4 de abril de 2013

Focaccia de cebolla y romero fresco.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 8:01
De vez en cuando preparo en casa este estupendo pan italiano que tanto nos gusta y admite gran cantidad de ingredientes. Es absolutamente delicioso por sí sólo o para acompañar un buen pescado al horno o casi cualquier tipo de carne a la parrilla.
Es muy sencillo de hacer y en esta ocasión ha salido una focaccia especialmente sabrosa y aromática ... Ello se debe a que el romero que he utilizado es fresco, recién cortado y el aceite que he puesto en la masa lo he aromatizado con guindilla, ajo y orégano durante un par de semanas. Se nota la diferencia. Es un aceite maravilloso para aliñar ensaladas, rociar mozarella o disfrutar unas tostadas especiales...


INGREDIENTES:


450 g. de harina de fuerza, 25 g. de levadura fresca de panadero, 300 ml. de agua templada,  1 cucharadita de sal, 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen aromatizado, 2 ramitas de romero fresco, perejil picado, 1 cebolla grande, 4 dientes de ajo, queso rallado y unas escamas de sal.



ELABORACIÓN:


1- Ponemos la harina y la sal en un recipiente hondo y hacemos un volcán.

2- En el centro vertemos la levadura disuelta en el agua templada.
3- Añadimos 4 cucharadas de aceite de oliva virgen y las hojas de una ramita de romero fresco.



4- Amasamos bien durante unos 10 minutos hasta que la masa esté lisa y elástica, sin que se pegue a los dedos.

5- Tapamos la bola de masa con un paño y dejamos levar en un lugar templado hasta que doble volumen, una hora más o menos.



6- Mientras leva la masa, cortamos la cebolla en aros finos y la ponemos en una sartén con un poquito de aceite aromatizado para que se dore. 

7- Añadimos a la sartén los dientes de ajo chascados para que suelten su sabor.
8- Escurrimos los aros de cebolla sobre papel absorbente.


9- Extendemos la masa con un rodillo dejando un grosor de 1 cm. más o menos y la colocamos sobre una bandeja de horno con papel vegetal.

10- Repartimos sobre la superficie de la masa los aros de cebolla, algo de perejil picado, la otra ramita de romero fresco troceada, espolvoreamos con queso rallado al gusto y unas escamas de sal.


11- Precalentamos el horno a 180 grados y cocemos durante 20 minutos (aprox. )

12- Servimos cortada en porciones.


Julia y yo recolectando romero  al borde del mar para nuestras focaccias...

65 comentarios:

jose manuel on 4 de abril de 2013, 8:38 dijo...

Que buena, con lo que me gusta la cebolla.

Saludos

Miquel on 4 de abril de 2013, 8:43 dijo...

buena focaccia y con la cebolla,romero y queso brutal¡¡
beso

São Ribeiro on 4 de abril de 2013, 8:48 dijo...

Que bela focaccia e com cebola e alecrim tem que estar deliciosa.
Eu tenho um pé de alecrim num vaso.
bjs

Viví Taboada. on 4 de abril de 2013, 8:50 dijo...

que buena masa y con ese romero tiene que ser una delicia, eso sí como la cebolla y yo no nos llevamos muy bien le cambiare el ingrediente, no importa verdad? bicos.

Teresa on 4 de abril de 2013, 9:12 dijo...

Que maravilla de foccacia, te la copio para hacerla el fin de semana, le daré mi toque... sin queso, jajaa!! Que rico el romero fresco, yo lo recojo de la huerta de mi madre, tiene setos enormes!!
Besotes guapa y buen día!!

Susana on 4 de abril de 2013, 9:12 dijo...

Mmmmmmmmmmmm, que buenoooo! que aroma y que sabor! tiene que estar impresionante!!! Unas fotos fatásticas! besitos

conchi on 4 de abril de 2013, 9:16 dijo...

Qué buenisísima debe de estar, yo la hago poco, pero cuando la prueban es un éxito. Lo mejor, el romero fresco. Besitos

Mercè on 4 de abril de 2013, 9:22 dijo...

Hay que ver lo ricos que resultan estos panes. Muy bueno el detalle del aceite macerado. Y estoy contigo, viva la dieta mediterranea!!! Que tengas un buen dia.

Mónica -saboreando las estrellas- on 4 de abril de 2013, 9:33 dijo...

Se me hace la boca agua, tengo unas amigas esta tarde en casa para merendar y creo que esta focaccia es perfecta para sorprenderlas.

Un abrazo, Mónica

laura on 4 de abril de 2013, 9:37 dijo...

con ese romero segurísimo que la focaccia que nos enseñas estaba para no dejar ni las miguillas. besos!

laurilla fondant

Apfelstrudelkuchen on 4 de abril de 2013, 9:39 dijo...

Adoro las masas y en concreto este focaccia con cebolla y romero tienen que estar riquísima!!!

Además de la receta me ha encantado vuestra foto recolectando el romero!!!

Un besito guapa,
Sandra von Cake

Jose on 4 de abril de 2013, 9:40 dijo...

Magnífica Mary, una focaccia a tener en cuenta. Y sabes que eres una de mis imprescindibles...jeje. Gracias a tí y un beso.

Marta on 4 de abril de 2013, 9:46 dijo...

DELICIOSA, una verdadera gozada, una receta que me ha enamorado Mary, ya mismo me pongo manos a la obra. Besitos.

Dácil Cabrera on 4 de abril de 2013, 9:55 dijo...

¡Ummm qué rica!, una delicia.
besitos

Carlos Egea García on 4 de abril de 2013, 10:01 dijo...

Me la apunto.
Ese toque de las escamas de sal debe quedar genial.
Bs.
Carlos, de Vegetal... y tal
http://vegetalytal.com

j.mascaro on 4 de abril de 2013, 10:02 dijo...

Que foccacia mas impresionante, nunca he hecho

Me apunto la receta!!!!!

Miss sandia on 4 de abril de 2013, 10:41 dijo...

Me encanta como te ha quedado...que pena no probarla eh??
Misssandia.blogspot.com

Beth on 4 de abril de 2013, 10:41 dijo...

Hummmm ta focaccia est très appétissante!

Bisous

Miss sandia on 4 de abril de 2013, 10:42 dijo...

Menuda pinta como te quedo..
Misssandia.blogspot.com

Algodón de Luna on 4 de abril de 2013, 10:47 dijo...

ya ves tú que tontería y me acabas de solucionar la cena

Mil gracias bolloooo

Luna

SANDY on 4 de abril de 2013, 10:47 dijo...

Deliciosa foccacia, me encanta con mucha cebollita, ideal para cualquier comida.Besos.

vicky on 4 de abril de 2013, 10:50 dijo...

La foccacia me encanta y esta con cebolla y romero es mi preferida ... te quedo con una pinta impresionante
Un besito y otro para esa moza tan guapa ... Julia.

MARGA** on 4 de abril de 2013, 11:33 dijo...

Los ingredientes son ideales!! muy sabrosa, seguro y muy bonita. Un abrazo

JOSE LOPEZ on 4 de abril de 2013, 11:43 dijo...

a mi me encantan las focaccias, admiten infinidad de ingredientes. Lo que pasa que a veces soy un poco vago para preparar la masas etc y no las como todo lo que quisiera jejejej
De lujo esta tuya!

Elena Rodríguez on 4 de abril de 2013, 11:46 dijo...

Desde luego como el romero fresco no hay nada, que buena pinta tiene. Besos.

Entre plato y plato. on 4 de abril de 2013, 11:59 dijo...

Hola Mary con lo que me gustaría probar la foccacia aun no me he puesto manos a la obra ¡ahiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii! si es que tengo tantas cosas por hacer que no doy a vasto jajajaja. La tuya espectacular. Feliz dia.

Ayla on 4 de abril de 2013, 12:14 dijo...

Que bien suena!!! Entre el aceite aromatizado y el romero, hummmmm, dan ganas de probarla. A mi también me encanta ir a recolectar hierbecitas naturales dan un sabor espectacular.

Hope on 4 de abril de 2013, 12:27 dijo...

Mary tengo un italiano al lado que te dedica un "OLEEEE" bien grande jajaja Una de más mejores que he visto :)
Besotes

laury on 4 de abril de 2013, 13:06 dijo...

tiene una pinta espectacular,que rica!
saludos.

lasrecetasdetriana.com Rocio y Josemanuel. on 4 de abril de 2013, 13:45 dijo...

Mary, que buena pinta que tiene, a nosotros el romero y la cebolla nos encantan a todos en casa, mas la cebolla, por supuesto...!!! Pero lo que si es un lujazo es que te ayude la pequeña Julia a recolectar romero...y que lo tengais tan a mano...!!!
Besos

Raúl García on 4 de abril de 2013, 13:56 dijo...

Mary!! Ya estoy casi de vuelta de estas mini vacaciones que nos hemos pegado mi blog y yo!! Jejeeee No te imaginas el tiempo que llevo queriendo hacer una focaccia, y encima mi favorita es la de cebolla, que rica, madre mía!!! Jajajaaaa.
Me encanta la foto con tu peque cogiendo romero, es genial!! Se os ve guapisimas a las dos, si es que de tal palo, jejeee.
Un besazo!!!!

Claudia on 4 de abril de 2013, 14:40 dijo...

Nunca la he preparado, tiene una pinta estupenda, copio la masa con tu permiso.bs

taim on 4 de abril de 2013, 14:42 dijo...

que buena pinta que tiene, me comeria unos pocos cachos, que hay que dejar tambien para los demas

Lola velasco on 4 de abril de 2013, 14:47 dijo...

Muy aromáticay rica con los ingredientes que has utilizado, las fotos están impecables y preciosas, como siempre, muestran lo absolutamente bien hecha y rica que está esta focaccia.
Feliz tarde Mary.

Aurélie on 4 de abril de 2013, 14:58 dijo...

Ummm, Mary, deliciosa!
Un beso,
Aurélie

mamilu on 4 de abril de 2013, 14:59 dijo...

Que buena receta para una cenita informal, y con el aroma del romero recién cogido...ummmm...que rica !!!
besitos.

Esther Outón on 4 de abril de 2013, 15:08 dijo...

Deliciosa muyrica y muy aromatica iiii te quedo de fabula....Besos

Bego on 4 de abril de 2013, 15:10 dijo...

A mi también me gusta tener ese aceitito preparado de antemano porque a este tipo de preparaciones les viene que ni pintado .
No se qué daría por un trocín Mary ..........y por estar ahi con vosotras recolectando ese romero ;)
Besinos.

thermo on 4 de abril de 2013, 15:28 dijo...

Le tengo ganas a esta, la voy a guardar y así no la pierdo de vista.
Oye que foto tan bonita con tu hija.
Besazos.

KRIS on 4 de abril de 2013, 15:29 dijo...

Nunca he comido ni preparado focaccia, y cada vez que veo una en la blogosfera me dan ganas de lanzarme a hacer una .... ainss que rica tiene que estar

Besotes

Ana Mesa on 4 de abril de 2013, 15:39 dijo...

"Que bueno tiene que estar , te ha salido maravillosamente felicidades, un beso

garlutti on 4 de abril de 2013, 17:18 dijo...

Que suerte recolectar romero silvestre ...preciosas matas .Este tipo de focaccias me apasionan ,sobre todo con la cebolla.BESOS MMARIMI

Rosa on 4 de abril de 2013, 17:30 dijo...

Bien de cebolla, que rica, me encanta y con el toque de romero, superior. Besos

Esmerαlđα• [Recelanđia] on 4 de abril de 2013, 17:40 dijo...

Fantástica Mary, es que viniendo de tus manos, todo es perfecto!!
Me encanta!
Y Julia y tú... preciosas!
Un besito

Magdalena Merelo on 4 de abril de 2013, 19:26 dijo...

qué maravilla Mary te han quedado estupendo

Pamela on 4 de abril de 2013, 20:07 dijo...

querida Mary, qué linda la foto con la peque recolectando el romero. Una focaccia de todo mi gusto, la haré, pues tengo en casa una gran planta de romero a la mano. Besitos

Chary Serrano on 4 de abril de 2013, 20:13 dijo...

Te ha quedado buenísima

A Paixão da Isa on 4 de abril de 2013, 20:21 dijo...

mt boa a tua focaccia e com cebola adoro tb plantei no ano passado um pé de alecrim mas ainda nao tem quase nada so uma ou duas folhas hehe adorei bjs

Joaquina on 4 de abril de 2013, 20:37 dijo...

Con esos ingredientes has conseguido una focaccia estupenda!!! me encanta. Besoss,

wada on 4 de abril de 2013, 21:26 dijo...

Mira que llevo tiempo queriendo hacer una focaccia y no me pongo.. se ve riquísima! Preciosa la última foto :)
Besos

asj on 4 de abril de 2013, 21:55 dijo...

Menuda focaccia rica que te ha quedado y encima con hierbitas recién cogidas!!

besos

Yolanda on 4 de abril de 2013, 22:07 dijo...

Míralas ellas, recolectando romero al borde el mar. Digo yo que algo del mar le tiene que llegar a ese romero, ¿no?

Hace mucho, pero que mucho tiempo que no hago focaccia, y me gustaría volver a hacerla y así publicarla. Es una pan que nos gusta mucho. Nos lo ponen como aperitivo en nuestro restaurante italiano favorito con un poco de salsa de tomate. Claro, que el tuyo no desmerece en nada. Ese aceitito aromatizado le ha de quedar de perlas. Yo también guardo en mi armario. Es tan fácil de preparar ... ¿verdad?

Un beso.

Macarena Mauriz on 4 de abril de 2013, 22:28 dijo...

Este tipo de pan me encanta, y con romero fresco más, vosotras lo habéis ido a buscar al borde del mar, yo tendré que conformarme con el que tengo plantado en casa. Tiene una pinta estupenda y unas fotos fantásticas.
Besos

Encarnita on 4 de abril de 2013, 22:51 dijo...

Me gusta este pan ,yo tambien lo hago a veces y tengo la suerte de tener romero en el huerto que tengo en el pueblo .besinos

Laurel y Menta on 4 de abril de 2013, 22:52 dijo...

Super-rica, el aspecto es fabuloso.
Un beso.

VAMAKASHA on 4 de abril de 2013, 23:00 dijo...

q pinta tiene ummmmmm con las recetas que he visto algun fin de semana cambio la dulce por lo salado!!!! un beso!!!!!

Beatriz Tobegourmet on 4 de abril de 2013, 23:31 dijo...

Me ha encantado la foto del final!! .... no te veo la cara, pero eres tú, qué ilusión verte al fin! Yo también he hecho focaccia pero con romero de vivero... y de una forma ligeramente diferente. Tengo que probar la tuya. Para la próxima!!!

María on 5 de abril de 2013, 0:03 dijo...

Mary, solo ver la masa cruda, ya se ve lo espectacular y rica que tiene que estar esta focaccia, de verdad te digo que la veo divina, ademas tiene que tener un sabor especial, con ese rico romero, que han cogido esas lindas manos de mi preciosa Julia, que espero darle pronto un abrazo. Mil besicos para todos, os quiero mucho

NENALINDA on 5 de abril de 2013, 0:22 dijo...

Te ha quedado fantasticaaa ,yo tengo el romero plantado en una maceta en mi terraza aqui no lo hay asi ,para ir a recogerlo.
Bicos mil y feliz finde wapa,

sofiaaurora on 5 de abril de 2013, 0:30 dijo...

Que buena, me has recordado a mi recolectando romero, que cerca de mi casa hay mucho y aprovecho, me gusta mucho como te ha quedado y seguro que el aroma y el sabor era increible, besos
Sofía

Mayte on 5 de abril de 2013, 1:39 dijo...

Nada que yo he quedado muda de antojo, es M&M: Maravillosa Mary, sin duda!

Un beso grande.

Veronica Cervera on 5 de abril de 2013, 6:21 dijo...

Maravillosa, Mary.
Buen fin de semana y besos,
Vero

Laura - queteapetecehoy on 5 de abril de 2013, 6:39 dijo...

Hola guapa, jolines, sabes que te quise responder el comentario en mi blog y al final se me pasó? Lo leí cuando estaba trabajando y ya luego no pensé de nuevo. Me hizo mucha ilusión que te pasaras por mi rinconcito y me dijeras ese bonito comentario :) Para mi, tu eres un referente, sobretodo en dulce, no digo que en salado no, eeh? (porque ahora te explico una cosa) pero es que tu cocina dulce... me fascina!! Y bueno, eso.. me hizo mucha ilusión. Mil gracias.
Y que te digo de la focaccia durante estas vacaciones, intenté hacer una y sabes donde fue a paarar? Al cubo de la basura!!! Me vi incapaz que me quedara una masa correcta.... estaba toda pegajosa y uuf.. que cabreo pillé! Tengo que decirte que yo y las masas soomos enemigas, pero jolines.. podría haber salido algo de aquello!! Por lo tanto, esta receta aún la admiro más!! Porque para mi es misión imposible, y esta focaccia tuya tiene una pinta espectacular!! SEguro que estaba buenísima!! Ojalá algun dia me anime de nuevo y me salga! Porque a mi novio le encanta y me gustaría hacerle algun dia!!

Un besito guapa

Jissy Cocinitas on 5 de abril de 2013, 17:13 dijo...

Qué buena! Y encima parece facililla de hacer jejeje
Besos

Beatriz on 15 de abril de 2013, 19:06 dijo...

Deliciosa...me la apunto y me quedo por tu cocina!!!no tengo esa planta de romero pero me las apañaré.

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