22 de marzo de 2013

Garbanzos con bacalao.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 6:58
Un guiso clásico de toda la vida, ideal para estos días de frío en los que lo que más  apetece es la legumbre y la cuchara. Estamos en tiempo de Cuaresma, no puede faltar el bacalao en nuestras mesas y si es acompañado de estos deliciosos garbanzos salmantinos, con su toque de ajo y guindilla...Mejor que mejor.
Enseguida llegará el calor a las tierras murcianas y estos platos que tanto me gustan se quedarán esperando tiempos más frescos...


INGREDIENTES:

3 trozos grandes de bacalao desalado, 1 kg. de garbanzos remojados, 2 zanahorias, 1 cebolla, 4 dientes de ajo, perejil picado, 2 piquillos, 2 cucharadas soperas de salsa de tomate,1 cubito de caldo de verduras, 1 cucharadita de pimentón dulce, 1 guindilla, 2 hojas de laurel, aceite de oliva y sal.



ELABORACIÓN:


1- Ponemos los garbanzos remojados en una cazuela grande con 2 hojas de laurel y las zanahorias  peladas cortadas en trozos grandes.

2- Cubrimos con agua y llevamos a ebullición, desespumando y añadiendo un poco de agua fría para cortar la cocción al menos 3 veces y un cubito de caldo de verduras.


3- Hacemos un sofrito en una sartén con un poco de aceite, la cebolla y ajo picados finitos. En cuanto estén blanditos, añadimos 2 cucharadas de salsa de tomate, los 2 pimientos del piquillo troceados y la guindilla.
4- Dejamos cocinar unos minutos el sofrito y añadimos una cucharadita de pimentón dulce y algo de perejil picado. Mezclamos bien y añadimos el sofrito a la cazuela dónde se están cocinando los garbanzos.


5- Dejamos cocinar hasta que los garbanzos estén en su punto. Cuando veamos que ya están blanditos apagamos el fuego y añadimos el bacalao troceado pequeño ( sin espinas) y tapamos la cazuela.
Se cocinará con el calor residual.
6- Rectificamos la sal, si fuese necesario. Dejamos reposar el guiso y servimos caliente.

54 comentarios:

conchi on 22 de marzo de 2013, 8:34 dijo...

Un plato perfecto para estas fechas, yo también haré alguna cosa parecida, son de los platos que no deben perderse. Besos.

Mercè on 22 de marzo de 2013, 8:51 dijo...

Pero que rico! En mi casa estos platos con cuchara siempre son un éxito. Besos.

taim on 22 de marzo de 2013, 9:01 dijo...

que buena pinta, son como los de mi madre, seguro que estan riquisimos

MAIZENA on 22 de marzo de 2013, 9:23 dijo...

Tienen una pinta estupenda! Y si que apetecen con estos días locos y más este finde que va ha llover bastante; me los llevo Mary!

Besos y ten un bonito fin de semana!

Lola velasco on 22 de marzo de 2013, 10:06 dijo...

No hay nada que no te quede perfecto, sean garbanzos, pescado, carne, verduras, dulces... ilimitado!! Riquísimos Mary.

Pilar QyM on 22 de marzo de 2013, 10:56 dijo...

Que ricos!!!!!! Tienes razón en que hay que aprovechar estos dias para degustar este tipo de platos porque dentro de nada no podremos con el calor y para que negarlo a mi me apasionan!!.
Un besazo.

Ana Galán Campanario on 22 de marzo de 2013, 10:58 dijo...

Qué plato más rico y calentito =)
Un beso!

Cocinando a mi manera - Carmen on 22 de marzo de 2013, 11:02 dijo...

Que buenos los platos de cuchara, hay que aprovechar bien estos últimos días de frio para degustar estas maravillas!!!
Un beso

TeRe on 22 de marzo de 2013, 11:20 dijo...

Qué buewna pinta tiene Mary..estos platicos de cuarema me encantan, son super completos y sientan de maravilla.
un beso y buen finde

Lara on 22 de marzo de 2013, 11:33 dijo...

¡¡Qué pintaaaa!!.. Ya me gustaría a mi tener hoy este platito para comer :)
Besos!!
OTRO DÍA PERFECTO
http://perfectodia.blogspot.com.es

São Ribeiro on 22 de marzo de 2013, 11:38 dijo...

Uma excelente sugestão.
Bom fim de semana
bjs

mary ,virutillas de chocolate on 22 de marzo de 2013, 11:58 dijo...

para estos ideas son perfectos¡ya esta lloviendo otra vez ,a si que apetecen un monton

Algodón de Luna on 22 de marzo de 2013, 12:17 dijo...

y con pestiños Maryyyyy y con Pestiñossssss

no encuentro los conos para los canutillos,una amiga de mi madre los hace con unas cañas y no veas como saben maja,es increible

y eso que no soy de crema

me encantan tus recetas de siempre y esos olosabores ¡¡¡¡

Luna

Sory Escudero on 22 de marzo de 2013, 12:39 dijo...

Pues sí, el bacalao no puede faltar, a mí es el pescado que más me gusta.
El potajito de toda la vida es una delicia,servido en cazuela de barro, perfecto para estos días en los que el frío no quiere dejar paso a la primavera.

Feliz finde.

dosentrebambalinas on 22 de marzo de 2013, 13:13 dijo...

Qué rico! Cualquier cosa con bacalao me encanta!
un beso

Gemma sal dorada on 22 de marzo de 2013, 14:12 dijo...

Me encantan los garbanzos y los tuyos tienen que estar de cine.
Besos de sal dorada

Esmerαlđα• [Recelanđia] on 22 de marzo de 2013, 15:33 dijo...

Pero qué delicia Mar, me encantan los garbanzos y el sabor del bacalao debe aportar un sabor exquisito al plato!
La presentación es tan tan bonita...
Un beso y feliz fin de semana!!

Mª Encarna on 22 de marzo de 2013, 17:34 dijo...

Que ricura con sus garbanzos y bacalo,con lo que me gusta a mi los guisos estos,me lo comeria ahora mismo,te mando muchos besos!

COCINA DE UNA BANCARIA ESTRESADA on 22 de marzo de 2013, 17:46 dijo...

Joooooooo Mary, me estas metiendo en unos compromisos, mi marido que se pirra por los platos de cuchara (a mi no me gustan) y lo tengo todo el rato, venga venga, haz uno de esos, como eresssssssss. Besos. Yolanda.

EnLaLuna on 22 de marzo de 2013, 18:16 dijo...

Ahora mismo los tengo en el fuego, los garbanzos... aunque van a ir sin bacalao, el potaje de garbanzos y espinacas solo, que me encanta... mañana serán la comida!

jose manuel on 22 de marzo de 2013, 18:46 dijo...

Con esto como como un rey, me encanta

NENALINDA on 22 de marzo de 2013, 19:27 dijo...

Que ricura mary me encanta el bacalao y lo he exo de muchas maneras pero si aun no lo he exo nunca,tomo nota pues con el frio que hace es lo que apetece tomar .
Te ha quedado fantastico y seguro sabe mejir.
Bicos mil y feliz finde.

Dolores-MiGranDiversion on 22 de marzo de 2013, 19:29 dijo...

Un rico plato para estos dias y otros!! jejeje
Bss

Cocinando con Estela y Pilar on 22 de marzo de 2013, 19:57 dijo...

Menudo plato más estupendo, Mary!! Delicioso! Besos

tere on 22 de marzo de 2013, 20:26 dijo...

Oye nuca he comido este plato, pero para todo hay una primera vez y yo la semana santa sera uno de ellos.Un beso.

Rosa on 22 de marzo de 2013, 20:38 dijo...

Que potaje más rico, con esos garbanzos pedrosillanos tan pequeñitos y finos, me encanta. Besos

Carolina on 22 de marzo de 2013, 20:55 dijo...

Por aquí ya andamos en manga corta, pero ante un plato como este hace una "el saccrificio", jeje, menuda pinta que tiene
Besitos

Susana on 22 de marzo de 2013, 21:24 dijo...

que colorcito y que caldito, tiene que estar buenisimo!!!!

CUATRO ESPECIAS Por ELENA ZULUETA DE MADARIAGA on 22 de marzo de 2013, 21:27 dijo...

Un estupendo plato para quien haga la vigilia! me parece delicioso!
Besos

Chus on 22 de marzo de 2013, 22:01 dijo...

¡Qué buenísima pinta tienen estos garbanzos! Por aquí que está lluvioso apetece un montón, y como tú dices que pena cuando llega el verano que los tenemos que dejar un poco de lado. A mi es que me encanta el cuchareo.
Ahora en Semana Santa los podemos consumir, yo me lo apunto para probarlo, porque por aquí lo que más comemos y que es parecido es el típico potaje de garbanzos bacalao con espinacas. Besos

A Paixão da Isa on 22 de marzo de 2013, 22:09 dijo...

este teu parinho esta mt como eu gosto grao de bico e bacalhau uiui adorei bjs bfs

La caja de mamá on 22 de marzo de 2013, 22:52 dijo...

Con lo que a mi me gustan los garbanzos....y para estas fechas....es sensacional!!

Besitos

KRIS on 22 de marzo de 2013, 22:53 dijo...

Mary he estado malita, con fiebre, y mi garganta fastidiada y me he perdido unas cuántas entradas tuyas a cada cuál mejor. Porque el brazo gitano tiene una pinta DELICIOSA noooo LO SIGUIENTE !!! Y este potaje de vigilia carente de espinacas se ve mortal. Este si se lo comía mi hija. Y no el de espinacas que no le gusta nada !!!

Besotes

LA COCINERA DE BETULO on 22 de marzo de 2013, 23:55 dijo...

Este plato aunque fuera a 40º a la sombra me lo comería la mar de a gusto, ya me pondría un ventilador al lado si fuera necesario.
Besos.

María on 23 de marzo de 2013, 0:16 dijo...

Mi querida amiga, con todo el calor que tenemos en verano, este platico no me importa tomarmelo en cualquier epoca del año, pero la verdad que para ahora es una maravilla, como sabes que soy tan tradicional, me encanta para este viernes de cuaresma no puede ser mas acertado, estas en todos los detalles mi preciosa amiga. Un abrazo enorme

Alejandra Morán on 23 de marzo de 2013, 1:37 dijo...

Un delicioso plato de cuchara. Tiene una pinta estupenda!!! Besos

Julia Gonzalez on 23 de marzo de 2013, 12:50 dijo...

Me encantan estos guisos, quién me lo iba a decir a mi que de pequeña no los quería y ahora son de mis preferidos, además de ser muy típicos en éstos días. Los garganzos me enantan y el bacalao es mi pescado favorito, asique que te voy a decir de éste delicioso plato que nos has presentado. ... me lo pido!!
Besos y buen fin de semana!!

Claudia on 23 de marzo de 2013, 14:09 dijo...

Un plato de cuchara que apetece estos días fríos, le meto cuchara con tu permiso.bs

Belen on 23 de marzo de 2013, 14:51 dijo...

ánda que no estan ricos los garbanzos y presentados en perol cualquiera se resiste
un abrazo,belen

Laurel y Menta on 23 de marzo de 2013, 15:33 dijo...

una plato extraordinario y muy apropiado para estas fechas qué ricoo

besos

Laurel y Menta on 23 de marzo de 2013, 15:34 dijo...

te ha quedado un plato extraordinario y muy adecuado para estas fechas qué rico!!

besos

Apfelstrudelkuchen on 23 de marzo de 2013, 16:05 dijo...

Que potada de garbanzos tan deliciosas y apetecible!!! Parece ser que el tiempo aún no se ha enterado de que ya estamos en primavera!!! Ideal para este tiempo Mary!!

Un besito,
Sandra von Cake

mamilu on 23 de marzo de 2013, 16:22 dijo...

Esos potajes me tienen el corazón robado, sientan con fundamento con esos fríos...genial esa receta.
Besitos.

thermo on 23 de marzo de 2013, 18:01 dijo...

El lunes verán la luz mis legumbres con bacalao y es que creo que es un clásico en esta época verdad?
Muy buenos estos garbanzos.
Besazos.

rosmaryvalle on 24 de marzo de 2013, 1:36 dijo...

Un plato clasico pero buenisimo!! Un besin.

sofiaaurora on 24 de marzo de 2013, 16:33 dijo...

De buena gana me comía ahora mismo un platito de estos, pero que delicioso se ve, como siempre genial, besos
Sofía

Carolina- Bocadillo Suculento. on 24 de marzo de 2013, 18:05 dijo...

Que aspecto más apetitoso, Mary. Perfecto para compartir con la familia.
¡Perfecto!.
Besos.

Dulces Triple A on 24 de marzo de 2013, 18:45 dijo...

Mary un plato que no debe faltar en estas fechas, además de estar apetitoso es muy sano y reconfortante, un besote y feliz DOmingo de Ramos

Pilar on 24 de marzo de 2013, 20:49 dijo...

Gracias por pasarte por mi blog, me alegra que te gusten las ensaimadas, a ver si te animas, las haces y me cuentas que tal te han salido, seguro que bien.

Pues tu platito de cuchara también tiene una pinta... quien lo pillara...!!!

Un abrazo.

*Pilar*

María on 24 de marzo de 2013, 20:53 dijo...

Mary, esta receta se va derechita a mi carpeta. A mi marido le encanta el bacalao y así con garbanzos,la hojita de laurel,las zanahorias tiene que estar de fabula. Estos días de Semana Santa no puede faltar un buen trozo de bacalao en la mesa. Muchas gracias por compartirla, viniendo de ti seguro que sale un guiso para chuparse los dedos :) Que disfrutes mucho de estos días de descanso. Un besin

Te de Ternura on 24 de marzo de 2013, 21:12 dijo...

Tu cazuelita se ve fantástica!!! Un dia de estos la preparo.
BESOS AMIGA Y MIL GRACIAS :)

wada on 24 de marzo de 2013, 22:05 dijo...

Qué rico está este guiso, yo nunca lo he preparado ya que en esta época la que se encarga es mi madre y le echa además espinacas pero así tiene que estar igualmente bueno.
Un beso y feliz domingo ;)

vicky on 24 de marzo de 2013, 22:12 dijo...

Que buena forma de combinar el bacalao, me encanta este plato de cuchara y con una ensalada tendría la comida resuelta
Mary, me encantó leer tu comentario en una entrada tan especial para mi y quiero agradecerte el cariño que siempre me demuestras y mas especialmente en un día tan señalado .
Besos mil

Veronica Cervera on 25 de marzo de 2013, 3:59 dijo...

Este es un plato que llevo años por hacer y siempre lo dejo para luego.
Más vale que haga la tarea, porque este me deja con demasiadas ganas.
Besos,
Vero

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