15 de julio de 2013

Pannacotta de fresa y yogur.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 8:57

Postre fresco y ligero, ideal para poner el broche de oro a una comida copiosa o para la merienda en las tardes de verano.

Las fresas frescas le aportan a la suave pannacotta ese toque frutal que tanto me gusta. Su presentación en copas o pequeños vasitos la hace muy cómoda y vistosa para nuestras mesas veraniegas,  época en la que se agradece todo lo que nos permita disfrutar del tiempo libre sin renunciar a un magnífico postre con el que quedar como reyes...

                                                                                            Fuente:"Coco y Vainilla"


INGREDIENTES:


Pannacotta:
 200 g. de nata, 100 g. de yogur griego, 50 g. de azúcar, 4 gotas de esencia de vainilla, 2 hojas y media de gelatina.

Mousse de fresa:  100 g. de puré de fresas frescas, 15 g. de azúcar, 1 hoja de gelatina, 75 g. de nata.


ELABORACIÓN:


1- Hidratamos la gelatina en un poco de agua fría durante 5 minutos. 

2- Calentamos la nata con el azúcar y la vainilla. Antes de que hierva retiramos y dejamos templar.
3- Añadimos la gelatina bien escurrida y mezclamos bien.
4- Agregamos el yogur griego. Mezclamos.


5- Vertemos en copas o pequeños vasos. Dejamos templar y metemos al frigorífico hasta que cuaje.
6- Ponemos en un cacito las fresas con el azúcar a fuego medio hasta que se vean blanditas. Las trituramos y reservamos.
7- Hidratamos la hoja de gelatina en agua durante 5 minutos. La escurrimos bien y la añadimos al puré de fresa todavía caliente.


8- Agregamos la nata y mezclamos enérgicamente.
9- Vertemos sobre las pannacottas que tenemos en la nevera para obtener una capa finita de mousse de fresas frescas. Las ponemos de nuevo en la nevera hasta que se solidifique la mousse.


Servimos bien fría. ¡¡¡ Deliciosa!!!

34 comentarios:

Ra on 15 de julio de 2013, 9:07 dijo...

Qué postre más rico y qué bonito te ha quedado! Una idea riquísima para comenzar la semana.
Feliz lunes!

Mercè on 15 de julio de 2013, 9:12 dijo...

Muy rico, Mary, y una presentación preciosa. Me encanta la cucharilla de postre. Besos.

Mou on 15 de julio de 2013, 9:52 dijo...

xo q delicia mas rica q te has preparado!!! esto esta de vicio!!!

Mi toque en la cocina on 15 de julio de 2013, 10:16 dijo...

Una combinación de sabores fantástica, así salimos de la típica pannnacotta con chocolate.
Un besito desde Las Palmas y feliz semana.

COMO HE PUESTO LA COCINA!! on 15 de julio de 2013, 10:18 dijo...

Que textura, ummm!! Y con esta calor vienen de maravilla.

Carlos Egea García on 15 de julio de 2013, 10:23 dijo...

¡Ay, la pannacotta!
La tengo eternamente pendiente y cuando veo recetas como esta tuya vuelve a mi mente como tarea sin hacer.
Me encanta como te ha quedado. Claro que yo utilizaría agar-agar en lugar de gelatina, pero eso es cosa de mis limitaciones culinarias por ser vegetariano.
Que los aires de Galicia te den paz y te traigan serenidad.
Bs.
Carlos, de Vegetal... y tal
http://vegetalytal.com

MAriaTe M-B V-R on 15 de julio de 2013, 10:55 dijo...

mmm, quñe maravilla de postre compi!
me encantan estos postres ligeritos y refrescantes para el verano, el calor hace pesadas las comidas y siempre viene bien aligerar con el postre..ademas, la combinacion de fresa y yogur me pirra...te quedaron unas copitas deliciosas! un besotee y que empeceis bien la semana ;)

Miquel on 15 de julio de 2013, 11:10 dijo...

es una combinacion genial y queda un postre perfecto y gustoso ademas de vistoso¡¡
Bss

LALA on 15 de julio de 2013, 11:54 dijo...

QUÉ COPA MÁS BONITA!!!! LAS FOTOS PRECIOSAS!!! Y EL SABOR....
UNA DELICIA....
BESITOS GUAPA....

Laurel y Menta on 15 de julio de 2013, 11:54 dijo...

Presentación preciosa y sabor maravilloso y fresquito, seguro. Esa cucharadita de la última foto..., para mí, ja, ja..
Un beso, guapa.

jose carlos monje on 15 de julio de 2013, 12:12 dijo...

Mary riquisimo este postre en el que como dices muy bueno para esta epoca de verano. Besos

Miguel Hinojosa on 15 de julio de 2013, 12:40 dijo...

Tiene una pinta deliciosa, ideal para estas temperaturas.

Besos
Miguel
lareposteriademiguel.com

martaestevezansede on 15 de julio de 2013, 12:52 dijo...

Pues este postre lo cumple todo: presencia, frescura y a juzgar por su apariencia...¡sabor!!!

Besitos,
Marta ("Sweet & Home la Vida es Dulce")

Gloria Paz on 15 de julio de 2013, 13:29 dijo...

Buenísima la pannacotta y si aún encima lleva fresa ya...tiene que estar de muerte!
Saludos.

cquek on 15 de julio de 2013, 13:52 dijo...

What abrilliant combination of flavours

jose manuel on 15 de julio de 2013, 14:01 dijo...

Que delicia y ahora ideal

Maritornes on 15 de julio de 2013, 14:25 dijo...

Qué pinta!!! Me gustan mucho estos postres ligeritos para el verano. Y en esas fotos, dan ganas no sólo de comerte uno después de comer, sino unos cuantos.

Un besazo

Lourdes on 15 de julio de 2013, 15:09 dijo...

Que apetecible, rico rico

Carmen on 15 de julio de 2013, 16:14 dijo...

Qué tentadora esa última foto; ahora mismo me tomaba una.
Es un postre que me gusta mucho y como bien dices, el broche perfecto de una buena comida. Te han quedado muy bonitas.

Un beso, Mary

Elena Rodríguez on 15 de julio de 2013, 16:22 dijo...

Me encanta la pannacotta y esta es una receta ideal Besos.

Maribel on 15 de julio de 2013, 16:56 dijo...

Vaya planito en esta última foto Mary, me encanta como te quedo!!
Besos

NENALINDA on 15 de julio de 2013, 16:56 dijo...

Espectacular como todo lo que haces ademas de estar de muerte relenta,de buena gana me merendaba una de estas divinisimaaas copas de pannacotta.
Bicos mil y feliz semana wapa.

Ana Mesa on 15 de julio de 2013, 17:55 dijo...

Que maravilla de postre, las fotos espectaculares y ademas tiene que estar buenisimo, felicidades un besazo

Geles on 15 de julio de 2013, 18:31 dijo...

Sólo la presentación es un primor, comerse una copa de estas tiene que ser una verdadera delicia. Besos

Marialuisa on 15 de julio de 2013, 19:08 dijo...

Hmmm, me ha encantado este postre, qué bien te ha quedado la capita de fresa.....estoy un poco liada estos días con la chica de vacaciones, ¡en cuanto venga, te copio un macarron!...
Un besazo Mary
Marialuisa

Dezazu on 15 de julio de 2013, 20:04 dijo...

Un postre finisimo lo voy a hacer para la cena del sabado con amigos!!besos
dezazu.blogspot.com.es

Lara - Otro día perfecto on 15 de julio de 2013, 21:00 dijo...

Menudo postre, Mary!!.. Me lo apunto, me parece finísimo.
Un besote!!
http://perfectodia.blogspot.com.es

LA COCINERA DE BETULO on 15 de julio de 2013, 21:48 dijo...

Deliciosa la pannacotta con esa capa de mousse de fresa.
Besos.

Morguix on 15 de julio de 2013, 21:52 dijo...

Es una delicia, y me gusta mucho con esta combinación de sabores. Muy cremosito y suave.
Un besote.

Apfelstrudel Kuchen on 15 de julio de 2013, 22:31 dijo...

Me encanta la panna cotta y esta combinada con fresa tiene una pinta riquísima Mary!!! Si me hiciera ahora mismo con uno de esas copas desaparecería al instante!!!

Un besito,
Sandra von Cake

El Palacio de Martín on 15 de julio de 2013, 23:32 dijo...

La verdad es que tiene muy buena pinta!!! y la fresa es muy refrescante, ideal para esta época del año.
Un besazo guapa.

inestsai on 16 de julio de 2013, 3:09 dijo...

Pues hemos tenido transmisión de pensamientos Mary! he preparado la panna cotta hace unos días, sólo que aún no la he publicado, pero sí, es deliciosa, súper fresquita y apetecible para éstos días tan calurosos. Tu presentación de lujo, como siempre!
Besitos

Martiti on 16 de julio de 2013, 19:03 dijo...

Queda muy vistoso y tiene que estar riquísimo, besos

María on 17 de julio de 2013, 0:25 dijo...

Mary, cariño, ni en Italia hacen esta ricura, con esa capita de color rosa, te han quedado unas copas preciosas, y como bien dices refrescantes, para tomar con una buena compañia, que se que la tienes, tienes la suerte de estas siempre rodeada de personas que te adoran, es lo que te mereces. Un abrazo de los mas grandes amiga del alma

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