26 de julio de 2013

Galette de albaricoques asados y melocotones.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 7:47

Me encanta cocinar con frutas y la estación veraniega amplía el abanico de posibilidades generosamente...

Una deliciosa galette con las frutas del verano, dulces, maduras, es un manjar... La ligera acidez de los albaricoques cocinados al horno hasta convertirse en compota. El dulzor de los melocotones combinado con esta masa crujiente aromatizada a la naranja...
Figuraos el sabor de esta delicia,mmm...


INGREDIENTES:


1 docena de albaricoques maduros, azúcar moreno y azúcar blanco al gusto.

2 Melocotones maduros.
Masa:  200 g. de harina de repostería, 140 g. de mantequilla fría en dados, 2 cucharadas de azúcar, 1 huevo XL y ralladura de naranja. Huevo para pincelar.


ELABORACIÓN:

1- Ponemos en un recipiente hondo la harina junto con el huevo, la ralladura de naranja, el azúcar y la mantequilla fría en daditos. 

2- Mezclamos con las manos todos los ingredientes hasta que se vea una masa compacta y los ingredientes bien integrados.
3- Tapamos con film la bola de masa y la dejamos reposar en el frigorífico durante media hora.


4- Ponemos en una bandeja de horno los albaricoques deshuesados con su piel y cortados a mitades.
5- Los espolvoreamos con azúcar moreno y azúcar blanco al gusto y los metemos al horno para asarlos hasta que estén bien caramelizados y blanditos.
6- Retiramos del horno y dejamos enfriar.


7- Estiramos la masa con un rodillo entre dos pliegos de papel vegetal y le damos forma circular.
8- Retiramos el papel de la parte superior de la masa y la colocamos sobre una bandeja de horno.
9- En la parte central de la masa colocamos los albaricoques asados ayudándonos con una cuchara, puesto que la textura que tendrán es de compota.
10- Sobre los albaricoques ponemos los melocotones sin piel cortados a rodajas gruesas y espolvoreamos con azúcar moreno y blanco.


11- Doblamos los bordes de la masa hacia el centro y la pincelamos con huevo.
12- Metemos al horno precalentado a 180 grados hasta que la masa se vea doradita. 
Servimos templada. Mmm...

51 comentarios:

myriam enrique fernandez on 26 de julio de 2013, 8:00 dijo...

ummm muy buena pinta MAry, un besote!!!
como agua para chocolate-myriam

COMO HE PUESTO LA COCINA!! on 26 de julio de 2013, 8:18 dijo...

Q bueno Mary! Eres una fuente inagotable de ideas. Bsos

Ra on 26 de julio de 2013, 8:45 dijo...

A mí también me encantan los postres con fruta fresca, éste te ha quedado estupendo.
Feliz fin de semana!

Algodón de Luna on 26 de julio de 2013, 9:08 dijo...

Galette ¡¡¡¡¡ me suena a barco,jajajjaa y jamás había oido el nombre

si esque nos cuentas unas cosas ¡¡¡¡

Mary

Diana on 26 de julio de 2013, 9:28 dijo...

Tiene que estar delicioso! Las fotografías ya dicen todo se ve súper apetecible!

Besos!

lala martorell on 26 de julio de 2013, 10:03 dijo...

Mary, te ha quedado de maravilla!!! Me encantan los dulces que incorporan fruta...
Tengo que probar...
Besitos guapa....

Maritornes on 26 de julio de 2013, 10:20 dijo...

Pues eso, como acabas diciendo... mmmm. Con las recetas tan ricas que haces, no llego a tiempo para probarlas!!

Un besazo

Raúl García on 26 de julio de 2013, 10:40 dijo...

Guau querida!!! Pero que delicia que nos traes hoy, bueno, siempre! Desde aquí parece que noto el aroma de esos melocotones!! Muy rico!
Pasa muy buen fin de semana!!!
Un besazo muy fuerte!!

jose manuel on 26 de julio de 2013, 11:14 dijo...

Tengo mucha curiosidad por este tipo de pasteles, se ve estupendo.

Pilar on 26 de julio de 2013, 11:32 dijo...

Me estoy aficionando a asar frutas propias del verano y me encanta cómo se potencia el sabor. Sí, sí Mmmmmmmm! Besos.

Anyol on 26 de julio de 2013, 11:59 dijo...

Que rico, la masa se ve crujiente. El relleno tiene que estar buenisimo con esos albaricoques asados.

Mercè on 26 de julio de 2013, 12:05 dijo...

Me encantan este tipo de tartas, Mary! Ligeras y riquísimas. Besos.

carmina on 26 de julio de 2013, 12:14 dijo...

¡Uff!! madre mia, qué cosa más rica!! No dejas de sorprenderme!! Gracias por la receta!! Un beso.

La Princesa Pastelera (midulceprincesa.es) on 26 de julio de 2013, 12:21 dijo...

¡Ñam! Siempre me ha encantado el aspecto rústico de este postre. Queda tan bonito y tan rico, que se me hace la boca agua.

Michi Carrique on 26 de julio de 2013, 13:02 dijo...

Mmmmm... yo soy una desastre para este tipo de tartas, nunca me pongo a hacer estas cosillas de masas. Tiene un aspecto estupendo, como "bueno, sí, estoy comiendo un dulce, pero me siento bien porque lleva fruta" jajaja. Muchos besicos, guapa!

CARMEN on 26 de julio de 2013, 13:59 dijo...

Chiquilla que aspecto el de tu tarta, es de lo más sugerente, tiene que estar para repetir seguro. Besos

Las Recetas de Manans on 26 de julio de 2013, 15:24 dijo...

Me lo llevo para celebrar el día de mi santo,je,je.

taim on 26 de julio de 2013, 15:28 dijo...

que pinta mas buena, me recuerda un poco al tatin, aunque me gusta mas este galette

carmen - Rezetas de Carmen on 26 de julio de 2013, 15:43 dijo...

Muy buena pinta!!

Tere Marinval on 26 de julio de 2013, 16:00 dijo...

mmm, que ricura de pastel de frutas! a mi me encantan hacer postres con ellas, quedan super apetecibles y algo mas sanos..esta gallete es una goazada! un besote compi

Ana Galán Campanario on 26 de julio de 2013, 16:11 dijo...

Menuda pinta tiene, le pegaría un bocado sin dudarlo =)
Te ha quedado increíble, un besoo

Elena-Dulcekoala on 26 de julio de 2013, 17:12 dijo...

Ay pero que cosa tan rica!!! una delicia irresistible. Besos

Silvia on 26 de julio de 2013, 17:12 dijo...

Que cosa tan rica. Además con una fruta tan de temporada. Me resulta delicioso.

Besos.

Mayte on 26 de julio de 2013, 18:30 dijo...

Buen fin de semana, me llevo un gran trozo!!

Besos..

cquek on 26 de julio de 2013, 18:56 dijo...

You make them look so easy!

Alicia on 26 de julio de 2013, 20:23 dijo...

Se ve realmente exquisito y muy sencillita la masa, besos de la dulce Ali

inestsai on 26 de julio de 2013, 23:05 dijo...

Mary, qué exquisitez!! No hay nada más agradable que la deliciosa masa de una galette acompañada de un delicioso relleno, me encantan! Un dulce artesanal que ya en muy pocos sitios se pueden degustar, por ello me encanta hornear en casa, uno puede darse el lujo de preparar cosas así en cualquier momento!
Besitos

Sefa on 26 de julio de 2013, 23:16 dijo...

Una receta muy rica que me llevo, bsssss.sefa

LA COCINERA DE BETULO on 27 de julio de 2013, 0:12 dijo...

Tiene que quedar deliciosa con los albaricoques, seguro que me gusta.
Besos.

Ángeles Ágora on 27 de julio de 2013, 9:55 dijo...

Apetecible cien por cien; me encantan los postres frutales y en verano más.
Un beso.

Merchi on 27 de julio de 2013, 12:17 dijo...

Con ese brillo y esa jugosidad que desprende, imposible resistirse Mary.

un bico

CakesCookies&Muffins on 27 de julio de 2013, 13:18 dijo...

Amiga a mi lo que me gusta es entrar a tu cocina...ver tus maravillas de recetas y sabrosas...me encanta!! un besico hermosa

Las Recetas de Manans on 27 de julio de 2013, 18:31 dijo...

La de cosas ricas que preparas Mary!

Morguix on 27 de julio de 2013, 21:21 dijo...

Mary, te ha quedado preciosa... y se ve tan jugosita y tan rica, que da ganas de probarla ahora mismo.
Un besote.

Thermo Alicia on 27 de julio de 2013, 23:00 dijo...

Desde luego que apetece y con toda esa fruta mezclada y esos aromas a naranja... una delicia.
Besazos.

CakesCookies&Muffins on 27 de julio de 2013, 23:12 dijo...

Chiquilla no me hagas esto ja ja ja....babear desde este lado ooohh no es justo ja ja ja ja....tendré que hacerla...ademas si lleva fruta justo lo que ando buscando ja ja ja un besazo

Dezazu on 28 de julio de 2013, 1:16 dijo...

Que rica y que bonita te quedo!!besos
dezazu.blogspot.com.es

sofiaaurora on 28 de julio de 2013, 1:27 dijo...

Solo ver las fotos ya dan ganas de hacerlo, asi que viendolo al natural, yo no se que sería de mi con tanta delicia al alcance de mi mano, besos
Sofía

Carmen on 28 de julio de 2013, 10:58 dijo...

Mary, los albaricoques y melocotones son dos frutas que ganan mucho cocinadas. Imagino lo rica que debe estar esta gallette. La haría hoy mismo si no fuera porque los albaricoques que tenía en casa los usé para una coca ayer...no me arrepiento de ello (conste) pero es que veo esta gallette y me empiezan a sonar las tripas...jajaja. Revolucionadas están !!!

Jorge C. on 28 de julio de 2013, 11:35 dijo...

Que buena pinta!
Ya me gustaría poder meter la mano por el monitor y coger un trozo,jajaja.

Marialuisa on 28 de julio de 2013, 11:39 dijo...

Maravillosa Mary, me chiflan las galletes....tengo por ahí una con fresas, me has hecho recordad...pero con albaricoques tiene que estar buenísima......sobresaliente como siempre guapa.
Marialuisa

Ana Mesa on 28 de julio de 2013, 17:10 dijo...

La combinacion de melocoton y albaricoque y con el toque de naranja exquisito , muchas feliciddades y gracias por compartir estas maravillosas recetas un besazo muy fuerte

Hope on 28 de julio de 2013, 19:20 dijo...

mmmhh soy fan numero uno de los albaricoques!!! Que bueno madre miaaaaa
Besos guapa!!


www.infinityho.blogspot.com.es

Adita Donaire on 28 de julio de 2013, 20:06 dijo...

Mary se ve deliciosa y fácil de hacer me encanta besos

María on 28 de julio de 2013, 22:48 dijo...

Mi querida Mary, que festin de frutas en ese rico pastel, la verdad que te ha quedado con una presentacion divina, esa masita hecha por ti, es una verdadera delicia, bueno cielo, aqui seguimos como bien te dice tu familia con un calor horrible, asi que aprovecha que seguro estaras mas fresquita en tu preciosa tierra. Un abrazo enorme para todos preciosa

Apfelstrudel Kuchen on 28 de julio de 2013, 22:51 dijo...

Este tipo de tartas nunca da parece hacerlas y siempre es un buen momento para comerlas!!! Se ve fantástica Mary!!

Un besito,
Sandra von Cake

Sandoa on 28 de julio de 2013, 23:27 dijo...

Me ha encantado esta receta Mary . Es perfecta como postre de verano en una comida con amigos. Voy a quedar como una reina gracias a ti. Un besito.

Luisa Cano Garcia on 28 de julio de 2013, 23:49 dijo...

Que rico tiene que estar¡¡¡¡ este tipo de tartas me encantan, se ve delicioso
besos

Te de Ternura on 29 de julio de 2013, 9:40 dijo...

QUE COSA TAN RICA, TAN DULCE Y ESPECIAL!!! :)))

Jesús Checa on 30 de julio de 2013, 12:38 dijo...

Una pinta increíble!!

Jesús Checa on 30 de julio de 2013, 12:39 dijo...

Una pinta increíble!!, tiene que estar deliciosa.

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