16 de enero de 2013

Macarons de mango y chocolate.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 6:56
Me han encantado estos macarons con relleno de fruta. He utilizado la receta básica que mejor me funciona, los he salpicado con unas lasquitas de chocolate mientras estaban húmedos, antes de hornearlos y para el relleno he utilizado chocolate intenso, zumo de mango reducido ( unas 4 cucharadas soperas ) y finas laminitas de mango maduro en todo su explendor. 


Ha resultado una combinación deliciosa, por eso la comparto con vosotros, por si os apetece probarla.
Me he inspirado en mi librito de Annie Rigg, "Macarons". Lo he leido un par de veces sin saltarme ni una coma, creo que hay párrafos que me sé de memoria...


He observado que ella utiliza con frecuencia zumo de frutas, lo deja reducir hasta que quede bien espeso y luego lo mezcla con ganache de chocolate. He podido comprobar que el resultado es fabuloso.



 Repetiré, sin duda. Encuentro que es un relleno estupendo para los macarons y admite tantas posibilidades como frutas... Chocolate - mango, chocolate- naranja, chocolate - plátano... ¡¡¡Se me hace la boca agua!!! Vaya vicio macaronil...

58 comentarios:

Blanca Granda on 16 de enero de 2013, 7:11 dijo...

Buenos dias, soy una enamorada de tus macarons, me gustan todos y no sabria por cuales decidirme. Eres la reina. Voy a intentar hacerlos y si no me salen te comentaré mis dudas ya que hice los de manzana y mora y aunque no estaban mal no eran como los tuyos. Muchisimos besos

Mila on 16 de enero de 2013, 7:24 dijo...

Menuda pinta tienen, yo he probado dos veces y no me gustó el resultado. ¿dónde consigues la almendra? yo tengo dificultades para encontrarla tan fina.
besos

Mary on 16 de enero de 2013, 7:39 dijo...

Mila, compra la almendra molida de Mercadona, que sale estupenda y la mueles un buen rato con un molinillo de café, hasta que quede tan fina como puedas..Luego la tamizas y la mezclas con el azúcar glas y sigues todo el proceso, verás que te salen!!!

Viví Taboada on 16 de enero de 2013, 8:01 dijo...

eres toda una experta en macarrons ! y yo sigo sin hacerlos! no tengo remedio y mira que ganas no me falta pero me da reparo, a ver si me animo pronto, ademas es que nunca los he probado y creo que me estoy perdiendo algo fantastico, no?

conchi on 16 de enero de 2013, 8:34 dijo...

Sigo teniendolos en pendientes, pero tu cada día los haces mejor ¡qué buenos! Besos.

Esmerαlđα• [Recelanđia] on 16 de enero de 2013, 8:35 dijo...

Mary, la hermosa reina de los macarons!!
Son tan perfectos, me impresionas de verdad, de todos los sabores, de todos los colores, de lo inimaginable, ahí estás tú!!
Unos macarons sorprendentes como siempre, estaba a punto de ir a dormir, pero al verlos, no me pude resistir!!
Son tan tan bonitos, creo que soñaré con ellos, por cierto, la combinación de sabores es exquisita!!
Un beso guapa y lindo día!!

Lola velasco on 16 de enero de 2013, 8:41 dijo...

Puedes hacer un blog exclusivo con tus macarons y no tendría límite de entradas, eres la reina de estos pastelitos sin duda, éstos geniales también.
¡Feliz día!

Jose on 16 de enero de 2013, 8:52 dijo...

Qué malisima que eres. Sigues martilleandome con macarons, cada vez más perfectos y originales y yo aquí, intentando perder esos gramos cogidos....jeje. Son fantásticos, pero me da miedo meterles mano, porque no aguantaría otro vicio más. Un besazo.

Vane on 16 de enero de 2013, 8:59 dijo...

Como me gustan los macarrons!! Y como engordan jajaja.. pero es que estan tan buenos, eres una super experta en macarrons, espero que algún día me salgan tan bien como a ti.

Saludos

manu on 16 de enero de 2013, 9:02 dijo...

La verdad es que te han quedado preciosos y la presentación un 10. Una maravilla.
Besos

Agustí Cangrejo Grande on 16 de enero de 2013, 9:03 dijo...

Unos macarons preciosos ¡¡¡ Me gusta mucho la combinación de sabores. Muy refrescante y ligero

Un Abrazo, Agustí Cangrejo Grande

Juanjo on 16 de enero de 2013, 9:16 dijo...

Madreeee que color más bonito, deben de estar buenísimos, te cojo uno que no los he probado nunca, un besote Mary!

Susana on 16 de enero de 2013, 9:24 dijo...

Que perfección y que bonitos! que manos tienes! una delicia! bss

Roser on 16 de enero de 2013, 9:28 dijo...

oohhh pero que buena pinta!! besos

Helena Osés on 16 de enero de 2013, 9:40 dijo...

Eso sí que son macarons decentes y no los míos... jajajaja.
COn lo que a mí me gusta el mango... cuando consiga hacerlos decentes probaré esta receta fijo.
Besote

María Belén Puertas Única on 16 de enero de 2013, 9:53 dijo...

Tu especialidad es esta chica,fantásticos.Saludos

Mª Dolores Martinez Martinez on 16 de enero de 2013, 10:38 dijo...

Hacer macarons es un trabajo enormemente minucioso para el que te las pintas sola. Diria que rondan la perfección, te han quedado preciosos y deben estar deliciosos. Una buena receta y las fotos estupendas. Un beso.

jose manuel on 16 de enero de 2013, 10:45 dijo...

Eres una maestra con los macarrons, que buenos se ven estos.

Rosendo Hurtado on 16 de enero de 2013, 10:51 dijo...

Ay! Cómo me pierden estos macarons! Como siempre te han quedado de lujo! Me encantan!

Driwrgy on 16 de enero de 2013, 10:53 dijo...

Definitivamente si Nati es la "Reina de las mermeldaas, tú eres la de los macarrons. Indiscutiblemente. Me han encantado. Y aprovechando mi visita, te hago la misma consulta que le hice a Lidia en su blog: ¿el "famoso" tapete de silicona para macarrons, es realmente imprescindible? Imagino que sus ventajas tendrá peeero como leí decir que sin él subian y tal, no he dudado en preguntarte personalmente. Muchas gracias por tu atención. Besotes gordotes.

Elena Rodríguez on 16 de enero de 2013, 11:19 dijo...

Que pasada, pero te copio el relleno puesto que me encanta y puedo utilizarlo en muchas cositas. Besos

Mi Ka on 16 de enero de 2013, 11:21 dijo...

A mi también se me hace la boca agua! Que lindos te han quedado Mary!
Un abrazo guapetona!

KRIS on 16 de enero de 2013, 11:30 dijo...

Maryyyy que uso y provecho le estás sacando al libro ehhh !!! A mi me lo trajeron los Reyes, lo ojee y a la estantería !!! Tengo que empezar a usarlo, pero ... no veo el momento !!!!

Dios mio que macarons más ESPECTACULARES te han quedado

Besotes

María Jesús on 16 de enero de 2013, 11:32 dijo...

Me gustan , que color tan maravilloso, en serio, me estás metiendo en ganas de darle de nuevo al tamiz.

Espero que a esa kedada asistáis muchos/as, yo por lejanía me resulta casi imposible.

Pilar QyM on 16 de enero de 2013, 11:34 dijo...

Me parecen maravillosos, realmente preciosos.
Besitos.

Mi toque en la cocina on 16 de enero de 2013, 11:44 dijo...

Y yo todavía sin hacer macarons. Me había propuesto hacerlos antes de que terminara el año pero las fiestas se me torcieron por lo que ni macarons, ni roscón. A ver si me pongo las pilas y empiezo. Esta combinación de sabores me gusta mucho así que me la apunto.
Un besito desde Las Palmas.

Mary on 16 de enero de 2013, 11:51 dijo...

Gracias por tus amables palabras, en fin, creo que no me las merezco...Mira no es para nada imprescindible y no sólo eso, a mí no me gusta nada el tapete famoso y no crecen igual. Así que vale la pena hacer los circulitos a mano porque el resultado final es mucho mejor. Esa es mi experiencia, que a lo mejor no coincide con otras, claro!!!

Scarlata on 16 de enero de 2013, 12:14 dijo...

pues mira que a mi los macarons como que no, igual es que no he probado los buenos, pero los que he probado hasta ahora, sin pena ni gloria.

taim on 16 de enero de 2013, 12:59 dijo...

para picotear que buenos aunque uno es poco

lasrecetasdetriana.com Rocio y Josemanuel. on 16 de enero de 2013, 13:38 dijo...

A rendirme de nuevo...increibles Mary, me encanta como te quedan...!!!
Y ademas la idea del mango y el chocolate...fabulosa...!!!
Besos

São Ribeiro on 16 de enero de 2013, 13:52 dijo...

Ficaram lindos demaisgostei da combinação de manga e chocolate uma delicia.
bjs

Marta, cocina y muñecas on 16 de enero de 2013, 13:57 dijo...

Gracias por visitarme, así he podido conocerte. Menudo blog más estupendo, estos macarons te han quedado de fábula, me dan ganas de ponerme manos a la obra!! Me quedo por aquí. Besos!!

Pastelito Valiente on 16 de enero de 2013, 15:57 dijo...

Estoy con la boca abierta, me han encantado, imagino su sabor y su textura y me encanta. Bs

Ana Mesa on 16 de enero de 2013, 15:58 dijo...

Que envidia me da verlos no me salen ni a tiros y lo intento felicidades un beso

Raúl García on 16 de enero de 2013, 16:27 dijo...

Creo que un día me colaré en tu casa a ver como los haces!! Siempre me han parecido super complicados, jajaaaa :)

Mijú on 16 de enero de 2013, 16:37 dijo...

Que buenos de mango y con un colorcito.
Un saludito

Garbis Galliano on 16 de enero de 2013, 18:54 dijo...

Te felicito!!! Siempre te quedan perfectos!!! No me animo todavía con ellos, bueno alguna vez será... un besote!

Geles on 16 de enero de 2013, 19:07 dijo...

Yo creo que con fruta tienen que estar mejor, menos empachosos, la pinta es sin duda fantástica. Besos

Morguix on 16 de enero de 2013, 19:29 dijo...

¡Qué combinación de sabores tan buenísima!. Eres toda una experta en macarons, ¡te quedan genial!.
Besotes, guapa.

Conchi on 16 de enero de 2013, 19:31 dijo...

Hola Mary, la verdad es que estos macarons te han quedado preciosos y tienen que estar riquísimos, yo nunca me he atrevido a hacerlos pero tengo que decir que algún día me atreveré!!!!!!
Besitos.

llimaverda on 16 de enero de 2013, 21:01 dijo...

qué colorcito Mary y qué bocado más rico con esa combinación de sabores, me encanta!!!bsts

Noemí on 16 de enero de 2013, 21:13 dijo...

Que ricos Mary!!!
Te quedaron perfectos,los macarons son mi perdición.
Un besazo

Beatriz Tobegourmet on 16 de enero de 2013, 21:57 dijo...

Mary me encantan los maracarons!!! me da igual el relleno y el color, me los comería todos!!!

Gloria Te hago un Postre on 16 de enero de 2013, 22:46 dijo...

¡Qué cosa tan rica y original! tienen que estar buenísimos.
Eres toda una experta de los macarons por lo que he visto, ¡qué envidia!, yo lo intenté una vez y fiasco total, jeje
Gracias por pasarte por mi blog, el tuyo me ha encantado.
Un beso

Encarnita on 16 de enero de 2013, 22:50 dijo...

Me tienes loca con tus macarons,cada vez que los veo me digo que los tengo que hacer,haber si lo consigo.besinos

LA COCINERA DE BETULO on 16 de enero de 2013, 22:57 dijo...

El color es precioso y la combinación chocolate-mango para no perdérsela de rica.
Besos.

Mª Encarna on 16 de enero de 2013, 22:57 dijo...

Que envidia me das ...no consigo que me salgan,unas veces parecen galletas,y otras veces como no tienen forma pues no se que decirte,jejeje!!,los tuyos una pasada,te felicito,un beso!

María on 16 de enero de 2013, 23:37 dijo...

Mary cariño, desde los primeros hasta estos ultimos macarons son un lujo de verdad que he visto bonitos, pero los tuyos se llevan la palma, te quedan perfectos, y su sabor tiene que ser un verdadero placer, me han gustado muchisimo, y estoy super de acuerdo con la compañera, eres la REINA de los macarons. Un abrazo preciosa

Adita Donaire on 17 de enero de 2013, 0:46 dijo...

Te salen perfecto y muy ricos con los rellenos que les pones, besos

sofiaaurora on 17 de enero de 2013, 0:53 dijo...

Desde luego que es un vicio, a ver si el viernes tengo tiempo y preparo unos, porque el sabado tengo visita y me encantaría que los probaran, te quedaron de rechupete, besos
Sofía
http://milideasmilproyectos.blogspot.com.es

Mayte on 17 de enero de 2013, 2:12 dijo...

Son total y absolutamente una maravilla...color, sabor y presentación°

Besos.

Caty Pol on 17 de enero de 2013, 8:15 dijo...

No sé que decir que no te haya dicho ya, los macarons te salen perfectos, hagas lo que hagas siempre me sacas un suspiro de felicidad, me encantan.
Un beso guapa

driwrgy on 17 de enero de 2013, 11:58 dijo...

Gracias a ti por tu pronta contestación y por compartir tus deliciosos macarrons. Yo quizá sme atreva algún día y tomaré nota de tus consejos. Nada de tapetes por lo pronto. Ya te contaré qué tal. Besotes gordotes y gracias nuevamente, compy.

P.D.: Curiosamente hoy me ha desaparecido el blog, así de buenas a primeras... Qué suerte la mía, snifff...

Beatriz on 17 de enero de 2013, 18:23 dijo...

Es un dulce suplicio ver macarons. Os sale tan bien a todos! algún día podré con ellos... lo juro!

Besos
Bocados Divinos

inestsai on 17 de enero de 2013, 20:52 dijo...

Qué preciosidad!!!!! Me he enamorado de tus macarons!!! Qué perfección!
La combinación de colores y sabores es estupenda, me imagino que sabrán a gloria, eres una experta!
Besitos

La Princesa Pastelera (midulceprincesa.es) on 18 de enero de 2013, 7:37 dijo...

¡Ay, Mary! Me apunto a probar todas esas variedades...Eres una artista de los macarons. Siempre te salen estupendos.

NENALINDA on 21 de enero de 2013, 22:20 dijo...

Espectaculares cada vez que os veo lo bien que os quedan me digo que tengo que animarme hacerlos de una vez.
Bicos mil wapa.

Paula on 21 de enero de 2013, 23:44 dijo...

qué pasada!!! me encanta la idea de hacer unos macarons sabor mango, no dudes que la probaré ;)

Salu2. Paula

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