Pollo relleno con peras asadas.

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Un asado de pollo sencillo y delicioso. La carne blanca admite multitud de rellenos y salsas. Acompañada de fruta al horno resulta un plato divino, haciendo de la sencilla carne de pollo un plato especial, casi festivo, ideal para todos los públicos y muy cómodo y resultón, ya que consumido en frío como fiambre queda espectacular. 
Os lo recomiendo. Probad y ya veréis qué cosa más rica!!!

INGREDIENTES:

3 pechugas de pollo , 250 g. de jamón cocido loncheado, 150 g. de uvas pasas moscatel sin semillas, sal, pimienta, tomillo y romero, media cebolla, 4 dientes de ajo, 3 cucharadas soperas de aceite de oliva, medio vaso de sidra, 300 ml. de caldo de pollo o verduras y 6 peras conferencia.

ELABORACIÓN:

1- Cortamos las pechugas de pollo totalmente abiertas, como un libro, para poder rellenarlas con facilidad.
2- Las salpimentamos por ambas caras y colocamos en la parte de arriba el jamón cocido bien extendido cubriendo toda la superficie.
3-  Sobre el jamón colocamos dos o tres hileras de uvas pasas alineadas.

4- Enrollamos la pechuga sobre sí misma procurando que quede bien apretada para que el relleno se compacte y quede perfecto al hornear.
5- Atamos el pollo con hilo de bridar fijando bien la forma de rollito que le hemos dado, para que no se nos deforme durante el horneado.
6- Picamos la cebolla en pequeños daditos y chascamos los dientes de ajo pelados y los pochamos en una cazuela con 3 cucharadas soperas de aceite de oliva.

7- Cuando comience a blanquear la cebolla añadimos las pechugas rellenas y atadas para que se doren por ambas caras.
8- Una vez doradas, las pasamos a una fuente de horno profunda colocándolas sobre la cebolla y los ajos doraditos.
9- Ponemos a los lados del pollo relleno las peras sin piel.
10- Agregamos la sidra y el caldo de pollo o verduras. 

11- Espolvoreamos con tomillo y romero picados y metemos el asado al horno a 180 grados hasta que se vea bien doradito y las peras perfectamente asadas.
12- A media cocción damos la vuelta a la carne y regamos de vez en cuándo con los jugos del asado.
13- Servimos loncheado y salseado.