28 de agosto de 2013

Croquetas de pollo asado.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 8:16
Aperitivo español por excelencia.  Las croquetas admiten casi cualquier cosa que tengamos por casa y cuanto más sustancioso sea el guiso, carne o pescado que utilicemos para elaborarlas, mejor será luego el resultado final.
En este caso he utilizado unos buenos muslos de pollo asado, salteados con cebolla y tomate. Bechamel bien cargadita de nuez moscada y... a freir. ¡¡¡Vuelan!!!


INGREDIENTES:

Pollo asado cortado muy menudito, media cebolla, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen, 2 cucharadas soperas de salsa de tomate.

Bechamel: 1 cucharada sopera de aceite de oliva, 4 cucharadas soperas de harina, nuez moscada recién rallada, 350 ml. de leche y sal al gusto.
Para rebozar:  Harina, huevo batido y pan rallado.


ELABORACIÓN:


1- Cortamos el pollo asado en cubitos muy menuditos. Reservamos.

2- Salteamos la cebolla picada en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva hasta que esté doradita.
3- Le añadimos el pollo que teníamos reservado y 2 cucharadas soperas de salsa de tomate. Mezclamos bien. Cocinamos un par de minutos más. Reservamos.


4- Ponemos en una sartén 1 cucharada de aceite de oliva y 4 de harina. Cocinamos a fuego bajo removiendo constantemente durante un par de minutos. Agregamos la leche, la nuez moscada y la sal, moviendo constantemente con unas varillas hasta que espese.

5- Vertemos la bechamel con la mezcla de pollo y removemos. 
6- Vertemos la masa obtenida en un recipiente y tapamos con papel film a piel.
7- Dejamos templar y luego metemos al frigorífico durante una hora al menos.


8- Damos forma de bolitas a las croquetas y las pasamos por harina, huevo batido y pan rallado.

9- Freímos en abundante aceite caliente. Escurrimos sobre papel absorbente.

43 comentarios:

taim on 28 de agosto de 2013, 9:21 dijo...

que ricas las croquetas me encantan, siempre estan deliciosas, ahora ya las hacen hasta dulces

Pusoronenito (Jorge Iglesias) on 28 de agosto de 2013, 9:43 dijo...

Ayer las hicieron en casa, también de pollo asado, y estaban muy buenas.
Estas tuyas seguro que mucho mejor, porque estoy convencido que el pollo no tenía tan mala leche como el de casa.
Besos
Jorge.

Diana on 28 de agosto de 2013, 9:53 dijo...

Dios que croquetas las fotos lo dicen todo Mary, tu receta me la llevo porq nunca le había echado tómate al sofrito de las croquetas y tiene que estas de vicio!

Besazo!

Mar P.N. on 28 de agosto de 2013, 10:03 dijo...

Sólo con leer las leyendas que encabezan tus post, se que lo que viene después me va a encantar, cómo estas croquetitas de hoy, que deben estar muy sabrosas y asi, tostaditas, no dejaría ni una en el plato. bsos

Sandoa on 28 de agosto de 2013, 10:14 dijo...

Que buenas!! Admiten muchos rellenos y siempre estan riquisimas, el pollo asado con la salsita de tomate es una opción buenisima.
Un besito

jose manuel on 28 de agosto de 2013, 10:26 dijo...

Que cosa tan buena, me encanta.

unospican yotrosno on 28 de agosto de 2013, 10:32 dijo...

Buenísimas!!! Y la presentación de lujo. Esta forma de hacerlas no la he probado nunca, así que la voy a probar.

Algodón de Luna on 28 de agosto de 2013, 10:35 dijo...

Pues te reirás pero yo llamo a mi madre para saber los rebozados ,....

Hoy tenemos libros ,.. Como los san jacabos con lomo muy finito

Pero me encanta ver cosas decestevtipo , básicas ,... Pero esq yo desconozco muchas cosas
Ayer he aprendido a saber cual es la melóna y la Pulpa ,... Aluciflipe

Un bsz

Luna

AniMayo on 28 de agosto de 2013, 11:27 dijo...

Han quedado estupendas, se ven muy jugosas :P

Bss
Con Especias

La Caja de las Delicias on 28 de agosto de 2013, 11:39 dijo...

Que ricas, la verdad es que nunca las he probado con pollo asado pero tienen una pinta buenísima! Por aqui me quedo de seguidora. Te invito a mi blog. Un bikiño
http://lacajadelasdelicias.blogspot.com.es/

sofiaaurora on 28 de agosto de 2013, 11:47 dijo...

Estas son de las que mas me gustan y encima son de reciclaje, que en casa no se tira nada, te han quedado estupendo, besos
Sofía

Anni on 28 de agosto de 2013, 12:05 dijo...

Como me gustan las croquetas y encima con pollito asado..ñan,ñan,ñan..Besos Mary

Marialuisa on 28 de agosto de 2013, 12:08 dijo...

Yo oígo croquetas y ¡ME QUEDO!....¡S I E M P R E!, creo que es la bechamel...que me chifla.
¡Qué buenas las de carne!, da igual de carne de cocido o de pollo. Me encantan Mary...sobresaliente.
Un besazo
Marialuisa

señorita mandarina on 28 de agosto de 2013, 12:30 dijo...

alaa estuppenda recera de aprobechamiento
http://senoritamandarina.blogspot.com.es/

Meritxell Tusveld on 28 de agosto de 2013, 12:57 dijo...

Hola

Que maravilla de croquetas, las mejores para mi.

Saludos

Laura - queteapetecehoy on 28 de agosto de 2013, 13:13 dijo...

Uuuuf que ricas!!! no soy de comer cosas fritas, pero jolines, un par de croquetas me comia yo encantada!! Que ricas madre mia! Un besito guapa

Merchi on 28 de agosto de 2013, 13:17 dijo...

Que ricas que son, a mi es que me gustan de todo Mary, me pongo a comer en ellas y no tengo fondo jajajajaja.

bicossssssss

Salsa Verde on 28 de agosto de 2013, 13:22 dijo...

Que delícia e que lindos ficaram!
Beijinhos,
Lia.

Ayla on 28 de agosto de 2013, 13:27 dijo...

Hummm que ricas, he de probar lo de la nuez moscada en la bechamel de las croquetas, seguro que les dan un toque nuevo.

Ana Galán Campanario on 28 de agosto de 2013, 13:53 dijo...

Riquísimas =)
Tengo que probarlas.
Un besito

Claudia on 28 de agosto de 2013, 16:20 dijo...

me gustan mucho, redondas quedan bien.bs

Magdalena Merelo on 28 de agosto de 2013, 16:49 dijo...

que buena pinta me encanta

Thermo Alicia on 28 de agosto de 2013, 16:54 dijo...

Para mi gusto de las mejores, tienen un sabor sensacional.
Me quedo ocn la idea de hacerlas redondas.
Besazos.

Maria Jose on 28 de agosto de 2013, 18:06 dijo...

Mary no sabes tu la cantidad de croquetas que llegue hacer y con cosas muy variadas( como el relleno de un pavo de navidad) me salian como churros y ahora mis hijos me las piden y me tienen que coger con ganas, artitaaaaaa¡¡¡¡ me dejaron hija. Deliciosas Mary, bikiños

Lara - Otro día perfecto on 28 de agosto de 2013, 18:51 dijo...

Las croquetas son lo mejor de lo mejor!!.. Nunca las hemos hecho con pollo asado, pero vamos, ya me imagino que tienen que estar de muerte.
Un besote!!

la cocina de mavie on 28 de agosto de 2013, 19:50 dijo...

¡Me encantan! No me canso de comerlas. Bss

Mayte on 28 de agosto de 2013, 22:11 dijo...

Soy la clásica remilgosa que solo come "pechuga y cuando esta bien disfrazada", pero...me da que estas croquetas con esos sabores que propones y lo bien que las presentas me han conquistado!!

Un beso enorme preciosa.

Maritornes on 28 de agosto de 2013, 22:17 dijo...

Madre mía Mary, acabo de llegar de viaje y me encuentro con tus croquetas. Se me hace la boca agua. Me comería unas cuantas de ellas, porque seguro que están deliciosas.

Un besazo

Lila GA on 28 de agosto de 2013, 22:39 dijo...

Que pinta tiene!
Dan ganas de comérselas todas
Un beso

ana mari martin martinez on 28 de agosto de 2013, 23:28 dijo...

Sin palabras... se ven deliciosas
Me chiflan
Bss
http://lacocinadetemporada.blogspot.com.es/

São Ribeiro on 28 de agosto de 2013, 23:47 dijo...

Nunca fiz , costumo comprar congeladas , caseiras são bem melhores.
Essas ficaram lindas e com um interior delicioso.
bjs

Miguel Hinojosa on 29 de agosto de 2013, 0:04 dijo...

Que pinta tienen, me encantan las croquetas, buenísimas.

Besos
Miguel
lareposteriademiguel.com

GOLONSEGUS on 29 de agosto de 2013, 0:38 dijo...

Mary, que ricas tus croquetas! ahora que las mias, tampoco están mal... jijii si te parece hacemos intercambio...pasate por mi cocina!
Hasta llegar a tu refrescante y rica pizza tropical, cuantas cositas ricas he visto... la tarta de mi tocaya, se ve deliciosa y super original, FELICIDADES para las dos, aunque con un poquito de retraso...
Besitosss GUAPETONA.

Sylvia Reguero on 29 de agosto de 2013, 0:50 dijo...

Creo que lo de añadir el tomate ...debe de ser genial,lo voy a probar,gracias por la idea.
Bss.

María on 29 de agosto de 2013, 1:07 dijo...

Mi querida amiga,todo lo que tu haces tiene que volar por que todo esta tan delicioso como estas sabrosas croquetas, que con una cervezica bien fresca, seguro que tomando un plato de ellas se alegra el dia, jejeje, todo lo que haces tiene una magia especial, como la tienes tu. Un abrazo muy grande preciosa

inestsai on 29 de agosto de 2013, 3:39 dijo...

Soy fanática de las croquetas Mary, y a ti te han quedado de revista, tienen una pinta que me comería diez en unos minutitos jaja. Por eso no las preparo muy a menudo, me tientan y cuando empiezo no paro, pero qué ricas son eh! bien vale la pena darse el gustazo.
Besitos

Raúl García on 29 de agosto de 2013, 21:50 dijo...

Pues que croqueticas tan ricas Mary, y tan bonicas, así tan redondicas, jajaaaa Me encantaaaaaan!!!!!
besazo!!!

Ross on 30 de agosto de 2013, 2:46 dijo...

Ayyyy Mary a mi me encantannn las croquetasssss
http://spontaneouslycupcakes-rrb.blogspot.com/2013/08/cupcakes-de-fresas-al-estilo-nyc.html

Susana Menéndez on 1 de septiembre de 2013, 14:22 dijo...

¿Cómo es posible que haya gente a la que no le gustan las croquetas? Te juro que conozco a algun@s, de verdad. Igual es que solo conocen las precongeladas y no han probado croquetas caseras, como las que nos cuentas en este post, yo creo que cuando se prueba algo así... en fin :)

Apfelstrudel Kuchen on 4 de septiembre de 2013, 10:31 dijo...

Ricas, ricas!!! Estas croquetas tenen que estar de rechupete!!! Hoy mismo acabo de hacer la masa para unas croquetas de pescado!!! jejeje

Un besito,
Sandra von Cake

Makarmen on 6 de septiembre de 2013, 18:37 dijo...

Me encantan las croquetas!!! y estas tuyas tienen una pinta estupenda!!!
bicos

La caja de mamá on 9 de septiembre de 2013, 12:41 dijo...

Cómo me gustan las croquetas!!!
Y de pollo asado....tienen que estar deliciosas.....probare un dia a hacerlas...aunque seguro que no me quedan como a ti, que tu eres una expertaaa jejeje

Besitos
Victoria

Soleado spansk inspiration on 6 de marzo de 2015, 9:32 dijo...

Hola Mary Luz!

Estas croquetas me recuerdan a las que preparaba mi abuela, que buenos recuerdos, je je. Yo por mi parte ayer publiqué una receta más sencilla como son las croquetas de bacon, pero dado que los suecos no conocen mucho las croquetas, era algo necesario [ http://soleado.se/croqueta-eller-croquette-spansk-tapas-drottningen/ ]

Ha en solig dag! - Que tengas un día brillante!

Pablo - www.SOLEADO.se

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