20 de mayo de 2014

Arroz caldoso de rape y langostinos.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 6:46
Unos de mis arroces favoritos es el arroz con rape y langostinos. Arroz caldoso, plato de cuchara. El rape es el pescado ideal para añadir a nuestros arroces. Su carne es firme, deliciosa y no tiene espinas, salvo la central.
Si elegimos bien el caldo de pescado o lo hacemos nosotros mismos y le ponemos unas verduritas que enriquezcan el plato: judías, coliflor, pimiento... Un buen azafrán y  vino blanco de calidad... El éxito está asegurado. Tendremos un "señor arroz" apto para todos los públicos, de esos arroces que dejan huella...


INGREDIENTES:

350 g. de arroz, 150 g. de langostinos, 1 cola de rape, 60 g. de judías verdes, un trozo de coliflor, medio pimiento rojo, 3 dientes de ajo, un trocito de cebolla, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva, perejil fresco picado, medio vaso de vino blanco, 3 cucharadas soperas de salsa de tomate de calidad, pellizco de hebras de azafrán y caldo de pescado.


ELABORACIÓN:

1- Picamos la cebolla, el ajo y el pimiento finitos y los ponemos en la cazuela con el aceite de oliva. 
2- Pochamos hasta que ablanden, añadiendo el vino blanco a continuación. Mezclamos y dejamos evaporar.
3- Agregamos la salsa de tomate, el azafrán en hebras y el perejil picado. Mezclamos bien.


4- Añadimos el rape cortado en trozos de igual tamaño y los langostinos enteros. Mezclamos bien.
5- Ponemos las verduras cortadas en trozos pequeños y salteamos.
6- Agregamos el arroz y cubrimos con caldo de pescado.


7- Tapamos la cazuela y cocinamos a fuego medio, removiendo de vez en cuándo, hasta que el arroz esté en su punto, unos 20 minutos aprox., añadiendo algo más de caldo de pescado si vemos que se queda seco.
8- Rectificamos la sal si fuese necesario y servimos recién hecho en platos soperos.

29 comentarios:

Dolores-MiGranDiversion on 20 de mayo de 2014, 7:37 dijo...

Magnifico arroz, tiene una pinta deliciosa
Bss

carmina on 20 de mayo de 2014, 7:56 dijo...

No tiene más remedio que estar rico!! Yo también suelo ponerle las verduras que tengo: habicholillas, coliflor, alcachofas, habas... todo le da un sabor riquísimo!! Ah, por cierto, preciosa olla. Un beso.

conchi on 20 de mayo de 2014, 8:15 dijo...

Seguro que deja huella!! Tiene una pinta impresionante. Bss.

Manderley de GuindillayCanela on 20 de mayo de 2014, 8:34 dijo...

Que bueno este arroz caldoso con verduras y pescado. A mi me encanta el arroz de cuchara, es uno de mis preferidos, no tanto a mis comensales que lo prefieren seco, tipo paella, pero en alguna ocasión me dejan elegir que encima cocino yo!!
Besos, se ve que te quedó genial.

Mi Ka on 20 de mayo de 2014, 9:11 dijo...

Menuda pinta, me encanta!! Un beso guapa!

Juani on 20 de mayo de 2014, 9:51 dijo...

No tienes mal gusto Mary, el arroz caldoso me ha gustado de siempre, este que has preparado está con una pinta increíble, contando con esos dos ingredientes como son el rape y los langostinos, me rechifla niña. Besitosss guapa.

Isabel Rescalvo on 20 de mayo de 2014, 10:24 dijo...

¡¡Hola Mary Luz!! ¡¡Qué buen sabor le da el rape a las comidas!! Este arroz caldoso tiene que estar para chuparse los dedos. ¡¡Fabuloso!! Besitos.

El Palacio de Martín on 20 de mayo de 2014, 10:55 dijo...

Tiene una pinta deliciosa Mary!!! yo también soy de las tuyas, me encanta el arroz!!!
Un besazo guapa!!!

Azucena Martin Guillen on 20 de mayo de 2014, 11:59 dijo...

Me encantan los arroces y este tiene una pinta increíble, tiene que estar riquísimo, claro que con esos ingredientes no me extraña, para chuparse los dedos. Un beso.

Marialuisa on 20 de mayo de 2014, 12:17 dijo...

Un arroz de luxe, con un producto de luxe hecho en una cazuela de luxe...¡QUÉ MAS QUIERES!...imposible que defraude...además, yo que soy de sopas, cremas y salsas te imaginaras que este, el de almejas y el de bogavante son mis arroces favoritos.
BESOS GUAPA
Marialuisa

Beth on 20 de mayo de 2014, 13:21 dijo...

Très appétissant ton riz!
bisous

María José on 20 de mayo de 2014, 14:15 dijo...

Se nota que te has comprado una olla nueva, ja,ja,ja que la usas en casi todo. Este arroz como la cazuela un lujazo de plato ya me imagino el sabor a mar tan rico.
Un besazo de maricacharros.

Amparo on 20 de mayo de 2014, 15:50 dijo...

Madre mia, con lo que a mi me gusta el arroz, y el rape, y los langostinos ....., en fin, que de este plato me gusta todo. Me pones un plato de este arroz, y de postre una pannacotta de las que acabo de ver y es como si estuviera en domingo, qué rico todo. Besotes.

Bego R on 20 de mayo de 2014, 16:18 dijo...

Cosa mas deliciosa Iosssssss , no me extraña que deje huella !!!
Besinos tesorín.

Joaquina on 20 de mayo de 2014, 16:28 dijo...

Mary, Comparto contigo el gusto por esta riqusima combinación de arroz con rape y gambas..Siempre triunfa, verdad ???? Besos,

Pamela on 20 de mayo de 2014, 17:02 dijo...

Mary querida! Sin duda con este arroz triunfamos. Aquí son las once de la mañana y no sabes, se me hace agua la boca. Pero lo que ya me ha dejado fascinada es el color de tu olla, qué cosa más bonita, sólo tu puedes tener tan buen gusto! Las fotos son demasiado!! besitos

Elisa Gómez Fernández on 20 de mayo de 2014, 17:35 dijo...

Un plato de 10!! Un arroz en su punto!! Con pescado es delicioso! Un beso

Raúl García on 20 de mayo de 2014, 18:01 dijo...

Que apetecible y rico que se ve Mary, como dices, es un buen candidato a convertirse en uno de mis arroces preferidos, tomo buena nota, que seguro que vamos a quedar encantados con el, menuda maravilla de plato!!
Muchos besicos!!

Mou on 20 de mayo de 2014, 18:24 dijo...

tomo nota porque se ve rico a mas no poder. y la combinacion de ingredientes q le has puesto es espectacular!!! xa comer y no dejar na

jose manuel on 20 de mayo de 2014, 18:25 dijo...

Un arrocito de estos con una buena cervecita, que delicia.

Nenalinda on 20 de mayo de 2014, 19:48 dijo...

Un arroz que seguro estaba de muerte relenta no hay mas que ver esas fotos, te ha quedado de relujo.
Bicos mil wapa.

Maritornes on 20 de mayo de 2014, 21:13 dijo...

Tras un tiempo fuera del mundo virtual... vuelvo a tu cocina y me encuentro esta olla tan rica llena de arroz. No me extraña que digas que es un plato de los que dejan huella... madre mía, si creo que el olorcito llega hasta mi casa!!

Un besazo

A Paixão da Isa on 20 de mayo de 2014, 21:44 dijo...

mas que maravilha esta 5* bjs bs

Lídia on 20 de mayo de 2014, 21:53 dijo...

menuda pinta y así caldoso es como más me gusta

LA COCINERA DE BETULO on 20 de mayo de 2014, 23:17 dijo...

Suelo hacer el arroz más bien tipo paella, pero así con pescado y marisco también me gusta mucho la versión caldosa. Ahora se me apetece un plato de este arroz qye has hecho.
Besos.

Ratita Golosa on 20 de mayo de 2014, 23:58 dijo...

Vaya pinta que tiene! Es que me gustan casi todos los arroces y así caldosito...buenísimo!!
Bss

Cucharadas de placer on 21 de mayo de 2014, 0:35 dijo...

Que bien se come con un plato de arroz cocinado con tanto mimo! solo con verlo ya se disfruta.
Un beso

Susana Menéndez (gastronofilia.blogspot.com) on 21 de mayo de 2014, 7:25 dijo...

No me extraña que sea tu plato preferido, porque tiene una pinta deliciosa. Coincido contigo en que los arroces caldosos están buenísimos, a mí me gustan más que los secos.

María on 21 de mayo de 2014, 23:34 dijo...

Mi querida Mary, un delicioso arroz, hecho en esa ollita que es otro de tus tesoros, lo se muy bien jejeje, y como tus manos son otro tesoro te ha quedado un arroz de lo mas divino y rico. Un abrazo enorme , ya tengo mucha gana de dartelo de verdad

Publicar un comentario

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
 

Cuchillito y Tenedor Copyright © 2012 Design by Ana Sanchez Aubrey and Me