A ver cuándo puedo ir para allá, si se acaba de una vez la crisis...

KRIS on 4 de enero de 2013, 20:24 dijo...

Las fotos de Vigo preciosas, el bizcocho contundente, bonito y seguro que deliciosoooooooooooooooo. Pero ... aunque los limoncillos de mazapán son monísimos, yo no me los comería, y es que ... jajaja no me gusta el mazapán !!!!

Besotes preciosa

Vero on 4 de enero de 2013, 21:32 dijo...

Un bizcocho de limón sabroso y presumido,faltaría más! Me encanta! Como me gustan también las fotos, y es que tienes toda la razón, nuestra tierra es mágica y esconde bellos parajes que te hacen olvidar. Nosotros nos vamos a vigo tres días el próximo fin de semana y aunque vamos a estar liados, procuraremos pasear cerca del mar. Una muy buena forma de cargar pilas! Biquiños Mary!

golosolandia postres on 6 de febrero de 2013, 18:10 dijo...

te queda muy bonito! yo también hice alguno y lo he subido a mi blog aunque es un poquillo distinto, saludos.

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