7 de marzo de 2013

Magdalenas de vainilla.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 7:17
Hay pocos dulces más sencillos de hacer y que den más juego que unas buenas magdalenas caseras. Nos solucionan los desayunos en un pis pás, el almuerzo de los niños  y a la hora del café y la merienda siempre son bien recibidas. Lo que yo suelo hacer es hornearlas y en cuanto se enfrían, las congelo empaquetándolas de 2 en 2, para tener siempre a mano cuando me apetezca unas deliciosas magdalenas caseras. En menos de 5 minutos se descongelan a temperatura ambiente y resultan tiernas y como recién horneadas.
Hasta la receta es sencilla de recordar, no tiene mayor complicación...

                        Fuente: " Panadería y repostería para profesionales" (Wayne Gisslen)

INGREDIENTES:


225 g. de harina para repostería, mismo peso en azúcar, mismo peso en huevos, mismo peso en mantequilla derretida, 1 g. de sal, 2 cucharaditas de levadura en polvo y 2 cucharaditas de vainilla líquida.



ELABORACIÓN:


1- Pesamos los ingredientes con precisión.

2- Batimos los huevos con el azúcar y la sal a velocidad máxima hasta que estén muy claros y espesos. Esto puede tardar de 10 a 15 minutos.
3- Incorporamos la vainilla desde el borde en un chorrito continuo y sin dejar de batir.


4-  Incorporamos poco a poco la harina tamizada con la levadura, a mano, con movimientos envolventes, para que no se baje todo el aire de la mezcla. 
5- Incorporamos ahora la mantequilla derretida, después de agregar la harina, sin mezclar en exceso.


6- Vertemos inmediatamente la masa en moldes de papel para magdalenas colocados sobre moldes rígidos y espolvoreamos con azúcar la superficie.

7- Horno precalentado a 200 grados. Horneamos a esta temperatura los 5 primeros minutos y luego bajamos la temperatura a 190 grados.
8- En cuanto veamos que están doraditas, retiramos del horno y desmoldamos inmediatamente.


9- Dejamos enfriar completamente sobre una rejilla metálica. Tiernas, esponjosas y absolutamente deliciosas!!!

Quizás también os apetezca probar las estupendas magdalenas de " Carrión de los Condes" o las " magdalenas de naranja y azafrán" están buenísimas!!!

81 comentarios:

carmina on 7 de marzo de 2013, 7:46 dijo...

No pueden haberte quedado mejor!! Están perfectas!! y con el aroma de vainilla tienen que estar buenísimas!! Es una buena idea lo de congelarlas por pares, lo que pasa es que en mi casa una buena hornada no dura más de 3 ó 4 días, así que no les da tiempo a ponerse duras, y como dices, son tan fáciles que se hacen sin pensar. Enhorabuena!

La Magia de Sonia on 7 de marzo de 2013, 7:58 dijo...

Hace poco las hice....pero mi rece is diferenttttt jaaajaaa voy a,probar,esta,tuya,q tiene una pintaza. Bss

Carmela (Sunflower) on 7 de marzo de 2013, 8:00 dijo...

La pinta es fantástica, nunca las he congelado y mira que me vendría bien tenerlas a mano con el peque.Besos.

Jose on 7 de marzo de 2013, 8:10 dijo...

Es cierto Mary, sencillísimo, pero hasta que le coges el truqui pasas por diversos estados que terminas mandando a las dichosas magdalenas a tomar viento. Pero superado el primer escollo, creo que son fundamentales como "fondo de armario" en nuestras cocinas. Un beso.

Eva on 7 de marzo de 2013, 8:16 dijo...

Me parecen estupendas, vaya migas mas tierna y esponjosa.
Me parece ideal poder congelarlas, gracias por el consejo.
Besos.

jose manuel on 7 de marzo de 2013, 8:30 dijo...

Soy un fanático de las magdalenas, estas se ven estupendas.

CARMEN on 7 de marzo de 2013, 8:34 dijo...

Mejor imposible y esa recetuki tan facil de recordar tienes sus ventajas, además el día acompaña para encender el horno, asi que quizas me ponga manos a la obra esta tarde.
Vaya día de lluvia y viento que tenemos. -besos

Laura Fideuà on 7 de marzo de 2013, 8:34 dijo...

Y las congelas, dices... Pues nunca se me hubiese ocurrido.
Solemos ir zampándonos las magdalenas en el desayuno hasta que se acaban, y vuelta a hornear más, pero bueno es saberlo para esas veces en las que tienes una tonelada de ingredientes y quisieras hacer muchas muchas a la vez.
Me lo apunto :)

Fani Sixto on 7 de marzo de 2013, 8:37 dijo...

Qué buen aspecto, Mary!!! Tienen que estar deliciosas!!!
Besos!!!

María Jesús on 7 de marzo de 2013, 8:51 dijo...

Cierto es que son fantásticas y si queremos que queden perfectas deben ser pesados los ingrdientes con precisión, estoy convencida que los antiguos lo hacían a ojo y no quedaban tan esponjosas, quedaban buenas pero apelmazadas, las tuyas están fantásticas.

Maribel - Belmari on 7 de marzo de 2013, 9:06 dijo...

Que esponjosas se ven Mary y con su azuquitar por encima...me encantan!!
Yo no se si podría congelar...seguro que estaba dando paseos a la cocina hasta que se acabaran jajaja
Besos guapa

Carlos Cárcaba on 7 de marzo de 2013, 9:08 dijo...

Qué ricaaas!!!ñam ñam ñam!!!si estoy ahí no dejo una!!!:)) Besos
Carlos http://pasteleschoco.blogspot.com.es/

São Ribeiro on 7 de marzo de 2013, 9:17 dijo...

Ficaram lindas e com sabor a baunilha agradam-me.
bjs

VaneRubi on 7 de marzo de 2013, 9:31 dijo...

Buenos días Mary, que esponjositas se ven!!!! es una de esas cosas que como bien dices hay que tener siempre a mano, son deliciosas!!! no tenía ni idea que quedaban perfectas despues de congelar , una idea muy buena!!!lo tendré en cuenta ya que a las enanas las encantan y no siempre hay tiempo para hacerlas, 1 besito y felíz día!

Apfelstrudelkuchen on 7 de marzo de 2013, 9:39 dijo...

Buenos días Mary!!!

Parece que nos hemos leído el pensamiento porque ayer también he hecho magdalenas!! Las mías en vez de ser de vainilla son de nata con limón!!

Estas tienen una pinta riquísima y para mojar ya no te cuento!!!

Un besito,
Sandra von Cake

César on 7 de marzo de 2013, 9:57 dijo...

Lo de congelar las magdalenas me parece una gran idea. Es increíble lo bien que se conservan y, como bien dices, están como si las acabaras de hacer.

Un beso.

Mercè on 7 de marzo de 2013, 10:07 dijo...

Tienes toda la razón, pocas cosas hay tan buenas como unas magdalenas. Además la receta que empleas es de lo más fàcil de recordar y por el resultado veo, que además muy efectiva. Saludos y que pases un buen dia.

MAIZENA on 7 de marzo de 2013, 10:39 dijo...

ESTAS MAGDALENAS SON EXPECTACULARES! ME PARECEN SUPER ESPONJOSAS, DE LAS QUE NO PARAS DE COMER A TODAS HORAS DEL DIA Y CON ESTOS DIAS LLUVIOSOS UNA BUENA HORNADA DE ELLAS ES FANTASTICO!

BESOS

laury on 7 de marzo de 2013, 10:48 dijo...

y yo que nunca las he hecho...algun dia me animo con ellas,estasn se ven bien ricas!
saludos.

Pilar QyM on 7 de marzo de 2013, 11:03 dijo...

Me encanta hacer magdalenas, pero tu receta no la había visto y me gusta muchísimo como te han salido, se ven muy ricas y esponjosas, asique, me llevo un par de ellas para desayunar.
Besitos.

A Paixão da Isa on 7 de marzo de 2013, 11:13 dijo...

tb fiz esta semana mas foi de limao gostei mt das tuas que estao mt bonitas bjs

TeRe on 7 de marzo de 2013, 11:15 dijo...

estas son las mejores, las clasicas de toda la vida que nos gustan a todos...te quedaron estupendas! un beso

Cuchy on 7 de marzo de 2013, 11:32 dijo...

Estupenda receta. Qué ricas deben de estar con el sabor a vainilla!
http://misbizcochoscaseros.blogspot.com

La caja de mamá on 7 de marzo de 2013, 11:37 dijo...

Genial!!!
no sabía que se podían congelar! jeje ahora si que me animaré a hacerlas...

Besos
Victoria

Lola FrambuesayCaramelo on 7 de marzo de 2013, 12:09 dijo...

Sencillas, deliciosas y a todos nos gustan!

Loli Bravo on 7 de marzo de 2013, 12:10 dijo...

Te han quedado super buenas. No sabía que se podían congelar!!! Qué bien!!!

Quédate al Postre on 7 de marzo de 2013, 12:16 dijo...

Qué buena pinta! Deben estar riquísimas!!
Acabo de enterarme de que eres de Murcia! Como yo!
Besos dulces!

Luis on 7 de marzo de 2013, 12:39 dijo...

Se ven muy ricas y esponjosas!
Saludos!

Carlos Egea García on 7 de marzo de 2013, 13:21 dijo...

¡Ya estamos provocando!
Con el hambre que tengo yo a esta hora.
Estas me las apunto.
Gracias, Mary.
Bs.
Carlos, de Vegetal... y tal
http://vegetalytal.com

Mercedes on 7 de marzo de 2013, 13:54 dijo...

Unas magdalenas jugosas, esponjosas y ricas, ideales para desayunar o merendar, con té ¡madre mía!

Raúl García on 7 de marzo de 2013, 14:01 dijo...

Que buena idea lo de congelarmas Mary!! Yo no suelo preparar porque siempre acabo tirando alguna y me da pena!! Jajaaaa, me has dado una gran idea, así que me anoto la receta a ver si me da tiempo y se las preparo a Ramón este finde y que así tenga para desayunar toda la semana :)
Un besazo guapa!!!

SANDY on 7 de marzo de 2013, 14:02 dijo...

Fantásticas y esponjosas esas magdalenas. Besos.

maria on 7 de marzo de 2013, 14:17 dijo...

Que fácil se ve la receta, me la anoto y probaré! Gracias

Hope on 7 de marzo de 2013, 14:46 dijo...

Parecen de cine :)
Mary yo tengo un problema con las madalenas y nose cual es... No hay manera de que me salgan bien y las he hecho una y mil veces jajaja Seguiré tu receta a ver si hay suerte
Besos

taim on 7 de marzo de 2013, 15:17 dijo...

que buena pinta tienen estas magdalenas, no me estraña que las congeles de 2 en 2

Beth on 7 de marzo de 2013, 15:19 dijo...

Elles sont superbes et sans doute une délice, parfaite pour le goûter!

Bisous

Bego on 7 de marzo de 2013, 15:41 dijo...

No hay cosa mas deliciosa que una buena magdalena para endulzar cualquier desayuno o merienda y éstas cumplen todos los requisitos ;))
Ya sabes, si no tienes sitio en el congelador, tu me las envías que yo gustosa las adopto jaja...
Besinos.

Michi Carrique on 7 de marzo de 2013, 15:54 dijo...

Qué auténticas te han quedado. Muy chulas... Ah! Hice el domingo tu brioche de jengibre, Dios, qué éxito! Le gustó a todo el mundo y me quedó súper vistosillo (y eso que la cagué en un punto de la receta, pero lo solucioné! jeje, ya lo verás). Gracias por compartir estas recetas tan buenas. Besos

Sory Escudero on 7 de marzo de 2013, 16:20 dijo...

Nunca las he congelado , es una idea estupenda y si dices que quedan perfectas lo voy a hacer en la siguiente hornada. Deliciosas y jugosas.
Mil besos

Esmerαlđα• [Recelanđia] on 7 de marzo de 2013, 16:33 dijo...

Son fantásticas Mary, esa miga que tienen es genial y como dices, la receta es fácil de aprender y el resultado espectacular!!
Tomo nota que seguro pasarán a ser de las recetas habituales en casa!!
Un besito

Juana on 7 de marzo de 2013, 16:54 dijo...

OHHHHHH!!! la receta me recuerda al quatre quarts Francés!!!!. Sabes?? antes de tener el blog era el único bizcocho que me salía con más o menos dignidad!! :)
Adoro como hablas de tus preciosas magdalenas, leyéndote dan ganas de ir a la cocina y ponerse a pesar con precisión :)harina, huevos y azúcar para hacer tus preciosas, gorditas y sexis magdalenas!!!!!
Eres un sol dulce por eso te quiero tanto!
Casi es fin de semana mi niña!..que seas muy feliz!!!!!!

Cocinando hacia los picos on 7 de marzo de 2013, 16:55 dijo...

Mary...mary...a mi con dos bestiopolas masculinas en casa no me da timepo a tener que congelarlas...como siempre una receta estupenda con una presentacion inmejorable!
laura

carmen on 7 de marzo de 2013, 17:04 dijo...

En casa no da tiempo a que las congele, te han quedado muy bien con ese copete, yo las ultimas que hice me debí de pasar con la levadura y se me salieron del molde, un desastre, pero de sabor estaban muy buenas.
besos,

Susana on 7 de marzo de 2013, 17:05 dijo...

Que bien te han quedado, superesponjosas y riquisimas. Besitos

Food And Travel By Mer on 7 de marzo de 2013, 17:31 dijo...

Me me llevo una Mary! Qué rico!

Marisa on 7 de marzo de 2013, 17:35 dijo...

Holaaa, es verdad, las magdalenas es la merienda por excelencia de toda la vida. Estas de vainilla son excelentes, me gustan un montón!
Un besooo

Patricia on 7 de marzo de 2013, 17:45 dijo...

Yo también las congelo en paquetitos de 2 en 2, jaja, así no hay excusas para hacer magdalenas sin miedo a hacer un atracón :-)

evam on 7 de marzo de 2013, 17:50 dijo...

Qué magdalenas tan esponjosas ,y con la vainilla seguro que resultan deliciosas. La idea de congeladas me parece estupenda,pero en mi casa no me dan ni tiempo. Un besito .

thermo on 7 de marzo de 2013, 17:57 dijo...

Probamos el bizcocho de vainilla y fue una locura y revolución y mira tu por donde no se me había ocurrido hacerlo magdalenas y es una idea genial.
>Lo de congelarlas me viene genial.
Besazos.

María on 7 de marzo de 2013, 18:31 dijo...

Mary, como me apetecería trincarle el diente a un par de esas magadalenas a estas horas. Ahora mismito acabo de llegar de trabajar y me estoy comiendo una pera aunque está muy buena se van los ojos para la pantalla jejeje. Ummm!! que esponjosas y tiernas. Fíjate! nunca se me hubiera ocurrido congelarlas y me parece una idea estupenda, lo probaré. Gracias por compartirla. Biquiños

NIKICHAN ZAFEIRY on 7 de marzo de 2013, 18:54 dijo...

Que ricas :) me voy a por un vasito de leche... un beso!

recetas de una gatita enamorada

Mar on 7 de marzo de 2013, 18:54 dijo...

Si que tienen una pinta buenísima!!

CUATRO ESPECIAS Por ELENA ZULUETA DE MADARIAGA on 7 de marzo de 2013, 19:10 dijo...

Me encantan las magdalenas, es de las pocas cosas que adoro y estas, las acepto de buen grado. Besos

Lola velasco on 7 de marzo de 2013, 19:13 dijo...

Muy ricas de verdad, me las apunto que también me gusta mucho tener magdalenas siempre que me encantan.
Feliz tarde.

Te de Ternura on 7 de marzo de 2013, 19:56 dijo...

Es verdad MARY,,, a veces me apetece una magdalena, y si no las tengo en casa siento una gran frustación, asi como la que he sentido al no poder probar las tuyas.
BESOS GUAPA :)

La cocina de Camilni on 7 de marzo de 2013, 20:43 dijo...

Soy fan de las magdalenas 100x100, y coincido contigo en lo que dices.
Te han quedado estupendas

Luisi y Mari on 7 de marzo de 2013, 20:43 dijo...

Te han quedado de fabula, se ven ricas, ricas
besos

meigauxia on 7 de marzo de 2013, 21:18 dijo...

No conocía esta receta de mismo peso en todo, me la llevo que a mi peque le encantan las magdalenas.
Bicos

COCINA DE UNA BANCARIA ESTRESADA on 7 de marzo de 2013, 21:28 dijo...

Ala, ya he tomado nota de una par de trucos que no conocía, estas las pruebo pero que seguro. Besos. Yolanda.

Vero on 7 de marzo de 2013, 21:39 dijo...

Cuánta razón tienes, Mary! Como algo tan sencillo puede regalarnos tanto! Me encantan y probaré esta receta sin duda :) Biquiños guapísima!

El Palacio de Martín on 7 de marzo de 2013, 21:56 dijo...

Que ricas, no sabia que se podían congelar, me paree una idea fabulosa, como bien dices así siempre están como recién hechas, gracias por el truquillo guapa.
Un besazo

Viví Taboada on 7 de marzo de 2013, 22:02 dijo...

que buenas! y nunca se me ocurrio congelarlas y es una idea fantastica, la pondre en practica, bicos

El taller de los dulces on 7 de marzo de 2013, 22:43 dijo...

Mary, son estupendas son mi desayuno ideal, probaré de vainilla por ahora me encanta con agua de azahar, besitos

montsemorote on 7 de marzo de 2013, 22:45 dijo...

Que ricas, se ven deliciosas, me gustan mucho como te han quedado.
Besos
Cocinando con Montse

doris on 7 de marzo de 2013, 23:05 dijo...

Que ricas con ese copete que da gloria solo verla.Besos guapa...

Dulces Triple A on 7 de marzo de 2013, 23:15 dijo...

Deliciosas magdalenas Mary, y con sabor a vainilla una maravilla, un besote guapetona.

rosmaryvalle on 7 de marzo de 2013, 23:19 dijo...

Que buenas!!són un desayuno o merienda perfecto. Un besin.

Encarnita on 7 de marzo de 2013, 23:23 dijo...

Se ven muy ricas y muy esponjosas ,yo no suelo hacerlas ,soy mas de bizcochos.besinos

Mª Encarna on 7 de marzo de 2013, 23:27 dijo...

Unas magdalenas tremendas,madre mia que ricura,y dices que las congelas...yo imposible,si ven mis niños tus magdalenas,vamos se las comen hasta con capsulas y todo,jejeje,un besico preciosa!

LA COCINERA DE BETULO on 8 de marzo de 2013, 0:12 dijo...

No se me hubiera ocurrido congelarlas, claro que tampoco es que en mi casa duren demasiado cuando hago magdalenas.
Se ven muy esponjosas y ya es como si estuviera oliendo el aroma a vainilla.
Besos.

KRIS on 8 de marzo de 2013, 0:17 dijo...

Que deliciosas se ven estas magdalenas, no se que me llamó más la atención si el colorcito, o su interior !!!

Besotes

sofiaaurora on 8 de marzo de 2013, 1:09 dijo...

Tienes razón Mary, unas buenas magadalenas siempre vienen bien a cualquier hora y estas desde luego, no les hace falta presentación, además por lo que he leido en los ingredientes, no tiene ninguna complicación, besos
Sofía

Maria Jose on 8 de marzo de 2013, 1:19 dijo...

Mary estos dias ya las tengo hecho tres veces a mi marido le encantan y es lo que mas le esta apeteciendo para el desayuno ultimamente no le va nada y las magdalenas le encantan, probare las tuyas tan bien por que el aspecto es escelente , besiños Mary

Geles on 8 de marzo de 2013, 10:03 dijo...

Es que no hay nada mejor que unas magdalenas caseras, a la vainilla me parecen toda una tentación. Besos

La Princesa Pastelera (midulceprincesa.es) on 8 de marzo de 2013, 11:57 dijo...

Hola Mary.
A í también me encantan las magdalenas caseras. Me gustan que tengan grandes copetes, que sean esponjosas y con esa "azuquita" por encima...me vuelven loca. Te han quedado de exposición. Las probaré seguro.
Voy a ver qué más me he perdido de tu cocina. Un besito.

llimaverda on 8 de marzo de 2013, 15:21 dijo...

qué cosas, son las más clásicas pero las más ricas, me encantan!!!bsts

Elena Rodríguez on 8 de marzo de 2013, 16:33 dijo...

Tienes mucha razón Mary, son muy socorridas, lo que nunca había hecho era congelarlas me parece una gran idea. Besos

asj on 8 de marzo de 2013, 18:50 dijo...

Te han quedado fantásticas y de vainilla ya n i te digo, lo de congelar lo voy a tener que poner en práctica.

besos

Conchi on 8 de marzo de 2013, 22:33 dijo...

Hola Mary, Nos encantan las magdalenas caseras, a ti te han quedado muy esponjositas!! lo que no tenia ni idea era que quedaban perfectas después de congelar, una idea estupenda, lo tendré en cuenta ya que no siempre hay tiempo para hacerlas,
Hace mucho tiempo que tenia ganas de venir a visitarte, te veo por los blog pero por falta de tiempo.... y me he dicho de hoy no pasa. Me encanta tu blog, sigo dado una vueltecita viendo las cosas tan ricas que haces.
Un beso y felíz finde!

En el evento se nota que lo pasasteis muy bien. Vaya pinta tan estupenda tienen los platos. Una buena experiencia para aprender y pasarlo bien.
Un beso y felíz finde.

jose carlos monje on 10 de marzo de 2013, 21:04 dijo...

Estupendo, maravilla y me podria quedar corto con todo lo que tienes en lo que algo que todo lo que se hace con cariño y ganas sin lugar a duda que sale bien. Si no te importa me quedo viendo algo mas de lo que tienes por tu blog que es un lujo cada receta. Encantado de conocerte y en el que te invito a que te pases por mi blog www.lacocinadeltiti.blogspot.com. Saludos Mary.

pirata on 16 de marzo de 2013, 17:41 dijo...

deliciosas, las acabo depreparar, ummmmmmmm te felicito

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