29 de abril de 2014

Albóndigas caseras con salsa de romero y curry.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 7:03
Unas deliciosas albóndigas caseras que podemos disfrutar solas como pinchito especial aperitivo y también resultan fabulosas acompañadas de pasta o ricas patatas fritas.
Estan de rechupete y es una receta en la que los más pequeños de la casa pueden colaborar dándoles forma y haciendo así sus primeros pinitos en la cocina.
Doy fe. Nos lo hemos pasado bomba hablando y cambiando impresiones mientras dábamos forma a estas preciosas bolitas. Han colaborado 2 de mis chicas compitiendo a ver a quién le quedaban más redonditas. Ha sido una experiencia muy gratificante, para repetir!!!


INGREDIENTES:

1 kg. de carne de ternera, 200 g. de miga de pan remojada en leche, sal, pimienta negra molida, perejil fresco picado, 2 dientes de ajo, media cucharadita de romero y media de tomillo.
Harina de trigo, aceite de oliva para freir.
Salsa de tomate casera, 1 cucharadita de curry y 1 cucharadita de romero.


ELABORACIÓN:

1- Picamos los ajos muy finitos con una picadora o procesador de alimentos.
2- Añadimos la miga de pan remojada en leche, el perejil fresco, el tomillo y romero. Picamos todo de nuevo para que quede bien mezclado.
3- Añadimos la carne salpimentada al gusto y volvemos a picar, hasta obtener una pasta que colocaremos en un recipiente hondo.


4- Nos aceitamos ligeramente las manos y tomamos una pequeña cantidad de pasta, para dar forma a cada albóndiga.
5- Las vamos pasando por harina y colocándolas en un plato grande o fuente.
6- Freimos en abundante aceite caliente hasta que comiencen a dorarse.


7- En una cazuela honda pondremos nuestra salsa de tomate favorita y le añadimos romero fresco y una cucharadita de curry. Mezclamos y llevamos a ebullición a fuego lento.
8- Añadimos las albóndigas y cocinamos en esta salsa unos 10 minutos a fuego lento, removiendo de vez en cuándo.


9- Servimos calentitas, solas o acompañadas de pasta, cous cous o patatas fritas.

34 comentarios:

Dolores-MiGranDiversion on 29 de abril de 2014, 7:44 dijo...

Unas albondigas deliciosas con 2 ingredientes que no faltan en mi cocina..
Bss

j.mascaro on 29 de abril de 2014, 8:12 dijo...

Me encantan las albodigas, tienen y estas tienen una pinta de estar de lo mas jugosas y sabrosas, aunque no soy muy curryano

jose manuel on 29 de abril de 2014, 8:39 dijo...

Vaya salsa tan fabulosa, me gusta.

Saludos

Merchi on 29 de abril de 2014, 9:06 dijo...

Ha sido leer romero y curry y venirme a cien por hora. Mira que te han tenido que estar ricas estas albóndigas y del aspecto ¿qué decir?...pues que tienen una pintaza del copón, Mari.

Bicos

Isabel Rescalvo on 29 de abril de 2014, 9:47 dijo...

¡¡Extraordinarias!! Y con las hierbas aromáticas, me parecen muy originales. La salsa, para chuparte los dedos. Besitos.

La Princesa Pastelera (midulceprincesa.es) on 29 de abril de 2014, 10:32 dijo...

En casa también hacemos juntos las albóndigas. A mis niños les encanta y a mí mucho más. Eso de hacerlos juntos en la cocina con música y charlando...qué te voy a decir...¡disfruto!
Esta salsa tiene que estar buenísima. Qué pena que no tengo romero para probarla hoy mismo, porque tengo curry y la salsa de tomate casera la hice ayer. Probaré otra combinación especias a ver qué sale.
Besitos.

Delicias Baruz on 29 de abril de 2014, 11:36 dijo...

Lo que se disfrutan unas buenas albóndigas y así tan especiadas con esa salsita...de pecado. Qué envidia el curso!! Un abrazo, Clara.

María José on 29 de abril de 2014, 14:13 dijo...

Unas albóndigas deliciosas, con ese toque oriental del curry. Que divertido es hacer albondigas con los niños, vedad? yo las hago con frecuencia , pero ya no consigo que me ayude, cuando era mas pequeño le atraía mas la cocina y hemos pasado unos ratos divertidisimos, ahora solo quiere ordenadores, que pena!!!
Un beso de maricacharros.

Beth on 29 de abril de 2014, 14:50 dijo...

Elles sont superbes, bravo!
bisous

noe on 29 de abril de 2014, 15:30 dijo...

Se ven fantásticas estas albóndigas, me gusta mucho tanto el romero como el tomillo y el toque del curry seguro le queda genial besos

Evelyn on 29 de abril de 2014, 15:42 dijo...

Qué ricas, Mary. Nos encantan las albóndigas, tengo que probarlas con el toque de curry. Un besiño.

Elisa Gómez Fernández on 29 de abril de 2014, 16:14 dijo...

Una mezcla estupenda de sabores!!!! DELICIOSAS SEGURO! Un beso

INMA MAQUITO on 29 de abril de 2014, 16:28 dijo...

Es unos de mis platos preferidos y si me sobra me las comos en el desayuno con el cafe besitos

Alicia Hierbabuena on 29 de abril de 2014, 16:41 dijo...

En Semana Santa las hice yo con mi niño y tela la que liamos juntos jajajjajaj
Me gustan las tuyas, mucho, la salsa y todo.
Besazos.

Laurel y Menta on 29 de abril de 2014, 17:18 dijo...

Qué aromáticas y deliciosas Mary. Irresistibles para todos pero, sobre todo, para las peques de la casa que se pelearían por ver a quien le sale mejor la bolita...
Un besito.

Pantufla on 29 de abril de 2014, 18:25 dijo...

Ñam, ñam! las ponía en mi plato ahora mismo! Suerte con el taller!

Apfelstrudel Kuchen on 29 de abril de 2014, 18:46 dijo...

Ole, ole, ole!!!! Mmmmm que ricas tienen que estar las albóndigas así de bien condimentadas!!!

Un besito,
Sandra von Cake

Nenalinda on 29 de abril de 2014, 18:49 dijo...

Ummmmm ya mismo me voy a por un taper y vuelvo para llevarmelo lleno para la cena tienen que estar de vicio.
Seguro que los asistentes al taller lo van a pasar genial aprendiendo hacer esas fantasticas recetas , que pena no estar mas cerca.
Bicos mil wapa.

A Paixão da Isa on 29 de abril de 2014, 20:02 dijo...

mas que maravilha elas dao agua na boca estao com um aspecto tao bommmmm bjs bs

Maritornes on 29 de abril de 2014, 20:43 dijo...

La receta de hoy es de las que con leer el título y saber que viene de tu, apunto en pendientes casi sin leerla, jaja. Con lo que nos gustan en casa las albondigas!!! Esta no me la pierdo, Mary!!

Un besazo

Ana Campos-hechoenlapropriété on 29 de abril de 2014, 21:57 dijo...

Ohhhh, estas recetas están hechas la semana que viene. Me parecen geniales, adoro el curry y tengo un montonazo de romero en casa. Deliciosas. bssss

LA COCINERA DE BETULO on 29 de abril de 2014, 21:59 dijo...

Las albóndigas gustan a todo el mundo.
Puedes decirles a tus hijas que les han quedado perfectas, muy redonditas. Me gusta el toque de curry y es que las especias me encantan.
Besos.

Algodón de Luna on 29 de abril de 2014, 22:17 dijo...

Que buenas no ?!

Hoy tengo unas bombas de mi pueblo

Son algo tan barato y tan bueno q me encantaría las probarás Mary

Están increíbles y seguro te sirve para idear algo majestuoso

Un bsz luna

Thecocinaclub on 29 de abril de 2014, 22:20 dijo...

Que buena pinta, se huele ese romero....

www.thecocinaclub.com

Rosa on 29 de abril de 2014, 22:36 dijo...

Me encanta las albóndigas y esta salsita debe estar duper rica. Bss.

Mayte on 29 de abril de 2014, 22:43 dijo...

Mary!! A que estas las has hecho para mi, porque sabías que me encantan??? ;) Nada que te han quedado absolutamente deliciosas y como siempre me rindes ante tu cocina, Reina!!

Un beso lleno de buena vibra.

Noelia Rcetas on 29 de abril de 2014, 22:49 dijo...

Mari Luz, estas albóndigas están de morirse! me encanta la carne picada y el curry o sea que para mí son éxito seguro.
Me encanta tu blog, perdona que no comente mucho porque nunca tengo tiempo, pero te sigo de cerca.
Beso
La Cucharina Mágica

rosmaryvalle on 29 de abril de 2014, 23:29 dijo...

Un plato de siempre pero con ese toque de las especias es un todo un acierto. Siempre digo lo mismo, que pena vivir tan lejos, se me ponen los dientes largos. Un besin.

nieves on 29 de abril de 2014, 23:51 dijo...

Riquísimas Mary Luz. Una receta que nunca falla y de esas que se pueden hacer con antelación, y que dan mucho de sí. En mi fondo de congelador, nunca faltan, porque son muy socorridas. Te quedaron preciosas.

Un besín.

María on 30 de abril de 2014, 0:54 dijo...

Madre mia que tres grandes cocineras, se nota en esta maravilla de albondigas, que las han hecho unas manos divinas, que cuando sean mayores seran tan buenas cocineras como su preciosa mama jejeje. Mil besicos para las tres

Frabisa-Isabel La cocina de Frabisa on 30 de abril de 2014, 9:43 dijo...

Buenísimas, Mary, las hacemos muy parecidas, (o iguales) una forma tradicional de guisar albóndigas que a mi me encantan, las tuyas, perfectas, tan redonditas y con esas salsita tan buena, geniales.

biquiños y suerte en esos talleres

Alcachofina Hortoventas on 30 de abril de 2014, 23:21 dijo...

Oooooh esas albóndigas que ricas.

Cris Mini Món on 2 de mayo de 2014, 14:23 dijo...

Que albóndigas más ricas, me encanta la comida con especies, tienes que estar estupendas.
Un abrazo

Susana Menéndez (gastronofilia.blogspot.com) on 4 de mayo de 2014, 15:29 dijo...

Me encanta "jugar" con especias tipo las que nos propones (romero, tomillo...) en las albóndigas. Para mí es definitivo que, se haga lo que haga y se juegue con lo que se juegue, se añada un golpe de nuez moscada recién molida (solo un golpe, pero es que marca la diferencia). Cuando se añaden estas especias tanto a la carne como a la salsa, el resultado es claramente superior y muy diferente. ¡Para mojar pan! Una delicia... y, si es en compañía de enanos que participan y aprenden estas cosas, pues muchísimos mejor :)

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