12 de mayo de 2014

Mermelada casera de fresas de temporada.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 7:06
Antes de que se acaben las deliciosas fresas de temporada, hemos elaborado unos buenos tarros de mermelada casera. Las tostadas de la merienda  se convierten especiales cuándo la mermelada es de elaboración casera, sabiendo exactamente lo que le hemos puesto y el sabor no tiene punto de comparación.
El placer de disfrutar lo casero, a la antigua usanza, cuándo lo normal era que cada casa tuviese sus propias mermeladas y conservas... Es indescriptible.
Una deliciosa tarta de queso será el destino final de uno de estos botecitos de mermelada de fresas, que con tanto mimo hemos elaborado.


INGREDIENTES:

1 kg. 300 g de fresas de temporada ( peso de la fruta cortada y seca), 700 g. de azúcar y cáscara de 1 limón.


ELABORACIÓN:

1- Lo primero que debemos hacer es esterilizar los tarros que vamos a usar para envasar la mermelada una vez hecha. Para ello, introducimos un paño de algodón en el interior de una olla grande cubriendo el fondo. Encima ponemos los botes limpios sin tapa y entre ellos colocamos otro paño de algodón para evitar que durante la cocción choquen entre sí y puedan romperse. Colocamos también las tapas y cubrimos con agua.
Llevamos a ebullición y hervimos durante al menos media hora. Escurrimos y colocamos sobre un paño de algodón boca abajo. Los tarros quedan así listos para ser utilizados.


2- Lavamos muy bien la fruta y dejamos que escurra del todo, para no añadir más agua de la necesaria a la mermelada. 
3- Le retiramos el pedúnculo a las fresas y las troceamos.
4- Pesamos la fruta obtenida, para saber la cantidad de azúcar que debemos añadirle. La proporción será, por cada kilo de fruta, 700 g. de azúcar más o menos. Aunque tendremos en cuenta el dulzor de la fruta elegida y nuestros gustos personales, añadiendo más o menos azúcar.


5- Ponemos en una cazuela mediana el azúcar, la cáscara de 1 limón y añadimos un poco de agua, removiendo a continuación.
6- Agregamos ahora la fruta, mezclamos, añadiendo algo más de agua si fuese necesario ( no debe cubrir la fruta ) y ponemos la cazuela a fuego lento.


7- Cocinamos a fuego lento, removiendo de vez en cuándo, hasta que la mermelada alcance la textura deseada (al enfriarse espesa bastante). Si nos gusta muy fina, trituramos, sino, no será necesario.
8- Metemos la mermelada obtenida en los botes esterilizados, llenándolos hasta el borde. Cerramos apretando muy bien y colocamos boca abajo para que se haga el vacío.


9- Si vamos a tardar bastante en consumir nuestra mermelada, debemos meter los botes de nuevo en una cazuela con agua que los cubra un par de dedos y llevarlos a ebullición durante veinte minutos. Escurrimos, dejamos enfriar y ponemos unas etiquetas a las mermeladas con la fecha de elaboración.

Aquí tenéis mi vídeoreceta de " elaboración de mermelada casera", para que no quede ni una duda a la hora de elaborarla. Si os apetece, aquí podéis suscribiros a mi canal de youtube, para que os lleguen puntualmente todas y cada una de mis  nuevas vídeorecetas.


25 comentarios:

j.mascaro on 12 de mayo de 2014, 7:51 dijo...

Me encanta la mermelada de fresas y que mejor ahora que están en plena temporada y con una maduración mas que optima

Manderley de GuindillayCanela on 12 de mayo de 2014, 8:20 dijo...

Que rica, con lo que me gustan las fresas creo que aún no he hecho mermelada, tendré que mirármelo, jaja.

Besos

Encarnita on 12 de mayo de 2014, 8:39 dijo...

Muy rica la mermelada casera ,yo la de fresas la hago en el microondas y en unos minutos está lista ,ademas no se pega.besinos

Algodón de Luna on 12 de mayo de 2014, 9:45 dijo...

yo antes las hacía así, ahora con la thermo y me ahorro el baño maria ¡¡¡

sobre todo yo hago la de higos, las fresas, las dejo congeladas, para algún postre ¡¡

buen lunes

un bsz

Luna

marta otero on 12 de mayo de 2014, 9:48 dijo...

Las mermeladas caseras para mi gusto no tienen nada que ver con las industriales, puedes jugar con sabores, mezclas...al gusto de cada uno. La de fresas es de mis preferidas por su color y su sabor. Te ha quedado fantástica, me ha encantado ver el video, un beso Mary

Isabel Rescalvo on 12 de mayo de 2014, 10:27 dijo...

¡¡Hola Mary Luz!! ¡¡Me encantan las mermeladas caseras!! Yo siempre tengo en casa, y me gusta hacerlas de todo tipo. La de fresa, ¡¡riquísima!! Besitos.

Alanda on 12 de mayo de 2014, 10:35 dijo...

Qué textura más rica se le ve a esta mermelada, me vendría genial ahora que todavía no he desayunado, vaya pinta
Un beso

LUCIA VILAPLANA on 12 de mayo de 2014, 12:15 dijo...

Que riquísima la mermelada casera!
Feliz semana.
Lucia

Víctor González - Dvicio on 12 de mayo de 2014, 13:42 dijo...

ricoooo ricoo....mmm con lo que me gusta la mermelada.

LA COCINERA DE BETULO on 12 de mayo de 2014, 14:26 dijo...

Para unos buenos desayunos o para tartas, el caso es que siendo casera nos la comemos más a gusto porque tenemos la seguridad total de saber lo que llevan.
Besos.

CakesCookies&Muffins on 12 de mayo de 2014, 15:06 dijo...

Me pierden las mermeladas caseras niña, no tienen color!! y sabor ni que digamos, un abrazo tesoro

lala martorell on 12 de mayo de 2014, 15:08 dijo...

Nosotros también preparamos esta mermelada la semana pasada y quedó de maravilla!!!! Unas fotos divinas , como siempre.....
Besitos guapa....

manu on 12 de mayo de 2014, 15:35 dijo...

Una de mis mermeladas favoritas. Y la hago como tu. Se ha de aprovechar cuando van bien de precio. Para desayunar con tostadas con mantequilla y un té ..........Delicioso!!!!
Besos

Canal Comer Y Vivir on 12 de mayo de 2014, 15:53 dijo...

Qué monos han quedado los tarros! y la mermelada seguro que estupenda, una receta genial para conservar y disfrutar de las fresas de temporada!! un beso!

marijose on 12 de mayo de 2014, 17:14 dijo...

Hola mari, pues mira tu por donde tenia yo pensado hacer mermelada de fresas, mis plantas estan ahora a tope y ayer recoji una ensaladera llena, asi que en un ratito me pongo con ella, te ha quedado con una textura estupenda, tomo nota de tus cantidades , solo espero me quede igual de bien, besos

Elisa Gómez Fernández on 12 de mayo de 2014, 18:19 dijo...

me encantan las mermeladas caseras y la de fresa sobre todo!!! Yo también la hago para que no me falte en todo el año. Ésta se ve deliciosa. Un beso

Azucena Martin Guillen on 12 de mayo de 2014, 18:27 dijo...

Deliciosa¡¡¡ me encantan las mermeladas caseras, no hay nada mejor que hacerla a tu gusto, se ve deliciosa. Un beso.

São Ribeiro on 12 de mayo de 2014, 18:52 dijo...

Tenho que fazer antes que acabem os morangos
Esse ficou uma delicia
Boa semana
bjs

Rosa Maria Romero on 12 de mayo de 2014, 20:18 dijo...

Con esto de que llevan tanta azúcar nunca hago mermelada, pero no sabes las ganas que me entran al ver la tuya, que rica !!! Besos

jose manuel on 12 de mayo de 2014, 20:56 dijo...

Y encima casera, que delicia.

Pamela on 12 de mayo de 2014, 22:20 dijo...

Nada como las mermeladas caseras para pasar un invierno dulce querida Mary! bueno, eso, si es que alcanzan a llegar al invierno!! besitos

Apfelstrudel Kuchen on 12 de mayo de 2014, 22:37 dijo...

Creo que la de fresa es una de mis sabores favoritos para mermelada!!!! Que pinta tiene!!!

Un besito,
Sandra von Cake

Mayte on 12 de mayo de 2014, 23:02 dijo...

Mary no es mentira si te digo, que yo me comería lo que tu pusieras delante tienes una mano total, para cada cosa, llena de mimo y cuidado que me encanta y esas presentaciones, tan elegantes, pero llenas de sencillez que invita a relajarte y entrar en la mesa a disfrutar! Además me encanta la mermelada de fresa, vamos las fresas en si son para mi una perdición!!

Un beso enorme y lleno de buena vibra!

Laurel y Menta on 12 de mayo de 2014, 23:59 dijo...

Desde luego, tienes toda la razón: no hay nada como lo hecho en casa con manos amorosas..
Un verdadero lujo de mermelada.
Besos y feliz semana Mary.

Aisha Luna Mora on 14 de mayo de 2014, 15:20 dijo...

uhmmm que rico,, gracias por compartir tantas cositas :) miles de besos

Publicar un comentario

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
 

Cuchillito y Tenedor Copyright © 2012 Design by Ana Sanchez Aubrey and Me