2 de abril de 2014

Empanaditas dulces de compota de manzana.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 6:58
Estas empanaditas dulces son una delicia. Masa fina y de textura perfecta, muy fácil de trabajar. Relleno de compota de manzana, elaborada a fuego lento con azúcar y canela...Un bocado exquisito para la merienda o postre.
Damos forma a nuestras empanadas usando un aro de presentación redondo con el que cortaremos la masa. 
Nuestra compota favorita rellenará las empanaditas que sellaremos y pincelaremos con huevo, azúcar y algo de canela.
El aroma que desprenden al hornearse es un espectáculo. Os aconsejo que no dejéis de probarlas. Ya me contaréis.


INGREDIENTES:

Masa:  Medio kg. de harina de trigo común, medio vaso de leche, medio vaso de vino blanco, 1 vaso de agua, media cucharadita de sal , 4 cucharaditas de azúcar y una cucharadita de canela molida. Huevo batido para pincelar y un poco de azúcar y canela en polvo para espolvorear las empanaditas.
Relleno: Compota de manzana: 500 g. de manzanas reineta, 1 palito de canela y 150 g. de azúcar blanquilla.


ELABORACIÓN:

1- Cocemos las manzanas peladas y troceadas en daditos junto con el azúcar, el palito de canela y un poco de agua que escasamente las cubra. A fuego medio hasta que se vean blanditas. Escurrimos el agua sobrante y trituramos con una batidora eléctrica. Reservamos.
2- Ponemos la harina en el bol de la amasadora ( o en un recipiente hondo para amasar a mano).


3- Añadimos la sal, el azúcar y la canela molida.
4- Ponemos en marcha la amasadora a velocidad baja y añadimos poco a poco la leche, a continuación el vino blanco y por último, el agua.
5- Amasamos hasta que la masa se despegue de las paredes del bol sin dificultad.
6- Ponemos sobre la mesa de trabajo ligeramente enharinada.


7- Cortamos en porciones de igual tamaño ( pesándolas).
8- Extendemos con un rodillo las porciones de masa y cortamos las bases de nuestras empanadas usando un aro de presentación redondo. (La base será de mayor tamaño que la tapa, por lo que cortaremos 1 cm. por fuera del aro de presentación utilizando un cuchillo afilado).
9- Sobre cada base ponemos una cucharada o dos de compota de manzana y tapamos con las porciones de masa más pequeñas.
10- Sellamos las empanaditas pellizcando los bordes y las pincelamos con huevo batido.


11- Espolvoreamos la superficie con una mezcla de canela molida y azúcar.
12- Horneamos hasta que se vean doraditas.

34 comentarios:

LA COCINERA DE BETULO on 2 de abril de 2014, 8:42 dijo...

Eres la chica más dulce de la blogosfera, nos tientas con estas empanaditas que me las imagino perfectamente en el horno con ese aroma tan agradable a manzana y canela, toda una delicia.
Besos.

Jose L. Pérez on 2 de abril de 2014, 9:05 dijo...

Hola Mary, buenos días, quizás uno de mis rellenos favoritos y con una de mis manzanas favoritas, desde luego deben estar totalmente deliciosas. Feliz miércoles y besos.

Tere Marinval on 2 de abril de 2014, 9:15 dijo...

ya imagino como debe ser ...mordisco, relleno sobresaliendo, saborcito a manzana, mmmm,....la compota de manzana es una de las texturas que mas me gustan, es suave con textura y mucho sabor, debian ser una goazada! un besote y feliz miercoles ;)

Pastelito Valiente on 2 de abril de 2014, 9:58 dijo...

Son bonitas y encima deben ser una delicia, misdulces favoritos son los de manzana, así que estas empanadillitas me encantan. BS

conchi on 2 de abril de 2014, 10:16 dijo...

Preciosas te han quedado y el relleno bien rico, seguro que no quedaron ni una. Bss.

LUCIA VILAPLANA on 2 de abril de 2014, 10:52 dijo...

Mary!! Que monas y con manzana...deben estar inpresionates.
Estas te las copio seguro, auqnue tambien seguro que no me quedaran igual de chulas, pero bueno...
Un abrazo.
Lucia

Isabel Rescalvo on 2 de abril de 2014, 11:00 dijo...

¡¡Qué maravilla de empanadillas!! Yo creo que nadie se puede resistir a este relleno. Sólo el aroma que desprende la manzana con la canela, es lo más. Olor a hogar y a tardes en familia. ¡¡Perfectas!!

Loli Bravo on 2 de abril de 2014, 11:23 dijo...

nunca las he probado, tienen una pinta impresionante, anoto la receta, fabulosa.

María on 2 de abril de 2014, 12:09 dijo...

Es exactamente el tipo de postres que me encantan!!! Me lo llevo ya mismo, y si dices que la masa es fácil de trabajar, mejor aun!!
Un besote!

Julia. Petites Sucreries. on 2 de abril de 2014, 12:22 dijo...

Que monada de empanaditas! un beso

Cozinha Caseira on 2 de abril de 2014, 12:44 dijo...

Hummmm que deliciosas estão. Adoro recheios feitos com maçã. Devem ter sido um sucesso.
Bjs

Merchi on 2 de abril de 2014, 13:12 dijo...

Que jugosonas tienen que estar con la compota de manzana y además reineta, con lo que me gusta. Adoro la fruta en los dulces y estas empanaditas me las llevo a pendientes sin pensarmelo Mary.

Bicosss

Vidacal's Kitchen on 2 de abril de 2014, 13:38 dijo...

te copio la idea de la forma de las empanadillas, me ha encantado ¡

Olga Riofrio on 2 de abril de 2014, 14:05 dijo...

Eres una artista que delicia de empanadas.
Saludos
Olguis.

Susana on 2 de abril de 2014, 15:09 dijo...

que buenas con este relleno, : me ha encantado la receta! saludos!

marijose on 2 de abril de 2014, 15:54 dijo...

Deliciosas Mary, me quedo la receta de la masa, besos

Marisa on 2 de abril de 2014, 18:00 dijo...

Holaaa, ays que delicia de masa rellena de compota. La compota es un postre que me gusta un montón y la preparo a menudo en cuando veo manzanas baratas. Esta masa tiene que estar bien buena, y es fácil de preparar.
Un besoooo

Chufi on 2 de abril de 2014, 18:14 dijo...

Muy buena pinta la verdad estas enpanadillas se comen solas, saludos

Alicia on 2 de abril de 2014, 18:47 dijo...

Mary, la verdad es que la compota de manzana con ese toque de canela es un relleno realmente delicioso, yo a veces lo uso para el hojaldre, me encanta, un besote, la dulce Ali

mary ,virutillas de chocolate on 2 de abril de 2014, 18:50 dijo...

que buena pinta !! la compota exquisita
bss

jose manuel on 2 de abril de 2014, 21:03 dijo...

Tienen que ser una exquisitez. Que buenas

Beatriz Tobegourmet on 2 de abril de 2014, 21:38 dijo...

Seguiré tus consejos y las probaré.... si la tatín me enamora... estas empanaditas seguro que me van a gustar!

Apfelstrudel Kuchen on 2 de abril de 2014, 22:20 dijo...

Son súper bonitas así redondillas!!! Y con ese relleno las empaña filloas tienen que ser un vicio!!!

Un besito,
Sandra von Cake

Patry sabores y momentos on 2 de abril de 2014, 23:17 dijo...

Hola guapa!! Vengo a tomarme una de tus empanadillas, tienen una pinta increíble!!! Además son tan bonitas que las sirvas como las sirvas serán un éxito!
Besines y gracias por tenerme en tu blog roll, es un honor!! ;) Muacks

Ángeles Ágora on 2 de abril de 2014, 23:29 dijo...

Solo pensar en el relleno me relamo;es uno de mis rellenos favoritos para dulces.
Un beso.

Maritornes on 2 de abril de 2014, 23:32 dijo...

Ya sin saber de qué van rellenas, te entran por los ojos... pero cuando ves el relleno, es imposible dejar de salivar!!! Qué cosas más ricas que nos traes siempre, Mary!!

Un besazo

Rocío Garcés-Dulces Triple A on 3 de abril de 2014, 0:42 dijo...

Se ven riquísimas, son una gran tentación a la que se que caere, besotes

La cocinera revoltosa on 3 de abril de 2014, 1:40 dijo...

anda!! éstas se las hago yo a mi abuela!! pero con sacarina, con azúcar se las hago a mi novio jajaja Un besito!!

Mayte on 3 de abril de 2014, 5:40 dijo...

Mary, esa luz que baña las empanadillas es una belleza, me he quedado embobada viendo la fuente de luz que las rozaba, con ese doradito crujiente y sabiendo bien, que dentro un relleno fabuloso espera, un sueño!

Un beso enorme, mi preciosa.

Montse Alonso on 3 de abril de 2014, 16:56 dijo...

Se ven deliciosas!!!!!!!

María on 3 de abril de 2014, 19:49 dijo...

Mary cariño, que preciosas estas empanadas asi redonditas nunca las he hecho, y con esa compota tienen que ser un bocado de Reyes, que postre mas sano y delicioso, me han encantado. Mil besicos mi querida amiga

A Revolta on 4 de abril de 2014, 4:48 dijo...

¡Qué maravilla! La presencia desde luego es fantástica, me imagino cómo debe de ser el sabor... ¡Deliciosas!

¡Un saludo!

La cocina de Camilni on 4 de abril de 2014, 22:05 dijo...

Menudo corte más rico que tiene, me encanta todo lo relacionado con las manzanas

Lila GA on 5 de abril de 2014, 0:38 dijo...

Uuuuuffff que pinta, yo quierooooooo!!
espérame que voy ya mismo
Un besito

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