28 de mayo de 2014

Empanada gallega de atún.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 6:52
Hoy vamos a elaborar una empanada gallega muy sencilla que resulta estupenda, para todos los públicos y quiero recomendaros especialmente. Esta receta de masa es sencilla y me encanta por lo fácil y manejable que es, pienso que no os va a defraudar, ya veréis.
El relleno que hemos elegido es un relleno sin complicaciones y muy rápido. Atún de buena calidad y salsa de tomate casera. En su defecto, vuestra salsa de tomate favorita.
En algo más de una hora, esta deliciosa empanada sobre la mesa. 


INGREDIENTES:

Masa: 600 g. de harina de trigo, 2 cucharaditas de sal, 40 g. de levadura prensada, 160 ml. de agua caliente, 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen y 1 huevo para pincelar la masa.
Relleno:  2 latas grandes de atún de buena calidad y salsa de tomate al gusto ( si es casera mejor).


ELABORACIÓN:

1- Ponemos en el bol de la amasadora la harina y la sal. Mezclamos a velocidad baja. Si amasamos a mano, la pondremos en un recipiente hondo y procedemos de la misma manera.
2- Añadimos el aceite de oliva, seguimos mezclando a velocidad baja.
3- Calentamos el agua en el microondas y disolvemos la levadura en ella, removiendo hasta su completa disolución.
4- Seguimos amasando a velocidad baja durante 5 minutos y lograremos una masa lisa, elástica y muy manejable. Debe despegarse con facilidad de las paredes del recipiente. Si no es así, añadimos un poquito más de harina y amasamos.


5- Tapamos la masa y dejamos levar durante una hora, hasta que doble su tamaño.
6- Transcurrido este tiempo, la colocamos sobre una mesa de trabajo ligeramente enharinada y desgasificamos presionando ligeramente con los nudillos.
7- La cortamos en dos partes, una de ellas ligeramente más grande que la otra ( para cubrir fondo y lados del molde).
8- Extendemos la masa con un rodillo dejándola bien finita ( unos 3 milímetros ) y la ponemos sobre el molde ( no hace falta engrasarlo, no se pega nada).


9- Colocamos el relleno que habremos hecho mezclando el atún desmigado con la salsa de tomate casera.
10- Sobre el relleno ponemos la otra parte de la masa y sellamos los bordes presionando ligeramente y pellizcando para cerrarlos adecuadamente y que el relleno no se salga durante el horneado.
11- Decoramos nuestra empanada con unas tiritas de masa y pincelamos con huevo batido.
12- Metemos al horno precalentado a 190 grados hasta que se vea bien doradita.

39 comentarios:

Mª Dolores Martinez Martinez on 28 de mayo de 2014, 7:51 dijo...

Una empanada buenísima y muy vistosa. No sabría decir si me gusta más la masa o el relleno.
Bss

Mª Dolores Martinez Martinez on 28 de mayo de 2014, 7:51 dijo...

Una empanada buenísima y muy vistosa. No sabría decir si me gusta más la masa o el relleno.
Bss

manu on 28 de mayo de 2014, 7:55 dijo...

Uno de mis platos favoritos y que no he hecho nunca. Yo pensaba que se hacia con manteca de cerdo. Es mejor con aceite?
Besos

Los Telares de Sil on 28 de mayo de 2014, 8:01 dijo...

¡Menuda empanada! Sólo con ver las imágenes ya me entra hambre.
Te ha quedado fenomenal. La masa se ve perfecta y el relleno riquísimo.

j.mascaro on 28 de mayo de 2014, 8:07 dijo...

Ha quedado algún cachito, me lo llevo, me encanta la empanada de atun, es mi favorita

El Mito del Sofrito on 28 de mayo de 2014, 8:13 dijo...

Te ha quedado una empanada de película y el corte se ve espectacular!
Una buena opción para una de esas cenas multitudinarias y llenitas de cosas de picoteo.
Un beso,
Maria

Marialuisa on 28 de mayo de 2014, 8:18 dijo...

Nos encanta la empanada Maryluz...y yo soy de las que me la podría comer hasta para desayunar, jeje...así que fantástica receta hoy.
Besitos
Marialuisa

conchi on 28 de mayo de 2014, 8:46 dijo...

Me gustan mucho las empanadas con cualquier relleno, esta se vé fantástica. Bss.

Lara - OTRO DÍA PERFECTO on 28 de mayo de 2014, 9:13 dijo...

Hola Mary Luz.. ¿qué te voy a decir?.. Pues que te ha quedado estupenda. En casa nos encantan las empanadas de atún; además es un plato fácil y super agradecido porque no deja indiferente a nadie. Tengo que probar la receta de tu masa.
Un beso grande.

La Princesa Pastelera (midulceprincesa.es) on 28 de mayo de 2014, 9:16 dijo...

Ahora que tengo mi nueva amasadora, no tengo excusa para hacer esta receta, aunque parece fácil de hacer la masa, incluso sin amasadora, ¿verdad? Siempre nos han gustado las empanadas en casa, así que como la haga casera, con la buena pinta que tiene, ya no la compro nunca más ;)
Besos.

imaginacion on 28 de mayo de 2014, 9:17 dijo...

Se ve francamente rica y la masa, perfecta y muy sencilla.
Creo que la habréis disfrutado pero que muy bien con esa base de ingredientes tan selectos .
Con tu permiso, me la llevo.
Besitos

Laura on 28 de mayo de 2014, 10:46 dijo...

Madre mia que pinta tiene la empanada, profesional total!! Ahora me llevaba un trocito!!

Un saludo
Laura
www.pucherosycucharas.com

Isabel Rescalvo on 28 de mayo de 2014, 10:59 dijo...

¡¡Hola Mary Luz!! ¡¡Vaya empanada!! ¡¡Impresionante!! Has elaborado el relleno que más me gusta de las empanadas. Y la diferencia de usar la salsa de tomate casera a la comprada es brutal. ¡¡Todo un acierto!! Besitos.

Juani on 28 de mayo de 2014, 11:53 dijo...

Que preciosidad!!!! y que corte Mary!!!! te ha quedado perfecta, el dorado que le ha quedado invita a llevarse una buena porción. Besosss linda.

LUCIA VILAPLANA on 28 de mayo de 2014, 12:26 dijo...

Esta la hago seguro!! tiene una pinta estupenda y el relleno me parece estupendo.
Feliz Miércoles.

Mi Ka on 28 de mayo de 2014, 12:39 dijo...

Me encanta la empanada gallega, te ha quedado de lujo Mary, me encantaria tener un trozo...mmmhhhh
Un besito!!

Algodón de Luna on 28 de mayo de 2014, 13:44 dijo...

Qué pintaca no ?,.....Yo últimamente las hago de hojaldre, porque me carga la masa de la empanada,.... y a los peques como que les aburre,...probaremos, probaremos

un bsz

Luna

María José on 28 de mayo de 2014, 14:33 dijo...

Pero que bonitas te quedan las empanadas, yo por mas que estiro la masa, una vez horneada queda demasiado gruesa, pero eso sí, muy rica. La empanada de zorza deliciosa y el hornazo ni te cuento, pero en ambas cometí el mismo fallo u la masa quedó muy gruesa, tendré que dejarla mucho mas fina antes de rellenarla.
Una empanada clásica y deliciosa.
Un besazo de maricacharros.

KRIS on 28 de mayo de 2014, 17:24 dijo...

Dios miooo Mari, que pintaza tiene esta empanada !!!

Me encantan las empanadas, y esta tiene que ser una delicia, me la apunto, tengo que hacerla, quizás caiga este finde, que voy a celebrar el cumple de mi nena !!!

Besotes

Beth on 28 de mayo de 2014, 18:01 dijo...

Très joli empanada au thon, je veux bien une grosse part!
Bisous

jose manuel on 28 de mayo de 2014, 18:44 dijo...

Que presentación. Te ha quedado preciosa.

São Ribeiro on 28 de mayo de 2014, 19:02 dijo...

Ficou linda e tem um recheio delicioso
Apetece mesmo comer
bjs

Encarnita on 28 de mayo de 2014, 19:29 dijo...

Una empanada muy rica con esa masa de pan .Ahora estoy en Galicia y ya me he comido una de bacalao muy buena.besinos

Maritornes on 28 de mayo de 2014, 19:36 dijo...

Una empanada de lujo. Anda que no nos sacan de apuros en muchas ocasiones las empanadas... Eso sí, a mi no me quedan tan bonitas como a ti. Si hasta debe dar pena empezarla!! Desde luego eres toda una artista.

Un besazo

A Paixão da Isa on 28 de mayo de 2014, 20:05 dijo...

esta com um aspecto tao bom e de atum adoro bjs bs

Ángeles Ágora on 28 de mayo de 2014, 20:14 dijo...

Yo prefiero este tipo de masas sencillas que las que llevan huevos y mantequilla y el relleno facilito para una prisa no está nada mal.
Besos.

asj on 28 de mayo de 2014, 20:26 dijo...

Menuda empanada rica te ha quedaod, genial y preciosa ehh me lo apunto que me gusta ir variando recetas.

besos

Alicia on 28 de mayo de 2014, 20:29 dijo...

Es la empanada que más nos gusta en casa, te ha quedado espectacular, en mi casa no duraba ni un segundo, besos de la dulce Ali

Rosa Maria Romero on 28 de mayo de 2014, 20:39 dijo...

Menuda pinta !!! aparte de riquísima es que te ha quedado perfecta, preciosa !!! Besos

Azucena Martin Guillen on 28 de mayo de 2014, 20:45 dijo...

Me encanta esta empanada, la de atún es mi favorita, te ha quedado fabulosa. Un beso.

Encarna copia cocina on 28 de mayo de 2014, 22:16 dijo...

Ay tu empanada y de tu tierra, como siempre lo bordas, tiene que estar deliciosa, un besico!

Miquel on 28 de mayo de 2014, 23:06 dijo...

mi favorita,me encanta¡¡
bss

María on 29 de mayo de 2014, 0:36 dijo...

Que joya, de empanada, y como tiene que estar de sabor, te ha quedado preciosa, como de tys manos divinas , que son galleguiñas, y Murcianicas, nada mas y nada menos.Un abrazo enorme preciosa

Isa Darna on 29 de mayo de 2014, 12:16 dijo...

Me encanta!!

Evelyn on 29 de mayo de 2014, 20:54 dijo...

No hay en excursión o fiesta en la que falte una empanada. La de atún siempre triunfa. Besiños.

FranKarril Karril on 29 de mayo de 2014, 21:13 dijo...

Como buen gallego diré que esa empanada tiene muy buena pinta. Viendo esta receta "teño morriña da terra", tendré que preparar una. Enhorabuena por tu página y recetas.

Susana Menéndez (gastronofilia.blogspot.com) on 31 de mayo de 2014, 12:11 dijo...

Me gustan mucho las empanadas pero te confieso que suelo utilizar masa de hojaldre ya preparada... La receta de la masa que nos has contado parece sencilla y seguro que queda estupenda, guardaré la entrada para hacerla :)

Apfelstrudel Kuchen on 31 de mayo de 2014, 20:26 dijo...

Ole, pedazo empanada de atún que has hecho!!!! Me gusta tanto la empanada que podría comerla cada día!!! Es una preciosidad con ese colorcito y tan bien hechita!!!

Un besito,
Sandra von Cake

Lila GA on 31 de mayo de 2014, 21:29 dijo...

Pero que cosa tan rica, con esa pinta no dejaba yo ni que fregases el plato :D
Un besote

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