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Hoy vamos a cocer unas estupendas nécoras gallegas. Un verano en Galicia con unas buenas nécoras y un albariño fresquito es mejor verano... No hay duda.
Pero ¿cómo debemos cocer las nécoras para que queden perfectas y en su punto?
Muy sencillo.
INGREDIENTES:
Nécoras, agua de mar o en su defecto, agua, sal y laurel.
ELABORACIÓN:
1- Ponemos las nécoras vivas en una olla con agua de mar, o agua con 70 g. de sal por cada litro de agua y una hoja de laurel.
2- El agua debe cubrir a las nécoras y debe estar fría.
3- Coceremos las nécoras durante 7 u 8 minutos desde el primer hervor.
4- Escurrimos y dejamos que se enfríen.
5- Si no las vamos a consumir en el momento, una vez se enfríen conservamos en frío hasta el momento de su degustación.
Nécora macho ( a la izquierda). Nécora hembra ( a la derecha).
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25 comentarios:
Uhmm pero que ricas! donde este una buena nécora que se quite todo lo demás, me encantan!! bicos
Dicen que son más ricas las hembras
Yo siempre lo compro cocido ,.... No me atrevía
Voy a probar
Y con unos langostinos al ajo , un pulpin y los pimientos de padrón ya tengo cena para el viernes q es el cumple del Pichu !!!!!!
Graciasssssss
Luna
Yo acabo de llegar de Galicia y ya las echo de menos, por que como tu sabes, por allí andan caminando por la calle y saludando a la gente.
Muy buena la explicación y la nécoras.
Besos
Jorge.
Yo acabo de venir de Galicia y ya las echo de menos, porque como tú sabes, allí caminan por la calle y van saludando a la gente.
Muy buena la explicación de como se cuecen y las nécoras también.
Besos
Jorge.
Pero que ricas, te han quedado ideales y muchas gracias por este post.
En casa las cocía mi padre y la verdad es que en ese momento no le prestaba mucha atención, por eso te lo agradezco de verdad.
Las fotos ya dicen lo buenas que han de estar y si son de Galicia y la calidad es sublime.
Un besito
Mari a mi marido le rechiflan y a una servidora tambien!! Eso es lo que tiene mi tierra. Tienes unos productos buenisimos y los del mar vienen vivos con ese olor a mar que me encanta....Buenisimas......Bessss
Gracias Mary, siempre he tenido duda de cual era el macho y cual la hembra y tu me lo has resuelto, que buen lujo con una botella de Albariño, que envidia , besos
Sofía
Me acabas de resolver mi gran duda, cual era el macho y cual la hembra, muchas gracias, me lo estoy imaginando, degustar estas necoras con una buena botella de Albariño frente a las rías gallegas,besitos
Sofía
Ohhhh!! Se ven bien ricas!! Seguro que las has disfrutado un monton!! :) Me encantan tus platos con moluscos!! Guau! Que cosas que teneis por galicia!! Jejejeee!!
Espero que disfrutes mucho rodeada de tus niñas! Tres generaciones de Piñeiro juntas tiene que ser una gozada!!
Besazo guapa!!
ideales xa acompañar con una cervecita bien fresca. y ya si las echas un poco de jerez x encima mas aun!!!
semejante bicho no puedo ni verlo compi!jajaja
Lo probe una vez, pero no me gusto mucho, si una de mis rarezas de no gustarme las cosas que al resto son exquisiteces, que le voy a hacer...una entrada estupenda para saber enfrentarnos a el con acierto, te quedo muy bien explicado todo! un besote enorme para todas las chicas gallegas! ;)
Um bom petisco,gosto deles bem picantes.
bjs
Qué ricas son...
No las he cocido nunca en casa, así que tus consejos me vienen estupendamente.
Un besote.
Que clase de cocina tan valiosa, tomo nota, jeje. Que ricas se ven, madre mía!!!
Mary yo unas cuantas y el vinito bien fresco porfaaaaa¡¡¡¡¡ una delicia de nuestra GALICIA, como disfrutas heeeee¡¡¡¡¡ un monton de bicos guapa
Una preguntita Mary
Que diferencia hay además del aspecto, entre la nécora macho y la hebra???
Una entrada espectacular ..... las fotos impresionantes y como me gusta tu propuesta !!!!!
Además, Mary Luz, el tutorial de como elaborarlas me ha venido muy bien.
Un beso fuerte
Miguel
lareposteriademiguel.com
Acabo de dejarte un comentari y se me ha borrado !!!! No pasa nada... lo repito, la entrada se lo merece, vaya que si !!!!!
Pues eso .... una entrada impresionante, fotos y explicaciones geniales....va directa a mis favoritos.
Un beso fuerte
Miguel
lareposteriademiguel.com
Desde luego estas entradas son muy prácticas así que se agradece y mucho.
Besazos.
I bet this recipe would be right up my alley!
Nunca las he probado, se ven excelente.
Saludos
mmmmh hace demasiado tiempo que no me como un platazo así! Me has dado una idea para la cena del viernes :)
Besitos guapa!!
Dicen, sólo dicen, que las hembras son más sabrosas y sustanciosas. Sin ánimo de entrar en polémicas, yo estoy completamente de acuerdo, las hembras mejores, je, je...
Ummmm!!!! no hay cosa mas rica que unas buenas nécoras y un buen centollo y si encima es gallego mucho mejor, me chifla el marisco.
Un besazo guapa
Mi querida amiga, esto si que es una verdadera delicia, de tu querida tierra, ya sabes que estos manjares estan escasos por Murcia, pero solo verlos me vuelven loca, y que curioso lo de la hembra y el macho, con ese punto perfecto, que le has dado de coccion, se ven perfectas, como me tomaria unas cuantas, eso si siempre en tu compañia. Mil besicos para todos cielo
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