4 de abril de 2014

Sorbete de naranja

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 6:49
Un postre refrescante para poner el broche de oro a una buena comida. Hará las delicias de los más pequeños y para los mayores también resulta irresistible.
Sorbete de naranja, textura suave, esponjosa. Como véis, esta presentación en el interior de las propias naranjas queda muy vistosa, pero también podemos utilizar unas copas bonitas o cuencos para la presentación de nuestro sorbete y quedará estupendo. 
He utilizado zumo y pulpa de las propias naranjas vaciadas, zumo de naranja Tampico, de mi caja Degustabox de este mes, un buen merengue italiano y, voilá... Delicioso sorbete que ya me están pidiendo que repita... Por algo será.
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INGREDIENTES:

5 naranjas grandes ( elegiremos naranjas de piel fina, sin pepitas ), 70 ml. de zumo de naranja Tampico ( Degustabox), 100 g. de azúcar blanquilla, 2 claras de huevo, 120 ml. de agua y una pizca de sal.


ELABORACIÓN:

1- Lavamos muy bien las naranjas con agua y jabón, frotando enérgicamente la piel hasta dejarlas bien limpias y secas.
2- Cortamos la parte superior de cada naranja con un cuchillo afilado.
3- Vaciamos las naranjas ( pulpa y zumo ) ayudándonos de un cuchillo y un sacabolas. Reservamos.


4- Trituramos la pulpa de las naranjas juntamente con el zumo con un procesador de alimentos o batidora eléctrica. 
5- Añadimos el zumo Tampico ( Degustabox) y mezclamos bien. Reservamos.
6- Ponemos en un cazo el agua y el azúcar a fuego medio, sin remover en ningún momento. Dejamos cocinar unos 10 minutos, hasta que se forme un almíbar ligeramente espeso.


7- Al mismo tiempo, montamos las 2 claras a punto de nieve fuerte junto con un pellizco de sal.
8- Añadimos el almíbar a las claras montadas sin dejar de batir para que no pierdan volumen. El almíbar se añade en hilito, desde el borde del recipiente.
9- Continuamos batiendo un par de minutos más, para que el merengue se temple.
10- Mezclamos el merengue con la mezcla de zumo y pulpa de naranja que teníamos reservada hasta que estén bien integrados.


11- Vertemos en un molde ( a ser posible metálico) y metemos en el congelador durante al menos 3 horas. Cada 30 minutos, lo sacaremos del congelador y removeremos con un  tenedor.
12- Pasada una hora, ya adquiere cuerpo el sorbete y podemos rellenar nuestras naranjas para presentarlo así.
13- Sacaremos las naranjas del congelador 20 minutos antes de servir nuestro sorbete.

30 comentarios:

Jissy Cocinitas on 4 de abril de 2014, 8:52 dijo...

Me encanta esta receta!! Tengo que probarla seguro, ligera y fresquita.

Besos

Pantufla on 4 de abril de 2014, 9:35 dijo...

El toque final perfecto para una comida!

El Palacio de Martín on 4 de abril de 2014, 10:56 dijo...

Sin duda como bien dices, hace las delicias de cualquiera!!! que delicia.
Un besazo guapa y feliz viernes!!!

Isabel Rescalvo on 4 de abril de 2014, 11:32 dijo...

¡¡Qué apetecible, Mary Luz!! Y qué receta más fácil y lo bien que quedan servidas en su propia cáscara. ¡¡Riquísimo!! Besito.

Cozinha Caseira on 4 de abril de 2014, 12:04 dijo...

Uma sugestão fresca e muito deliciosa. Saudável.
Bjs

Algodón de Luna on 4 de abril de 2014, 12:21 dijo...

Que buena pinta por favor !!!

Y suave

Un bsz

Luna

Merchi on 4 de abril de 2014, 12:32 dijo...

Yo me apunto a uno, que mira que me gustan los sorbetes!!. Una delicia con solo verlos Mary.

Bicos

Maricarmen on 4 de abril de 2014, 12:49 dijo...

Jolin .Mariluz....sin palabras....creo que este caerá prontito!!
Muchas gracias y saludos desde El Puerto de Santa Maria.

São Ribeiro on 4 de abril de 2014, 14:40 dijo...

Ficou lindo dentro da laranja.
Uma sobremesa refrescante e deliciosa
bjs

Canal Comer Y Vivir on 4 de abril de 2014, 14:57 dijo...

Una receta buenísima y muy vistosa!! seguro que con estas naranjas cualquier invitado se queda boquiabierto! Es una buena solución para utilizar las naranjas de temporada :) Un beso!!

Maritornes on 4 de abril de 2014, 16:05 dijo...

Estarás harta de oírlo, Mary... pero tus fotos enamoran!! Dan ganas de meter la mano por el ordenador y robarte una naranjita de estas... No me extraña que te pidan que las repitas. Yo también lo haría. Si es que eres una artistaza!!

Un besazo

María José on 4 de abril de 2014, 17:00 dijo...

Siempre llego tarde con los productos Degustabox, cuando yo ya me he comido lo que venia en la caja, me encuentro recetas con ellos, ja,ja,ja
Estas naranjas siempre me han atraido, el año pasado hice una receta que llevaba gelatina y me gustó regular, pero como soy insistente y me ha encantado tu receta, me la llevo para hacerla antes de que acabe la temporada.
Besos maricacharros.

Isa on 4 de abril de 2014, 17:22 dijo...

Tiene una pinta estupenda y la presentación es muy original.

Delicias Baruz on 4 de abril de 2014, 18:06 dijo...

Qué rico sorbete y presentado en la naranja queda genial. Desde luego que un broche de oro para una buena comida. Un fuerte abrazo, Clara.

Toñi Sánchez R. on 4 de abril de 2014, 19:25 dijo...

¡¡ Qué original !! Además de que tiene que estar delicioso...la presentación ideal....Buen fin de semana.

A Paixão da Isa on 4 de abril de 2014, 22:18 dijo...

estao mesmo mt bonitas estao 5* adoreii bjs bfs

LA COCINERA DE BETULO on 4 de abril de 2014, 23:35 dijo...

Es una buena manera de acabar una comida, un postre nada empalagoso y la presentación dentro de las cáscaras de naranja es muy bonita.
Besos.

rosmaryvalle on 5 de abril de 2014, 0:29 dijo...

Muy cremoso y rico. Esto levanta el ánimo pensando en el buen tiempo. Un besin.

Laurel y Menta on 5 de abril de 2014, 1:43 dijo...

Muy apetecible y refrescante. Un postre delicioso y una presentación de 10.
Abrazos.

jose manuel on 5 de abril de 2014, 2:08 dijo...

Que presentación tan bonita, te ha quedado explendido.

Saludos

Apfelstrudel Kuchen on 5 de abril de 2014, 8:25 dijo...

Ohhhh, que maravilla de sorbete!!! Tiene que ser impresionante el sabor y la textura en el paladar!! La presentación de 10 preciosa!!! Esta receta seguro que te la copiaré en una ocasión especial!!

Un besito,
Sandra von Cake

Evelyn on 5 de abril de 2014, 19:36 dijo...

Me encanta la presentación, diferente y original. Y el sorbete tiene que estar buenísimo. Besiños.

ALICIA G.M. on 5 de abril de 2014, 20:48 dijo...

Es un postre fabuloso, me encanta la naranja y tengo muchas ganas de probarlo. La presentación es de diez, besos.

Azucena Martin Guillen on 5 de abril de 2014, 20:56 dijo...

Que receta más rica y refrescante, me encanta la textura que se le ve, delicioso, Un beso.

Sandoa on 6 de abril de 2014, 9:21 dijo...

Que cosa mas rica, siempre me han encantado las naranjas y los limones helados, pero las tuyas aun tienen mejor aspecto, de consistencia parece una mousse....mmmmm
Un besito

Lola Velasco on 6 de abril de 2014, 20:14 dijo...

Hola Mary! La textura invita a un sabor de primera, me tomaría una de ellas ahora mismo, deliciosas.
Besos.

Raúl García on 6 de abril de 2014, 20:43 dijo...

Que ricura de sorberte querida, ideal para terminar una buena comida contigo y con tu fantástica familia!!!
Seguro que lo habéis disfrutado muchísimo, que mira que se ven ricas :) Con esto me has terminado de conquistar!!
Mil besitos!!

Ángeles Ágora on 6 de abril de 2014, 23:27 dijo...

Para pequeños y grandes porque a mi me encanta;no hay otros postres que me gusten más para terminar una comida que los frutales.
Un beso.

María on 6 de abril de 2014, 23:54 dijo...

Mi querida amiga, que forma mas rica de tomar ese zumo, de tu maravillosa caja, te ha quedado una cremita dentro de esas naranjas, que solo ver la foto ya enamora, que espumosa y suave tiene que estar, no me extraña que te la vuelvan a pedir, tu familia tiene muy buen paladar, cosa que tu les has enseñado. Mil besicos preciosa mia

Chelo Garcia on 7 de abril de 2014, 19:46 dijo...

Recuerdo cuando se pusieron de moda los helados de naranja servidos en la cáscara, vamos igual que los tuyos, era el postre maravilloso que no podía faltal en ningúna boda o comunión junto con la tarta, si no lo ponías no eras nada, nada, chic, jajajajaja.
Yo lo hice en alguna ocasión en casa, y lo cierto es que no quedaba igual de rico. Lo intento con tu receta que segurisimo supera al recuerdo que tengo de las naranjas heladas.
Un besazo

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