6 de agosto de 2013

Nécoras. Como cocerlas.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 8:02

Hoy vamos a cocer unas estupendas nécoras gallegas. Un verano en Galicia con unas buenas nécoras y un albariño fresquito es mejor verano... No hay duda.
Pero  ¿cómo debemos cocer las nécoras para que queden perfectas y en su punto?
Muy sencillo.


INGREDIENTES:

Nécoras, agua de mar o en su defecto, agua, sal y laurel.



ELABORACIÓN:

1- Ponemos las nécoras vivas en una olla con agua de mar, o agua con 70 g. de sal por cada litro de agua y una hoja de laurel.
2- El agua debe cubrir a las nécoras y debe estar fría.


3- Coceremos las nécoras durante 7 u 8 minutos desde el primer hervor.

4- Escurrimos y dejamos que se enfríen.



5- Si no las vamos a consumir en el momento, una vez se enfríen conservamos en frío hasta el momento de su degustación.


Nécora macho ( a la izquierda). Nécora hembra ( a la derecha).

25 comentarios:

Viví Taboada. on 6 de agosto de 2013, 8:37 dijo...

Uhmm pero que ricas! donde este una buena nécora que se quite todo lo demás, me encantan!! bicos

Algodón de Luna on 6 de agosto de 2013, 8:53 dijo...

Dicen que son más ricas las hembras

Yo siempre lo compro cocido ,.... No me atrevía

Voy a probar
Y con unos langostinos al ajo , un pulpin y los pimientos de padrón ya tengo cena para el viernes q es el cumple del Pichu !!!!!!

Graciasssssss


Luna

Pusoronenito (Jorge Iglesias) on 6 de agosto de 2013, 9:46 dijo...

Yo acabo de llegar de Galicia y ya las echo de menos, por que como tu sabes, por allí andan caminando por la calle y saludando a la gente.
Muy buena la explicación y la nécoras.
Besos
Jorge.

Pusoronenito (Jorge Iglesias) on 6 de agosto de 2013, 9:50 dijo...

Yo acabo de venir de Galicia y ya las echo de menos, porque como tú sabes, allí caminan por la calle y van saludando a la gente.
Muy buena la explicación de como se cuecen y las nécoras también.
Besos
Jorge.

María Teresa on 6 de agosto de 2013, 11:05 dijo...

Pero que ricas, te han quedado ideales y muchas gracias por este post.
En casa las cocía mi padre y la verdad es que en ese momento no le prestaba mucha atención, por eso te lo agradezco de verdad.
Las fotos ya dicen lo buenas que han de estar y si son de Galicia y la calidad es sublime.
Un besito

Esther Outón on 6 de agosto de 2013, 14:22 dijo...

Mari a mi marido le rechiflan y a una servidora tambien!! Eso es lo que tiene mi tierra. Tienes unos productos buenisimos y los del mar vienen vivos con ese olor a mar que me encanta....Buenisimas......Bessss

sofiaaurora on 6 de agosto de 2013, 14:23 dijo...

Gracias Mary, siempre he tenido duda de cual era el macho y cual la hembra y tu me lo has resuelto, que buen lujo con una botella de Albariño, que envidia , besos
Sofía

sofiaaurora on 6 de agosto de 2013, 14:25 dijo...

Me acabas de resolver mi gran duda, cual era el macho y cual la hembra, muchas gracias, me lo estoy imaginando, degustar estas necoras con una buena botella de Albariño frente a las rías gallegas,besitos
Sofía

Raúl García on 6 de agosto de 2013, 14:34 dijo...

Ohhhh!! Se ven bien ricas!! Seguro que las has disfrutado un monton!! :) Me encantan tus platos con moluscos!! Guau! Que cosas que teneis por galicia!! Jejejeee!!
Espero que disfrutes mucho rodeada de tus niñas! Tres generaciones de Piñeiro juntas tiene que ser una gozada!!
Besazo guapa!!

Mou on 6 de agosto de 2013, 14:59 dijo...

ideales xa acompañar con una cervecita bien fresca. y ya si las echas un poco de jerez x encima mas aun!!!

Tere Marinval on 6 de agosto de 2013, 15:05 dijo...

semejante bicho no puedo ni verlo compi!jajaja
Lo probe una vez, pero no me gusto mucho, si una de mis rarezas de no gustarme las cosas que al resto son exquisiteces, que le voy a hacer...una entrada estupenda para saber enfrentarnos a el con acierto, te quedo muy bien explicado todo! un besote enorme para todas las chicas gallegas! ;)

São Ribeiro on 6 de agosto de 2013, 15:34 dijo...

Um bom petisco,gosto deles bem picantes.
bjs

Morguix on 6 de agosto de 2013, 15:35 dijo...

Qué ricas son...
No las he cocido nunca en casa, así que tus consejos me vienen estupendamente.
Un besote.

Ayla on 6 de agosto de 2013, 15:51 dijo...

Que clase de cocina tan valiosa, tomo nota, jeje. Que ricas se ven, madre mía!!!

Maria Jose on 6 de agosto de 2013, 16:16 dijo...

Mary yo unas cuantas y el vinito bien fresco porfaaaaa¡¡¡¡¡ una delicia de nuestra GALICIA, como disfrutas heeeee¡¡¡¡¡ un monton de bicos guapa

Isabel Morenisa on 6 de agosto de 2013, 16:33 dijo...

Una preguntita Mary
Que diferencia hay además del aspecto, entre la nécora macho y la hebra???

Miguel Hinojosa on 6 de agosto de 2013, 16:44 dijo...

Una entrada espectacular ..... las fotos impresionantes y como me gusta tu propuesta !!!!!
Además, Mary Luz, el tutorial de como elaborarlas me ha venido muy bien.
Un beso fuerte
Miguel
lareposteriademiguel.com

Miguel Hinojosa on 6 de agosto de 2013, 16:46 dijo...

Acabo de dejarte un comentari y se me ha borrado !!!! No pasa nada... lo repito, la entrada se lo merece, vaya que si !!!!!
Pues eso .... una entrada impresionante, fotos y explicaciones geniales....va directa a mis favoritos.
Un beso fuerte
Miguel
lareposteriademiguel.com

Thermo Alicia on 6 de agosto de 2013, 17:03 dijo...

Desde luego estas entradas son muy prácticas así que se agradece y mucho.
Besazos.

cquek on 6 de agosto de 2013, 17:14 dijo...

I bet this recipe would be right up my alley!

jose manuel on 6 de agosto de 2013, 17:25 dijo...

Nunca las he probado, se ven excelente.

Saludos

Hope on 6 de agosto de 2013, 20:30 dijo...

mmmmh hace demasiado tiempo que no me como un platazo así! Me has dado una idea para la cena del viernes :)
Besitos guapa!!

Mary Piñeiro on 6 de agosto de 2013, 20:41 dijo...

Dicen, sólo dicen, que las hembras son más sabrosas y sustanciosas. Sin ánimo de entrar en polémicas, yo estoy completamente de acuerdo, las hembras mejores, je, je...

El Palacio de Martín on 7 de agosto de 2013, 0:05 dijo...

Ummmm!!!! no hay cosa mas rica que unas buenas nécoras y un buen centollo y si encima es gallego mucho mejor, me chifla el marisco.
Un besazo guapa

María on 7 de agosto de 2013, 0:43 dijo...

Mi querida amiga, esto si que es una verdadera delicia, de tu querida tierra, ya sabes que estos manjares estan escasos por Murcia, pero solo verlos me vuelven loca, y que curioso lo de la hembra y el macho, con ese punto perfecto, que le has dado de coccion, se ven perfectas, como me tomaria unas cuantas, eso si siempre en tu compañia. Mil besicos para todos cielo

Publicar un comentario

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
 

Cuchillito y Tenedor Copyright © 2012 Design by Ana Sanchez Aubrey and Me