Brioche de jengibre y almendras.

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Me encantaría que probáseis este delicioso brioche. Ha quedado super esponjoso, aromático, de miga suave y acompañado de una taza de chocolate caliente nos lleva a la felicidad absoluta, doy fe.
Me gusta hornear estos panes dulces siempre en fin de semana, para poder disfrutarlos con calma acompañados de té o chocolate, sin las prisas de los horarios de cole y de las actividades extraescolares que me tienen más liada durante la semana. 
No podía dejar de compartir esta receta con vosotr@s, ya que ha quedado estupendo y merece que cuando os apetezca hornear un brioche, lo tengáis presente.Ya me contaréis...

INGREDIENTES:

2 huevos grandes, 250 ml. de leche, medio cubito de levadura fresca de panadería (25 gramos ), 100 g. de azúcar, 450 g. de harina de trigo,50 g. de almendras molidas, 100 g. de mantequilla a temperatura ambiente, pizca de sal y media cucharadita de jengibre molido. Almendra crocanti y azúcar para espolvorear. Huevo batido para pincelar.

ELABORACIÓN:

Para elaborarlo con panificadora, ya sabéis, ponemos primero los ingredientes líquidos ( huevos batidos, leche tibia y mantequilla reblandecida ), seguidos de los ingredientes sólidos (azúcar, harina, sal, almendras, jengibre y levadura desmenuzada )
Programa 4, pan dulce.

La panificadora se ocupa del amasado y levado. Antes del segundo levado, retiramos la masa de la cubeta y la colocamos sobre la encimera enharinada.
Si queda muy pegajosa añadiremos un poquitín más de harina.
Cortamos  la masa en trozos de igual tamaño a los que damos forma de bolas.
Estiramos cada bola dándole forma de churro y lo enrollamos sobre sí mismo, colocándolo en un molde engrasado y forrado con papel vegetal.
Procedemos del mismo modo hasta agotar la masa.

Pincelamos la superficie del brioche con huevo batido y espolvoreamos con almendra crocanti y algo de azúcar.
Ponemos en un lugar fuera de corrientes de aire y dejamos levar hasta que doble tamaño, una media hora ( o algo más )
Horneamos a 180 grados en la parte baja del horno ( precalentado )
Retiramos cuando se vea doradito y en su punto.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Si queremos hacer nuestro brioche a mano, procedemos de la misma manera, mezclando los ingredientes en un cuenco grande. Hacemos un volcán con la harina y en el hueco central, ponemos la leche tibia, en la que habremos disuelto la levadura.
Añadimos los demás ingredientes y amasamos hasta conseguir una masa lisa y elástica. Dejamos levar tapada hasta que doble tamaño y procedemos de la misma manera que lo explicado para la panificadora.