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Mi pasión por la repostería francesa no es ningún secreto. Adoro estos pequeños bizcochitos de clara de huevo y almendra. Placer en un par de bocados...
Sencillos de elaborar y al alcance de cualquiera, las recetas que me gustan!!!
Si los guardamos en recipiente hermético conservan su ternura un par de días y acompañan divinamente al café...
INGREDIENTES:
100 g. de azúcar, 45 g. de harina de repostería, 40 g. de almendra en polvo, 60 g. de mantequilla, 100 g. de claras de huevo, 2 g. de levadura en polvo y azafrán en hebras al gusto.
ELABORACIÓN:
1- Ponemos en un cuenco la harina, la levadura, el azúcar y las almendras.
2- Añadimos la clara de huevo a temperatura ambiente.
3- Ponemos en un cacito la mantequilla a hervir durante 10 minutos a fuego lento, para que se evapore parte del agua que lleva.
4- Luego retiramos y dejamos templar hasta que alcance los 30 ºC y añadimos a la mezcla anterior en hilo muy fino, mezclando al mismo tiempo.
5- Tapamos la masa obtenida y dejamos que repose durante 1 hora en frío.
6- Vertemos la masa obtenida en pequeños moldes metálicos o de silicona engrasados y "encamisados" con algo de harina.
7- Espolvoreamos la superficie de los financiers con unas hebras de azafrán y horneamos a 200 grados hasta que comiencen a tomar color dorado por los bordes.
Conservamos en un recipiente hermético una vez fríos.
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29 comentarios:
Mira por donde hemos coincidido, los mios de te matcha...deliciosos
Bss
Que bocadito tan delicioso.
Lots of great flavors on this!
Jo, qué pintaza tienen Mary Luz! Tu sello y el de Torreblanca a la vez... esta sí que sí, tengo que probarla. Me gustan mucho los financiers y llevo milenios queriendo hacer.
El molde tiene pinta de ser clave para que salgan bien, no? Es el mismo que el de los madeleines (o como se escriba...)?
Volveré para ver tu respuesta, no hace falta que vengas a mi blog a contármelo!
Gracias :)
¡¡Impecable!! Estos financiers son un bocado más que exquisitos. Besitos.
Exquisítos y me ha gustado mucho el toque de azafran. Bss.
ottimi,complimenti
Estos financiers son un bocado de cielo y el azafran le da un toque delicioso y original.
Un beso de maricacharros.
Nunca fiz financiers.
Os seus ficaram tão lindos ,gostie do toque de açafrão ,nunca usei me doces e achei interessante
Bom fim de semana
bjs
Qué curiosidad por saber el sabor que tendrán con el azafrán, no lo usé en postres y seguro que es un éxito! Besiños.
Buenísimos,es una receta que me encanta y el toque de azafrán los hace especiales.
Yo que soy de tierra de azafrán estoy alucinando con estos financiers, deben ser riquísimos y delicados. Me quedo con ganas de probarlos porque me gusta muchísimo el azafrán. Bs
Se ven deliciosos, perfectos ¡¡¡ Un beso y buen finde.
Mary, otra de mis recetas pendientes. No digo más.
besos,
Que pinta nunca las comi , me llevo tu receta besitos
Estos bizcochitos mira que me gustan y tengo pendientes unos cuantos. Pero el tiempo es oro y no llego. Algún dia caerán pero mientras tanto me conformo con mirar los tuyos.
Bss
Unos pastelitos tan suaves a la hora de comer, con ese sabor de azafrán deben estar divinos.
Besos.
¡Es que tienes la suerte de disfrutar al mejor y que te enseñe el mejor!..hija, no se cómo lo haces, con tanto postre y con ese tipazo.
Besos guapa
Marialuisa
Una delicia como todas las que haces!! Un beso
No los he probado nunca, pero viendo las fotos, tienen pinta de ser una delicia... Como sigas publicando estos dulces, el día que me nos te lo esperes, me voy a tu casa a que me invites a un café con acompañamiento, jeje.
Un besazo
De acuerdo contigo, las pastelería francesa es deliciosa, tan delicada y hasta elegante, siempre quedamos bien con ella, me han encantado estos financiers con el toque de azafrán, te los copio, que me ha llegado un azafrán de regalo maravilloso! Besitos
Que ricos!!!! Toda una delicia para el paladar!!!! Contigo es imposible no aprender cada día!!!!
Un besito,
Sandra von Cake
Hola! que aroma por dios con el azafrán, tienen que ser muy buenos, que bonitos te han quedado y qué delicia, un besin
SIlvia
Que deliciosas tienen que estar y muy originales con el azafrán ,, besitos
Deliciosos, sutiles, originales, lo tienen todo son un dulce ideal para tomar con un te. Un besote grandote guapa.
Un bocado divino, pero que ricos!!!!
Besos
Se ven apetecibles y delicados, imposible resistirse...
Abrazos y buena semana
Mary cielo, yo creo que esta delicia no es necesario guardar mucho, por que seguro que se comen en un asalto, que pinta mas rica, con esas hebras de azafran, quedan de lo mas originales, y apetitosos, me han encantado. Mil besicos mi cielo
Que delicia! desde luego no entiendo como no se utiliza mas el azafrán en recetas dulces, es un lujazo y aporta un perfume buenísimo. Unos financiers geniales, como todo lo que haces. Un besazo!
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