9 de noviembre de 2012

Brioche de jengibre y almendras.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 6:57
Me encantaría que probáseis este delicioso brioche. Ha quedado super esponjoso, aromático, de miga suave y acompañado de una taza de chocolate caliente nos lleva a la felicidad absoluta, doy fe.
Me gusta hornear estos panes dulces siempre en fin de semana, para poder disfrutarlos con calma acompañados de té o chocolate, sin las prisas de los horarios de cole y de las actividades extraescolares que me tienen más liada durante la semana. 
No podía dejar de compartir esta receta con vosotr@s, ya que ha quedado estupendo y merece que cuando os apetezca hornear un brioche, lo tengáis presente.Ya me contaréis...



INGREDIENTES:

2 huevos grandes, 250 ml. de leche, medio cubito de levadura fresca de panadería (25 gramos ), 100 g. de azúcar, 450 g. de harina de trigo,50 g. de almendras molidas, 100 g. de mantequilla a temperatura ambiente, pizca de sal y media cucharadita de jengibre molido. Almendra crocanti y azúcar para espolvorear. Huevo batido para pincelar.



ELABORACIÓN:


Para elaborarlo con panificadora, ya sabéis, ponemos primero los ingredientes líquidos ( huevos batidos, leche tibia y mantequilla reblandecida ), seguidos de los ingredientes sólidos (azúcar, harina, sal, almendras, jengibre y levadura desmenuzada )

Programa 4, pan dulce.


La panificadora se ocupa del amasado y levado. Antes del segundo levado, retiramos la masa de la cubeta y la colocamos sobre la encimera enharinada.

Si queda muy pegajosa añadiremos un poquitín más de harina.
Cortamos  la masa en trozos de igual tamaño a los que damos forma de bolas.
Estiramos cada bola dándole forma de churro y lo enrollamos sobre sí mismo, colocándolo en un molde engrasado y forrado con papel vegetal.
Procedemos del mismo modo hasta agotar la masa.


Pincelamos la superficie del brioche con huevo batido y espolvoreamos con almendra crocanti y algo de azúcar.

Ponemos en un lugar fuera de corrientes de aire y dejamos levar hasta que doble tamaño, una media hora ( o algo más )
Horneamos a 180 grados en la parte baja del horno ( precalentado )
Retiramos cuando se vea doradito y en su punto.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.



Si queremos hacer nuestro brioche a mano, procedemos de la misma manera, mezclando los ingredientes en un cuenco grande. Hacemos un volcán con la harina y en el hueco central, ponemos la leche tibia, en la que habremos disuelto la levadura.

Añadimos los demás ingredientes y amasamos hasta conseguir una masa lisa y elástica. Dejamos levar tapada hasta que doble tamaño y procedemos de la misma manera que lo explicado para la panificadora.

82 comentarios:

Jose on 9 de noviembre de 2012, 7:17 dijo...

Otro trabajito para mi panificadora Mary. Me encanta su aspecto y su textura y el toque de jengibre debe darle un sabor especial. Enhorabuena por éste brioche tan bien hecho. Un beso y feliz fin de semana.

Esmeralda [Recelandia] on 9 de noviembre de 2012, 7:41 dijo...

Mary, el brioche es delicioso, el toque de jengibre es realmente fascinante!!
Qué corte tiene!! Es perfecto... Estoy enamorada... de un brioche!!
Besitos y feliz finde!

Viví Taboada on 9 de noviembre de 2012, 7:54 dijo...

las fotos lo dicen todo! tiene una pinta espectacular esta diciendo cómeme! me encanta lo esponjoso que se ve, bicos

na lua on 9 de noviembre de 2012, 7:55 dijo...

Que suerte estar en tu casa está mañana.

Que rico tiene que estar este brioche. Un besito y disfruta del fin de semana.

Mila on 9 de noviembre de 2012, 8:24 dijo...

Yo me llevo un trozo para el desayuno y así lo pruebo, aunque la verdad es que se ve delicioso.
besos

http://lacocinadelagatacuriosa.blogspot.com.es/

jose manuel on 9 de noviembre de 2012, 8:25 dijo...

El jengibre le tiene que venir genial, delicioso

Paula Enredadera on 9 de noviembre de 2012, 8:25 dijo...

Un brioche con almendras sí lo había visto, y me chifla, ¿pero con jengibre? ¡Qué original! Me encanta!

Además, como dices, es estupendo aprovechar el fin de semana para tener a punto un pan dulce casero que degustar con tranquilidad, como que se disfruta más que si lo sirves un martes :P

Me ha encantado, y la miga es genial!

UN besito!!

wivith on 9 de noviembre de 2012, 8:58 dijo...

No sabes lo que admiro estas masas!.
Yo, para la repostería es que soy una zarpas y sólo e atrevo a hacer las cosicas mas sencillas y tradicionales.
Luego me haces una fotos que... ¡Dios que envidia!.
Total que para la hora que es me vendría de maravilla un trocico de este brioche.

Pochoncicos.

María Jesús on 9 de noviembre de 2012, 9:23 dijo...

El aspecto inmejorable….. perfecto!!!

Maria Jose on 9 de noviembre de 2012, 9:43 dijo...

Mary a mi me pasa lo mis por lasemana no doy llegado a todo, por la semana el trabajo y lss comidas no doy ,asi que haber este fin de semana que va estar lluvioso,besos

Iratxe on 9 de noviembre de 2012, 9:59 dijo...

... ya mi, y ami también me gustaría probarla... ¿dónde me has dicho que quedamos?, ¡ah vale, ya sé como llegar!, jejeje :D. MUY BUENOOO. Un beso,

www.cocinaamiga.com

Mónica López on 9 de noviembre de 2012, 10:26 dijo...

Qué gustoso te quedó!!! me encanta.
Besos

Scarlata on 9 de noviembre de 2012, 10:43 dijo...

joeeeeee qeu buena pinta!

yo quiero!!!!!

Proyecto Culinaria on 9 de noviembre de 2012, 10:53 dijo...

¡Y a nosotros también nos gustaría probarlo!! Te ha quedado muy esponjoso y seguro que riquísimo.
Besos.

Beatriz on 9 de noviembre de 2012, 10:54 dijo...

Qué esponjoso se ve! me quedo la receta :)

Besos
Bocados Divinos

Beth on 9 de noviembre de 2012, 11:24 dijo...

Wouw!!!! quelle beauté cette brioche, demain je vais prendre le petit déjeuner chez toi!

Bisous

Ana on 9 de noviembre de 2012, 11:30 dijo...

Que hambre me esta entrando, me tomaba yo ahora un cola cao calentito con un trocito, que esponjoso se ve y tan doradito, vamos que habra durado un asalto no?

César on 9 de noviembre de 2012, 11:50 dijo...

No hace falta que nos digas que ha quedado esponjoso, es que se ve a la legua lo mullidito que está este brioche. Dan ganas de arrancar un trozo y llevárselo a la boca. Qué tierno!!!!

Besos

Lola velasco on 9 de noviembre de 2012, 11:52 dijo...

Mary, las fotos dicen que es probablemente el mejor brioche del mundo, desde que comenzó a refrescar apetece mucho éste tipo de bollería, lo haré este mismo fin de semana.
Besitos

thermo on 9 de noviembre de 2012, 12:04 dijo...

Vamos fatal con los niños, hay que ver lo que hacemos con ellos eh?
Pero para compensar este brioche me parece una pasada, realmente bueno.
Besazos.

são33 on 9 de noviembre de 2012, 12:36 dijo...

Ficou lindo e com eu adoro amêndoa esse brioche ia-me levar ás nuvens .
Deve ter ficado muito macio....que perdição.
Bom fim de semana
bjs

El Palacio de Martín on 9 de noviembre de 2012, 12:43 dijo...

La verdad es que no hay quien se resista a una receta como esta, mi marido la va ha hacer ahora mismo, haber como queda sin panificadora, ya te contaré.
Un besazo y feliz finde.

Mou on 9 de noviembre de 2012, 13:04 dijo...

con jenjibre¿?¿? tengo q hacerlo xq debe de estar riquisima!!!
saludos

Paco on 9 de noviembre de 2012, 13:18 dijo...

Buenos días Mary. Sinceramente que me parece extraordinario este brioche que nos has preparado de almendras y jengibre. Se ve súper esponjoso y tiene que tener un sabor muy exquisito. Solo con ver las fotografías ya alimenta.
Un beso Paco

Sory Escudero on 9 de noviembre de 2012, 13:22 dijo...

Está perfecto! Invita totalmente a reunión familiar al calorcito del sofá, la mantita, a disfrutarlo observando por la ventana cómo cae la lluvia y por supuesto con la compañía de...... ese chocolate ¡que no falte!

Feliz finde!!!
Besitos

Javier on 9 de noviembre de 2012, 13:26 dijo...

Desde luego no se me ocurre mejor manera de comenzar el fin de semana que teniendo preparado una delicia como esta para desayunar mañana ¡Que lo disfrutes!

Abrazos y buen finde!!

Elena Rodríguez on 9 de noviembre de 2012, 13:56 dijo...

Madre mía, que hambre y con un chocolate, esto de muerte es poco. Besos

Bego on 9 de noviembre de 2012, 14:33 dijo...

Estas cositas tan ricas hay que hacerlas el fin de semana para disfrutarlas con la familia sin prisas y saboreándolo como se merece.
Ese corte es fantástico , quien lo pillara........
Besinos.

fresaypimienta on 9 de noviembre de 2012, 14:42 dijo...

Madre mia qué brioche! el color es alucinante y esa esponjosidad....lástima que no pueda probarlo pero aun y así puedo asegurar que debe ser delicioso, me quedo con esta magnífica receta! un besito

Juani on 9 de noviembre de 2012, 15:07 dijo...

Wauuuuu!!! que buenísimo y que bonito color te ha quedado, una delicia Mary. Besitossss.

Ross on 9 de noviembre de 2012, 15:19 dijo...

Se ve delicioso!

taim on 9 de noviembre de 2012, 15:19 dijo...

que briochazo, eso lo hago a mano con todo el amor y queda delicioso

Mijú on 9 de noviembre de 2012, 15:32 dijo...

Mary pero que bien que te quedo.
Un saludito

La Magia de Sonia on 9 de noviembre de 2012, 15:34 dijo...

me encanta, que rece mas buena !! bss

manu on 9 de noviembre de 2012, 16:05 dijo...

Madre mía!!! el brioche hecho en casa me encanta, pero si encima lo aderezas así.... el gusto ha de ser sensacional. Se le ve un textura ideal y las fotos... te felicito por ellas. Son prciosas.

Eva on 9 de noviembre de 2012, 16:20 dijo...

Delicioso, esponjoso, una maravilla vamos, este brioche.
Besos.

Dolores- Mi GranDiversion on 9 de noviembre de 2012, 16:29 dijo...

Vaya pinta de esponjoso que tiene!!! Bss

Vero on 9 de noviembre de 2012, 17:07 dijo...

Ay, la panificadora!!! A ver si los reyes magos se portan bien!! :))) Un brioche de lo más rico y esponsojito! Desde luego, los fines de semana se visten de gala en tu casa con delicias como éstas! Biquiñosss

Maria Teresa Aleman on 9 de noviembre de 2012, 17:15 dijo...

Yo estoy igual, a ver si cae una panificadora en mis manos y puedo hacer estas maravillosas recetas!!! Te ha quedado de lujo no, lo siguiente!!! Impresionante!!

Besitos...

Paloma on 9 de noviembre de 2012, 17:21 dijo...

Mmmmm, Mary, qué rico brioche!!! Apuntado queda! Oye, las fotos lo hacen aún más apetecible si cabe, que preciosas!!!
Un besito

cquek on 9 de noviembre de 2012, 17:42 dijo...

I wouldn’t mind trying this out!

Caty on 9 de noviembre de 2012, 18:19 dijo...

Pues eso haremos reina, probaremos la receta, viendo la foto me llevaba un cacho sin pensarlo dos veces, pero claro, la pantalla está por en medio y creo que no me deja ;)
Feliz fin de semana!

luna on 9 de noviembre de 2012, 18:36 dijo...

Que buenísimo Mary. Has dado en mi punto flaco, me encantan los brioches!!!! Fabuloso.
Un besito.

NIKICHAN ZAFEIRY on 9 de noviembre de 2012, 19:01 dijo...

Es fantástico! Me encanta lo bonito que te ha quedado y me llevo la receta a mis pendientes de hacer :)
http://recetasde2.blogspot.com.es/

marijose on 9 de noviembre de 2012, 19:04 dijo...

Te ha quedado espectacular Mary, y claro que lo probare¡¡, ahora mismo me apunto la receta, pienso mañana a la tarde caera, un beso

LA COCINERA DE BETULO on 9 de noviembre de 2012, 19:13 dijo...

Te ha quedado fantástico, consigues siempre ponernos los dientes largos y es que con esta pinta ya me lo imagino con un café con leche o puestas a pecar un chocolate calentito.
Besos.

Morguix on 9 de noviembre de 2012, 19:56 dijo...

¡Y tanto que "O.K.", hija mía!. Más que O.K., ¡espectacular!. Qué miga tiene, qué pintaza tan buena...
Un besote grande.

mary on 9 de noviembre de 2012, 20:02 dijo...

muy bueno¡¡¡

Conchi on 9 de noviembre de 2012, 20:12 dijo...

Que super Brioche, te ha quedado fantástico, yo me apunto ha probarlo con chocolatito incluido jajaja.
Hola Mary, pasate por mi blog que tengo un regalito para tí, espero que te guste.
Besitos.

Marus on 9 de noviembre de 2012, 20:26 dijo...

Yo pienso probarlo sin duda. ¡Qué rico y qué esponjoso!
Buen día

wada on 9 de noviembre de 2012, 20:39 dijo...

No hay más que ver la miga tan esponjosa para saber que esta tremendo..
Besos y buen finde ;)

Michi Carrique on 9 de noviembre de 2012, 21:02 dijo...

Dios, qué rico! Seguramente lo prepararé alguna vez, el jengibre me encanta, es mi especia favorita. Besos

nieves on 9 de noviembre de 2012, 21:20 dijo...

Hemos coincidido en el brioche aunque con recetas diferentes. Me gustan tanto este tipo de masas, que nunca me canso de ellos, y con los ingredientes que le has puesto, tiene que estar exquisito y así lo demuestran tus preciosas fotografías.

Buen finde, y a disfrutar de ese choco/te y un delicioso brioche.

Un besín.

A Paixão da Isa on 9 de noviembre de 2012, 22:00 dijo...

mas que maravilha de brioche ela esta super fofinha e tem uma cor mt bonita adorei bravo bjs

Inmaculada on 9 de noviembre de 2012, 22:16 dijo...

Mari que maravilla, se me cae la babilla, y más ahora que no puedo comer harina de trigo, ni lacteos ni patatas ¡ufff!. Pero intentaré hacerlo para los niños, aunque me va a doler no poder comerlo, porque, se ve estupendo. Besitos guapa y buen fin de semana...

llimaverda* on 9 de noviembre de 2012, 22:27 dijo...

me gusta hasta sin chocolate, qué maravilla Mary, bsts

TeRe on 9 de noviembre de 2012, 22:33 dijo...

jolines, que maravilla de miga, ese trocito está diciendo comeme! un besotee

El Palacio de Martín on 9 de noviembre de 2012, 23:09 dijo...

Lo hemos hecho esta mañana y esta riquísimo.
Gracias por compartir guapa.
Un besazo y feliz finde.

Marialuisa on 9 de noviembre de 2012, 23:45 dijo...

¡El brioche me encanta! Te ha quedado fenomenal.
Un besazo
Marialuisa

Carolina on 9 de noviembre de 2012, 23:58 dijo...

Díme que sí, que me guardaste un trocito para mi desayuno de mañana. Chiquilla, menuda pinta que tiene, me encanta
Besitos

rosa on 10 de noviembre de 2012, 0:03 dijo...

Hola Mary.

Me encanta! Este tipo de masas dulces me vuelven loca y con almendra aún más. Es perfecta para un desayuno de fin de semana, en el que se disfruta con tranquilidad de un buen dulce como éste. Te quedó, como siempre, fantástico.

Buen fin de semana.

inestsai on 10 de noviembre de 2012, 4:00 dijo...

Acabo de conocer tu blog y ya me hice seguidora, y para mi sorpresa, veo que soy tu seguidora número 1000!!!! Felicidades!!!! Tus recetas se ven muy apetitosas y se me antojan todas ;) sobre todo éste brioche que se ve de novela, me ha encantado!! Un beso!

sofiaaurora on 10 de noviembre de 2012, 7:46 dijo...

Menuda pinta, desde luego es para disfrutarlo tranquilamente, tomando una buena raza de chocolate caliente , sobran las palabras ante tanta maravilla, besos
Sofía
Milideasmilproyectos

Miquel on 10 de noviembre de 2012, 13:34 dijo...

OK brioche bien alto y bonito ademas de bueno
beso

Ana Azucarada on 10 de noviembre de 2012, 13:50 dijo...

Muy Buena pinta! Que bueno! No hay nada más que ver el corte! De sabor seguro que está más bueno de lo que me imagino!
Un beso!

Luisi y Mari on 10 de noviembre de 2012, 14:33 dijo...

Se ve delicioso¡¡¡¡ para una tarde como la de hoy con un chocolate caliente, rico, rico
besos

Recetario Spanglish para mis hijos on 10 de noviembre de 2012, 18:07 dijo...

Quedó divina! Feliz fin de semana!

María on 10 de noviembre de 2012, 18:43 dijo...

Mary, viendo la foto del corte no hace falta decir más. Una merienda con este brioche debe ser como acercarse un poquito al cielo. Besicos.

Calohe on 10 de noviembre de 2012, 20:25 dijo...

Una visita rápida para decirte que aunque missing, intento no perderme tus maravillosas recetas, que no te olvido... Besotes

Mónica on 10 de noviembre de 2012, 20:56 dijo...

Ummm, me encantan los brioches, se ve delicioso!
bss

elmojete on 10 de noviembre de 2012, 22:29 dijo...

Me encanta el brioche,te ha salido genial,me comería un trozo ahora mismo.

Seila Quirós on 11 de noviembre de 2012, 0:27 dijo...

Ohhhhhhhh, qué pinta más buena!!!! Viendo esto me hago seguidora además me encanta el nombre, jejeje. Es como la canción "Soy una taza, una tetera..."
Besinossssssss

corazon de crystal on 11 de noviembre de 2012, 4:52 dijo...

Hola mari como siempre una estupenda receta siempre quedo encantada con ellas este brioche se ve tan esponjosito y rico que se antoja probarlo jiji,,, saluditoss =)

Seila Quirós on 11 de noviembre de 2012, 12:24 dijo...

Ups!!! Juraría que ayer te abía dejado un mensaje, seguramente como estaba con el móvil lo pensase y luego decidiese esperar a estar con el ordenador para hacerme seguidora, jejeje.
Me encanta tu blog, tienes unas cosas súper apetitosas.
Besinossssssssssssss

Merchi on 11 de noviembre de 2012, 12:31 dijo...

Esa miga lo dice todo, esponjosidad al cien por cien!!. Otra que me llevo Mary, y esta vez para la panificadora que este brioche hay que catarlo.

bicos preciosa

Yolincook, Para gustos, los sabores on 11 de noviembre de 2012, 13:39 dijo...

Que pinta más jugosita nena, yo sí que lo pruebo, lo prometo
Besotes preciosa

KRIS on 11 de noviembre de 2012, 19:43 dijo...

No tengo panificadora, pero ... no me voy a resistir a hacer este brioche, así que ... no te digo cuando pero ...seguro que lo hago porque se ve IMPRESIONANTE

Besotes linda

Cabriola on 11 de noviembre de 2012, 22:16 dijo...

pedazo de brioche! dan ganas de saltar la pantalla y robarte un pellizquito jaja

besotes

Verónica on 11 de noviembre de 2012, 22:39 dijo...

Buenisimo!! que ganas de darle un bocaooo! Besitos

Paquita on 11 de noviembre de 2012, 22:59 dijo...

Hola Mary!!! Cuanto tiempo sin pararme a comentar verdad?? he estado un poco liada , pero he visto todas las maravillas que has preparado .
Me quedo con el brioche , que es algo que tengo pendiente.
Besitos guapaaa!!!

Beatriz Tobegourmet on 12 de noviembre de 2012, 0:57 dijo...

Me encantaría probarlo! Me estoy aficionando al jengibre pero aun no he cocinar con él....que rico brioche!

Suny Senabre on 15 de noviembre de 2012, 16:30 dijo...

Este brioche me lo anoto porque te ha quedado fantástico. A mi también me gusta disfrutar de un buen trozo, me parece ideal para un desayuno, merienda, bueno o mejor dicho para cualquier momento.

Besitos,

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