15 de mayo de 2014

Pan de ajo, orégano y flor de sal.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 6:53
Aquí tenéis mis bollitos de pan de ajo. Irresistibles por la ternura y esponjosidad de su miga, incluso se mantienen tiernos al día siguiente de su elaboración. 
La cantidad de ajo se pondrá al gusto del consumidor, más fuerte o menos, si los niños van a disfrutarlos.
Acompañan muy bien a casi cualquier plato y son tan apetecibles y sabrosos que solos también se disfrutan como aperitivo, no necesitan más...
Por encima les he puesto orégano y flor de sal con flores de hibiscus, una pequeña delicatessen que hace de estos panecillos un bocado exquisito.


INGREDIENTES:

320 g. de harina de fuerza, 2 cucharaditas de sal, 25 g. de levadura fresca de panadería, 200 ml. de agua caliente, 4 cucharadas de aceite de oliva, 2 dientes de ajo, pizca de sal gruesa.  Huevo batido para pincelar. Orégano y flor de sal para espolvorear.


ELABORACIÓN:

1- Ponemos en el bol de la amasadora la harina y la sal. Comenzamos a mezclar a velocidad baja.
2- Agregamos el aceite de oliva y seguimos mezclando.
3- Calentamos el agua en el microondas y disolvemos en ella la levadura fresca, removiendo hasta su completa disolución.


4- Añadimos desde el borde del recipiente poco a poco la levadura disuelta en agua y amasamos durante 10 minutos, hasta obtener una masa suave y elástica que se despega con facilidad de las paredes del recipiente.
5- Tapamos la bola de masa y dejamos que repose durante una hora, hasta doblar tamaño.
6- Majamos en un mortero los ajos y el orégano con una pizca de sal gruesa. Reservamos.


7- Ponemos la masa sobre la mesa de trabajo ligeramente enharinada y la cortamos en porciones de 58 g.
8- Tomamos cada porción aplastándola ligeramente y en el centro colocamos un poco del majado de ajo y orégano que teníamos reservado. 
9- Cerramos la masa sobre sí misma como un paquetito y le damos forma de bola.
10- Vamos colocando nuestros panecillos sobre una placa de horno con papel vegetal.


11- Los pincelamos con huevo batido y espolvoreamos con un poco de orégano y flor de sal ( yo he utilizado flor de sal con flores de hibiscus, de ahí ese bonito color púrpura de la sal).
12- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos hasta que tomen color dorado los panecillos. No debemos excedernos con el horneado para que no pierdan ternura.

35 comentarios:

j.mascaro on 15 de mayo de 2014, 7:48 dijo...

Que esponjosos y a su vez que deliciosos tienen que estar, para mi con poquito ajo

carmina on 15 de mayo de 2014, 7:48 dijo...

Mª Luz, te han quedado perfectos!!! Imagino el aroma de tu cocina mientras se hornean...mmm!! Me llevo la receta, aunque sé que no me quedarán tan bonitos como los tuyos. Un besazo.

Manderley de GuindillayCanela on 15 de mayo de 2014, 7:49 dijo...

Pero que bonitas bolas de pan! Son una monería tan redonditos. Se ve una miga estupenda y sabrosa, me lo apunto que como bien dices, como aperitivos o acompañamiento se ve genial.

Besos

conchi on 15 de mayo de 2014, 8:46 dijo...

Yo también me lo apunto, se ven chulísimos!! Besos.

Jose L. Pérez on 15 de mayo de 2014, 8:58 dijo...

Maravillosos estos panecillos Mary, ejecutados con maestría. Un bocado, como bien dices, exquisito. Un beso corazón.

conchi on 15 de mayo de 2014, 9:02 dijo...

Me gusta el pan con sabores y el de ajo es uno de los preferidos, lo probaré!! Una pregunta, despues de hacer las bolas y antes de hornear, no se dejan reposar?? Un beso.

LA COCINERA DE BETULO on 15 de mayo de 2014, 10:03 dijo...

No he probado esta sal, pero seguro que el toque diferente de sabor que le da los convierte en una delicatessen, aunque por si solos ya lo son, qué buena miga se ve.
Besos.

Ansur Garrido on 15 de mayo de 2014, 11:28 dijo...

Qué buena pinta tienen! pero dónde puedo encontrar la flor de sal?
Gracias

Natalia on 15 de mayo de 2014, 12:08 dijo...

Acabo de sacar una hogaza del horno y ya se me acaba de encaprichar otra receta para hacer, no tengo remedio. Estos panecillos son estupendos, tanto para el desayuno como para acompañar cualquier plato.

Besos

Marialuisa on 15 de mayo de 2014, 12:18 dijo...

¡Qué fácil los has hecho guapa!, me los he apuntado, nos encanta el pan de ajo.....
Mil besos
Marialuisa

KRIS on 15 de mayo de 2014, 13:14 dijo...

Que vistosos se ven, y que bonitos tan redonditos !!!

Un brillito espectacular y una miga fabulosa !!!

Me gustan estos panecillos

Cozinha Caseira on 15 de mayo de 2014, 13:14 dijo...

Vou levar esta sugestão comigo. Estes pães só podem estar deliciosos. O interior está lindo.
Bjs

Javier on 15 de mayo de 2014, 13:27 dijo...

Creo que no podría comer con estos bollitos por delante, terminaría comiendo más pan que comida...

¡Abrazos!

Las Recetas de Manans on 15 de mayo de 2014, 16:36 dijo...

Llevo todo el rato intentando adivinar de donde salía ese rico olorcito a pan recién hecho y ya he descubierto de donde viene...que bueno.

jose manuel on 15 de mayo de 2014, 16:43 dijo...

Que cosa más deliciosa, esto es para no parar.

Saludos

Ayla on 15 de mayo de 2014, 16:48 dijo...

Que ricos, solo de pensar en el gustito del ajo y verlos tan blanditos ya empezaría a picotear uno, jajaja
Besote!!!!

Mou on 15 de mayo de 2014, 17:17 dijo...

con solo oir la palabra pan de ajo ya se me hace la boca agua!!! menuda autentica maravilla q es. ademas tal y como nos los explicas, son bien sencillos de hacer.

Isabel Rescalvo on 15 de mayo de 2014, 17:23 dijo...

¡¡Hola Mary Luz!! ¡¡Qué panecillos más "cucos"!! El toque de orégano y flor de sal me parece fantástico. Y tienes mucha razón, se ven super esponjosos. ¡¡Una maravilla!! ¡¡Me han encantado!! Besitos.

Pamela on 15 de mayo de 2014, 17:24 dijo...

Ayyy Mary querida! Ya me tienes haciendo panecillos para el sábado ¡voy a triunfar con tu receta! Se ven tan , pero tan apetitosos y bonitos! Besitos

NIKICHAN ZAFEIRY on 15 de mayo de 2014, 17:43 dijo...

Unos panecillos estupendos :) sabrosos y aromáticos, me gustan! Un besito! Estoy de sorteo con cositas de cocina por si te apetece.

Recetas de una gatita enamorada

Carmen on 15 de mayo de 2014, 18:23 dijo...

¡Qué bueno el pan de ajo y encima con el orégano más rico aún.

Un beso

El Palacio de Martín on 15 de mayo de 2014, 19:05 dijo...

Que bollitos tan apetecibles!!! ideales para acompañar nuestros platos.
Gracias por compartir!!!
Un besazo guapa!!!

Juani on 15 de mayo de 2014, 20:08 dijo...

Vaya pinta mas rica que tienen estos panecillos Mary, de lujo te han quedado. Besitossss.

La cocina de Camilni on 15 de mayo de 2014, 21:18 dijo...

Que preciosidad de panecillos y así decorados y aromatizados con orégano y flor de sal los hace más delicioso sin duda. Un bocadito especial. Un saludo.

Sonia Muñoz on 15 de mayo de 2014, 22:43 dijo...

Unos bollos deliciosos y perfectos!!!! jejejeje.
Besos.

El Mito del Sofrito on 15 de mayo de 2014, 22:44 dijo...

Que ricos se ven y con ese sabor a ajo ,me los comería solos.
Te han quedado preciosos.
Un beso
Lourdes

lala martorell on 15 de mayo de 2014, 22:54 dijo...

Se ven deliciosos!!!! Tan redonditos y esponjosos.....
Besitos guapa....

Viví Taboada. on 15 de mayo de 2014, 23:27 dijo...

unos bollitos de lo mas apetecibles, se ven tan tiernos que apetece llevarse uno ahora mismo, bicos

Elisa Gómez Fernández on 15 de mayo de 2014, 23:36 dijo...

Se ven tiernos y apetecibles. Te han quedado de maravilla! Un beso

Ana Campos-hechoenlapropriété on 16 de mayo de 2014, 0:32 dijo...

Pero que hermosura de bollitos!, me encantan son tan redondos, de berdad están perfectos, y me ha gustado mucho lo de la flor de hibiscus, tengo en casa que traje de Egipto, mmm que perfume tiene y que rica la infusión, así que estos bollitos tienen que estar deliciosos. Un besito!

Mayte on 16 de mayo de 2014, 1:04 dijo...

Absolutamente irresistibles, con esa miga suavecita, un lujo Mary!!

Besos y mucha buena vibra!

Maria Jose on 16 de mayo de 2014, 2:22 dijo...

Mary tu siempre sorprendiendonos, con estas cosas tan ricas, vaya panecillos nos traes los veo exquisitos, bikiños Mary

Cocinando con Estela y Pilar on 17 de mayo de 2014, 0:05 dijo...

Qué lindos y que ricos, Mary!! Me encantan!! Besos

María on 17 de mayo de 2014, 20:01 dijo...

Mi panadera favorita, que hace los panecillos como nadie, eres tu que lindos y ricos te han quedado, seguro que que estan para repetirlos mas de una vez, me han vuelto loca. Un abrazo muy grande te quiero mucho

Pili on 17 de mayo de 2014, 20:54 dijo...

Jope que buenos! Y además quedan muy vistosos. Besos!

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