13 de mayo de 2014

Bizcocho de vainilla Bourbon.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 7:02
Este es un bizcocho que merece la pena tener en cuenta y darle una oportunidad en vuestra mesa. Se trata de utilizar una buena vainilla Bourbon e infusionarla en la leche que vamos a utilizar en la elaboración del bizcocho.
Como sabéis, la vainilla Bourbon es una de las mejores del mundo, muy apreciada por su sabor dulce, cremoso y puro para utilizarla en repostería. 
Es uno de los productos agrícolas de precio más elevado, pero si sabemos aprovechar sus cualidades, incluso podemos reutilizar las vainas, aunque el aroma y sabor estarán lógicamente atenuados.
Sin duda vale la pena hacerse con unas vainas de tan delicado "tesoro" y elaborar bizcochos, helados, natillas, cremas, galletas... Me encanta la vainilla Bourbon!!!


INGREDIENTES:

130 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 150 g. de azúcar blanquilla, 3 huevos, 150 g. de harina para repostería, 2 cucharaditas de levadura en polvo, 50 g. de Maicena, 200 g. de leche y 1 vaina de vainilla Bourbon. 


ELABORACIÓN:

1- Abrimos la vaina de vainilla cuidadosamente con un cuchillo afilado y raspamos la semillas que contiene.
2- Ponemos la leche a hervir en un cazo y añadimos las semillas de vainilla Bourbon y también la vaina.
3- Damos un hervor, retiramos del fuego, tapando y dejando que repose e infusione durante media hora.


4- Batimos la mantequilla a temperatura ambiente con unas varillas a velocidad alta.
5- Añadimos poco a poco el azúcar y seguimos batiendo esta mezcla hasta que doble tamaño y se vea esponjosa.
6- Añadimos las yemas de huevo y seguimos batiendo.


7- Tamizamos la harina junto con la Maicena y la levadura y las añadimos al bol de la amasadora poco a poco, alternando con la leche infusionada ( retirando la vaina ). Mezclamos a velocidad baja.
8- Por último, montamos las claras a punto de nieve y las añadimos a la masa utilizando una lengua para mezclar, con movimientos envolventes.
9- Vertemos la masa obtenida en un molde redondo forrado con papel vegetal y engrasado.


10- Horneamos a 180 grados ( horno precalentado) hasta que al pinchar el centro del bizcocho con un palito veamos que sale limpio. Momento en el que lo retiramos y desmoldamos sobre una rejilla metálica.
11- Decoramos con azúcar glas. He usado una plantilla para decorar dulces con forma de corazón.

El próximo sábado 24 de Mayo estaremos en el "Aula Gastronómica Tempura"  impartiendo un "Taller de aperitivos deliciosos".  Aprenderemos a elaborar:
"Empanadillas criollas", "Galletas de queso", "Pastel de Cierva murciano" y "Fiambre de pollo, orejones y albaricoques".
Información y reservas: 968 100 978.
 info@tempura.es


Os espero para pasar una estupenda mañana entre fogones!!!

38 comentarios:

Dolores-MiGranDiversion on 13 de mayo de 2014, 7:40 dijo...

Sin lugar a dudas..que hay que darle una oportunidad, por lo menos. Se ve delicioso
Bss

Manderley de GuindillayCanela on 13 de mayo de 2014, 7:58 dijo...

Para mí la vainilla Bourbon es la mejor y además es una de las especias que más me gustan, sin lugar a dudas. Tanto en helados como en natillas, pasteles, cremas, etc. me vuelve loca. Me trajeron unas cuantas vainas de isla Mauricio que conservo como un tesoro, pues al precio que está es para considerarla así.
El bizcocho es la perfección absoluto, no sólo por jugoso y rico que se ve, sino por su forma tan, tan perfecta, enhorabuena!

Besos maestra.

Jose L. Pérez on 13 de mayo de 2014, 8:13 dijo...

Hola Mary, adoro la vainilla, sin embargo jamás he probado ésta que ya estoy buscando como loco por aquí. El bizcocho tiene una pinta simplemente maravillosa. Un beso Mary y feliz dia.

conchi on 13 de mayo de 2014, 8:42 dijo...

Se ve muy esponjoso, y seguro que con la vainilla gana en sabor, bss.

Pastelito Valiente on 13 de mayo de 2014, 8:59 dijo...

Yo hace tiempo que sólo adquiero buenas vainas de vainilla porque no tienen nada que ver con lo que venden reseco en los supermercados. Incluso hago con ellas mi propio extracto de vainilla porque pasa lo mismo, supera con creces al que venden. Este bizcocho con esta gran vainilla bourbon tiene que tener un sabor insuperable y en las fotos se ve precioso. BS

Beth on 13 de mayo de 2014, 9:23 dijo...

Superbe ton gâteau, simple et moelleux!
bisous

Miquel on 13 de mayo de 2014, 9:31 dijo...

Completamente de acuerdo en que la vainilla Bourbon es la mejor y mas aromatica.Te ha quedado magnifico¡¡
Bss

LUCIA VILAPLANA on 13 de mayo de 2014, 10:10 dijo...

Un bizcocho fantástico, y si lleva vainilla Bourbon debe tener un sabor y un aroma especatcular.
Hoy voy a por esta vainilla!!Me encantan las fotos y los complementos tan elegantes.
Feliz Martes.
Lucia

Mónica on 13 de mayo de 2014, 10:22 dijo...

Oh, que rico tiene que estar y que bien olería al hornearlo! ;) besos

Encarnita on 13 de mayo de 2014, 10:28 dijo...

Un bizcocho con muy buena pinta,seguro que esa vainilla le da un toque genial.besinos

Tere Marinval on 13 de mayo de 2014, 10:40 dijo...

impresionantre el corte que tiene Mary! lo que daria por desayunar un buen trocico de bizcocho ahora, con mi te y saborear ese aroma a vainilla! Aiss...un besote

Mª Dolores Martinez Martinez on 13 de mayo de 2014, 10:49 dijo...

Un bizcocho sencillo y rico, además de sano. Que bien para merendar y desayunar.
Bss

Juani on 13 de mayo de 2014, 10:53 dijo...

Que maravilla de bizcocho, te ha quedado fenomenal!! el corte invita a pasar la mano por la pantalla y cogerlo, el aroma y sabor tiene que ser extraordinario, la verdad que tienes razón, vale la pena no pasarlo desapercibido. Besitosssss.

Cozinha Caseira on 13 de mayo de 2014, 10:59 dijo...

Uma verdadeira tentação, um bolo muito delicadom muito fofo e que apetece comer. Lindo.
Bjs

Mi Ka on 13 de mayo de 2014, 12:23 dijo...

Mmhhhh que pinta mas rica tiene este bizcocho, me llevo un trocito ;)
Un besote guapa!

Marialuisa on 13 de mayo de 2014, 14:16 dijo...

¡Que planito te ha salido!, perfecto Mary. Besos guapa
Marialuisa

LA COCINERA DE BETULO on 13 de mayo de 2014, 15:17 dijo...

Una decoración sencilla, pero bonita para poder disfrutar de ese sabor a la vainilla Bourbon, exquisito!
Besos.

Evelyn on 13 de mayo de 2014, 15:53 dijo...

Siempre utilizo la vainilla Bourbon, me encanta. No solo tiene que estar buenísimo este bizcocho, sino que además te quedó precioso. Besiños.

Isabel Rescalvo on 13 de mayo de 2014, 16:57 dijo...

¡¡Hola Mary Luz!! ¡¡Qué maravilla de bizcocho!! Tiene un corte estupendo, apetecible al máximo. La decoración, como siempre, muy elegante. ¡¡Me encanta!! Besitos.

aquipaqui on 13 de mayo de 2014, 17:35 dijo...

No he probado la vainilla bourbon pero teniendo en cuenta que todo lo que lleva vainilla me encanta seguro que este bizcocho estaría delicioso

La cocina de Camilni on 13 de mayo de 2014, 17:39 dijo...

Mary impecable te quedé el bizcocho, y bien fácil que se ve, probaré con la vainilla bourbon

Quédate a comer on 13 de mayo de 2014, 17:48 dijo...

Hola guapísima!!! Pues yo no soy mucho de vainilla pero estoy segura de que será por no haber probado la Bourbon... el bizcocho tiene una pinta estupenda... se ve de lo más esponjosos!!! Un abrazo!!!

Pilar on 13 de mayo de 2014, 19:04 dijo...

Sin duda la vainilla Bourbon junto con el cardamomo son mis dos especias favoritas y fijas de muchos de mis bizcochos. El sabor de la vainilla es especial y los bizcochos están deliciosos. Besos.

Pamela on 13 de mayo de 2014, 19:25 dijo...

Mary!! Qué elegancia de bizcocho! Es que eso es lo que tu pones en tu cocina, el toque que hace que todo te resulte delicado, sutil, de buen gusto. Sin duda esta vainilla hace la diferencia! Besitos

Raúl García on 13 de mayo de 2014, 19:26 dijo...

Un bizcocho de 10, como todos los que nos preparas, esponjoso y con un precioso color y mejor decoración, desde luego que no han nada que hagas mal, que mano tienes chica!!! :) Este me lo guardo qeu con el toque del bourbon me va a encantar seguro!!!
Un abrazo!!!

jose manuel on 13 de mayo de 2014, 21:08 dijo...

Que corte tan fabuloso y el sabor debe ser una delicia.

Saludos

Elisa Gómez Fernández on 13 de mayo de 2014, 22:31 dijo...

La vainilla me encanta y este bizcocho es espectacular! Un beso

TESVA on 13 de mayo de 2014, 23:46 dijo...

Que delicia de bizcocho y muy bonito te a quedado , besitos

Apfelstrudel Kuchen on 13 de mayo de 2014, 23:55 dijo...

Con esa vaina no tengo duda que su sabor tiene que ser una pasada!!!!

Un besito,
Sandra von Cake

sofiaaurora on 14 de mayo de 2014, 1:09 dijo...

Como siempre Mary me quedo sin palabras, una presentación divina y un bizcocho que tiene que estar para morirse de rico, un besote grande.
Sofía

Gloria Te hago un Postre on 14 de mayo de 2014, 16:55 dijo...

Tiene que ser una auténtica delicia este bizcocho con ese toque tan especial de la vainilla.
Y la presentación es preciosa con ese corazón.
Besos

Azucena Martin Guillen on 14 de mayo de 2014, 19:45 dijo...

Uuummm, que rico y esponjoso se ve, una delicia para desayunos y meriendas. Un beso.

María on 14 de mayo de 2014, 23:39 dijo...

Desde luego que merece una oportunidad, y mas de una, que precioso, y que miga, seguro que es un manjar, y mas cob esa vainilla todo un lujo de bizcocho querida amiga. Mil besicos preciosa

tatiana on 15 de mayo de 2014, 1:15 dijo...

que rico bizcocho

Paula on 15 de mayo de 2014, 9:15 dijo...

Bueno, bueno, bueno... pero cuanto tiempo sin venir por aquí y es que no tengo tiempo para nada!!! Y claro, tengo la mala costumbre de leer vuestras entradas en feedly y no entro al blog. Pero cuando hoy he visto esta maravilla no he dejado pasar la oportunidad de decirte que me encanta tu receta. Y que además me viene muy bien por varios motivos. El primero, ayer mi hija me pidió un bizcocho para llevar al colegio y este me parece muy acertado, se lo prepararé. El segundo, me han regalado unas vainas de vainilla de excelente calidad, ahora no recuerdo si son bourbon o no, y las reservaba para hacer algo especial, una receta en la que se lucieran, y la tuya es perfecta,

En tercer lugar, me encanta la apariencia del blog. Ya ves, no se hace cuanto que lo has cambiado, pero me lo había perdido, así que te felicito ahora por el diseño y logo, que también me encantan :D

Bueno, he tardado en venir, pero me he enrollado, jajaja. Ha merecido la pena la espera, jajaja

Besos. Paula

Claudia on 17 de mayo de 2014, 11:16 dijo...

la mejor vainilla, muy aromática y el bizcocho de lujo.
bs

Rosa on 17 de mayo de 2014, 18:56 dijo...

Me imagino el sabor y el olor tan delicioso de este bizcocho, que bonito lo has presentado. Feliz fin de semana. Bss.

Las Recetas de Manans on 17 de mayo de 2014, 19:16 dijo...

Dulce,tierno y "amoroso".

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