17 de abril de 2013

Bolitas de espinacas con requesón.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 7:04
Os presento un entrante delicioso cuya base son las espinacas y el requesón.
  Haremos una pasta con estas deliciosas verduras, yema de huevo, requesón y algo de harina. Tras darle forma de bolita o croqueta las coceremos en abundante agua y las serviremos gratinadas con tomate y parmesano recién rallado. 
Probad. Tienen una textura suave y un sabor sorprendente, me han encantado!!!

                                           Fuente: "Cocina italiana"



INGREDIENTES:

500 g. de espinacas frescas,150 g. de requesón, 3 yemas de huevo, 70 g. de harina, sal, pimienta negra, nuez moscada, 3 cucharadas de mantequilla, salsa de tomate al gusto y 60 g. de parmesano recién rallado.




ELABORACIÓN:


1- Lavamos muy bien las espinacas y las cocemos en abundante agua con sal hasta que estén tiernas.

2- Las sacamos de la olla y las escurrimos bien del líquido.
3- Las picamos y reservamos.
4- Mezclamos en un recipiente hondo el requesón con las yemas de huevo y la harina, hasta formar una masa homogénea.



5- Incorporamos las espinacas a la mezcla anterior y mezclamos bien.
6- Condimentamos al gusto con sal, pimienta y algo de nuez moscada.
7- Ponemos una olla grande al fuego con agua y sal hasta que hierva.



8- Damos forma a las bolas de espinaca tomando montoncitos de masa con dos cucharas soperas ( o con las manos ) y las echamos al agua hirviendo.

9- Cocemos las bolas de espinacas durante 10 minutos a fuego medio, hasta que suban a la superficie.
10- Retiramos y escurrimos bien.



11- Las colocamos en un recipiente o fuente de horno y ponemos sobre ellas unos pellizquitos de mantequilla, queso parmesano recién rallado y algo de salsa de tomate.
12- Gratinamos durante 3 minutos aprox.



Servimos enseguida acompañando a una buena ensalada de tomate...Deliciosas.

49 comentarios:

taim on 17 de abril de 2013, 7:48 dijo...

ya esta puesto en favoritos, me a eencantado la receta, seguro que me animo a hacerla

Sory Escudero on 17 de abril de 2013, 7:54 dijo...

Ohhhh!!! qué monería de bolitas. Así no hay quén se resista, con esta pinta hasta mis niñas le hincaban el diente.

Mil besitos

Verónica. Cocinando para mis cachorritos. on 17 de abril de 2013, 8:23 dijo...

¡¡Me encanta!! Vamos, yo me las tomaba como plato único o principal, tienen que estar riquísimas.

Mercè on 17 de abril de 2013, 8:49 dijo...

Que rica combinación de sabores!!! Esta me la apunto. Besos.

Margarita Moran on 17 de abril de 2013, 8:52 dijo...

Que bueno, no se me había ocurrido hacer así las espinas. Me apunto este entrante porque seguro que lo hago.
Margarita
www.lasrecetasdemargarita.com

Laura Pérez on 17 de abril de 2013, 9:02 dijo...

Sería como unas albóndigas pero vegetales... que bueno Mary! un besote :))

Beth on 17 de abril de 2013, 9:31 dijo...

Simple, léger et délicieux que demander de plus?

Bisous

Miss sandia on 17 de abril de 2013, 9:35 dijo...

Esto si que me vale para la operación bikini Mari!!!
Ah y tienes que pasar por el garrampon eh??
Misssandia.blogspot.com

Jose on 17 de abril de 2013, 9:35 dijo...

Una cazuelita deliciosa Mary, otro plato tuyo que me apunto. Un besito.

j.mascaro on 17 de abril de 2013, 9:38 dijo...

Un buen entrante, ligero y bajo en calorías

La cocina de mi abuelo on 17 de abril de 2013, 10:40 dijo...

Hola, como siempre entrar en tu blog es caer en la tentación, pecar y volver a pecar.

Espero que todo bien, aunque no te comente mucho sigo tus andanzas culinarias, ya que de momento anda bastante liada poniendo un poco de orden en todo lo que me rodea pero ya me pille alguna receta tuya para hacer este finde si nada se tuerce.

Un besiño vecina y cuidate mucho

Cocinando en La Fragua de Vulcano on 17 de abril de 2013, 12:37 dijo...

Un plato muy sano y colorido¡¡ Una preciosidad de presentación.
Un saludo desde la Fragua.

Julia Petites Sucreries on 17 de abril de 2013, 12:44 dijo...

Alaa que pinta... me encanta ese plato,un entrante genial ;) un beso!

Elena on 17 de abril de 2013, 12:48 dijo...

Esta la apunto que las espinacas me vuelven loca! Y con esa presentación no hay quien se resista. Un beso.

maria on 17 de abril de 2013, 13:10 dijo...

Que bolitas tan originales! tomo nota, besotes

Red Rose on 17 de abril de 2013, 13:14 dijo...

Una receta muy rica, original y colorida, y que presentación, me encanta!!!
Un beso.

Dezazu on 17 de abril de 2013, 13:23 dijo...

Que receta mas buena y mas sana!!besos

Algodón de Luna on 17 de abril de 2013, 13:31 dijo...

puaggggggghhhh ! o me gustan las espinacas ,jajjajjaja .pero a mis rabazos les encantan Asique las probaré ,seguro que les apasionan !!

luna

Pilar QyM on 17 de abril de 2013, 14:09 dijo...

Hola guapa!!!
Que ocurrencia más maravillosa, jamas se me habría ocurrido hacerlas asi y encima la presentación es que es increible, me gusta mucho como te ha quedado y seguro que su sabor es alucinante.
Besitos.

Mercedes on 17 de abril de 2013, 14:17 dijo...

¡Que saludable Mary!...
El color la presentación me encanta tu receta...

mamilu on 17 de abril de 2013, 14:29 dijo...

Una buena combinación , y además cuidando la línea que nos conviene !!!
Besitos.

foodtravelandwine on 17 de abril de 2013, 15:08 dijo...

Que delicia....adoro las espinacas y este platito es ideal para e verano!......Abrazotes, Marcela

VaneRubi on 17 de abril de 2013, 15:59 dijo...

Unas bolitas fantasticas!!! Y ademas acompañadas por Muga ni te cuento!!!!, 1 besito MAry

Mary on 17 de abril de 2013, 17:06 dijo...

Me ha gusta la propuesta para una cena ligerita...Besets.

CUATRO ESPECIAS Por ELENA ZULUETA DE MADARIAGA on 17 de abril de 2013, 17:13 dijo...

Mary, que plato mas sano y apetecible, no lo hice nunca, esas bolitas me parecen irresistibles, así que me quedo con tu idea y la haré cuando acabe mi dieta...ahora es imposible, pero me ha encantado!
Besos Mary!

Maritornes on 17 de abril de 2013, 17:19 dijo...

Qué forma más original de comer espinacas... Y para los que no nos gustan mucho, es una buena forma de combinarlas.. Como siempre, una receta genial.
Un besazo

Olimpia Liñán on 17 de abril de 2013, 17:23 dijo...

Qué bolitas más originales, me encanta la mezcla con el requesón y las fotos son espectaculares, me encanta tu creatividad a la hora de presentar y elaborar recetas. Muchos besitos guapísima

La cocina de Camilni on 17 de abril de 2013, 18:24 dijo...

Y bien rico que está. Lo he comido así pero después gratinado con otro queso, pero no en bolitas como tú.
me ha encantado

jose manuel on 17 de abril de 2013, 18:48 dijo...

Me gusta, se ve diferente

Esmerαlđα• [Recelanđia] on 17 de abril de 2013, 18:52 dijo...

Mary, unas bolitas deliciosas, siempre quedo encantada con las delicias que preparas! La mezcla de espinacas y requesón me fascina, así que ésto hay que probarlo!
Un besito

Sor.Cecilia Codina Masachs on 17 de abril de 2013, 19:04 dijo...

Hola Mary, una excelente receta. Me gustan las espinacas de cualquier manera.
He leído tus otras recetas y me parece que es fácil de intentar cocinarlas.
Te dejo un beso de ternura
Sor.Cecilia

Chelo.-Cogollos de Agua on 17 de abril de 2013, 19:55 dijo...

Me gusta muchisimo todo lo que llevo, vamos que lo voy a hacer ya mismo, me parece un bocado exquisito.
Un beso

Laurel y Menta on 17 de abril de 2013, 20:43 dijo...

Tienen que estar riquísimas Mary. El aspecto es estupendo. Y nos encantan las espinacas..., y ya con el parmesano rallado, un 10.
Besitos.

inestsai on 17 de abril de 2013, 21:24 dijo...

consigo, pero cada vez que viajo a algún país vecino las busco! jijiji
Esta receta suena deliciosa, la presentacion ya lo dice todo!
BesitosMe fascinan las espinacas, de verdad, incluso donde vivo en éstos momentos no las

TREMENDITA on 17 de abril de 2013, 21:50 dijo...

MI querida amiga,,cuanto tiempo!!! aun no estoy al cien por cien estoy trabajando y me cogi unas vacaciones a ver si me espabilaba,,,pero como siempre es para mi un provilegio enorme visitarte y aprender de ti,,tu ya lo sabes....ahhhh estuve por a tua terriña e a miña Galicia.

Mil besos guapa

Ana Mesa on 17 de abril de 2013, 22:01 dijo...

la verdad que apatece estas bolitas tan deliciosas, felicidades un beso

A Paixão da Isa on 17 de abril de 2013, 22:02 dijo...

deve ser mesmo mt bom e tem uma cores mt bonitas adorei bravo bjs

Ricmary on 17 de abril de 2013, 22:17 dijo...

Me encanta la mezcla de requeson con espinacas!! Tiene una pintaza!! De seguro está delicioso :)

Un bso

www.piensaenchic.com

LA COCINERA DE BETULO on 17 de abril de 2013, 22:38 dijo...

Me recuerdan un poco a los ñoquis, aunque creo que más deliciosos con el requesón y lo bonitos que quedan.
Besos.

La Magia de Sonia on 17 de abril de 2013, 23:48 dijo...

ala q boliras mas deliciosas !!! me han encantado besitossssssssssss de rebujitooooooo jajaja

Isabel Morenisa on 18 de abril de 2013, 0:01 dijo...

Hay Mary, que abandonadita te tengo...Y es que ando muy liada entre tartas y galletas.
Pero ahora que me he cogido un ratito, estoy repasando tus recetas que llevo atrasadas y como siempre, impecables, buenísimas y con unas fotos fantásticas.
Los patitos y las galletas decoradas con stencil me han enamorado.
Y como en casa les cuesta mucho comer las espinacas me llevo esta receta y a ver si así se animan a tomarlas.
Un besito.

María on 18 de abril de 2013, 0:32 dijo...

Mary, preciosa, que presentacion, que fotos, y que receta mas deliciosa, vales para todo, lo mismo haces un postre espectacular, que preparas unas espinacas como estas en forma de bolita, que seguro tu linda familia estara encantada de comer esta ricura. Miles de besicos para todos, te quiero mucho amiga

Sefa on 18 de abril de 2013, 1:08 dijo...

Probare tu receta, las espinacas gustan mucho en mi casa, bsssssss.Sefa

Hope on 18 de abril de 2013, 10:10 dijo...

Que bueno bueno bueno!!!! Seguro que un dia de estos lo hago porque me ha entrado por los ojos!
Besos guapa

Carmen on 18 de abril de 2013, 10:55 dijo...

Una receta la mar de curiosa, perfecta para un picoteo...aunque yo me tomaría un cuenquito entero como plato principal y me quedaría tan ancha. Es que las espinacas me pierden !!!

Caty Pol on 18 de abril de 2013, 18:52 dijo...

Totalmente original, y se ve bien rica, además podría acompañar muchos platos, es muy buena receta, da mucho juego, gracias, guapa
Un beso

Carolina on 20 de abril de 2013, 23:28 dijo...

He venido a echar un vistazo a lo que me he perdido esta semana y me he quedado prendada de estas bolitas, me encantan
Besitos

Cocinando con Estela y Pilar on 21 de abril de 2013, 0:04 dijo...

Qué original, que rico y qué de todo, Mary!! Menudo plato más estupendo. Besos

taim on 2 de mayo de 2013, 15:45 dijo...

al final hice la receta, estaba muy buena, aunque yo use otro queso, por donde vivo no venden parmesano pero estaba rico, a mi madre le gusto mucho, tanto que seguro que un dia se repite la receta

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