16 de abril de 2014

Fiambre de pollo, orejones y ciruelas.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 7:31
Veréis qué sencillo resulta elaborar un fiambre de pollo. Queda estupendo, delicioso y da mucho juego en la cocina. Acompañado de una buena ensalada y poniéndole huevo hilado, tendremos una cena fría de lo más resultona y chic.
Se puede elaborar con cualquier carne blanca y añadirle tomates secos, pistachos, nueces, piquillos... Lo que nuestra imaginación nos señale.
A continuación os explico la manera de elaborarlo para que os animéis a probarlo y veréis que se hace imprescindible en vuestras cocinas. 
Recetas sencillas, resultonas y super sabrosas que os harán triunfar, las recetas que me gustan!!!


INGREDIENTES:

500 g. de pechuga de pollo, 100 g. de orejones, 100 g. de ciruelas pasas sin hueso, 1 cucharada sopera de pimienta rosa y pimienta negra en grano, 2 cucharaditas de sal, pimienta molida, un cuarto de cebolla, 1 cucharada sopera de aceite de oliva, 2 rebanadas de pan de molde sin corteza, 100 ml. de leche, 1 buen chorro de vino de Jerez y 1 huevo.


ELABORACIÓN:

1- Cortamos la cebolla en daditos muy pequeños y la salteamos en una sartén con el aceite de oliva, hasta que quede blandita, añadiendo algo de agua si fuese necesario.
2- Añadimos un buen chorro de vino de Jerez y dejamos evaporar. En cuánto la cebolla esté bien cocinada, retiramos del fuego y reservamos.
3- Cortamos en pequeños daditos los orejones y las ciruelas pasas. Reservamos.
4- Ponemos el pan de molde a remojar con la leche. Reservamos.


5- Trituramos la carne de pollo en una picadora o procesador de alimentos, junto con la sal y pimienta molida, para que se mezclen bien.
6- Añadimos a la picadora la cebolla cocinada que teníamos reservada y volvemos a picar todo junto. 
7- Agregamos el pan remojado en leche y el huevo. Mezclamos bien.
8- Ponemos la mezcla obtenida en un bol y añadimos los granos de pimienta rosa y negra y los orejones y ciruelas en pequeños daditos. Mezclamos.
9- Extendemos sobre la encimera una lámina de film y encima ponemos la masa obtenida. Hacemos un cilindro haciéndolo girar sobre la mesa para darle forma y sellamos bien los bordes del cilindro con hilo de bridar o con gomas, presionando para que quede bien compactado.


10- Cocinamos en una cacerola con agua a fuego lento durante aprox. 1 hora.
11- Retiramos de la cacerola, escurrimos bien y dejamos que se enfríe por completo antes de cortarlo.
Se conserva de maravilla envuelto en papel film en la nevera hasta el momento de ser consumido.

21 comentarios:

j.mascaro on 16 de abril de 2014, 8:25 dijo...

me encanta este juego de sabores y texturas, la mezcla dulzona salado me apasiona, y este fiambre tiene que estar riquisimo

carmina on 16 de abril de 2014, 8:46 dijo...

Para estos días, este tipo de fiambres viene de miedo, ya que vuelves de las procesiones y tienes siempre algo preparado. Me encanta lo agridulce, así que tu pastel me lo llevo ahora mismo. Un beso.

♥ Ana on 16 de abril de 2014, 9:03 dijo...

Hola
A pesar de llevar muchos pasos la receta es fácil de hacer y , como dices tú, con un resultado muy bueno y ligero, además, con una ensalada, ya tenemos una cena completa
Besotes

LA COCINERA DE BETULO on 16 de abril de 2014, 9:20 dijo...

Es un tipo de preparación muy agradecida, está rico igual en caliente que en frío y cuando tienes invitados te luces sin tener que pasar horas y horas en la cocina.
Besos.

São Ribeiro on 16 de abril de 2014, 9:29 dijo...

Não é uma receita dificil de confecionar, e gostei dos ingredientes.
O aspecto esta uma verdadeira delicia, seria uma bom prato de festa
Bj

Un mundo llamado May on 16 de abril de 2014, 9:42 dijo...

hola guapa, me ha costado encontrarte ya que comentaste mi blog y te hiciste seguidora yo no podia menos que hacerlo tambien! aki estoy y me quedo siguiendote para no perderme nada de nada! muy bonito tu blog

Merchi on 16 de abril de 2014, 12:24 dijo...

Este tipo de preparaciones me gustan mucho fríos, con una ensaladita al lado es un plato la mar de completo y sanote.

Bicosss

Beth on 16 de abril de 2014, 12:49 dijo...

j'aime beaucoup, sa doit être une délice!
bisous

jose manuel on 16 de abril de 2014, 13:08 dijo...

Un fiambre de lujo, me encantan las fotos.

Isabel Rescalvo on 16 de abril de 2014, 15:48 dijo...

¡¡Hola Mary Luz!! Una receta estupenda, ideal para cuando queremos dejar la comida ya preparada. Besitos.

Carlos Cárcaba on 16 de abril de 2014, 16:07 dijo...

Mary Luz, pues una receta muy buena, una buena opción para una cena ligerita!! Unas fotos preciosas!!! Besitos
Carlos-Chocoboss

imaginacion on 16 de abril de 2014, 16:11 dijo...

Me parece un fiambre estupendo y muy distinto a los demas.
Ademas con ese colorido, me imagino lo que luce en la mesa.
Feslicidades.

Geles on 16 de abril de 2014, 17:18 dijo...

Un fiambre delicioso, me lo apunto para hacerlo prontito, qué colores tan chulos. Besos

Apfelstrudel Kuchen on 16 de abril de 2014, 19:06 dijo...

Ese fiambre además de rico es super vitoso guapa!!! I-de-al!!! Me encanta.

Un besito,
Sandra von Cake

Tita on 16 de abril de 2014, 19:31 dijo...

Qué ganas de hacerlo!!

Viví Taboada. on 16 de abril de 2014, 21:35 dijo...

queda un fiambre muy apetecible y lo tendremos listo para comer en cualquier momento, bicos

INMA MAQUITO on 16 de abril de 2014, 22:18 dijo...

Que rico y casero 100 % me apunto la receta besitos

raquel galin on 16 de abril de 2014, 22:29 dijo...

Que rico dan ganas de darle un bocado.
Me encanta la receta.http://midiversionenlacocina.blogspot.com.es

Sarahm on 17 de abril de 2014, 0:54 dijo...

Pues tiene una pinta buenísima, nunca lo había visto hacer, me lo apunto! :)

María on 18 de abril de 2014, 1:59 dijo...

Mary, de siempre me ha parecido dificil hacer fiambre, pero de esta forma que la has hecho tu, me parece sencilla, y deliciosa unas rodajicas, de esta delicia me las tomaria a tu lado encantada de la vida. Un abrazo muy grande tesoro

Isa on 18 de abril de 2014, 18:43 dijo...

Los frutos secos no me gustan pero en presentación quedan estupendos.

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