4 de marzo de 2013

Macarons de plátano y chantilly.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 6:57

Deliciosos macarons con intenso sabor a plátano. Debemos escoger plátanos bien maduritos, el sabor será mucho más fuerte y nuestros macarons quedarán increiblemente aromáticos...



Cortaremos finas lonchas de plátano y  las dejaremos reposar en un recipiente bien rociadas con zumo de limón. Así evitaremos la oxidación de la fruta y sus cualidades permanecerán inalterables en el momento de rellenar las conchas.


Acompañamos la fruta con una suave crema chantilly. Para hacerla montamos 200 ml. de nata muy fría y cuando esté prácticamente montada le añadimos 5 cucharadas soperas de azúcar glas y un chorrito de vainilla. Seguimos batiendo hasta que esté bien montada.
Ponemos la crema en una manga pastelera.


Para rellenar nuestros macarons, pondremos un poco de chantilly en una de las conchas. Sobre ella, una laminita de plátano y algo más de crema.
Cerramos con otra concha y presionamos ligeramente, nunca por el centro, sí por los lados.
Dejamos reposar en la nevera durante al menos media hora antes de su degustación.


La receta para mis macarons sigue siendo la misma. Pinchad aquí si la necesitáis. Todas las que circulan por la red o figuran en los libros de repostería son muy similares y si se respetan los pasos a seguir y se conoce a fondo el horno, dan buenos resultados.


Absolutamente deliciosos. No os los debéis perder...Locura de macarons de plátano...

67 comentarios:

Jose on 4 de marzo de 2013, 7:25 dijo...

Buenos días Mary. Llevo casi un año diciéndote que voy a ponerme con los macarons y seguimos en el mismo punto....jeje. Aunque te tengo prometido que los primeros que hagan serán con tu receta, no lo dudes. Un besito y feliz lunes.

vicky on 4 de marzo de 2013, 7:28 dijo...

Hay! que miedo me dan los macarons , pero un dia de estos me lanzo a la piscina y que sea lo que dios quiera o mejor dicho ... lo que el horno quiera je je. es que cada vez que veo los que tu haces me dejan con las ganas , los tienes dominados Felicidades!
Besitos

Sory Escudero on 4 de marzo de 2013, 7:49 dijo...

Lunes dulce y delicioso con estos macarons, tal y como lo cuentas se activan todos los sentidos y hasta percibo el aroma a plátano. Perfectos y preciosos como siempre.

Besos

Esmerαlđα• [Recelanđia] on 4 de marzo de 2013, 7:55 dijo...

Mary, ahora de plátano, pero qué imaginación!!
Me encantan, algún día me atreveré, algún día!!
Ya me imagino ese delicioso sabor a plátano hecho macarons!!
Un beso y feliz semana

Marta Gonzalves on 4 de marzo de 2013, 7:56 dijo...

Mary, me encanta como te han quedado estos macarons, también para mí son una asignatura pendiente.
Un beso guapa.

MARIA LUISA Y ANAROSAN on 4 de marzo de 2013, 8:00 dijo...

Como para resistirse, que ricos y ese color, te han quedado de lujo, un abrazo. Luisa LAS RECETAS DE LAS MELLIZAS

Vane on 4 de marzo de 2013, 8:30 dijo...

Vaya color mas rico que tienen estos macarrons, te han quedado fabulosos.
Besos

jose manuel on 4 de marzo de 2013, 8:34 dijo...

Te estas volviendo una profesional con los macarons, que pinta.

♥ Ana on 4 de marzo de 2013, 8:49 dijo...

A mi marido le encanta el plátano, seguro qeu ve éstos macarons y se abalanza sobre ellos, además tienen un color espectacular, se comen con la mirada, buffff, yo aún no he probado a hacerlos, a ver si me animo algún día
Besazos

Maribel - Belmari on 4 de marzo de 2013, 8:53 dijo...

Mary que preciosos, los macarons ya te quedan "bordados" y conn ese relleno de chantilli y platano tiene que ser un bocado delicioso!!
Besitos guapa y feliz semana.

Helena Osés on 4 de marzo de 2013, 9:38 dijo...

Eres la reina de los macarons. Madre mía cuando me saldrán a mí así... jajajaja.
Y de plátano... no quiero pensar en como deben estar.
Un besazo y buena semana

Apfelstrudelkuchen on 4 de marzo de 2013, 9:45 dijo...

Que bonitos e igualitos todos los macarons!!! Que envídia!!! Son preciosos y seguro que están riquísimos!!!

Un besito Mary,
Sandra von Cake

manu on 4 de marzo de 2013, 9:55 dijo...

Sigo como José, sin ponerle manos al asunto.... Supongo que será pereza y miedo al fracaso. Estos te han quedado, como siempre de miedo. Me encanta el sabor que da el plátano en la repostería.
Por cierto, el plato de la primera foto es una preciosidad. Yo voy robando cosas( por unos días o meses) a familia y amigos, para las fotos. Son de buenos..... todos lo aceptan gustosos.
Besos

MAIZENA on 4 de marzo de 2013, 10:07 dijo...

Por dios como te salen tan bien! Me quedo con los ojos como platos me encantan!

Besos y buena semana

Marisa on 4 de marzo de 2013, 10:09 dijo...

Te han quedado espectaculares, y con un color.....mummm. besicos

Susana on 4 de marzo de 2013, 10:10 dijo...

Aún no me he atrevido a hacerlos, pero tú ya tienes un master, jaja, te quedan divinos y ahora de plátano me parecen deliciosos. Felicidades de nuevo. bss

Pastelito Valiente on 4 de marzo de 2013, 10:11 dijo...

Aún no los he hecho de plátano, pero tengo una receta en pendientes, tienen que estar buenísimos. BS

sofiaaurora on 4 de marzo de 2013, 10:14 dijo...

Pero Mary, cada vez que paso por aqui me tientas, como puedes hacer tantas cosas ricas y que bien te salen, yo estoy esperando a que me queden unas claritas de huevo para hacer los próximos macarons y estos seguro que caen, porque el platano me encanta, besos
Sofía

Beth on 4 de marzo de 2013, 10:40 dijo...

Magnifique tes macarons une vrai délice!

Bisous

Ana Galán Campanario on 4 de marzo de 2013, 10:45 dijo...

Que bonitos se ven estos macarons con ese color amarillo =)
Seguro que están riquísimos también!
Un beso

Elena Rodríguez on 4 de marzo de 2013, 11:30 dijo...

Que cosa más rica, me apunto. Besos

sofía on 4 de marzo de 2013, 11:40 dijo...

Te quedaron preciosos, me recuerdan a los narcisos que ahora están por los jardines. Con la rodaja de plátano tienen que estar muy bien. Besinos

Julia Petites Sucreries on 4 de marzo de 2013, 11:40 dijo...

Que combinación más buena y original, me encanta

Javier on 4 de marzo de 2013, 11:49 dijo...

He ido leyendo la receta y mirando las fotos y las ganas de comerme uno (o dos) iban aumentando por segundos... qué delicia, madre mía!!

Abrazos y buena semana

Pilar QyM on 4 de marzo de 2013, 12:07 dijo...

Siempre que veo tus recetas de macarons me quedo con la boca abierta pensando en que tengo que intentar hacerlos pero después me parecen tan complicados que me entra el miedito y no soy capaz...asique de momento me quedo deleitándome con los tuyos.
Besitos.

TeRe on 4 de marzo de 2013, 12:08 dijo...

Mmm, con la combinacion de platano y vainilla deben estar deliciosos..ademas me encanta ese color amarillo intenso..preciosos! un besote y feliz semana

Reme Alsurdelsur on 4 de marzo de 2013, 12:10 dijo...

Irresistibles, me estás casi convenciendo para que me ponga con ellos, pero aún me falta un empujón más.

Besitosss

NENALINDA on 4 de marzo de 2013, 13:17 dijo...

Madre del amorr hermoso que color y que pinta tienen estos macarons ,como siempre te han quedado de lujo,yo aun mo me he animado hacerlos tengo el libro el tapete pero me falta el empujon para ponerme manos a la masa me imponen un pico de respeto.
Seguro que estan deliciosos tomo nota del relleno para vuando me lance a la piscina.
Bicos mil y feliz semana wapa.

CUATRO ESPECIAS Por ELENA ZULUETA DE MADARIAGA on 4 de marzo de 2013, 13:32 dijo...

Mary, que bonitos te han quedado, preciosos.
Un beso

Iratxe on 4 de marzo de 2013, 14:31 dijo...

¡Ainnn... qué cosa tan ricaaa y qué color, deliciosos y preciosos!. Besotes,

www.cocinaamiga.com

maria on 4 de marzo de 2013, 14:31 dijo...

Deliciosos! casi aprecio lo bien que saben a plátano... besos

taim on 4 de marzo de 2013, 15:34 dijo...

oro parece plata no es, quien no lo sepa tonto es y si es en macaron desaparecen en un siantiamen, a salido una buena adivinanza como estos macarons tan bonitos de platano

llimaverda on 4 de marzo de 2013, 15:44 dijo...

ya me imagino lo bien que saben ummmmm, bsts

LA COCINERA DE BETULO on 4 de marzo de 2013, 16:21 dijo...

Estás imparable, en tu casa deben estar muy contentos, tiene que ser complicado quedarse con un solo sabor de tus macarons, todos fantásticos.
Besos.

mavi-saboreandoconmavi on 4 de marzo de 2013, 16:37 dijo...

Es que te quedan perfectos y viéndolos así de ricos aún me entran más ganas de hacerlos!! Guapi, pasate por mi blog que tengo una cosita para ti!! Besitos :)

Sandoa on 4 de marzo de 2013, 16:49 dijo...

Madre mia!!! tus macarons son preciosos y perfectos, mejor ya no pueden salir.
Un besito

laury on 4 de marzo de 2013, 17:00 dijo...

uff quien los pillara chiquilla,te quedaron perfectos.
saludos.

Te de Ternura on 4 de marzo de 2013, 17:11 dijo...

OTRA DELICATESSEN DE LAS TUYAS AMIGA!!!
Buena semana :)

Carolina on 4 de marzo de 2013, 17:24 dijo...

geniales con el plátano Mary, cada vez te superas con ellos
Besitos

Recetario Spanglish para mis hijos on 4 de marzo de 2013, 17:48 dijo...

Riquísimos, sin duda. Feliz semana!

thermo on 4 de marzo de 2013, 18:25 dijo...

Como no soy capaz de hacerlos, te los encargo?
Jo me gustan todos los que haces.
Besazos.

Las recetas de Cris on 4 de marzo de 2013, 19:00 dijo...

¡Pero qué bien te salen los macarons siempre! Yo no me atrevo con ellos, me parecen muy frágiles... no tengo mano. A ti no hay nada que se te resista. Y con chantilly ¡qué ricos! Besitos

Ángeles on 4 de marzo de 2013, 19:00 dijo...

Son increíbles, te has convertido en la reina de los macarons, haces lo que quieres con ellos y yo sigo sin atreverme.
Un beso.

Beatriz Tobegourmet on 4 de marzo de 2013, 19:14 dijo...

Pues nunca los había visto de plátano!!! pero qué buenos!!!

Lidia de la O on 4 de marzo de 2013, 19:19 dijo...

Definitivamente eres la reina de los macarons.....NO he tenido tiempo aún de seguir tus consejos para poder hacerlos y que me queden algo parecido a los tuyos,,, pero en cuanto pueda los hago. Me encanta ese relleno, y es que ya puedes hacer combinaciones increibles con ellos..., ¡envidia de la buena que me da esa perfección!.
Besos.

Carmen on 4 de marzo de 2013, 19:54 dijo...

Mary, el relleno me parece impresionante. Se ven y adivinan deliciosos !!!!

Quédate al Postre on 4 de marzo de 2013, 20:04 dijo...

Qué locura de macaroons! Deben estar espectaculares. Mis recuerdos de hacer macaroosns son bastante malos, fue un caos, pero supongo que es cuestión de probar y probar! Tenemos una cuenta pendiente!
Besos dulces!

ROSA on 4 de marzo de 2013, 20:29 dijo...

Precioso color y seguro que riquísimos. Besos

evam on 4 de marzo de 2013, 20:42 dijo...

Un relleno diferente y seguro que muy bueno, te han quedado de lujo. un besito.

Joaquina on 4 de marzo de 2013, 20:56 dijo...

Lucen preciossos estos macarons, que colorcito más tentador!!! me encantan con ese relleno. Bessssosss,

Vero on 4 de marzo de 2013, 21:01 dijo...

Oh, Mary! qué color tan bonito y de sabor me lo puedo imaginar, madre mía! Desde luego, eres una experta en los macarons y no hay ninguno que se te resista. Una maravilla. Biquiños guapa y muy buena semana :)

COCINA DE UNA BANCARIA ESTRESADA on 4 de marzo de 2013, 21:12 dijo...

Ummmmmmmm me muerooooo de la envidia, con lo chuchurrios que me quedaron a mi, jajaja, la próxima vez seguiré tu receta al pié de la letra. Un beso gigante. Yolanda.

Beatriz on 4 de marzo de 2013, 21:16 dijo...

Qué delicia de macarons. Desde que me salieron una vez no los he vuelto a intentar. A ti te salen estupendísimos! me imagino el sabor del platano y mmmm se me hace la boca agua!

Besos
Bea de Bocados Divinos

Raúl García on 4 de marzo de 2013, 21:47 dijo...

Madre mía Mary!! Veo estos macarons y me pongo malo, de verdad, ya te lo podrás imaginar!!! Jejeeee Cada vez te quedan mejor!! Se ven deliciosos :)
Muchos besos guapa!!!

María on 4 de marzo de 2013, 23:02 dijo...

Que razon que tiene nuestro querido Raul, no hay quien los haga igual, te lo digo con todo el corazon, te salen especiales de bonitos, y no es que lo diga yo , a la vista estan que son dignos del mejor de los escaparates Parisinos, eres mi Reina de muchas cosas, pero desde luego tambien de los macarons. Un abrazo muy muy grande te quiero mucho amiga bonita

Claudia on 4 de marzo de 2013, 23:07 dijo...

Madre mía, todo un lujo, está perfectos.bs

nieves on 4 de marzo de 2013, 23:08 dijo...

Tienen que estar riqúísimos, pero además te quedaron tan bonitos, que apetece ponerles un marco y colgarlos en la pared. ¡¡Qué preciosidad!!

Un besín.

VaneRubi on 4 de marzo de 2013, 23:40 dijo...

Son los macarons una de esas cosas que siempre tengo en mente...pero que luego no me atrevo!!!! Algun dia intentare hacer algo parecido a estas maravillas de platano!!! Besitos guapa!!

Delicias Baruz on 5 de marzo de 2013, 12:00 dijo...

Te han quedado de antojo, qué bonitos y lo deliciosos que tienen que estar.

Las Recetas de Manans on 5 de marzo de 2013, 15:40 dijo...

Me imagino saboreándolos....ummm,que delicia platanera,je,je.
Un beso Mary y gracias por tus palabras para mi hija.

Mary on 5 de marzo de 2013, 16:45 dijo...

Algún día se que me atreveré con los macarons,pero hasta se día disfrutré viendo tus obras de arte...

Besets

Marialuisa on 5 de marzo de 2013, 16:51 dijo...

¿Una receta básica para los macarrons?...es que los tuyos salen pluscuamperfectos guapa....habrá que empezar por uno básico digo yo
Un besito
Marialuisa

Suny Senabre on 5 de marzo de 2013, 19:53 dijo...

Mary que bonito color tienen!!!! Además seguro que están exquisitos!!!!
Lo que yo digo eres la reina del macaron!!!

Besos mil,

Ruth on 5 de marzo de 2013, 22:00 dijo...

wowww me has dejado sin palabras ja ja ja y eso ya sabes que es casi imposible ja ja ja...madre mia que color y que sabor los de estos macarons!! artistaza un besico

rosmaryvalle on 5 de marzo de 2013, 23:19 dijo...

Que colorido mas bonito!! exquisitos.Un besin.

CHEZ SILVIA on 5 de marzo de 2013, 23:34 dijo...

Buf!!! me vuelven loca y estos me han enamorado!!! Bss

La Princesa Pastelera (midulceprincesa.es) on 8 de marzo de 2013, 13:38 dijo...

¡¡Impresionantes!!

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