14 de agosto de 2013

Spaguetti a la carbonara.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 9:05
Plato clásico, archiconocido y de gran aceptación general.  Una buena carbonara siempre es una elaboración muy aplaudida y no debe faltar en un recetario que se precie de ser variado y completo.
En esta ocasión he variado mi receta y he utilizado la que que me ha proporcionado una "nonna" italiana de pura cepa. El resultado, un plato de pasta para no perdérselo, fabuloso.
Aquí tenéis la receta de una auténtica carbonara italiana.


INGREDIENTES:

315 g de spaguetti, 3 lonchas de bacon de 1 dedo de grosor, 200 g. de queso parmesano recién rallado, 50 ml. de nata líquida, sal y 2 huevos XL.



ELABORACIÓN:

1- Cocemos la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante. En este caso 9 minutos en agua hirviendo con sal y un diente de ajo.

2- Mientras la pasta cuece, doramos el bacon cortado a daditos pequeños en una sartén a fuego medio. Reservamos.


3- Rallamos el queso parmesano y reservamos.
4- Batimos ligeramente los huevos, los mezclamos con la nata líquida y el queso rallado. Reservamos.
5- Una vez la pasta esté en su punto "al dente", escurrimos rápidamente y la ponemos en un recipiente hondo.
6- Vertemos sobre ella la mezcla de huevos, nata y parmesano. Mezclamos rápidamente con una cuchara de madera de abajo hacia arriba, moviendo bien, para que con el calor de la pasta los huevos se cuajen.


7- Añadimos el bacon doradito y algo más de parmesano rallado por encima de cada ración de pasta. 
Servimos recién hecha.

21 comentarios:

Viví Taboada. on 14 de agosto de 2013, 9:51 dijo...

un plato de lujo! la pasta siempre es bien recibida en casa, nos encanta! estos dias no tengo tanto tiempo para el blog pero acabo de dar un repaso a tus ultimas recetas y ese pastel de creps... me lleva el sentido!! bicos

Pilar QyM on 14 de agosto de 2013, 10:43 dijo...

Me encantan los spaguettis y la carbonara es una de mis salsas favoritas....ayyhhhhhhhhhhhhh que ricos se ven.
Besitos.

AniMayo on 14 de agosto de 2013, 10:44 dijo...

Una de las mejores recetas de pasta, sí señor! xD

Bss
Con Especias

señorita mandarina on 14 de agosto de 2013, 11:48 dijo...

que buena idea para comer hoy
http://senoritamandarina.blogspot.com/

Merchi on 14 de agosto de 2013, 11:54 dijo...

Un plato clásico que nos encanta en casa, sobre todo a la hija "medio italiana" que tengo jajajaja. Debora un buen plato de pasta y este sin duda lo es.

bicossssssssssssss

Laura - queteapetecehoy on 14 de agosto de 2013, 12:20 dijo...

Mmmmm a mi novio le encantan los spaguettis a la carbonara! Que delicia n iña!!! Me encanta!!! Me llevo la receta con tu permiso! Un besazo

Anni on 14 de agosto de 2013, 13:00 dijo...

Si me sobrina los ve Mary no te queda un Spaguetti en el plato...:)

Morguix on 14 de agosto de 2013, 16:03 dijo...

¡Me vuelven loca, qué cosa más rica!.
Un beso grande.

Fashion Lover on 14 de agosto de 2013, 16:43 dijo...

Yummmm...qué hambre! Y eso que he comido hace nada!

Besos!

asj on 14 de agosto de 2013, 17:09 dijo...

Buenísimos, me encanta la pasta así.

besos

Carlos Egea García on 14 de agosto de 2013, 18:55 dijo...

David nos dejó la versión con huevo y la de con nata.
Yo en lugar de bacon le pongo setas.
Bs.
Carlos, de Vegetal... y tal.
vegetalytal.com

ana mari martin martinez on 14 de agosto de 2013, 19:00 dijo...

Me chifla la carbonara!
Estaba viendo las fotos y me tenias salibando jijij
Preciosas fotos
bs

Mar P.N. on 14 de agosto de 2013, 20:45 dijo...

Si no fuera xq me engordan sólo con mirarlos, no me cansaría nunca d comerlos, pero sabiendo q la receta viene de una auténtica nonna, y q están hechos x tí, imposible resistirme, sucumbiría al momento, Bravissima questa nonna!

Marisa on 14 de agosto de 2013, 20:49 dijo...

Hola guapisss, que rica la carbonara siempre. Yo con nata no la preparo pero es una receta que me pierde. Que preciosidad de fotografías.
Un besooo

COCINA DE UNA BANCARIA ESTRESADA on 14 de agosto de 2013, 21:16 dijo...

Que ricos, nosotros los hacemos así, añadiendo un poquito de cebolla. Besos. Yolanda.

VaneRubi on 14 de agosto de 2013, 21:38 dijo...

Un plato de diez! A mi me encantan y estas fotos me están diciendo comemmee!
Estáis muy guapos en estas fotos nuevas Mary!

María on 14 de agosto de 2013, 22:46 dijo...

Mary, doy por echo que ni en Italia se comen tan ricos, estan divinos , desde ahora los hare tal cual, por que la pinta es una maravilla, que bien come tu familia todos los dias, como siempre digo, una suerte de tenerte, eres un tesoro, y de los grandes. Mil besicos para todos preciosa

jose manuel on 14 de agosto de 2013, 23:23 dijo...

Un plato estupendo el que te ha quedado.

El taller de los dulces on 15 de agosto de 2013, 8:31 dijo...

Una receta que siempre triunfa, ingredientes naturales con gran aporte de vitaminas es uno de los platos que me recomendó el pediatra para mis hijas hace algún tiempo y enseguida lo puse en práctica. Te han quedado estupendos besitos Mar ♥

Luis Herrero on 16 de agosto de 2013, 11:28 dijo...

Una de mis formas favoritas de comer la pasta, me encanta!

Saludos!
Luis (asicocinamosencasa.blogspot.com.es)

Martiti on 16 de agosto de 2013, 17:28 dijo...

Adoro los spaguettis a la carbonara, soy super aficionada a la cocina italiana y me encanta la pasta, y este plato tiene una pinta que a estas horas de la tarde me comía el platito enterito :D

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