18 de abril de 2013

Bollitos de patata.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 6:56
Os presento unos bollitos dulces tiernos y esponjosos que nos han cautivado en casa. No será la última vez que los prepare... Son tiernos y suaves, es como morder una nube, ¡¡¡ qué cosa más rica!!!
Son típicos de la repostería sefardí que tanto me gusta y su peculiaridad fundamental es que llevan puré de patatas casero en la masa, lo que les da una textura muy especial. Vale la pena probarlos.
                                                                         
                                            Fuente: "Dulce lo vivas" Ana Bensadón.

INGREDIENTES:


450 g. de patatas hervidas, 50 g. de levadura prensada, 150 ml. de leche, 3 huevos, 300 g. de azúcar, 120 g. de aceite, 2 cucharadas de ralladura de limón y 650 g. de harina.



ELABORACIÓN:

1- Cortamos las patatas en rodajas, las hervimos en agua abundante,escurrimos bien y hacemos un puré.

2- Disolvemos la levadura en la leche tibia con una cucharada de azúcar.



3- Batimos bien los huevos con el azúcar y añadimos poco a poco el aceite, la ralladura de limón, el puré de patata caliente y la leche tibia con la levadura.
4- Añadimos poco a poco la harina tamizada y formamos la bola de masa.
5- Tapamos la masa y dejamos en un lugar templado hasta que doble volumen.


6- Tomamos porciones de masa y sobre la superficie enharinada, damos forma a los bollitos. ( Si es necesario y vemos que la masa está demasiado pegajosa, añadimos un poco más de harina).
7- Colocamos los bollitos sobre una bandeja de horno con papel vegetal separándolos entre sí para que no se peguen al hornearlos.


8- Pintamos los bollitos con yema de huevo.
9- Horneamos a 160 grados ( precalentado ) hasta que se vean doraditos, unos 20 minutos.



Suaves y deliciosos...

77 comentarios:

larosadulce on 18 de abril de 2013, 7:12 dijo...

Que delicia de bollitos y que curiosos, de patata. Bss.

Pilar on 18 de abril de 2013, 8:05 dijo...

Nunca había visto bollitos con patata, los probaré de hacer a vewr que tal. Se ven muy bien en las fotos.

Que pases un buen día...!!!

*Pilar*

Jissy Cocinitas on 18 de abril de 2013, 8:13 dijo...

Qué pinta más buenísima, y que sorpresa al descubrir que son de patata.

Besos

Laurel y Menta on 18 de abril de 2013, 8:18 dijo...

Una idea muy original, tienen que estar muy ricos con ese puré de patata.

Anotamos la receta que hay que probarlos!!

un beso

Miquel on 18 de abril de 2013, 8:20 dijo...

que buena pinta que tienen¡¡
beso

Eva on 18 de abril de 2013, 8:24 dijo...

Son unos bollitos estupendos, muy ricos y tiernos y un colorcito maravilloso.
Besos.

Laura Fideuà on 18 de abril de 2013, 8:31 dijo...

Se ven de lo más apetecibles :D
He preparado alguna vez pan de patata y queda muy tierno, así que me imagino que en panecillos estará ideal. ¡Me lo apunto!

Cosicas Wenas on 18 de abril de 2013, 8:32 dijo...

Tienen una pinta alucinante!!! Ademas tienen que estar de buenos....

Vane on 18 de abril de 2013, 8:55 dijo...

Que bollos más ricos, que colorcillo tan doradito que tienen, dan ganas de cojer uno.
Besos

Trini Altea on 18 de abril de 2013, 9:05 dijo...

Como puedes poner estas fotos tan buenas, que dan unas ganas de arañar la pantalla. Que tengas un buen día. Besos

aranzazu sanchez on 18 de abril de 2013, 9:32 dijo...

que ricos! Esas fotos son maravillosas, te dicen "comeme, comeme" jejeje En serio tiene una pinta estupenda.
Un saludo

Jose on 18 de abril de 2013, 9:32 dijo...

Buenos días Mary, había oído hablar de estos bollos, pero no había terminado de decidirme a hacerlos. Ahora sí, mi Mary los hace, el Joselito va detrás. Es que eres sello de garantía...jajaja. Un besso corazón.

Mercè on 18 de abril de 2013, 9:45 dijo...

Como me gustaría disponer de poco mas de tiempo!!! Cuando veo cosas tan ricas como estos bollitos... vamos que ya mismo entraría en la cocina y me pondría manos a la obra. Pero... Me los apunto para otro día, que remedio. Geniales!!! Besos.

jose manuel on 18 de abril de 2013, 9:49 dijo...

Vaya pintaza que tiene, me llevo uno

São Ribeiro on 18 de abril de 2013, 9:52 dijo...

Adoro pão com batata fica muito macio.
Esses ficaram lindos,perfeitos para o meu pequeno almoço.
bjs

Enlacocinaverde on 18 de abril de 2013, 10:09 dijo...

Vaya pintaza tienen estos bollitos. Me apunto la receta sin duda!!

Algodón de Luna on 18 de abril de 2013, 10:41 dijo...

Eso nunca lo había visto ni oído !!!
Que rico , rico !!!

Lo probare y te contare !!!!

Luna

sukia on 18 de abril de 2013, 11:04 dijo...

Qué miga más buena...Se ven superesponjosos.
Besitos

Frabisa-Isabel La cocina de Frabisa on 18 de abril de 2013, 11:35 dijo...

Hola, Mary!!!

Sabes que el otro día estuve por aquí, redacté un comentario en bundt cake de limón y cuando ya te estaba mandando un beso ¡¡¡se me fue la luz!!! que ya es el colmo de la mala suerte, jajajjajaja. Total que te decía que me gustaba mucho y que teníamos el mismo molde.

Me has dejado muerta con estos panecillos y ¡¡que lleven patatas!! madre mía lo que se aprende por aquí, se ven deliciosos.

un besazo, guapa y feliz día

Vero on 18 de abril de 2013, 11:41 dijo...

Qué originales Mary, y qué buena pinta! Me apunto la receta pero ya sabes que el pan a mi me da tanto respeto que tiemblo sólo de pensarlo :))) Y me pasa lo mismo con los macarons....en fin, :))) Encontraré el momento y la valentía un día de éstos! Biquiños y muchas gracias por tus comentarios tan cariñosos. Buen fin de semana!!!

Beatriz Tobegourmet on 18 de abril de 2013, 11:44 dijo...

Qué monos y qué fáciles parecen! me han gustado sí señor!!

j.mascaro on 18 de abril de 2013, 11:59 dijo...

Que ricos, en el blog tengo una entrada que son cocas de patata, son unos bollos parecidos, típicos de un pueblo mallorquín, no son iguales usamos un poco menos de patata y en vez de aceite manteca de cerdo,(producto no usado en la cocina árabe)

Marisa on 18 de abril de 2013, 12:00 dijo...

Holaaa, estos bollos me resultan muy novedosos con el puré de patata incorporado a la masa. Tiene que tener una textura muy suave y rica. Me han encantado y como siempre con una presencia fabulosa.
Un besooo

CUATRO ESPECIAS Por ELENA ZULUETA DE MADARIAGA on 18 de abril de 2013, 12:02 dijo...

Hola Mary se ven deliciosos y con las patatas...me cautivan, así que a copiar la receta y a ponerme manos a la masa.
Besos

Clara on 18 de abril de 2013, 12:05 dijo...

De verdad que tienen una pinta estupenda, el color y la textura que tienen los hacen muy apetecibles. Gracias por compartir recetas tan originales.

Saludos!!

losantojosdeclara.blogspot.com.es

Nuria Eme on 18 de abril de 2013, 12:07 dijo...

Una deliciosa propuesta, sin duda llaman la atención. Nunca he hecho pan con la papa como ingrediente. Aunque sí he comido churros que la llevaban.
Muy ricos, otra para pendientes.
Besotes mi niña.

mavi-saboreandoconmavi on 18 de abril de 2013, 12:20 dijo...

Me has dejado con la boca abierta!! Me los llevo!! No me los puedo perder!! Mmmmm.....!! Besitos :)

Entre plato y plato. on 18 de abril de 2013, 12:58 dijo...

Hola yo los intenté una vez y no me sslieron bien algo debi hacer mal porque los tuyos se ven espectaculares así que los voy a tener que repetir de nuevo.Saludos y feliz dia.

Dezazu on 18 de abril de 2013, 13:17 dijo...

Que ricos yo quiero probarlos asi que me voy a poner a ellos!besos

Sandra R.V. on 18 de abril de 2013, 13:22 dijo...

Los tengo en pendientes!!! hace tiempo los vi pero no me he animado... te han quedado estupendos!!!! mmmmmm que ricos y esponjosos.
Besitos, Sandra.

maria on 18 de abril de 2013, 13:24 dijo...

pues si que son espectaculares, es que siempre que visito tu blog salgo babeando! besos

CARMEN on 18 de abril de 2013, 13:38 dijo...

Mira que tienen que estar buenos porque la miga se ve super esponjosa, que original con puré de patata.
Besos

Maritornes on 18 de abril de 2013, 14:42 dijo...

He hecho un montón de recetas tuyas en casa y si una está buena, otra está mejor. Tengo unas cuantas esperando a sacar un poco de tiempo para hacerlas. Así que esta pasa a ser otra de ellas, jeje. Qué pinta tienen!!

Un besete

Bego on 18 de abril de 2013, 14:58 dijo...

Tanto las patatas como el arroz dan una esponjosidad única a las masas . Te han quedado estupendos Mary, qué suerte va a tener mi hijo jijiji....
Besinos.

SANDY on 18 de abril de 2013, 15:00 dijo...

Esos bollitos desconsuelan solo de verlos, tomo nota, y aprovecho que últimamente me ha dado por las masas de pan. Besos.

Beth on 18 de abril de 2013, 15:07 dijo...

Wouw!!!! ils sont super beaux tes pain j'adore!

Bisous

Pamela on 18 de abril de 2013, 15:19 dijo...

QUERIDA MARY, TE HAN QUEDADO PRECIOSOS, ME DAN GANAS DE PROBAR A HACERLOS, ASI QUE VAN A LA LISTA DE PENDIENTES. BESITOS

taim on 18 de abril de 2013, 15:20 dijo...

nos bollitos muy curiosos, y si son tan tiernos para la merienda ideales

Ayla on 18 de abril de 2013, 15:29 dijo...

Pues si que tienen una pinta buena, si, y con lo que dices que parecen nubes al morderlos pues como que aun entran mas ganitas de probarlos :)

mamilu on 18 de abril de 2013, 15:32 dijo...

No conocía esos bollos pero ya tardo en hacerlos, se ven divinos, allá que voy !!!
besitos.

Evelyn on 18 de abril de 2013, 15:44 dijo...

Hace unos meses vi unos parecidos en un blog (no me acuerdo cual) que me llamaron mucho la atención. No los había visto nunca de patata. Me guardo la receta que me apetece probar esa textura. Un besiño.

manu on 18 de abril de 2013, 15:59 dijo...

Nunca los he hecho, porque de patata....pero viendo tu resultado, me haces replantearme mi mala predisposición. Tendré que probarlos.
Como te han quedado! Y que bonita la presentación y la fotografía. Todo!!!
Besitos

CHEZ SILVIA on 18 de abril de 2013, 16:05 dijo...

Que buen aspecto tienen!!! Me gustan! Bss

Ana Mesa on 18 de abril de 2013, 16:06 dijo...

Te los copio nunca los habia visto con patata felicidades un beso

Marus on 18 de abril de 2013, 17:23 dijo...

Probé una vez unos en un restaurante que eran deliciosos y sospecho que se parecen mucho a los tuyos. Me los quedo.
Buen día

Alicia on 18 de abril de 2013, 17:52 dijo...

Maaary, chica que pinta tienen esos bollos, y que curioso con puré de patatas, queria hacerte una consulta,¿la levadura prensada es igual que la fresca?, un beso, la dulce Ali

Ángeles Ágora on 18 de abril de 2013, 18:19 dijo...

Cuando los hice me sorprendió la suavidad de esta masa, realmente son una joya.
Estupendos para los niños,¿verdad?
Un beso.

Mary on 18 de abril de 2013, 18:24 dijo...

Sip guapetona, levadura fresca.

Leny on 18 de abril de 2013, 18:28 dijo...

Qué ricos se ven preciosa, los ingredientes hacen que piense en ñoquis pero resulta un pan que a la vista invita a ser devorado.
Un beso grande guapa, hacía tiempo que no me pasaba
Lxx

Mercedes on 18 de abril de 2013, 18:31 dijo...

Mary impresionante e irresistible se ven divinos estos bollicos me encantan el doradito que tienen.

Pilar QyM on 18 de abril de 2013, 18:39 dijo...

Me parece increible unos bollos dulces con pure de patata!!!, no se me habría ocurrido nunca pero viendo los tuyos me voy a a animar que seguro que están muy ricos.
Besitos.

Juana on 18 de abril de 2013, 18:49 dijo...

Mi dulce Mary, los bollos y panes con patata son un sueño...le da una textura húmeda y jugosa insuperable!
Yo hice pan de patata, pero en versión dulce nunca..así que ya va siendo hora de probar..si son de mi dulce rubia seguro que son maravillosos!!!
Te quiero mucho mi niña....nunca lo olvides!!!
Tu Rapunzel!

Mamen Varela García on 18 de abril de 2013, 19:00 dijo...

Fijate que tengo una receta desde hace mucho y no me atrevi a hacerla por miedo a que quedara rara, pero los tuyos estan preciosos doraditos y ricos, besos

thermo on 18 de abril de 2013, 19:01 dijo...

Les tengo unas ganas tremendas y es que quedan muy suaves y esponjosos.
Otra que me guardo para la semana de mis niños.
Besazos.

Pilar on 18 de abril de 2013, 19:25 dijo...

Yo también siento predilección por la cocina sefardí tan llena de sabores exóticos y deliciosos. Tengo una receta parecida esperándome desde hace mucho tiempo y parece que nunca encuentro el momento. Viendo tu resultado, tendré que decidirme. Besos.

Susana on 18 de abril de 2013, 20:02 dijo...

Una propuesta estupenda, te han quedado muy bonitos y con una pinta deliciosa. besitos

A Paixão da Isa on 18 de abril de 2013, 20:17 dijo...

menina eles estao mt fofinhos ebonitos estao 5* ja comia um com fiambre pois sou mt gulosa hehe adorei bjs

TeRe on 18 de abril de 2013, 20:25 dijo...

cualquiera diria mirandolos que son de patata verdad?
tienen una pinta estupenda y son ese saborcito tienen que estar super buenos!
unbesote

Olimpia Liñán on 18 de abril de 2013, 20:29 dijo...

Este tipo de recetas me encanta pues se parecen al pan. Y si además nos dices que es como morder una nube es que no me puedo resistir. En cuanto a la presentación es una gozada para la vista y un auténtico lujo. Muchos besitos mi querida Mary

Caty Pol on 18 de abril de 2013, 21:05 dijo...

Estupendos, ahora que mejor el tiempo son ideales para llegar a un picnic, y los niños seguro que lo disfrutan mucho. Feliz fin de semana, guapa
Un beso

Laura- Mi diario de Recetas Y Repostería Creativa on 18 de abril de 2013, 21:31 dijo...

Oye, tienen una pinta deliciosa, y no los había visto nunca...tomo nota de la receta, que me has abierto el apetito¡¡ que ricos¡¡¡ besicos¡¡

Esther Outón on 18 de abril de 2013, 21:45 dijo...

Que pintaza!!que buenos estarian de relujo y supongo que no quedarian ni las migas,para una comida en casa estos panecillos en la mesa quedan de diez...besitos

Isabel on 18 de abril de 2013, 23:22 dijo...

Los probare y mis clientes también, y te cuento!!

Francisco M. on 18 de abril de 2013, 23:33 dijo...

Hola Mary;

Hacía algún tiempo que no pasaba por aquí pero me agrada comprobar que sigue todo adelante, lo cual es una muy buena noticia.
Parecería que no pero mantener un blog en activo y todo eso implica un esfuerzo, que no es poco.
Espero que tengas una muy buena semana y continues haciéndolo igual de bien que hasta ahora.
Me encanta cómo lo haces, asi que con tu permiso, volveré pronto.

Saludos desde felicidadenlavida
Un abrazo grande;
Francisco M.

Encarnita on 18 de abril de 2013, 23:33 dijo...

Que buena pinta ,seguro que estan muy ricos.besinos

María on 19 de abril de 2013, 0:03 dijo...

Mary, cielo si que tienen que ser esos bollitos como morder una nube, son preciosos y apetecibles, como se ven en esas preciosas fotos, doy fe de que ese libro es una maravilla, me lo regalo una prima que es becina de la autora, y lo tengo como un tesoro, me puso una bonita dedicatoria, que me gusto mucho, Bueno preciosa, que ya sabes que te quiero mucho, un Abrazo muy muy grande

LA COCINERA DE BETULO on 19 de abril de 2013, 0:21 dijo...

Me intriga su sabor con el puré de patatas, su aspecto invita a probarlos.
Besos.

Aurélie on 19 de abril de 2013, 0:25 dijo...

De coger uno y dos, y tres... de no pararrrr!!!
Unos bollitos de lujo, Mary!
Besines,
Aurélie

Mayte on 19 de abril de 2013, 6:21 dijo...

Hace mucho mi abuela hacia unos con maíz y puré de papa, así que me imagino casi el sabor de estos tuyos, que además con esa presentación y corte, enamoran!

Un beso grande y mucha buena vibra Mary!

Esmerαlđα• [Recelanđia] on 19 de abril de 2013, 6:34 dijo...

Hola preciosa, esto no puede ser, tu blog genera adicción, es que todo me gusta y éstos bollitos a la lista de pendientes, que si tú los recomiendas, yo te sigo!
Una delicia bonita!
Un besito!

Sory Escudero on 19 de abril de 2013, 13:05 dijo...

Qué ganas de hornear a ver estos bollitos!!!, bueno de no parar de hornear por que ahora mismo tengo una empanada de hojaldre a punto de salir.
Imagino que la harina es de fuerza ¿verdad? No voy a tardar en hacerlos pero nada de nada.


Feliz finde!!!

Mary on 19 de abril de 2013, 13:11 dijo...

No Sory, he utilizado harina normal de trigo porque la receta así lo requería. Aunque yo creo que si usas la de fuerza quedarían estupendos también!!!

Dulces Triple A on 19 de abril de 2013, 18:56 dijo...

Que ricos Mary y de patatas super original tengo que probarlos me anoto la receta, pero para después de la Feria de Abril que ahora estoy un poco desconectada, un besote cariño.

Marialuisa on 20 de abril de 2013, 22:36 dijo...

Pues muy originales la verdad.
Como siempre, ¡sorprendiendo!
Un besazo
Marialuisa

Cocinando con Estela y Pilar on 21 de abril de 2013, 0:06 dijo...

Los tengo que probar!!! Espectaculares. Vengo de tus anteriores recetas de esta semana salivando y continuo... Me han encantado!! Besos

Carmen on 24 de abril de 2013, 15:43 dijo...

Mary, no imaginas la cantidad de tiempo que llevo queriendo hacer panecillos de patata! Tengo una receta guardada desde hace años pero pasan los meses y sigue sin caer. Ahora los veo en tu blog y me pones los dientes bien largos. Y es que se ven absolutamente deliciosos. Creo que me quedo también con tu receta para compararla con la que tengo.

Bss

Apfelstrudelkuchen on 27 de abril de 2013, 10:32 dijo...

Que receta tan genial Mary!!!

Esta sin duda que me la apunto para hacer proximamente!!!

Un besito,
Sandra von Cake

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