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Una deliciosa tarta de frutas que se sirve templada y acompañada de un buen helado de vainilla es un manjar. De clara inspiración francesa, la originalidad de esta tarta reside en el modo de hornearse al revés, con el relleno en la parte de abajo del molde y tras el horneado se le da la vuelta, quedando las manzanas caramelizadas con el azúcar y los propios jugos de la cocción. El suave hojaldre acompaña maravillosamente a las manzanas así cocinadas al horno y hace del tatín una bocado irresistible.
Muy sencilla de hacer y absolutamente recomendable.
INGREDIENTES:
1500 g. de manzanas con sabor intenso, 60 g. de mantequilla, 220 g. de azúcar, pasta de hojaldre.
ELABORACIÓN:
1- Pelamos las manzanas, las descorazonamos y cortamos en cuartos.
2- Pincelamos con mantequilla un molde redondo de 23 cm.
3- Colocamos sobre el molde las manzanas en forma vertical unas pegadas a otras hasta completar todo el molde.
4- Pincelamos con mantequilla a temperatura ambiente las manzanas así colocadas dentro del molde.
5- Vertemos el azúcar por encima y entre las manzanas.
6- Metemos al horno precalentado a 190 grados durante unos 30 minutos.
7- La parte inferior de las manzanas estará suave y el jugo espeso y almibarado. Los extremos superiores de las manzanas terminarán de cocinarse cuando pongamos el hojaldre.
8- Retiramos del fuego y dejamos templar 5 minutos.
9- Extendemos el hojaldre y tapamos las manzanas con él, colocándolo sobre ellas y ajustándolo por los bordes del molde para que quede bien metido. Recortamos el hojaldre sobrante.
10- Horneamos a 180 grados durante unos 30- 35 minutos más, hasta que veamos que el hojaldre está bien doradito. Así conseguiremos que las manzanas caramelicen perfectamente.
11- Dejamos enfriar ligeramente y desmoldamos el tatín, dándole la vuelta sobre la fuente o plato.
Servimos templado o a temperatura ambiente.
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65 comentarios:
Ayyy, la tarta tatín con una bola de helado!! Coincido contigo... Es un manjar!!!
En unas semanas pensaba publicar esta receta, te me has adelantado!!! :p
Te ha quedado genial, qué fotos tan bonitas y tan tiernas!!
Un besazo!!
Absolutamente delicioso! y con el helado como acompañamiento ya no se puede pedir más! bicos
Me has dado una idea estupenda, ya que tengo unas manzanas que se están empezando a arrugar y tengo que gastarlas. Nunca he hecho un tatín, pero tiene que estar buenísimo, y con el helado...mmm!! Gracias, apañá!
Que rico, me encanta.
Mary me encanta la tarta tatin en tidas tus versiones, tan jugosita y con ese sabor tan bueno. Un besote.
Me encanta la tarta tatin.
Cuando los manzanos de mis padres están a tope de fruta, no paro de hacerlas :D
Adoro la tatin y encima acompañada de helado, siempre lo pido. Besos
Realmente es un manjar,se ve tan tierna. Besos y buen fin de semana.
Una delicia con ese color y esa bolita que perfecta ha quedado
Te ha quedado estupenda esta tarta Tatín!!! Me gustan mucho los postres con manzana y esta tiene una pinta fabulosa Mary!!!
Un besito,
Sandra von Cake
No tengo pasión por los tatines, me encanta la forma, el "diseño" pero después se lo dejo a Tomás, él si tiene pasión por la manzana y sus postres así compenso mi gusto por el chocolate, jeje
Te quedó divino!
Feliz fin de semana, guapa
Gosto tanto da tarte tatin tanto com a maça como com pêras.
Essa ficou maravilhosa e servida com um bola de gelado fica perfeita.
Bom fim de semana
bjs
Mary exquisita sin mas, me chifla yo la hago mezclada con pera ,pero de cual quier manera esta. Muy buena bikos
Adoro la simplicidad y la sencillez de ésta tarta, crees que me valdría como tarta de cumpleaños? Estoy como loco buscando y no termino de hallar algo simple pero delicioso. Un besito.
Una de mis tartas preferidas. Te ha quedado genial!. Que pases un buen fin de semana.
Buena, buena, buena. Que mas te puedo decir? Si. Preciosidad de fotos!!!
Besos
Curios forma de horneralo. A mí ya sin la bola de helado me harías feliz, pero si se la pones bordas el postre...
Abrazos y buen fin de semana
Qué rica esta tarta, Mary!! Te ha quedado estupenda. Feliz finde. Besos
Una tarta rica, rica y como siempre unas fotos preciosas que dicen cómeme. Un besin
Me encanta la tatín de manzanas Mary, me parece un postre extraordinario y acompañada de un helado de vainilla es una verdera exquisitez.
Un beso,
UFFFFF vaya tatín tan deliciosa y además acompañada de helado!! me apunto yaaaa
que pases un buen finde
besitos
Jo que de cosas me estas descubriendo, nunca he hecho un tatín de manzana y el tuyo se ve delicioso.
Besitos.
Imagino, que no lo he probado, esta tarta con la textura que se le ve a las manzanas, tiene que estar llena de sabor y muy jugosa, exquisita.
Besos Mary y feliz fin de semana.
con lo que me gustan a mi las tartas de manzana y nunca me ha dado por hacer un tatin...tendre que ponerle remedio ...
saluditos.
Todo un clásico con una pinta genial.
¡Buen finde!
La tatin es un clásico exquisito. te ha quedado espectacular! que pinta tan deliciosa. Buenisima. buen fin de semana. besitos
Una tarta deliciosa sin duda alguna, tiene un colorcito espectacular.
Besos.
Te ha quedado inmejorable! besos
Que tarta más resultona, personalmente de las mejores...y un poco tibia con un buen café.....uafffff.....para perder el norte !!!
Besitos.
Que buena la tatín! Y esta se ve muy pero que muy apetecible!! ;)
Además qué gran presentación!! Me encanta!
Un abrazo
que tartita mas buena y sana, una forma facil de comer fruta, aunque si te pasas con el caramelo no sale muy bien
Qué ganas tengo de probar esta tarta, la tengo pendiente hace un montón de tiempo pero no da una abasto jeje..
Besos y buen finde ;)
Mary, la tarta tan sencilla de hacer y yo nunca la he hecho, me parece una delicia, tomo nota que un postre así no hay que dejarlo pasar!
Un besito
Ay, sí, ¡¡qué rica la Tatin de manzanas!! Y como tú dices, con helado de vainilla, ¡¡eso es lo que más me gusta!!
¡¡Tiene un aspecto estupendo!! A mí siempre me queda feota, jajaja
Un beso!!
gosto tanto e essa bolo de gela fica 5* bjs bfs
Una combinación estupenda con el helado.bs
Hola Mary ¡¡¡ que buena presentación a mi me impone un poco esta receta, pero la explicas tan bien que la voy a poner a la cola para "atrevimientos". un besito MAr
Es un lujazo de tarta, Mary. No resulta pesada, y queda deliciosa. Y la presentación me encanta.
Un besote.
Otra ricura deliciosa que nos traes. Es de los tatines más apetitosos que he visto nunca!
Besos
Bea de Bocados Divinos
Se ve sabrosísima!! Me encanta el aspecto rústico de ésta tarta, y acompañada de helado como la has servido, mmmm!! un manjar!
Besitos
Esta tarta es de mis favoritas sin duda alguna. A mi no me queda tan preciosa como a ti.
Buen día
Que pintaza!!!! Bueno, no se de que me sorprendo al visitar tu blog!! Perfecto! Como todo!!
Besazo!!!
Me encantan los dulces..., me chiflan los dulces con manzana... y la tatín de manzana me vuelve loca!
Te quedó de lujo!
Besotes y buen finde!
¡Qué ricooo, es un dulce delicioso! y sencillo de hacer con el que siempre sorprendes y quedas de maravilla. Un beso y buen fin de semana.
www.cocinaamiga.com
de las mejores tartas sin lugar a dudas
buen finde
beso
nena a mi estas tartas no me no me... pero reconozcooo q te ha quedado geniallllllllllll
Mary, lo primero muchas gracias por tus palabras en el blog, eres un sol, en una próxima entrada contare los detalles, pero la verdad es que me han hecho un gran faenón, pero como dicen al mal tiempo buena cara y con esta tarta me estas alegrando el día porque es una de nuestras favoritas en casa, mis hijas me la piden continuamente y hace mucho que no la hago, así que me has dado una gran idea para el postre del domingo, besos
Sofía
Que ganas de hacerla me ha dado. Bueno, me pasa con todas tus recetas, jeje.
Buen fin de semana,
Vero
Me encanta esta tarta! Riquísima, te ha quedado genial!
un beso
Es una tarta exquisita y muy sugestiva acompañada del helado.
Besos.
¡Qué fácil de hacer y qué rica!! Me encantan las manzanas, así que esta receta me parece maravillosa.
Besos.
Fíjate qué maravilla de tarta, Mary. Con una placa de hojaldre, unas manzanas y azúcar, paciencia hasta que salga del horno y a disfrutar. Si es que no hace falta que nos compliquemos la vida con grandes elaboraciones.
Un beso y feliz finde.
mmmm, me encanta el color y la textura que se les queda a las manzanas..y servidas con el helado queda delicioso!
un beso y buen finde
Hola Mary.
Tengo muchísimas ganas de hacerla. La he probado en algún restaurante y está buenísima, pero nunca encuentro el momento de prepararla y con lo que me gustan las manzanas estoy segura que me va a encantar. Te quedó, como siempre, fabulosa.
Un saludo.
Qué versión más rica del tatin! Yo he comido el de melocotón y el de albaricoque, ambos deliciosos, y estoy segura que el de manzana está igual o más bueno incluso. SObre todo si lo acompañas de una bolita de helado de vainilla y un chorrito de caramelo líquido...mmmmm.
Maravilloso tatín, como me gustan las tartas de manzana y con hojaldre más.
Besazos.
Una delicia, un clásico que nunca morirá y ha quedado estupenda!
Deliciosa tartaleta y la combinación con el helado de vainilla me parece perfecta, un postre ideal.
Un besazo guapa.
Hola Mary: Nunca la he preparado, es uno de mis pendientes y mira que tengo ganas.
La tuya se ve buenísima!!
Un abrazo y buena semana
Me gusta ,muy rica y sencilla.besinos
Me encanta, tiene que estar de lujo................un bico
Uuuuummm Mary, salivando me has dejado.
Preciosa, deliciosa, me imagino su aroma y su sabor...
Un besín
Mi querida amiga, que tarta mas sencilla, pero mas deliciosa, el hojaldre con la manzana me encanta, y como no tu has hecho un lujo con los dos ingredientes, lo sencillo, lo conviertes el un lujo, eres especial y te lo digo con todo mi corazon. Miles de besicos para todos
Uno de mis postres favoritos, fue mi hermana quien me la enseñó y me chifla!! Se ve riquisima Mary :)
Besos
http://infinityho.blogspot.com.es/
Ay que ricura, sabes la tengo ya tiempo en pendiente de hacer, a ver si este verano puedo, un besico!
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