18 de octubre de 2013

Bundt cake de jengibre y coco.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 7:01
Vamos a hornear un buen bundt cake para los desayunos del fin de semana. Combinaremos el yogur de coco con una buena dosis de jengibre molido y el resultado será un estupendo bizcocho con sabor a otoño.  Estos bizcochos cunden bastante y son muy aromáticos y apetecibles. 
La corteza suele ser crujiente y doradita y la miga densa. Bizcochos con cuerpo que no se pueden comprar en ningún sitio. Elaborados con ingredientes naturales, sin conservantes ni añadidos nocivos para nuestra salud.
Pongamos dulces caseros en nuestras vidas. Huyamos lo más posible de la bollería industrial y disfrutemos del placer de sacar de nuestro horno un bizcocho casero, de los de toda la vida...



INGREDIENTES:

225 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 250 g. de azúcar, 5 huevos XL, 470 g. de harina de repostería, 3 cucharaditas de bicarbonato, 2 cucharaditas de jengibre molido, pizca de sal, 250 g. de yogur de coco ( 2 yogures) y coco rallado para decorar Borges.


























ELABORACIÓN:


 1- Batimos la mantequilla reblandecida a velocidad alta con unas varillas junto con el azúcar durante 4 ó 5 minutos, hasta que se vea una mezcla blanquecina y esponjosa.

2- Añadimos los huevos, uno a uno y seguimos batiendo a velocidad alta.
3- Tamizamos la harina junto con la sal, el jengibre molido y el bicarbonato.




4- Bajamos la velocidad de batido y añadimos la mezcla de harina poco a poco, alternando con el yogur y terminando con harina. Mezclamos hasta integrar.
5- Vertemos la masa obtenida en el molde perfectamente engrasado. Dejamos caer el molde sobre la encimera, protegiéndola con un paño de cocina doblado. Esto se hace con el fin de eliminar las burbujas de aire y de que la masa se meta por todos los recovecos del molde.



6- Horneamos a 180 grados ( horno precalentado) colocando el molde en la parte baja del horno, sobre una rejilla, para que el aire circule a través del tubo y consigamos un correcto horneado.

7- En cuanto pinchemos el cake con un palito y veamos que sale limpio de adherencias ( unos 50 minutos ), retiramos y dejamos templar dentro del molde, unos 10 minutos.
8- Desmoldamos y espolvoreamos con coco rallado al gusto.

54 comentarios:

j.mascaro on 18 de octubre de 2013, 7:51 dijo...

Te ha quedado precioso de lujo, pero yo con el jengibre en los dulces es que no puedo.

manu on 18 de octubre de 2013, 8:08 dijo...

Que juego da este molde, y que bonito queda el pastel en él. El problema es que trocito a trocito..... que rápido desaparece.
Besos

Viví Taboada. on 18 de octubre de 2013, 8:22 dijo...

uhmmm que olorcito tiene que desprender tu cocina con este bizcocho, toda una delicia de desayuno! bicos

Manderley de GuindillayCanela on 18 de octubre de 2013, 8:28 dijo...

Que bizcocho tan rico. Precisamente estaba pensando en hacer un bizcocho este fin de semana porque tengo coco y yogur de lo mismo que tengo que gastar. Mira por dónde me has dado la idea.
Esos moldes son una pasada, no solo por lo bonitos que son si no por la cocción.

Besos

Ra on 18 de octubre de 2013, 8:53 dijo...

Riquísimo y con una miga contundente, como a mí me gusta.
Besos.

Titaniii on 18 de octubre de 2013, 9:14 dijo...

Cielos!!!
Qué cosita tan rica!!!
Ya he visto la colección de bunds cakes... a cual más rico!!!
Me acabo de comprar un molde y estoy deseando probarlo.
El coco me encanta!!
Un beso Mary Luz.

Algodón de Luna on 18 de octubre de 2013, 9:16 dijo...

y yo ahora al Gym? pero cuando vuelva te prometo que me hago uno para el café

que pinta tiene eso,no ?

pero como se ve tan esponjoso en una foto? Quizás lo sea verdad ? jajajajajja

un bsz

Luna

Pastelito Valiente on 18 de octubre de 2013, 9:29 dijo...

Qué rico y qué bonito es el molde heritage, hace que los bizcochos tengan un aspecto impresionantemente bonito. BS

Jose L. Pérez on 18 de octubre de 2013, 9:30 dijo...

Buenos días Mary, estoy empezando a descubrir el coco, y digo esto porque no me gustaba, pero estoy introduciendolo en algunos postres, bizcochos y demás y me está sorprendiendo. Por supuesto, apoyo tu llamada a favor de la bollería casera. Un besito y feliz finde.

Tere Marinval on 18 de octubre de 2013, 9:42 dijo...

que pintaza tiene compi! coco y jenjubre, que exotica y oriental combinacion, seguro que en el paladar es una delicia, tomo nota! n beso y buen finde

Marìa Lorenzo on 18 de octubre de 2013, 9:53 dijo...

Que buena pinta!!!!
Este me lo apunto, pues a mi hijo le encanta el coco.
Tiene que estar buenísimo. te ha quedado de lujo.
Aunque no comente por falta de tiempo, no me pierdo ni una sola entrada.
Enhorabuena por el blog y los textos.
Buen fin de semana.
Un abrazo.

sandra neiva on 18 de octubre de 2013, 9:57 dijo...

Oh, como eu gosto dessa forma para Bundt é uma pena que por aqui não exista.
Ficou com tão bom aspecto, tão bonito esse Bundt e deve ser realmente uma delicia, o interior está tão fofo.

Beijinhos

Carmen Barroso on 18 de octubre de 2013, 10:19 dijo...

Te ha quedado un bundt precioso y mas bueno si cabe, gracias por la receta y por todas, tienes un blog que engancha. Un beso.

Helena Oses Ursua on 18 de octubre de 2013, 10:33 dijo...

Madre mía que mezcla más explosiva y maravillosa el coco con el jengibre. Hay que probarlo seguro.
Feliz fin de semana.
Besote

Paula Enredadera on 18 de octubre de 2013, 10:36 dijo...

La mezcla de jengibre y coco me chifla, he probado un brownie que los lleva, que está de muerte!!

Pero para desayunar, me quedo con tu bundt, ¡cómo no!

Y tanto que no se pueden comprar en ningún sitio, Mary!!

Un beso!

Alanda on 18 de octubre de 2013, 11:20 dijo...

Qué delicia de bundt, un olé por los dulces caseros, debe estar delicioso....
Un beso

AniMayo on 18 de octubre de 2013, 11:30 dijo...

La verdad es que es una combinación muy exótica la del jengibre y coco; seguro que con un café entra de perlas ^o^

Bss
Con Especias

Mayte Garcilles Garcilles on 18 de octubre de 2013, 12:47 dijo...

Que pinta más buenisima.....!! guardame un cachito que voy para allá con el café.....
Besos

Inma- The chocolate pocket on 18 de octubre de 2013, 13:20 dijo...

Perfecto! No puede serlo más!
Tengo gran curiosidad por esa combinación de sabores, me tienta.
Besos

Rosa on 18 de octubre de 2013, 13:31 dijo...

La pinta es extraordinaria, me imagino que el sabor igualmente. Besos y feliz fin de semana

LUCIA VILAPLANA on 18 de octubre de 2013, 13:57 dijo...

Estoy totalemnte de acuerdo contigo, como los bizcochos caseros nada, por muchos motivos, por nuestra salud, por la sadisfaccion que da cocinar...por el olor que dejan en casa...por todo!
Que buenisimo acompañar un cafe, un te o un vaso de leche con un trocito de un sabroso bizcocho..
Pongamos bizchocos caseros en nuestras vidas!!

Marina----La Rosquilla de la Tia Laura on 18 de octubre de 2013, 14:14 dijo...

Tengo un molde de Nordic Ware por estrenar...y tengo unas ganas!!jejejeje

Este ha de estar bueno...mucho!!

Besitos

CQUEK on 18 de octubre de 2013, 15:20 dijo...

I really wish I had nieces and nephews so I could make cute stuff like this!

taim on 18 de octubre de 2013, 15:47 dijo...

que buena pinta que tiene, me encanta la convinacion, no me importa nada que lleve coco

carmen - Rezetas de Carmen on 18 de octubre de 2013, 15:53 dijo...

me encanta el bizcocho, pero ese molde... que belleza!!

Evelyn on 18 de octubre de 2013, 15:58 dijo...

Como me gusta ese molde y como me gustaría catarlo. No probé nada con jengibre, no se si me gustará, pero si no lo pruebo no lo se. Buen fin de semana, Mary.

tatiana on 18 de octubre de 2013, 18:00 dijo...

que rico que que y el molde muy lindo

Juana on 18 de octubre de 2013, 18:37 dijo...

Hola mi Mary !!!! que tal se presenta el fin de semana?????..espero que bien :)
Siempre haces unos dulces hermosos y apetitosos..ayer mismo visitando a Raúl, él mismo decía que eras un referente para en repostería...y sin duda es así mi linda!!!!
Me encanta la propuesta..fuera los dulces basura!!!! comamos dulces caseros que esos si que son buenos...en pequeñas cantidades siempre lo son ;)....
Que tengas un precioso fin de semana mi linda Mary..besos de tu Rapunzel :)

Michi Carrique on 18 de octubre de 2013, 18:40 dijo...

Jolines, tu blog me da hambre. Acabo de hacer el pastel de cerveza negra y chocolate especial, qué olorcico tengo en tó la casa, madre! Este bizcochito nuevo tiene que estar para morirse, no te extrañe que un día de estos lo haga, al final voy a poner un blog que se llame "Tributo a Mary Piñeiro", jajaja. Es broma, es broma. Besitos, guapa! :)

garlutti on 18 de octubre de 2013, 18:47 dijo...

Estos cakes me chiflan ...las formas hacen que sean mucho más atractivos ....me gusta la combinación se,buen fin de semana,besos

Sandra on 18 de octubre de 2013, 19:23 dijo...

Tienes razón, no hay nada como un buen bizcocho casero.
Me gusta mucho el jengibre y el otro día compré una bandeja con varios trozos, así que probaré tu receta cambiando el jengibre molido por jengibre fresco rallado ¡ya te contaré!
Un beso y feliz fin de semana.

marijose on 18 de octubre de 2013, 20:01 dijo...

Que rico y bonito en ese molde, yo quiero uno de esos¡¡¡, jajaja, besitos

lnma Limón on 18 de octubre de 2013, 20:36 dijo...

Hola mi niña. ¡Tiene una pinta que es un sol! ¡Debe de estar riquísimo!
Dí cuando se echa el bicarbonato porque, como no lleva levadura, no nos podemos quedar sin él.
Es que quiero hacerlo este finde.
Saluditos.

LA COCINERA DE BETULO on 18 de octubre de 2013, 21:40 dijo...

Con este sabor no he visto nunca que los vendan, es un sabor único y totalmente casero.
Una combinación perfecta entre el coco y el jengibre.
Besos.

CARMEN on 18 de octubre de 2013, 23:09 dijo...

Rico, rico tiene que estar con el toquecito de jenjibre, además de lo precioso que te ha quedado. Besos

jose manuel on 18 de octubre de 2013, 23:12 dijo...

Se ve precioso y de sabor tiene que ser un lujo

Naroa Calatayu on 19 de octubre de 2013, 4:29 dijo...

que lujo ese molde, el corte e imagino el sabor, mmmm bssss

Eva Macià on 19 de octubre de 2013, 9:50 dijo...

No he probado esta combinación de sabores pero promete mucho! te ha quedado genial, y la forma de tu bundt mola!!

La Cupcakeira on 19 de octubre de 2013, 13:06 dijo...

Que delicia de bundt!!! Además con esa forma tan característica, te ha quedado genial, y la mezcla de jengibre y coco debe estar riquísimo!!!

Te invito a pasarte por mi nuevo blog: http://sugarizate.com/blog/

Besos

Gnomito on 19 de octubre de 2013, 13:54 dijo...

Sensacional tu bizcocho Montse, ya estoy deseando prepararlo porque a mi hijo le encanta el coco. Lo que no se es si nos dejará algún trocito a los demás. Besicos y buen fin de semana

Laurel y Menta on 19 de octubre de 2013, 15:28 dijo...

Te ha quedado precioso, y qué aroma tiene que desprender!
Un bizcocho puramente otoñal...
Besitos.

Mary Luz Piñeiro on 19 de octubre de 2013, 16:51 dijo...

El bicarbonato lo tamizas junto con la harina, la sal y el jengibre y esta mezcla luego se añade alternándola con el yogur.

Mary Luz Piñeiro on 19 de octubre de 2013, 16:52 dijo...

El bicarbonato lo tamizas junto con la harina, la sal y el jengibre y esta mezcla luego se añade alternándola con el yogur.

Hope on 19 de octubre de 2013, 19:41 dijo...

mmmh la boca agua se me hace Mary! Genial :)
Besos guapa

María on 19 de octubre de 2013, 20:34 dijo...

Mary, que color, tanto por dentro como por fuera, es una preciosidad, tiene que ser un desayuno de Reyes, me imagino un buern trozo de esta maravilla con un estupendo vaso de cafe con leche, y ya estas todo el dia con buen humor, por que este desayuno es de los inolvidables. Un abrazo preciosa

KRIS on 19 de octubre de 2013, 21:15 dijo...

Imagino lo oloroso que tiene que ser este bundt, además de precioso !!!!
Se ve delicioso y exquisito Mary

Un besazo y feliz finde

Raúl García on 20 de octubre de 2013, 12:24 dijo...

Que buena pinta Mary!! Y que rico, con coco!! Y que bien que desmoldas.. Ainssssss, un dia te lo robo, el bizcocho, el molde y si puedo las manos, que cada dia me gusta mas todo lo que haces, que perfecto te queda todo siempre!! Una mujer de 10, ya lo dicen por ahi!!
Muchos besicos preciosa!!

Mercedes Ch on 20 de octubre de 2013, 18:38 dijo...

Mary que emoción, entrar en tu blog y encontrarme algo tan hermoso y rico, toooodo te queda excelente, las fotos estupendas.

Calohe on 20 de octubre de 2013, 19:03 dijo...

Te ha quedado perfecto! Y qué bonito es ese molde!
El coco me gusta; el punto de jengibre no lo tengo claro así que puedes mandarme unas miguitas para probar (no creo que quede ya ningún trozo, ja, ja)
Una pregunta indiscreta: eres gallega?
Besotes. Buena semana y mis mejores deseos para los tuyos.

Mary Luz Piñeiro on 20 de octubre de 2013, 21:25 dijo...

Gallega de pura cepa, requetegallega!!! je, je. Aunque resido en Murcia hace 24 añazos... Tengo el corazón "partío"...

Maritornes on 20 de octubre de 2013, 22:37 dijo...

Debe estar riquísimo, porque viendo el corte del bizcocho, ya no hacen falta mas palabras. Pero lo que más me ha gustado del bizcocho de hoy, es el molde, porque con esa pinta, entra facilmente por los ojos, que eso también es importante.

Un besazo

Sefa on 21 de octubre de 2013, 0:29 dijo...

Ese corte que nos enseñas se ve estupenda, me llevo la receta, ese molde me encanta, bsssss.Sefa

Veronica Cervera on 21 de octubre de 2013, 4:56 dijo...

Espectacular, Mary. Riquísimo y con ese molde, una pasada.
Besos,
Vero
lacociandevero.com

Cristobalina Cardenas Trujillo on 22 de octubre de 2013, 0:25 dijo...

Madre mía, que pintaza!!! Esto con un cafelito tiene que sentar de lujo :) Un saludo.

Publicar un comentario

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
 

Cuchillito y Tenedor Copyright © 2012 Design by Ana Sanchez Aubrey and Me