25 de enero de 2013

Macarons de lemon curd.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 6:57
Hace pocos días que disfrutamos estos deliciosos macarons de lemon curd y al ver las fotos, su intenso sabor a limón vuelve a mi mente...Me encantan los sabores cítricos en repostería y esta deliciosa crema de limón me ha parecido muy adecuada para rellenar macarons.


He querido repetir la forma alargada de las conchas utilizando una plantilla de cartón que tengo guardada para dibujarlos y yo misma me he fabricado, utilizando un pequeño tapón de tetrabrik de leche y una regla.
Ya sabéis que no me gusta nada utilizar el tapiz de silicona para los macarons. Respeto a quién lo haga, pero yo seguiré dibujando circulitos, corazones o lo que se tercie...


Me apetecía usar un color pastel, suave y discreto, sutil... Y estoy contenta con el resultado: macarons de suave color amarillo y sabor intenso a limón, ideales para acompañar una infusión calentita en estas tardes de frío invernal que estamos viviendo.


La receta de los macarons aquí. Simplemente varía el dibujo, que hago con una plantilla de cartón, como os he comentado. El tiempo de secado de los macarons antes de hornearlos es algo más largo que el de los macarons redondos, pero lo ideal es olvidarse del reloj y comprobar que están listos para ser horneados tocándolos suavemente. En el momento que se vean secos y nada pegajosos, estarán listos.


Lemon curd:  2 huevos, 85 g. de zumo de limón, piel de medio limón ( sólo la parte blanca ), 125 g. de azúcar y 50 g. de mantequilla.
1- Batimos los huevos junto con el azúcar y los ponemos en un cacito.
2- Añadimos la piel de limón triturada lo más finamente posible y el zumo de limón. Mezclamos bien.
3- Ponemos a fuego medio y movemos constantemente con unas varillas hasta que comience a espesar.
4- Añadimos entonces la mantequilla y seguimos moviendo hasta conseguir la textura deseada, algo más espesa que unas natillas.



5- Retiramos del fuego y vertemos en un recipiente hondo, tapándola con film " a piel ", para que no se forme una costra.
6- Dejamos templar y metemos al frigorífico al menos un par de horas, dónde espesará su consistencia considerablemente.
7- Rellenamos los macarons y juntamos ambas mitades.

71 comentarios:

Mila on 25 de enero de 2013, 7:04 dijo...

Se ven fantásticos y con el lemon curd tienen que estar de vicio, a mi también me gustan mucho los cítricos en la repostería.
besos

Mi toque en la cocina on 25 de enero de 2013, 7:31 dijo...

Estas hecha una experta con los macarons así que cuando me decidas a hacerlos probaré tu receta.
Un besito desde Las Palmas y feliz fin de semana.

Carmela (Sunflower) on 25 de enero de 2013, 7:32 dijo...

Normalmente me encanta todo lo que pones en el blog, pero, estoy enamorada de tus macarons, yo me declaro completamente incapaz y cobarde jaja para hacerlos, te han quedado exquisitos de verdad.Besos preciosa, sé que no vengo mucho, el trabajo no me deja mucha tregua, pero, no me pierdo tus cosillas ehhhh.

vicky on 25 de enero de 2013, 7:57 dijo...

Aun no me he atrevido con los macarrons pero ya veo que tu los dominas a la perfeccion, estos tienen que estar realmente deliciosos
Besitos

carmina on 25 de enero de 2013, 8:04 dijo...

¡Qué delicia!! Imagino el toque ácido del lemon curd... fantásticos. Desde luego me llevo la receta y por cierto, gracias por lo de la plantilla con el brick de leche, yo siempre ando buscando algo con lo que hacerlas y no se me había ocurrido. Un beso.

Lola velasco on 25 de enero de 2013, 8:11 dijo...

Como siempre preciosos y riquísimos, hice y probé Lemon curd y es una crema riquísma, imagino estos macarrons lo ricos que estan con la combinación de sabores.
Feliz viernes.

Vane on 25 de enero de 2013, 8:20 dijo...

Eres una artista!! Que bien te han quedado, vaya presentación. Con sabor a limón deben estar fantasticos.

Besos

jose manuel on 25 de enero de 2013, 8:23 dijo...

Que bonitos te han quedado y con ese toque de limón

Mª Dolores Martinez Martinez on 25 de enero de 2013, 8:34 dijo...

Me quedo con la crema de limón, con los macarons no me atrevo, no soy muy repostera que digamos. Te han quedado maravillosos. Un saludo.

Elena Rodríguez on 25 de enero de 2013, 8:46 dijo...

Me encanta esta crema y la combinación tiene que estar espectacular. Besos y buen fin de semana.

Viví Taboada on 25 de enero de 2013, 8:51 dijo...

Unas fotos y la presentacion espectacular ! que pena no poder meter la mano en la pantalla!! me los llevaria todos! con esa crema de limón, buenisimsos! bicos

Dharma on 25 de enero de 2013, 9:51 dijo...

Eres la reina de los macarons, me encantan como te quedan, siempre perfectos y maravillosos. Yo a pesar de mis raíces francesas, no me gustan mucho su sabor, pero es una asignatura pendiente, haber si me animo. Me dan un mieeeedo.
Lasstima que no estemos mas cerca para que me ayudaras.


Un gran beso

Apfelstrudelkuchen on 25 de enero de 2013, 9:58 dijo...

Tienen una pinta riquísima!!! Dan ganas de meterle un bocado!!!

Un besito,
Sandra von Cake

MAIZENA on 25 de enero de 2013, 10:04 dijo...

Te salen perfectos! Tengo ganas de hacerlos pero me dan respeto, a ver si me animo porq se ven preciosos y deliciosos!

Besitos y buen finde!

Michi Carrique on 25 de enero de 2013, 10:20 dijo...

Qué bonitos, te superas con cada receta. Increíbles. A mí el lemon curd me gusta a más no poder, cada vez que tengo limones me lo hago. Me gusta hasta a cucharadas, jeje. Besos

Marisa on 25 de enero de 2013, 10:47 dijo...

Te han quedado unas fotos impresionante, las ves y dan ganas de meter la mano y comer uno.....o mas jejeejej. besicos

Ana Mis Comienzos enlablogcocina on 25 de enero de 2013, 10:51 dijo...

Que bonitos estos macarons... con esta forma alargada se ven muy elegantes...
y el relleno... de lemon curd, una de mis debilidades... me lo como a cucharadas... no puedo evitarlo....jajaja
Bss

São Ribeiro on 25 de enero de 2013, 11:06 dijo...

Como sempre ficaram lindos e lemon-curd tem que estar uma perdição.
bjs

William the Bloody on 25 de enero de 2013, 11:07 dijo...

¡Qué ricos y qué bonito te queda todo siempre!!
Un beso!

Geles on 25 de enero de 2013, 11:15 dijo...

Una maravilla de macarons, son preciosos. Me apunto la receta del lemon curd, que tengo ganas de probarla. Besos

Algodón de Luna on 25 de enero de 2013, 11:57 dijo...

jo,que rico,no ¿??'

unos botecitos de lemon he regalado yo estas Navidades en cajitas,....

quiero probar estooooo

Luna

Silvia on 25 de enero de 2013, 12:18 dijo...

Ö

Ö

Muerta y ojipática me he quedado ante esta delicia. No intento los macarons que fijo que no me salen, miento una vez los hice y no me quedaron muy allá :S
Los tuyos son de exposición y el relleno es lo más.

Besos.

Juanjo on 25 de enero de 2013, 12:23 dijo...

Algún día.. algún día probaré a hacerlos :) prometo que si los hago será de tus recetas, besotes Mary.

Julia Petites Sucreries on 25 de enero de 2013, 13:13 dijo...

Que monada de macarons, y con el lemon curd deben estar para hacer la boca agua :P Un beso!

Olalla Igualador on 25 de enero de 2013, 13:14 dijo...

Tengo que hacer yo algo con lemon crud tiene, que estar muy bueno.

Un beso

Pilar QyM on 25 de enero de 2013, 13:32 dijo...

Son preciosos!!. Desde luego tienes unas manos maravillosas para la reposteria a mi me es imposible hacer macarons, me salen hechos un desastre!!!.
Los tuyos son alucinantes.
Besitos.

Sandra R.V. on 25 de enero de 2013, 13:52 dijo...

Que bonitos... muy discretitos y... RICOS!!! me gusta mucho la crema de limón, esta deliciosa.
Feliz finde guapa.

Saludos, Sandra.

Garbis Galliano on 25 de enero de 2013, 13:53 dijo...

Maryyyyyy, que bonitos!!! Eres la reina de los macarons!!! Siempre te quedan geniales! Un besote!

Silvia on 25 de enero de 2013, 14:09 dijo...

Uns macarrons muito lindos!
Adorei !

Suny Senabre on 25 de enero de 2013, 14:27 dijo...

Hola Mary, ya tenía ganas de venir a visitarte, ya empiezo a salir a un lado de los problemas que me han mantenido alejada de las visitas, así que voy a echar un vistazo a lo que me he perdido.
No se que decirte de estos marcarons, me has dejado con la boca abierta!!! Me encanta la forma, el sabor... todo!! Ese relleno de lemon curd me parece maravilloso, no sabes cómo me gusta la crema de limón!!! Desde luego tienes unas manos privilegiadas para todo, le has cogido el punto a los macarons y te quedan geniales. He visto esos de mango de hace unos días deben estar´riquísimos también.
Por cierto veo que hay una quedada y le he dicho a Tere si me puedo apuntar, Estoy tan cerquita que sería un placer compartir con mis vecinos de provincia esta quedada. Así que nos podremos conocer.

Un besito enorme,

taim on 25 de enero de 2013, 15:16 dijo...

que bueno, con crema de limon, siempre me a parecido una de las mejores cremas

Encarnita on 25 de enero de 2013, 15:28 dijo...

Me encanta el lemon curd y estoy deseando hacer macarons ,asi que esta es mi receta haber cuando me animo a hacerla,porque el aspecto es buenisimoooooo,.besinos

Susana on 25 de enero de 2013, 15:59 dijo...

Que pasada! te han quedado preciosos! me rechiflan. bss

evam on 25 de enero de 2013, 16:21 dijo...

Unos macarons impresionantes! Y con ese relleno de limón curd ,seguro que resultan deliciosos . Me llevo tu receta del lemon curd,parece sencilla y su sabor me encanta. Feliz fin de semana y un besito .

Esmerαlđα• [Recelanđia] on 25 de enero de 2013, 17:18 dijo...

Mary!!
La preciosa reina de los macarons, no me canso de decírtelo, pero te quedan espectaculares, algún día me animaré, cada vez que los veo quiero ponerme a hacerlos, son preciosos y con lemond curd deben ser irresistibles!!
Un beso grande bonita y feliz fin de semana!!

Caty Pol on 25 de enero de 2013, 17:34 dijo...

Siempre me sorprendes con tus macarons, deliciosos, a mi también me gusta hacerme la plantilla, la silicona no me va tan bien, igual son manías mías, no sé.
Feliz fin de semana, guapa
Besos

NENALINDA on 25 de enero de 2013, 17:38 dijo...

Espectaculares te han quedado fantasticos y con ese relleno ummmmmmmmm de vicio,me llevo un par ya pongo yo la infusion.
Bicos mil wapa y feliz finde.

Iratxe on 25 de enero de 2013, 17:39 dijo...

Esto si que es una novedad para, no los había visto alargados y me parecen cuquísmos, una ricura. Un besote preciosa,

www.cocinaamiga.com

LA COCINERA DE BETULO on 25 de enero de 2013, 18:22 dijo...

De color y de forma te han quedado preciosos y claro llevando lemon curd han de estar para chuparse y rechuparse los dedos.
Besos.

llimaverda on 25 de enero de 2013, 18:45 dijo...

estos si que me los llevo todos, se me hace la boca agua, Mary no me tientes, conque te vas de curso de dulce, madre mía con lo que sabes y aún quieres más, ya veremos todo lo que aprendes, bsts

Boris Estebitan on 25 de enero de 2013, 18:49 dijo...

Hola, genial pasar por tu blog, es bien interesante, un gusto estar aquí, te invito cordialmente a visitar el Blog de Boris Estebitan y leer un poema cómico mío titulado “El baile de Snoopy”

A Paixão da Isa on 25 de enero de 2013, 20:55 dijo...

amiga como sempre eles estao 5* e com limao wuau bjs

Evelyn on 25 de enero de 2013, 21:12 dijo...

A mi tampoco me gustan los tapetes! De lemon curd tienen que estar buenísimos. Un besiño.

Dolores-MiGranDiversion on 25 de enero de 2013, 21:24 dijo...

Yo sigo en ello, lo conseguiré, jejejej
Pero todavía no me atrevo con otras formas
Bss y buen finde

Carolina on 25 de enero de 2013, 21:25 dijo...

Da igual la forma que le des, Mary, siempre te quedan increíbles, Yo quiero probar a hacer alguna forma a ver si consigo algo "decente", jeje
Besitos

Raúl García on 25 de enero de 2013, 22:05 dijo...

Simplemente perfectos!!!

María on 25 de enero de 2013, 22:11 dijo...

Mi querida Mary, tienes un don especial para hacer los macarons, te lo digo con toda la sinceridad del mundo, cada dia son mas bonitos, y mira que desde los primeros hasta los ultimos todos estan divinos, pero siempre les pones un toque especial, que realmente enamoran, que bien te salen, amiga. Un beso enorme preciosa

Gloria Te hago un Postre on 25 de enero de 2013, 23:07 dijo...

Preciosos y deliciosos. Besos

El Palacio de Martín on 25 de enero de 2013, 23:19 dijo...

Solo al verlos me puedo imaginar su sabor, que ricos!!!.
Un besazo y feliz finde guapa

Lidia de la O on 25 de enero de 2013, 23:37 dijo...

Definitivamente voy a probar tu receta de macaron, a ver si me salen tan espectaculares como a ti. Yo usé el tapete y me salieron mejor con él, aunque no creo que sea la panacea. Intentaré hacerlos con tu receta y sin tapete, y veré qué tal. Y con este relleno y esa forma alargada tienen que ser una verdadera delicia, y además me encanta el color. ¡Qué arte tienes!. Besos y feliz fin de semana.

Blanca Granda on 26 de enero de 2013, 0:26 dijo...

Sin lugar a dudas eres la reina de los macarons, te quedan impresionantes los hagas de lo que los hagas. Me rechiflan. Un besito

inestsai on 26 de enero de 2013, 1:18 dijo...

Ya eres una gran experta en macarons!! Se ven preciosos, muy bonito color y si son rellenos de lemon curd, pues serían mis favoritos! Ya muero por hacerlos, pero tienen tanta "mala fama" de quedar mal que me da miedito jiji Pero soy testaruda, así que en cualquier momento me animo ;)
Besitos

Te de Ternura on 26 de enero de 2013, 7:53 dijo...

MARY te quedan de lujo, te has vuelto una experta en estos dulces. FELICIDADES!!! :)

Cocinando entre cacharros on 26 de enero de 2013, 12:46 dijo...

¡¡ Que buenisima pinta tienen estos macarons !! Tengo que ponerme con ellos. Hay una cosita para ti en mi blog, cuando puedas pasate.
Besos.

Dama grayish on 26 de enero de 2013, 15:51 dijo...

Vayaa que pinta, los haré cuando tenga tiempo a ver que tal :)

Cocinando hacia los picos on 26 de enero de 2013, 16:04 dijo...

Jo Mary! te has vuelto una autentica profesional de los macarrons,,,son fantasticos!! cada vez mejor! y eso que los primero no estuvieron nada pero que nada mal!! me tengo que poner con ellos, aver si me animo!!
laura

Ane on 26 de enero de 2013, 19:55 dijo...

Simplemente espectacular.

Vino y Miel on 26 de enero de 2013, 20:10 dijo...

Tienen un aspecto delicioso y con lo que a mi me gusta el limón. Te han quedado de lujo.

Un beso.

Beatriz Tobegourmet on 26 de enero de 2013, 21:25 dijo...

Mary estupendos!! Eres una experta!

dosentrebambalinas on 27 de enero de 2013, 13:56 dijo...

Unos macarons deliciosos y una forma muy original, estoy acostumbrada a verlos redondos!
un beso

Claudia on 27 de enero de 2013, 16:47 dijo...

Hola Mary, están perfectos y ese relleno me encanta.
Gracias por visitar mi blog,bs

fresaypimienta on 27 de enero de 2013, 18:54 dijo...

Bravo!!! te han quedado de lujo y con lemon curd...deliciosos! me gusta mucho la forma alargada que les has dado y las bolitas rosas de azúcar, una monada! un besito

Ruth on 27 de enero de 2013, 19:33 dijo...

Mmmm se me hace la boca agua, querida...mmnn lemon curd, me chiflan!!
Me encantan estos macarrons, son super originales, un abrazo amiga

Marialuisa on 27 de enero de 2013, 23:16 dijo...

¡Es que tu eres una artista! yo el primer día que haga los macarrons (a ver si me arranco), tendré que usar la plantilla fijo....
Un besazo, son preciosos.
Marialuisa

Morguix on 27 de enero de 2013, 23:27 dijo...

Si siempre te digo que eres la reina de los macarons, rellenándolos con lemon curd me has "matao", jejeje, ¡me vuelve loca el lemon curd, cómo tienen que estar de riquísimos!.
Un beso grande, guapa.

crismas on 28 de enero de 2013, 0:11 dijo...

Que lujo!! nunca lo he hecho, algún día me sorprendo a mi misma.
Te han quedado divinos :)
Besos

sofía on 28 de enero de 2013, 0:22 dijo...

Me alegro ser la seguidora 1100. Hermoso blog. Besinos

sofiaaurora on 28 de enero de 2013, 0:35 dijo...

Mary, cuanta razón tienes respecto al tapiz de silicona, a mi se me ocurrio comprarlo y el intento que he hecho con el me salio fatal, el macaron no se me cocio por debajo, la próxima vez que los haga de manera tradicional, salen mejor y los tuyos son de exposición, besos y feliz semana
Sofía
milideasmilproyectos.blogspot.com

La Princesa Pastelera (midulceprincesa.es) on 28 de enero de 2013, 7:49 dijo...

¡Divinos! Tengo unas ganas de probar el lemon curd...y eso que tengo limones...mi padre me surte bien de ellos. Pero aún no me he puesto. Supongo que se puede congelar ¿no? Así podría hacerla y utilizarla cuando la necesite.
Un beso.

Valentina Briceño on 28 de enero de 2013, 22:05 dijo...

Bellísimos! Como haces para que todo parezca tan fácil y se vea tan bonito!?!? Un beso

rosmaryvalle on 29 de enero de 2013, 0:14 dijo...

Que buena combinación, buenisimos!! Un besin.

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