26 de agosto de 2013

Gazpacho de melocotón.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 8:27

Un delicioso gazpacho que a partir de ahora formará parte de la dieta de mi familia. En verano nunca falta en las casas del sur y aunque el gazpacho clásico es el rey, los más novedosos de cerezas, remolacha o sandía van ganando terreno poco a poco y hay que animarse a probarlos.

Pocas cosas nos aportan tantos beneficios a nuestra salud. Las frutas y hortalizas frescas nos hidratan, son fuente de vitaminas y minerales y potentes anticancerígenos. 
Un placer que apetece más que nunca en verano y si es posible, al borde del mar y en buena compañía...

                                                                                                    Fuente:"Vegetal y Tal"

INGREDIENTES:


Medio kg. de melocotones maduritos, medio kg. de tomates bien maduros, 1 pepino, 1 cebolleta fresca, 50 g. de miga de pan del día anterior, 100 g. de pimiento rojo, 2 dientes de ajo, 10 g. de vinagre de manzana, 50 g. de aceite de oliva virgen extra, una cucharadita de sal y 100 ml. de agua fría.



ELABORACIÓN:


1- Escaldamos los tomates haciéndole una cruz con el cuchillo y metiéndolos en agua hirviendo durante 25 segundos. Luego los pasamos a una recipiente con agua fría y les retiramos la piel con facilidad.
2- Los ponemos en el vaso batidor junto con la miga de pan y el agua fría.
3- Agregamos los melocotones sin piel troceados, el pepino sin piel, la cebolleta, pimiento y ajo.


4- Trituramos a velocidad máxima hasta que quede todo bien integrado.

5- Añadimos la sal, el vinagre de manzana y el aceite. 
6- Trituramos de nuevo unos segundos.
7- Si nos gusta una textura más ligera lo pasamos por un chino y añadimos algo más de agua, sino, tal cual.

34 comentarios:

Tere Marinval on 26 de agosto de 2013, 8:41 dijo...

Que rico compi! la verdad es que tiene un sabor estupendo, a mi me encanto ese toque dulce del melocotn y encima es super sano y refrescante con la fruta, yo tb lo he añadido a mis basicos de verano, un besazo y que empeceis genial la semana ;)

Consuelo Morcillo on 26 de agosto de 2013, 8:45 dijo...

Nunca había pensado en ponerle melocotones al gazpacho, pero con lo muchísimo que me gustan, me parece que no tardaré mucho en poner en práctica tu idea.
¡Un beso! c:

Esther Outón on 26 de agosto de 2013, 8:59 dijo...

Que pintaza Mari iii aqui en el norte por lo menos en la zona donde vivo no ves gazpacho por ningun sitio, pero este con melocoton la verdad es que esta tentador , el color la textura me encanta todo.....Bessss

AniMayo on 26 de agosto de 2013, 9:12 dijo...

Pues a mi tampoco se me habría pasado por la cabeza añadirle melocotón al gazpacho :P
Muy buena idea :D

Bss
Con Especias

Algodón de Luna on 26 de agosto de 2013, 9:41 dijo...

Melo ,.... Qué?!!!!!!
Ya me has liado, no nos gusta el gazpacho , somos de Salmorejo ,.... Asique tendremos q probare no ?!

Un bst

Jissy Cocinitas on 26 de agosto de 2013, 10:34 dijo...

Pues tiene buena pinta! y eso que a mi no me gusta ni el gazpacho ni el salmorejo jajaja, pero este tendré que probarlo.

Besos

Marialuisa on 26 de agosto de 2013, 10:44 dijo...

Me encanta...gazpacho de lo que sea....no he probado el de melocotón, aunque si el de sandía y el de remolacha que también me encantan...y digo yo que gustándote esos ingredientes ¡cómo no te va a gustar esta receta tan ideal!.
Un besazo Mary.
Marialuisa

Alanda on 26 de agosto de 2013, 10:47 dijo...

Qué receta más refrescante, nunca lo he probado con melocotón, debe estar muy rico. Un beso

Anni on 26 de agosto de 2013, 12:15 dijo...

Doy fe de que esta muy rico y el cereza también esta riquisimo Mary!!Besos

Paloma on 26 de agosto de 2013, 13:25 dijo...

Este si que es un gazpacho original!!! A ver si lo pruebo en breve!
Un besote, guapa!!!

Merchi on 26 de agosto de 2013, 13:45 dijo...

Me gusta esa textura, y aunque ya sabes de sobra que por aqui no es muy habitual preparar gazpachos, con este de melocontón si me quedo. Lo probaré reina :)

bicosss

Ana Galán Campanario on 26 de agosto de 2013, 14:31 dijo...

Tiene muy buena pinta, nunca he probado un gazpacho que no sea el clásico =) pero la verdad es que estará buenísimo seguro.
Un beso

sofiaaurora on 26 de agosto de 2013, 14:57 dijo...

Mary, este gazpacho tiene que ser un contraste dulce salado estupendo, me guardo la receta en pendientes para hacerla muy prontito, besos
Sofía

taim on 26 de agosto de 2013, 14:57 dijo...

cada vez se hacen mas conocidos los gazpachos con frutas, pero nunca lo habia visto con melocoton , que bueno que tiene que estar

Viví Taboada. on 26 de agosto de 2013, 15:43 dijo...

no soy mucho de gazpachos, la verdad pero me entra curiosidad al llevar melocotón, tendre que probarlo, bicos

Marisa Vlasic on 26 de agosto de 2013, 15:59 dijo...

Oi Mary, que gazpacho diferente, com pêssegos, gostei muito, deve ficar delicioso!!

Obrigada por sua visita ao meu blog, gostei muito do seu blog e já passei a seguir para me atualizar das novidades !!

Beijinhos e uma ótima semana!!

jose manuel on 26 de agosto de 2013, 16:05 dijo...

Que original, me gusta.

Toñi (picapusa) on 26 de agosto de 2013, 16:25 dijo...

Que original! Tiene que ser sorprendente su sabor!

Juani on 26 de agosto de 2013, 16:36 dijo...

Me encanta el gazpacho, aunque lo hago muy poco últimamente, cuando estaban mis hijos en casa como a ellos les gusta lo hacía mas, a mi marido no le gusta y para mi sola no lo suelo hacer, nunca he salido del tradicional, así como el salmorejo,(este lo hago alguna vez mas aunque sea para mi sola) ayer que estuvimos todos juntos lo hice y estaba mas rico, tendré que probar y alternar de vez en cuando...jejjeejejej la verdad que me parece muy original, ya los he visto por otros blog y veo que tiene aceptación.
A ti te ha quedado de lujo, menudo color tiene. Besitosss.

Juani on 26 de agosto de 2013, 16:42 dijo...

P. D. Mary en casa yo era pequeña mi madre hacia el gazpacho blanco y le picaba frutas, de la que tuviese en el momento y no veas lo rico que estaba, como contrastaba el sabor del ajo y el vinagre con el dulce de la fruta, yo alguna que otra vez me lo hago y me encanta.

marijose on 26 de agosto de 2013, 16:53 dijo...

Nunca lo he probado pero tiene pinta de estar delicioso, besos

Qué Acierto! on 26 de agosto de 2013, 16:56 dijo...

Lo he probado de sandia pero no de meloconton. Me quedo con la receta que vivo en Aragón y justo ahora es la fruta "oficial"

Dezazu on 26 de agosto de 2013, 17:19 dijo...

Que idea mas original!!besos
dezazu.blogspot.com.es

Andréa on 26 de agosto de 2013, 21:21 dijo...

Receita super criativa, o aspecto está maravilhoso, adorei!

Beijos, ótima semana!

Thermo Alicia on 26 de agosto de 2013, 22:18 dijo...

Uy que rico también este de melocotón.
Al final terminaremos haciendo gazpacho de sabores todos.
Besazos.

Diana on 26 de agosto de 2013, 22:23 dijo...

Me encanta esta versión del gazpacho andaluz y lo tengo que probar porque me encanta el melocotón! Madre mía llevo desconectada muchísimo y me tengo q poner al día ya!

Besazo

inestsai on 26 de agosto de 2013, 22:26 dijo...

Espectacular!! Se me hizo la boca agua ni bien lo vi Mary! Qué delicia por favor. Me encantaría tener melocotones a la mano para poder probarlo, pero no pierdo esperanzas, ni bien consiga de seguro preparo ésta exquisitez!
Besitos

Morguix on 26 de agosto de 2013, 22:53 dijo...

Tiene una pinta riquísima... y seguro que el sabor es delicioso.
La pena es que aquí sólo se comen "el clásico", jajaja.
Así que tendré que hacerlo algún día para mí solita.
Besotes.

São Ribeiro on 26 de agosto de 2013, 23:30 dijo...

Com pêssego nunca comi mas pelo aspecto deve ser uma delicia.
Eu provava já já-
Boa semana
bjs

Eva Macià on 26 de agosto de 2013, 23:33 dijo...

Había visto gazpacho de cerezas y de sandía, pero nunca de melocotón! esta fruta le tiene que dar un punto dulzón que tiene que saber genial, habrá que probarlo :)

Mi próximo objetivo…será dulce. on 27 de agosto de 2013, 8:59 dijo...

Una receta que hay que probar sí o sí
De esas que uno piensa...y cómo no se nos ha ocurrido antes????
Si tiene que estar buenísimo!!
Buen día, Mary
Un beso. Sonia

Salsa Verde on 27 de agosto de 2013, 9:20 dijo...

Olá Mary,
Muito obrigada pela simpatia lá no meu cantinho!!
Adorei este gaspacho, pois tem um aspecto lindo e tão delicioso!
Beijinhos,
Lia.

Canal Comer Y Vivir on 27 de agosto de 2013, 10:00 dijo...

En verano toda receta que empieza por la palabra "gazpacho" apetece muchísimo! y viendo esta, aún mas. Tiene una pinta genial! un beso!!

María on 28 de agosto de 2013, 1:06 dijo...

Mi querida amiga, he probado el de cereza y es delicioso, pero este de melocoton tiene que ser especial de rico, tengo que probarlo, por que para mi lo que tu digas va a misa mayor, y este te ha quedado maravilloso. Un abrazo muy grande para todos tesoro

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