28 de enero de 2013

Galletas de harina de maíz.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 7:00
Una vez más me sumo al reto organizado por Carmen,"Recetas de tía Alia", de elaborar una receta dulce o salada del recetario más famoso de la blogosfera. En esta ocasión mi elección ha sido dulce, me resulta difícil resistirme a unas galletas...


Delantal puesto, cuchara en mano y receta en otra mano, me dispuse a elaborar estas galletitas con la espectación e ilusión que me producen siempre las recetas nuevas... Debo ser honesta y decir que en cuanto empecé a mezclar los ingredientes y ver la textura de la masa resultante, me dí cuenta de que seguramente la harina de maíz elegida por mí no era la adecuada o algo estaba fallando, pero con esa masa jamás conseguiría unas galletas... Así que, añadí más harina de maíz y mezclé algo de harina de trigo, un poco más de azúcar y algo más de levadura para compensar, hasta conseguir una masa manejable y con una textura adecuada para la elaboración de galletas...
Resultado: galletitas de harina de maíz ( y de trigo también ) para acompañar el té a media tarde...


INGREDIENTES:

1 taza y media de harina de maíz, 1 taza de leche, 2 huevos, pizca de sal, 1 cucharada de manteca, 4 cucharadas de azúcar y 1 cucharadita de levadura. Además he añadido, 1 cucharadita más de levadura, media taza de harina de maíz más, media taza de harina de trigo y 3 cucharadas más de azúcar.


ELABORACIÓN:

1- Mezclamos la harina de maíz y de trigo, con la pizca de sal, la levadura y el azúcar.
2- Batimos los huevos y los mezclamos con la leche y la mantequilla derretida.


3- Juntamos ahora los ingredientes sólidos con los líquidos y mezclamos hasta integrar.
4- Tapamos la masa con film y metemos al frigorífico durante media hora.
5- Retiramos y tomamos porciones de masa, dando la forma deseada a las galletitas.


6- Colocamos sobre una placa de horno con papel vegetal y horneamos a 180 grados hasta que comiencen a tomar color.
7- Retiramos a una rejilla metálica y cuando estén completamente frías las salpicamos con chocolate fondant derretido al baño María o con algo de azúcar glas.

74 comentarios:

Jose on 28 de enero de 2013, 7:26 dijo...

Pues con esas modificaciones veo que te salieron perfectas Mary, deben quedar unas galletas muy finas y agradables al paladar. Costó, pero reto conseguido, ahora a disfrutarlas. Un besito y feliz semana.

Mila on 28 de enero de 2013, 7:45 dijo...

Pues al final te han quedado perfectas, se ven estupendas.
besos

Carmela (Sunflower) on 28 de enero de 2013, 7:49 dijo...

Hija qué arte tienes, bordas todo lo dulce, y lo salado jaja también, eres una artistaza, me encantan cómo salieon con tus modificaciones.Besos.

Viví Taboada on 28 de enero de 2013, 7:53 dijo...

Esta vez me decidi por el reto salado pero estas galletas no quedaran sin hacer, tienen una pinta fantastica y el toque del chocolate le va genial! bicos

Mi Ka on 28 de enero de 2013, 7:56 dijo...

Que ricas se ven Mary! Besotes!

Marta on 28 de enero de 2013, 7:56 dijo...

Si es que no hay galleta que se te resista Mary, están divinas y seguro que muy ricas. Besos

Marialuisa on 28 de enero de 2013, 8:03 dijo...

¡Genial!, seguro que el rectificar ha mejorado las galletas....El 23 de Feb es el cumpleaños de mi madre, me acordaré de vosotros y de la quedada en Murcia, nosotras estaremos de festejos....qué pena que no estáis mas cerca.
Un besazo Mary.
Marialuisa

Caty Pol on 28 de enero de 2013, 8:03 dijo...

Quedan preciosas, más blancas y seguro más ricas, de la receta original hace falta modificarla un poco cómo tú bien dices, yo no me paré a buscar que debía modificar e hice las chuletas, un reto muy rico, jeje
Besitos guapa

Esmerαlđα• [Recelanđia] on 28 de enero de 2013, 8:12 dijo...

Mary, veo que te quedaron perfectas con la adaptación que le diste!!
Además son preciosas, es que todo te queda precioso!!
Besitos y feliz semana!

Miquel on 28 de enero de 2013, 8:33 dijo...

no las he probado nunca PERO VIENDO COMO TE HAN QUEDADO APETECEN MUCHO
BUEN LUNES
BESO

Mª Dolores Martinez Martinez on 28 de enero de 2013, 8:33 dijo...

Te han quedado muy bonitas y seguro que también estarán muy buenas. Tienes unas manos mágicas para la reposteria, me das una envidia!!. Un besito

Vane on 28 de enero de 2013, 8:34 dijo...

Mary, estoy enamorada de tus recetas, eres una artista!! Que galletas más bonitas y deliciosas.

Besos

MAIZENA on 28 de enero de 2013, 8:56 dijo...

Te han quedado muy bien! Me imagino q utilizaste maizena, hay otras harinas de maíz más fuertes . Tienen una pinta estupenda.

Besitos!

Lola velasco on 28 de enero de 2013, 8:57 dijo...

¡Espectaculares! Siempre le das un toque magistral a todo lo que haces, preciosas y riquísimas.
Besos Mary.

garlutti on 28 de enero de 2013, 9:03 dijo...

Hola Mary ...me parecen unas galletas preciosas , tomo nota pues esta temporada estoy de prueba de galletas .Se ven deliciosas ... besos

Yolanda on 28 de enero de 2013, 9:08 dijo...

Ay, Mary, es que es simplemente ver el color tan clarito que tienen y me encanta. ¡Qué tendrá el blanco que tanto me gusta! Pero a pesar de lo preciosas que se ven, con su hilito de chocolate, también te han dado en pensar y en cambiar la receta original.

A pesar de todo, si la satisfacción ha sido grande, has salido bien airosa.

¡Enhorabuena!

Feliz día. ¡Un beso!

Susana on 28 de enero de 2013, 10:16 dijo...

Tu versión es preciosa, y tienen que estar deliciosas. Me han encantado. bss

Algodón de Luna on 28 de enero de 2013, 10:32 dijo...

Ostras si que tienen una pinta increible,no ?

Además tengo harina de maíz y nunca se que hacer con esta Harina

Asiasssss

Luna

Marisa on 28 de enero de 2013, 12:06 dijo...

Hola Mary, te devuelvo la visita y me alegra saber que a casi todas nos ha pasado lo mismo con las galletas. Me gustan mucho las tuyas. Un beso y me hago seguidora que no conocía tu blog.

Laura Fideuà on 28 de enero de 2013, 12:18 dijo...

¡Qué buena pinta! Me encanta tu versión :)

São Ribeiro on 28 de enero de 2013, 12:21 dijo...

Ficaram umas bolachas lindas,gostei dos riscos com chocolate,ficaram mais gulosas...
Boa semana
bjs

El Palacio de Martín on 28 de enero de 2013, 13:08 dijo...

Jo que pinta!!! y quien se va a resistir a unas galletitas así de ricas? imposible.
Un besazo

Mi toque en la cocina on 28 de enero de 2013, 13:22 dijo...

Tiene una pinta deliciosa, me encanta las formas que les has dado.
Un besito desde Las Palmas y feliz semana.

Eva on 28 de enero de 2013, 13:27 dijo...

Te han quedado preciosas, a la vez que muy ricas con ese bañito de chocolate, reto conseguido!!!
Besos.

eLrinCondeLaTaTa on 28 de enero de 2013, 13:31 dijo...

Unas galletas estupendas te han quedado.
Un besín.

Teresa on 28 de enero de 2013, 14:23 dijo...

Jo, que ricas se ven!! Que suerte que después de la lata del principio consiguieras estas bellezas!!
Yo como siempre hice la salada, nos hemos chupado los dedos con las chuletas, jaja!!
Besote guapa!!!

Carmen Vázquez on 28 de enero de 2013, 14:50 dijo...

Te han quedado genial! La verdad es que las galletas nos han dado guerra a más de una,pero a ti te salieron a la primera y con muy buena pinta.

Un besazo

taim on 28 de enero de 2013, 15:12 dijo...

que buenas y bonitas, que son de harina de maiz amarillo o maizena?

imaginacion on 28 de enero de 2013, 15:42 dijo...

Francamente ricas estas galletitas y eso que andabas con la masa un tanto desconfiada...
Creo que para el chocolate, es lo ideal; y con ese adorno, las mejora muchisimo.
Besitos

Encarnita on 28 de enero de 2013, 15:50 dijo...

Ya veo que a ti tambien te dio problemas la masa pero con los cambios has conseguido unas galletas preciosas .Yo opte por añadir almendra y así mejoraron mucho en sabor y textura.

Ana Mesa on 28 de enero de 2013, 15:56 dijo...

¡Que buena pinta tienen y con el baño de chocolate mas felicidades un beso

inestsai on 28 de enero de 2013, 16:24 dijo...

Qué interesantes! con harina de maíz deben ser exquisitas, además de diferentes, y con ése toque de chocolate...mmmmmm!!! imperdibles!
Besitos

La Cupcakeira on 28 de enero de 2013, 16:34 dijo...

Que galletas tan originales, me encantan!!! Además deben estar riquísimas!!!

Besos

Angie on 28 de enero de 2013, 16:42 dijo...

Qué ricas se ven, Mary! Besitos.

Delicias Baruz on 28 de enero de 2013, 16:53 dijo...

Tienen que ser una verdadera delicia. Un abrazo, Clara.

Beatriz Tobegourmet on 28 de enero de 2013, 17:35 dijo...

No paro de ver galletas de tía Alía y todas distintas!! Las tuyas preciosas!

Carmen on 28 de enero de 2013, 17:51 dijo...

Te han quedado muy bonitas, con ese ligero toque de chocolate y las florecillas, todo un acierto.

Buena semana, Mary

Carmen on 28 de enero de 2013, 18:00 dijo...

Mary, veo que has tenido que ajustar las cantidades como nos ha ocurrido a varias de las participantes en el reto pero que tu pericia en la cocina te ha ayudado a salir airosa del reto a la primera. Yo tuve que hacerlas tres veces...arggg.

Este mes el reto dulce ha sido duro. Voy a ver cómo se le ha dado la cosa a las demás.

A ti ya veo que estupendamente :)

Gracias de nuevo por participar en el reto, es un gusto contar contigo entre las participantes.

Bss y hasta pronto !!!

Suny Senabre on 28 de enero de 2013, 18:05 dijo...

Mary que bonitas te han quedado!!! La verdad es la receta daba que pensar y más aún con el nombre de galleta porque a la masa resultante era imposible darle es forma. Desde luego tu has resuelto el reto de manera magistral y te han quedado unas estupendas galletas y el hilito de chocolate le va fenomenal y contrasta de maravilla con el blanco que tienen.

Un beso y nos vemos pronto.

marijose on 28 de enero de 2013, 18:17 dijo...

Tienen que estar de vicio, ya he visto varias hoy y me voy a guardar esa recetita que me estan apeteciendo un monton, no me quedo sin probarlas¡¡¡ besos

Pilar QyM on 28 de enero de 2013, 18:28 dijo...

Unas galletas que se ven buenísimas, jolin yo quiero darles forma como tú pero soy un poco desastre para eso..que envidia porque se ven preciosas.
Besitos.

Belen on 28 de enero de 2013, 18:40 dijo...

que buena pinta por favor............la foto habla por sí sola
un abrazo,belen

Sonia on 28 de enero de 2013, 18:47 dijo...

Hola Mary!! Que resultado más bonito!! Después de maravillartelas quitando, poniendo...en fin una versión extraordinaria! Y además al añadirle harina de trigo...conseguirías que mi hija te dijera...Ains! Pero que bueno está el gluten...jiji.(ella opina que casi todo lo que no lleva gluten es más sano pero no está tan bueno)
Salu2
Cocinandovoyrecetandovengo.

Sory Escudero on 28 de enero de 2013, 18:58 dijo...

Muchas veces experimentar nos da un estupendo resultado final a pesar de los sustos. Hace una semana me puse con unas galletas, no tenía suficiente harina y utilicé la mitad de harina de maíz, me asusté al ver la textura y pensé que no iban a salir pero al final quedaron unas galletas muy ricas y más hojaldradas.
Me encanta el color de las tuyas en contraste con el chocolate, más que apetitosas....irresistibles.

Mil besitos

LA COCINERA DE BETULO on 28 de enero de 2013, 19:20 dijo...

Es imposible decir que no a uno de tus dulces, los presentas siempre con tanto arte que es imposible resistirse.
El sábado hice tus crêpes Suzette, estaban riquísimos aunque mi hijo los prefirió de Nocilla porque dice que los crêpes son de chocolate, jejeje. A nosotros nos encantaron.
Besos.

LA MANZANA VERDE on 28 de enero de 2013, 19:39 dijo...

HOla amiga, unas galletas riquisimas, que pena que no puede ir a la quedada, soy de Murcia, pero vivo en Malaga, me pilla un poco lejos, que os lo paseis bien, te espero en mi blog, un saludo de sole

Joaquina on 28 de enero de 2013, 20:02 dijo...

Hemos coincidido con el reto dulce de Tía Alia.. y eso que la masa de las galletas se las traía, que bien las has terminado... te quedaron muy atractivas y riquisimas, seguro!!! Besos,

María on 28 de enero de 2013, 20:12 dijo...

Mary, pues te han quedado perfectas con una forma chulisima y una textura fabulosa. Con un cafetín menuda merienda!! Biquiños

Dolores-MiGranDiversion on 28 de enero de 2013, 20:22 dijo...

Pues haciendo la mezcla, has conseguido unas ricas y buenas galletas
Bss

Yolincook, Para gustos, los sabores on 28 de enero de 2013, 20:57 dijo...

Que pinta, te han quedado geniales, me la llevo porque se ven jugositas....
Besos guapa

Vero on 28 de enero de 2013, 21:12 dijo...

Menudo arte tienes, Mary! Madre mía, se ven estupendas! De buena gana les daba un mordisquito. Las fotos son ideales. Venir a verte siempre es un verdadero placer, mamma mía! Biquiños guapa

Dharma on 28 de enero de 2013, 21:17 dijo...

Te han quedado fabulosas. Enhorabuena

Besines

lasrecetasdetriana.com Rocio y Josemanuel. on 28 de enero de 2013, 21:46 dijo...

Mary, todo lo que tocas lo bordas...que bueno!!! Las galletas también....que envidia!!! Me encantan estas y como te quedaron...estaran buenisimas...!!!
Besos

Valentina Briceño on 28 de enero de 2013, 22:04 dijo...

Hay que probarlas!

TeRe on 28 de enero de 2013, 22:15 dijo...

mmm, que ricas! me encantan, porque por fuera parecen super fragiles y el corte se ve super crujiente... un besote

Cocinando entre cacharros on 28 de enero de 2013, 22:15 dijo...

Vaya con las galletas. ¡¡ Tienen una pinta exquisita !! y con el chocolate por encima.....mmmmmmm.
Besos.

Maite Entucocinayenlamía on 28 de enero de 2013, 22:38 dijo...

Somos muchas las que hemos tuneado estas galletas de textura complicada.
Te han quedado estupendas y con ese ligero toque de chocolate... buenísimas
Esperaremos al siguiente reto a ver cómo se nos da

Lidia de la O on 28 de enero de 2013, 22:49 dijo...

Parece que a todas os ha dado problemas la masa de estas galletas, pero como buenas cocineras que sois habéis salido todas airosas del empeño. Tienen muy buena pinta y seguro que con ese te o café a media tarde triunfan. Besos.

La Magia de Sonia on 28 de enero de 2013, 22:51 dijo...

q preciosidad !!! vaya tela con las galles... q hambre jolinnnn. Besos mi niña

Raúl García on 28 de enero de 2013, 23:11 dijo...

Que buena pinta esas galletas y que arte el tuyo en la cocina!! :)

Mou on 28 de enero de 2013, 23:20 dijo...

he de reconocer q tienen una pinta deliciosa!!!! vaya pasada con el chocolatito tambien x ahi...
saludos

Silvia on 28 de enero de 2013, 23:50 dijo...

Menos mal que improvisaste y de qué manera... Te quedaron fenomenal.

Besos.

rosmaryvalle on 29 de enero de 2013, 0:18 dijo...

Chica, no hay nada que se te resista, siempre das que el quid de la receta, se ven muy ricas. Un besin.

sofiaaurora on 29 de enero de 2013, 0:19 dijo...

Prueba superada, con tus habilidades en la cocina has sabido salir sin ningun problema y has sabido ajustar la receta, desde luego bonitas estan un rato largo y si encima estaban buenas, ya ni te cuento, besos
Sofía

Btrix on 29 de enero de 2013, 0:42 dijo...

el aspecto es perfecto!!!! deben estar buenisimas!!! te felicito
besoss

Dulces Triple A on 29 de enero de 2013, 1:00 dijo...

Unas estupendas galletas deben de estar riquisimas, me ha gustado lo de la harina de maíz deben de ser mas suaves que las de harina de trigo y ese hilillo de chocolate uhmm que ricas, un besote Mary.

Mary on 29 de enero de 2013, 6:56 dijo...

He puesto Maicena y para que la masa adquiriese textura manejable he tenido que añadir harina de trigo. Una mezcla...

La caja de mamá on 29 de enero de 2013, 9:09 dijo...

Que ricas galletas!!! y con ese toque que le das tu.....mmmmm, para chuparse los dedos!!!

Besos
Victoria

Geles on 29 de enero de 2013, 10:58 dijo...

Muy ricas seguro, la pinta es fabulosa. Besos

Mar on 29 de enero de 2013, 12:39 dijo...

Buenos días Maryluz,
Efectivamente nos han dado más de un quebradero de cabeza pero tú lo has sabido solventar muy bien. Por mi parte, además de echar más harina, poco hice y el resultado no gustó mucho en casa.
Un besote muy fuerte y que pases un buen día
Mar

María on 29 de enero de 2013, 21:00 dijo...

Mi querida Mary, se creian las galleticas que iban a poder con la Reina de la reposteria . Tu con esa gran sabiduria pusiste remedio al instante, y te han quedado preciosas y ricas, a tus manos no se le resiste nada. yo este mes voy un poco liada y no he podido participar, pero el mes proximo estare ahi sin falta. Un abrazo muy grande preciosa

Pili on 29 de enero de 2013, 23:09 dijo...

Pues los pequeños cambios que hiciste fueron todo un acierto!! Quedaron estupendas! Un beso

La Princesa Pastelera (midulceprincesa.es) on 1 de febrero de 2013, 13:49 dijo...

Qué bien te quedó, Mari. Mi intento se fue a la basura. A ver si el próximo reto me va mejor.
Un beso.

Cósima on 2 de febrero de 2013, 15:34 dijo...

Qué bueno que hayas modificado las proporciones y la harina para que te salieran las galletas. Ya estoy viendo los problemas que habéis tenido casi todas. Lo que si que te han quedado son preciosas.

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