Pastel de pollo y salchichas.

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Aquí tenéis mi pastel de pollo y salchichas. A medio camino entre una quiché y una empanada. El relleno nos encanta: puerros, zanahorias, deliciosas salchichas frescas de pollo y pechuga en daditos. Se cocinan a fuego lento aromatizándolas con tomillo picado y luego nos sirven como relleno del pastel, cuajándose en el horno con leche y huevos y acompañados por una deliciosa y crujiente masa que resulta una combinación deliciosa.
Espero que os guste, aquí está. 

INGREDIENTES:

Relleno: 2 puerros , 2 zanahorias, 1 diente de ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva, media cebolla, 1 pechuga de pollo cortada a daditos pequeños, 6 salchichas de pollo, 3 huevos, un vaso de leche, sal, pimienta negra y 1 cucharadita de tomillo fresco picado.
Masa: 500 g. de harina de trigo, medio vaso de leche, medio vaso de vino blanco, medio vaso de agua y 1 cucharadita de sal. Huevo batido para pincelar la masa.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos una sartén al fuego con  el aceite, el puerro cortado a rodajitas finas, la cebolla y el ajo picados finitos y la zanahoria a rodajas.
2- Cocinamos hasta que estén blanditos, añadiendo algo de agua si fuese necesario, para que se cocinen sin tostarse demasiado.
3- Añadimos la pechuga en daditos pequeños salpimentada y las salchichas troceadas.
4- Ponemos el tomillo fresco picado y dejamos cocinar unos diez minutos a fuego suave, hasta que pollo y salchichas estén e su punto.
5- Añadimos la leche, mezclamos y retiramos del fuego. Reservamos.

6- Masa:  Ponemos la harina en el bol de la amasadora ( o recipiente hondo, a mano) y agregamos la sal.
7- Amasamos a velocidad lenta y añadimos poco a poco, la leche, el vino blanco y el agua.
8- Amasamos hasta que se vea una bola de masa lisa y nada pegajosa. Debe despegarse de las paredes del recipiente con facilidad. Si no es así, añadimos algo más de harina.
9- Ponemos la masa sobre la encimera, ligeramente enharinada y la cortamos en dos partes.

10- Extendemos con el rodillo una de las partes de masa y la colocamos sobre la bandeja de hornear, cubriendo fondo y lados.
11- Añadimos los huevos batidos al relleno que teníamos reservado y lo vertemos sobre la masa ya colocada en la bandeja, extendiéndolo bien.
12- En la parte superior de la bandeja de hornear ponemos la otra parte de masa bien estirada, cubriendo toda la bandeja. Hacemos un pequeño orificio en el centro de la masa para que actúe como "chimenea" 

13- Pintamos la masa con huevo batido y metemos al horno precalentado a 180 grados hasta que se vea bien doradita.