22 de mayo de 2014

Sepias con ajo, perejil y limón.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 6:58
Aquí tenéis un plato sencillo, con ingredientes fáciles de encontrar, que resulta delicioso y muy adecuado como aperitivo. Me gusta mucho el sabor cítrico de limón, lima y naranja combinados con los productos del mar. 
Pescados y mariscos quedan estupendos cocinados a la plancha o al horno sin enmascarar su sabor con artificiosas salsas. 
En este caso estas sepias chiquitinas tan tiernas se han cocinado a fuego lento en mi sartén de hierro fundido favorita con una sencilla salsa de ajo, limón y vino blanco.
De la sartén a la mesa, recién hechas. No os las perdáis!!!


INGREDIENTES:

Sepias tiernas y pequeñitas ( frescas o congeladas), perejil fresco, 5 ó 6 dientes de ajo chascados, sal al romero en escamas, 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen, 50 ml. de vino albariño y limón ( 1 ó 2).


ELABORACIÓN:

1- Lavamos muy bien las sepias retirándoles los residuos no comestibles. Si son congeladas, las dejaremos descongelar completamente, poniéndolas en la nevera el día anterior.
2- Ponemos el aceite en la sartén y salteamos los ajos chascados, para que suelten todo su sabor, sin que lleguen a dorarse.


3- Añadimos las sepias y mezclamos con una cuchara de madera.
4- Agregamos el vino blanco, dejando evaporar un minuto y luego el zumo de limón y 2 ó 3 rodajas de limón.
5- Ponemos el perejil fresco picado y la sal en escamas repartiéndola bien.


6- Mezclamos todos los ingredientes con la cuchara y dejamos cocinar a fuego medio removiendo de vez en cuándo hasta que las sepias se pinchen sin dificultad con un tenedor y estén bien tiernitas.
7- Servimos inmediatamente.


21 comentarios:

Dolores-MiGranDiversion on 22 de mayo de 2014, 7:35 dijo...

Que rico y socorrido es este plato!!
Bss

Apfelstrudel Kuchen on 22 de mayo de 2014, 8:03 dijo...

Así disfruto yo comiendo la sepia, los calamares... Todos estos bichitos!!! Me encantan, así los preparábamos en el restaurante que trabajé y me enamoró su sabor!!!!

Un besito,
Sandra von Cake

Marialuisa on 22 de mayo de 2014, 9:25 dijo...

¡Qué ricaaaaaaas!, me encantan así pequeñitas...pero aquí, ni las vemos...tengo que esperar al sur para esto.
Besos reina
Marialuisa

Isabel Rescalvo on 22 de mayo de 2014, 11:12 dijo...

¡¡Hola Mary Luz!! ¡¡Qué rico!! Las sepias me encantan, y con ajo, perejil y limón es mi aliño preferido para ellas. ¡¡Qué pena no haber estado allí para degustarlas!! ¡¡Ummm, deliciosas!! Besitos.

Juani on 22 de mayo de 2014, 12:17 dijo...

Me encantan las sepias, te han quedado divinas, el otro día las hice yo y ahí están en borradores esperando turno. Besossss linda.

Algodón de Luna on 22 de mayo de 2014, 12:38 dijo...

Creo q voy a tener cena para hoy ¡¡¡

graciassss

un bsz

luna

Alicia Hierbabuena on 22 de mayo de 2014, 13:24 dijo...

En casa nos vuelven locos, que ricas y así pequeñitas más buenas aún.
Besazos.

El Rincón de las Especias on 22 de mayo de 2014, 13:47 dijo...

Mmm...me encantan estos platos y ademas ya van dejando ver los aperitivitos del veranito con la cervecita fresca!!! ;)

María on 22 de mayo de 2014, 16:14 dijo...

Que aperitivo mas sabroso y rico, querida amiga, hecho por ti y en esa salten no se puede pedir mas, solo ir a tu casa a tomarmelo en vuestra preciosa compañia jejeje. Un abrazo para todos cielo

Las Recetas de Manans on 22 de mayo de 2014, 17:00 dijo...

Vaya cosita rica que nos traes!

Rosa Maria Romero on 22 de mayo de 2014, 18:16 dijo...

Guau me encantan los "chopitos" esta noche tengo chipis muy pequeñitos así que los haré con tu receta, no será igual, pero algo parecido si. Besso

Alisonhouse potingues y fogones on 22 de mayo de 2014, 18:18 dijo...

Si mi hijo ve esta sepia te hace la ola con lo que le gusta. Plato sencillo y a juzgar por la vista muy rico.

Bss

Julia. Petites Sucreries. on 22 de mayo de 2014, 19:19 dijo...

Que plato mas bueno! un beso!

Azucena Martin Guillen on 22 de mayo de 2014, 19:23 dijo...

Un plato con ingredientes sencillos y muy rico, me encanta esta receta, es un clásico. Un beso.

jose manuel on 22 de mayo de 2014, 20:30 dijo...

Estupendo plato el que has preparado e ideal para este tiempo.

Saludos

Margarida on 22 de mayo de 2014, 20:44 dijo...

Un plato riquísimo que en casa nos encanta, sobre todo a mi marido y a mí!
Besos

Maritornes on 22 de mayo de 2014, 22:15 dijo...

Me encantan estas sepias pequeñitas... Normalmente las hago a la plancha, pero me ha encantado tu idea con el limoncito cocinadas en la sartén. Te la copio!!

Un besazo

Elisa Gómez Fernández on 22 de mayo de 2014, 23:42 dijo...

Muy ricas y se tiernas desde aqu´ñi. El sabor seguro que riquísimo!!! Un beso

Sefa on 23 de mayo de 2014, 0:43 dijo...

Que plato mas rico y sencillo, me gusta, bss.Sefa

Maria Jose on 23 de mayo de 2014, 2:05 dijo...

Hay Mary que abandonada te tengo, llevo una temporada que no doy echo, las cosas se complican, pero bueno parece que poco a poco todo va mejorando y asi poder visitaros, y ver tus delicias que si no me las pierdo en Faceboou, pero no es lo mismo, que pena que por aqui no podemos disfrutas de estas sepias, aunque si los choquitos que a la plancha nos encantan, bikiños guapa

El Mito del Sofrito on 23 de mayo de 2014, 8:03 dijo...

Un aperitivo delicioso, sencillo de preparar y de un gran resultado, seguro!
Un beso
Maria

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