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Sorbete de naranja, textura suave, esponjosa. Como véis, esta presentación en el interior de las propias naranjas queda muy vistosa, pero también podemos utilizar unas copas bonitas o cuencos para la presentación de nuestro sorbete y quedará estupendo.
He utilizado zumo y pulpa de las propias naranjas vaciadas, zumo de naranja Tampico, de mi caja Degustabox de este mes, un buen merengue italiano y, voilá... Delicioso sorbete que ya me están pidiendo que repita... Por algo será.
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INGREDIENTES:
5 naranjas grandes ( elegiremos naranjas de piel fina, sin pepitas ), 70 ml. de zumo de naranja Tampico ( Degustabox), 100 g. de azúcar blanquilla, 2 claras de huevo, 120 ml. de agua y una pizca de sal.
ELABORACIÓN:
1- Lavamos muy bien las naranjas con agua y jabón, frotando enérgicamente la piel hasta dejarlas bien limpias y secas.
2- Cortamos la parte superior de cada naranja con un cuchillo afilado.
3- Vaciamos las naranjas ( pulpa y zumo ) ayudándonos de un cuchillo y un sacabolas. Reservamos.
4- Trituramos la pulpa de las naranjas juntamente con el zumo con un procesador de alimentos o batidora eléctrica.
5- Añadimos el zumo Tampico ( Degustabox) y mezclamos bien. Reservamos.
6- Ponemos en un cazo el agua y el azúcar a fuego medio, sin remover en ningún momento. Dejamos cocinar unos 10 minutos, hasta que se forme un almíbar ligeramente espeso.
7- Al mismo tiempo, montamos las 2 claras a punto de nieve fuerte junto con un pellizco de sal.
8- Añadimos el almíbar a las claras montadas sin dejar de batir para que no pierdan volumen. El almíbar se añade en hilito, desde el borde del recipiente.
9- Continuamos batiendo un par de minutos más, para que el merengue se temple.
10- Mezclamos el merengue con la mezcla de zumo y pulpa de naranja que teníamos reservada hasta que estén bien integrados.
11- Vertemos en un molde ( a ser posible metálico) y metemos en el congelador durante al menos 3 horas. Cada 30 minutos, lo sacaremos del congelador y removeremos con un tenedor.
12- Pasada una hora, ya adquiere cuerpo el sorbete y podemos rellenar nuestras naranjas para presentarlo así.
13- Sacaremos las naranjas del congelador 20 minutos antes de servir nuestro sorbete.
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30 comentarios:
Me encanta esta receta!! Tengo que probarla seguro, ligera y fresquita.
Besos
El toque final perfecto para una comida!
Sin duda como bien dices, hace las delicias de cualquiera!!! que delicia.
Un besazo guapa y feliz viernes!!!
¡¡Qué apetecible, Mary Luz!! Y qué receta más fácil y lo bien que quedan servidas en su propia cáscara. ¡¡Riquísimo!! Besito.
Uma sugestão fresca e muito deliciosa. Saudável.
Bjs
Que buena pinta por favor !!!
Y suave
Un bsz
Luna
Yo me apunto a uno, que mira que me gustan los sorbetes!!. Una delicia con solo verlos Mary.
Bicos
Jolin .Mariluz....sin palabras....creo que este caerá prontito!!
Muchas gracias y saludos desde El Puerto de Santa Maria.
Ficou lindo dentro da laranja.
Uma sobremesa refrescante e deliciosa
bjs
Una receta buenísima y muy vistosa!! seguro que con estas naranjas cualquier invitado se queda boquiabierto! Es una buena solución para utilizar las naranjas de temporada :) Un beso!!
Estarás harta de oírlo, Mary... pero tus fotos enamoran!! Dan ganas de meter la mano por el ordenador y robarte una naranjita de estas... No me extraña que te pidan que las repitas. Yo también lo haría. Si es que eres una artistaza!!
Un besazo
Siempre llego tarde con los productos Degustabox, cuando yo ya me he comido lo que venia en la caja, me encuentro recetas con ellos, ja,ja,ja
Estas naranjas siempre me han atraido, el año pasado hice una receta que llevaba gelatina y me gustó regular, pero como soy insistente y me ha encantado tu receta, me la llevo para hacerla antes de que acabe la temporada.
Besos maricacharros.
Tiene una pinta estupenda y la presentación es muy original.
Qué rico sorbete y presentado en la naranja queda genial. Desde luego que un broche de oro para una buena comida. Un fuerte abrazo, Clara.
¡¡ Qué original !! Además de que tiene que estar delicioso...la presentación ideal....Buen fin de semana.
estao mesmo mt bonitas estao 5* adoreii bjs bfs
Es una buena manera de acabar una comida, un postre nada empalagoso y la presentación dentro de las cáscaras de naranja es muy bonita.
Besos.
Muy cremoso y rico. Esto levanta el ánimo pensando en el buen tiempo. Un besin.
Muy apetecible y refrescante. Un postre delicioso y una presentación de 10.
Abrazos.
Que presentación tan bonita, te ha quedado explendido.
Saludos
Ohhhh, que maravilla de sorbete!!! Tiene que ser impresionante el sabor y la textura en el paladar!! La presentación de 10 preciosa!!! Esta receta seguro que te la copiaré en una ocasión especial!!
Un besito,
Sandra von Cake
Me encanta la presentación, diferente y original. Y el sorbete tiene que estar buenísimo. Besiños.
Es un postre fabuloso, me encanta la naranja y tengo muchas ganas de probarlo. La presentación es de diez, besos.
Que receta más rica y refrescante, me encanta la textura que se le ve, delicioso, Un beso.
Que cosa mas rica, siempre me han encantado las naranjas y los limones helados, pero las tuyas aun tienen mejor aspecto, de consistencia parece una mousse....mmmmm
Un besito
Hola Mary! La textura invita a un sabor de primera, me tomaría una de ellas ahora mismo, deliciosas.
Besos.
Que ricura de sorberte querida, ideal para terminar una buena comida contigo y con tu fantástica familia!!!
Seguro que lo habéis disfrutado muchísimo, que mira que se ven ricas :) Con esto me has terminado de conquistar!!
Mil besitos!!
Para pequeños y grandes porque a mi me encanta;no hay otros postres que me gusten más para terminar una comida que los frutales.
Un beso.
Mi querida amiga, que forma mas rica de tomar ese zumo, de tu maravillosa caja, te ha quedado una cremita dentro de esas naranjas, que solo ver la foto ya enamora, que espumosa y suave tiene que estar, no me extraña que te la vuelvan a pedir, tu familia tiene muy buen paladar, cosa que tu les has enseñado. Mil besicos preciosa mia
Recuerdo cuando se pusieron de moda los helados de naranja servidos en la cáscara, vamos igual que los tuyos, era el postre maravilloso que no podía faltal en ningúna boda o comunión junto con la tarta, si no lo ponías no eras nada, nada, chic, jajajajaja.
Yo lo hice en alguna ocasión en casa, y lo cierto es que no quedaba igual de rico. Lo intento con tu receta que segurisimo supera al recuerdo que tengo de las naranjas heladas.
Un besazo
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