5 de marzo de 2013

Bagels.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 6:57
Ciertamente son deliciosos estos bagels. Panecillos judíos que llegaron al continente americano para quedarse, formando parte de sus típicos desayunos, rellenos de casi cualquier ingrediente dulce o salado. Su peculiar textura se consigue escalfando la masa en agua hirviendo, después de darle forma y antes de glasearla y hornearla. 
La humedad evita que la corteza quede demasiado crujiente al hornearla y les da esa maravillosa textura que los hace irresistibles...


INGREDIENTES:

450 g. de harina de fuerza, 15 g. de levadura fresca de panadería, 2 cucharadas de sal, una de azúcar, 250 ml. de agua y leche ( mitad a mitad ), 30 g. de mantequilla derretida y un huevo.



ELABORACIÓN:


1- Calentamos la mezcla de leche y agua y disolvemos en ella la levadura.

2- Ponemos los ingredientes secos en un recipiente hondo y hacemos un agujero en el centro.
3- Añadimos los líquidos (agua, leche y mantequilla derretida)
4- Añadimos el huevo ligeramente batido y mezclamos hasta obtener una masa blanda. Amasamos 10 minutos hasta que esté lisa y elástica.
5- Tapamos y dejamos levar hasta que doble tamaño ( 1 hora aprox. )


6- Dividimos la masa en partes iguales ( pesándola ). Mis porciones han pesado 78 g cada una.
7- Hacemos bolas y con los dedos agujereamos la parte central, para darle forma de rosquillas.
8- Tapamos y dejamos levar 10 minutos.
9- Ponemos agua a hervir en una cacerola y añadimos los bagels 1 a 1, escalfándolos 15 segundos, hasta que se hinchen.


10- Los sacamos con una espumadera, escurrimos bien el agua y los colocamos sobre una placa de horno con papel vegetal ( engrasado con algo de mantequilla ).
11- Glaseamos con huevo batido y espolvoreamos con semillas de amapola, sésamo o sal en escamas.
12- Horneamos a 200 grados de 25 a 30 minutos, hasta que veamos que están doraditos.


Podemos ponerle el relleno que más nos agrade, dulce o salado. 

Si os animáis a hacerlos os aseguro que repetiréis, garantizado!!!

71 comentarios:

Jose on 5 de marzo de 2013, 7:18 dijo...

Hola Mary, muy buenos dias. Qué curiosa me ha parecido la elaboración de éstos bagels. Creo que van a formar parte de la cena de éste sabado. Un besito.

Marta Gonzalves on 5 de marzo de 2013, 7:37 dijo...

Mary, que bien te han quedado estos panecillos, tienen que estar buenísimos. Un saludo.

Sory Escudero on 5 de marzo de 2013, 7:45 dijo...

Buenos días!!!
Hace poco los vi hacer en canal cocina, me parecieron ideales y me sorprendió lo del escalfado. Has conseguido unos bagels estupendos que estoy deseando hornear.
Besitos

vicky on 5 de marzo de 2013, 7:48 dijo...

Una de tantas recetas que tengo pendientes de hacer , los tuyos se ven deliciosos
Besitos

jose manuel on 5 de marzo de 2013, 8:25 dijo...

Esto untado con queso, mantequilla o lo que sea, ue pinta tan exquisita.

Elena Rodríguez on 5 de marzo de 2013, 8:27 dijo...

Que buenos Mary, para desayunar vienen genial. Besos

Luis on 5 de marzo de 2013, 8:30 dijo...

Esta me la apunto para hacerla seguro! La pinta es exquisita, ya te contaré.
Saludos!

conchi on 5 de marzo de 2013, 8:48 dijo...

Los tengo pendientes de hacer y no tardaré mucho, era nuestro desayuno diario en NY y la verdad es que están muy ricos. Probaré tu receta. Besos.

VaneRubi on 5 de marzo de 2013, 8:58 dijo...

Que buena pinta!!! Estoy d enfermera con mi pequena sin cole ni prisas!!! Creo que es un buen dia para hacer estas ricuras!!! Besitos y buen dia!!!!

Apfelstrudelkuchen on 5 de marzo de 2013, 9:44 dijo...

Son geniales Mary!!!

Ese último con jamón y queso es mi debilidad!!! Ñam, ñam

Un besito,
Sandra von Cake

MAIZENA on 5 de marzo de 2013, 9:45 dijo...

Te han quedado estupendos los bagels, a mi me gustaban mucho a ver si me pongo con ellos.

Besos y buena semana!

Mercè on 5 de marzo de 2013, 10:01 dijo...

Te ha quedado de primera. !Pero si estan diciendo comeme! Un saludo.

laura on 5 de marzo de 2013, 10:09 dijo...

te han quedado perfectos! me llevo la receta porque desde que los probé en EEUU estoy deseando poder comerlos también aquí. besos!

laurilla fondant

manu on 5 de marzo de 2013, 10:13 dijo...

Nunca los he probado, pero siempre que los veo se me hace la boca agua. Estos que has hecho se ven de lo mas apetitosos. Lástima no te tenga cerca.....
Besos

Carlos Egea García on 5 de marzo de 2013, 10:30 dijo...

Yo también hice mis Bagels ( http://bit.ly/VyBOVt ), pero a ti te salen mejor.
Con el hambre que tengo no debería estar viendo esto.
Bs.
Carlos, de Vegetal... y tal
http://vegetalytal.com

Beth on 5 de marzo de 2013, 11:54 dijo...

Ils sont superbes tes bagels vraiment bien réussi, bravo!

Bisous

Delicias Baruz on 5 de marzo de 2013, 11:58 dijo...

Te han quedado de capricho, te felicito y me quedo con la receta. Un abrazo, Clara.

Vino y Miel on 5 de marzo de 2013, 11:59 dijo...

Es una de las recetas que tengo pendiente de hacer, te han quedado de lujo.

Un abrazo.

Geles on 5 de marzo de 2013, 12:27 dijo...

Uno de mis pendientes, me quedé muy sorprendida cuando supe que se hervía primero la masa. La pinta es fantástica. Besos

Sandra R.V. on 5 de marzo de 2013, 13:09 dijo...

Los he preparado alguna vez y estan muy ricos!!!!
Besitos, Sandra.

Marialuisa on 5 de marzo de 2013, 13:24 dijo...

Adoro los bagels, el Londres me los desayuno casi siempre, con queso philadelphia y salmon...¡IRRESISTIBLES!, los tuyos tienen una pinta impresionante, como todo lo que haces guapa.
Un beso
Marialuisa

KRIS on 5 de marzo de 2013, 13:26 dijo...

Pues sii me tengo que animar, porque NUNCA los probé y les tengo muchas ganitas !!!, sólo una preguntita, ¿cuántos bagels salen con esta cantidad de ingredientes?
Besotes

Raúl García on 5 de marzo de 2013, 14:09 dijo...

No los conocía Mary!! Son como donuts?? Pero se ven increibles!! Como nos tienes acostumbrados, una estupenda entrada y unas fotos maravillosas!!
Besico!!!

A Paixão da Isa on 5 de marzo de 2013, 14:21 dijo...

eles sao mesmo mt bonitos e rechiados ainda mais hum bjs

Lola FrambuesayCaramelo on 5 de marzo de 2013, 14:38 dijo...

Me encantan los bagels!!!! Estupenda receta!

Te he conocido por la pagina de fb, pero tenia que haberte descubierto mucho antes!!! Cuantas recetas deliciosas!!

Bueno, ya soy seguidora!! Y te invito a conocer mi blog y pagina de fb, que aun estan en pañales!!!
Un besote!!

maria on 5 de marzo de 2013, 15:06 dijo...

yo no los he preparado nunca, pero viendo los tuyos tendré que animarme, se ven ricos y esponjosos! besos

Rosa on 5 de marzo de 2013, 15:09 dijo...

Me encantan Mary , hace mucho tiempo los hice y duraron un suspiro, están buenos con todo lo que le pongas la verdad. Te han salido precosos Besos

taim on 5 de marzo de 2013, 15:14 dijo...

siempre me a resultado curioso los bagels por lo de escalfarlos, a ver si me animo para verano con el calorcito

Susana on 5 de marzo de 2013, 15:17 dijo...

Te han quedado perfectos! tienen que estar deliciosos. Los vi en un programna de cocina americana en canal cocina y me encantaron. Tienen una pinta buenisima! besitos

Mary on 5 de marzo de 2013, 15:43 dijo...

Me han salido 10 bagels Cris. Cada porción de masa pesaba 78 g. al cortarla. La próxima vez doblaré los ingredientes porque volaron en un santiamén los 10 bagels.

Makarmen on 5 de marzo de 2013, 15:59 dijo...

Tienen una pinta estupenda!!! me tomaba ahora uno con un cafecito.
Un bico

Pilar on 5 de marzo de 2013, 16:09 dijo...

Me encanta prepararlos pero más me gusta comerlos je, je. Se pueden rellenar de tantas cosas. ¡Qué buenos! Besos.

Mary on 5 de marzo de 2013, 16:36 dijo...

Hola Mary,te han salido perfecto,no sabes las ganas que le tengo a esta receta.

Besets

Ana Mesa on 5 de marzo de 2013, 16:47 dijo...

Los he probado y me encantan los hare los tuyos son fantasticos. felicidades. bsss

Te de Ternura on 5 de marzo de 2013, 16:54 dijo...

Con el queso y el jamóncito dentro, tiene que ser una merienda divina
Besos MARY :)

TeRe on 5 de marzo de 2013, 16:55 dijo...

yo me iba de buena gana a merendar hoy a tu casa..menuda pintaza tienen esos bagels!! me encanta la frma que tienen y decorados con la semilla ya quedan de lujo. un besote

larosadulce on 5 de marzo de 2013, 17:19 dijo...

Fantásticos, se ven tiernecitos. Un beso.

Pilar QyM on 5 de marzo de 2013, 17:23 dijo...

Quiero uno, dos, tres, cuatro....mándame todos los que quieras porque en mi casa durarían un segundo!!!.
Besitos.

thermo on 5 de marzo de 2013, 17:36 dijo...

Son irresistibles pero es que además llevo mucho tiempo sin hacerlos.
Que bien te quedaron.
Besazos.

Afri & Loli on 5 de marzo de 2013, 17:41 dijo...

Mary son maravilloso tienen un sabor para dejarte todo el día con la sonrisa en la boca,la primera vez que los probé sabia que tenia que hacerlos y por h o por b nunca los hice...gracias por la receta
bss
loli

Mayte on 5 de marzo de 2013, 17:55 dijo...

A mi los bagels me alucinan, la primera vez que los probe fue en NY hace muuuchos años cuando era una pequeñita y me fascinan, los hago para consentirme de vez en vez, así que me anoto tu receta, que como siempre entra directo a mis antojos!

Besos.

Carmen on 5 de marzo de 2013, 17:59 dijo...

Se los vi hacer a una cocinera americana en Canal cocina y me pareció una receta fácil y difícil a la vez, por cuanto se corre el riesgo de que queden chiclosos, si no les coges bien el punto. Los tuyos, me parecen perfectos y seguro que son una delicia.

Un besito, guapa

Carolina on 5 de marzo de 2013, 17:59 dijo...

Siempre me ha llamado la atención la manera de preparar esos panecillos y desde luego el resultado es genial.
Con respecto al temporal, ya ha pasado lo peor, hoy ha hecho hasta solecito. De todas formas pienso que en las noticias exageran demasiado, ha hecho muchísimo viento y ha llovido pero ya pasó.
Beistos

Las salsas de la vida on 5 de marzo de 2013, 18:05 dijo...

Rapunzel quiere bagelssssssssssssssss!!!! te quedarás tan tranquila mostrando esto por el mundo mundial ..sin pensar en el sufrimiento que despiertas en algunas ;).......siempre quise hacerlos y es de esas cosas que vas dejando, un día porque no hay harina, otro por que no te apetece ...en fin!!! que ahora como muero de envidia tendré que hacerlos para así poder probarlos :)
Te quiero mucho mi mary :)

muacksssssssssssssss

Ross on 5 de marzo de 2013, 18:07 dijo...

Mary se ve delicioso! aveces lamento que utilices gramos y yo tazas, sino haría muchos de tus platos :(

Alanda on 5 de marzo de 2013, 18:10 dijo...

Siempre he tenido las ganas de hacer pan y estoy con esa idea en la cabeza, pero no termino de atreverme, desde luego que con tus bagels se me despierta la envidia, sana ehh?... qué pinta más rica.Un beso guapa

COCINA DE UNA BANCARIA ESTRESADA on 5 de marzo de 2013, 18:11 dijo...

Ostras, nunca los he probado, pero ya tengo mi enésima receta pendiente de hace. Besos. Yolanda.

Quédate al Postre on 5 de marzo de 2013, 18:15 dijo...

Mmmmmmm... que buenos deben estar! Siempre he querido hacer bagels pero los veo demasiado complicados! Tengo pánico a que salgan mal! A ti te han quedado monisimos y seguro que deliciosos!

Evelyn on 5 de marzo de 2013, 18:19 dijo...

Yo me los apunto salados también, aunque con nocilla seguro que estaban riquísimos. Pero yo sin semillas. Un besiño.

Esmerαlđα• [Recelanđia] on 5 de marzo de 2013, 18:23 dijo...

Mary, la forma de elaboración me parece de lo más curiosa, tomo nota que seguro los haré, ya son tantas recetas tuyas en pendientes, es que me gustan todas!!
Un besito

Suny Senabre on 5 de marzo de 2013, 19:49 dijo...

Mary te han quedado perfectos, la verdad es que son una delicia. Los hice hace tiempo y volaron, son ideales para tomar con cualquier cosa en el interior.

Besos guapa,

Caty Pol on 5 de marzo de 2013, 20:03 dijo...

Yo siempre pensé que el bagel era judío, pero después la historia y Internet me ha dicho que estoy equivocada por lo visto la zona de los Balcanes era primero, y muchísimo después los americanos lo han hecho famoso, sea como sea a mi me gusta, y con un buen acompañamiento es un bocado delicioso.
Besitos

Julia Petites Sucreries on 5 de marzo de 2013, 20:31 dijo...

Que buenos están, de verdad! ;) gracias por la receta, habrá que probarlos en casa, ya que caseros deben estar irresistibles... Un beso guapa!

Iratxe on 5 de marzo de 2013, 21:02 dijo...

Me fascinan los bagels, qué cosa tan rica. Me encantan rellenos con ensalada de langostinos... mmm... Qué cosa tan re-que-te-bue-na. Besotes guapa,

www.cocinaamiga.cpm

Vero on 5 de marzo de 2013, 22:02 dijo...

Ñam, ñam....Mary, me llevo un par o tres para el desayuno de mañana :)) Deliciosos y totalmente irresistibles :) Biquiñosss

Yolincook, Para gustos, los sabores on 5 de marzo de 2013, 22:12 dijo...

Anda los probé hace poco en una panadería nueva en Madrid, ni idea de lo que eran y como se hacian pero realmente buenisimos.....me la quedo ahora mismo y te cuento.....que genial eres Mary
Besotes princesa

Ángeles on 5 de marzo de 2013, 22:30 dijo...

Es una de mis pendientes más importantes y me gustan así, escalfados, porque a veces, se pierde la originalidad de la receta al no hacerlo.
Fabulosos Mary.
Un beso.

Marta on 5 de marzo de 2013, 22:33 dijo...

No se porque pero siempre me han llamado mucho la atención, sobre todo desde que los vi en una foto de una guía de Nueva York, estaban rellenos de crema de quesl y salmon ahumado, gracias oor la receta Mary y un beso grande.

Mamen Varela García on 5 de marzo de 2013, 22:47 dijo...

Nunca los he hecho, pero le tengo ganas, a ti te quedaron divinos, tendre que ponerme a ello, se me han antojaooo, besitos

rosmaryvalle on 5 de marzo de 2013, 23:21 dijo...

Otra receta a pendiente, seguro que estan super buenos!!. Un besin.

LA COCINERA DE BETULO on 5 de marzo de 2013, 23:44 dijo...

Ni relleno necesitan, sin más ya están buenos, claro que con un poquito de jamón y quedo han de se mucho mejor.
Besos.

NENALINDA on 6 de marzo de 2013, 0:33 dijo...

Espectacularesb como todo lo que haces seguro estan deliciosos ,que corte ummmm.
Bicos mil wapaaa.

Blanca Granda on 6 de marzo de 2013, 0:50 dijo...

Me encantan, sobre todo con queso crema y salmón, pero los tuyos aunque sean sin nada tienen que estar buenisimos. Un biquiño grande

cquek on 6 de marzo de 2013, 9:45 dijo...

I want to eat the food right offthe screen.

La cocina de Camilni on 6 de marzo de 2013, 9:56 dijo...

unos panecillos bien ricos que son, te quedaron de cine Mary

CHEZ SILVIA on 6 de marzo de 2013, 15:16 dijo...

Que majos te han quedado!!! tampoco los he hecho nunca! suelo comerlo con jamón, me gustan mucho. Bss

sofia de la Torre on 6 de marzo de 2013, 15:56 dijo...

Pensaba que eran más difíciles de hacer pero tu lo has explicado de manera que son sencillos en su elaboración. Así me he animado a probar a hacerlos pronto. Gracias.

María on 6 de marzo de 2013, 22:59 dijo...

Mary, cariño me recuerdan los que vendian por las calles de Estambul, solo que los tuyos seguro que mucho mas ricos, con esas semillas te han quedado preciosos, y la forma de hacerlos con la masa escaldada tienen que tener un sabor de muerte, mi querida amiga todo lo haces especialmente rico. Miles de besicos

elmojete on 10 de marzo de 2013, 9:32 dijo...

Que buena pinta que tienen y recién hecho tienen que estar geniales.

lasdeliciasdepilar on 11 de marzo de 2013, 20:54 dijo...

buenisimos, me han recordado a unos roscos fritos que hacia de niña con una amiga de mi madre. un abrazo y los probaremos.

Rosa on 15 de marzo de 2013, 0:04 dijo...

Tienen una pinta deliciosa, se ven exquisitos.
Besos

lagalletarota.blogspot.com

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