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Aquí tenéis un estupendo guiso de sepia con patatas. Esa salsa gordita que resulta de la cocina a fuego lento es una delicia, habría que hacerle un monumento, je, je...
INGREDIENTES: (5 personas)
900 g. de sepia, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 hoja de laurel, 3 cucharadas soperas de aceite de oliva, 3 cucharadas soperas de salsa de tomate de calidad, medio vaso de vino blanco, 300 ml. de caldo de pescado o verduras, sal, 1 patata grande por persona y perejil fresco.
ELABORACIÓN:
1- Picamos la cebolla muy finita y rehogamos en una cazuela con 3 cucharadas de aceite de oliva.
2- En cuánto comience a dorar agregamos los ajos laminados, el perejil picado y el laurel.
3- Añadimos el vino blanco y dejamos evaporar.
4- Ponemos la salsa de tomate, mezclamos y dejamos reducir un par de minutos.
5- Agregamos las sepias limpias y troceadas. Mezclamos.
6- Vertemos el caldo de pescado o verduras, tapamos y dejamos cocinar a fuego lento hasta que la sepia esté blandita.
7- A media cocción, añadimos las patatas, chascadas ( para que suelten su almidón y espesen la salsa)
8- Rectificamos la sal si fuese necesario.
9- Dejamos reposar el guiso 10 minutos y servimos caliente.
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34 comentarios:
Estos platos son una maravilla después de los excesos de estas fiestas. Bss.
Un plato delicioso y qué ganas de volver a la rutina alimenticia, aunque suene un poco mal, jaja, y es que estoy harta y empachada y un guiso de este tipo desde luego es una opción de lo mejor. La salsita gorda, como tu la llamas, me encanta, jeje.
Besos
Buenos días Mary! Me gustan muchísimo los guisos de sepia, estás realmente buenos y no conozco a nadie que no le guste. Me llevo la receta, esta semana haremos en casa una cura de no comer más carne para desintosicarnos de ella, no nos gusta comerla muy a menudo y en las fiestas nos hemos hartado de comerla de mil maneras ya que nos reunimos las familias y cada uno hace un plato, el de carne con apellido es el más habitual.
Éste es un clásico de nuestra mesa, está buenísimo!! Bss.
Ummmh, que bueno, se ve genial. Besos.
Hasta aquí me llega el olorcito Mary, qué buena pinta!
Un plato fantástico! Me encanta, además la sepia es muy sana y en guiso con patatas viene genial para el frío! Besitos!
Glo de COCINAR CON AMIGOS
El guiso que nos has hecho hoy es muy gaditano, las papas con choco, aunque veo que le tienes bien cogido el tranquillo porque te ha quedado estupendo. Y es que, tienes razón, como apetece ahora el cuchareo. Aprovecho la visita para desearte el mejor año. un beso guapa.
¡No puedo estar más de acuerdo contigo, Mary!! Apetecen este tipo de platos, sobre todo si es como éste, con una pintaza de 10, que dice: "cómeme"!!!!
Te deseo un 2014 llenito de cosas buenas y éxitos!!
Un besito,
Marta ("Sweet & Home la Vida es Dulce")
Es un guiso que me encanta y como ahora hace bastante que no lo hago voy a ver si compro sepia y me pongo manos a la obra.
Besos.
Que bela sugestão. Muito bonita e muito gulosa.
Beijos
http://www.pratocaseiro.blogspot.pt/
Buenos días Mari. Un guiso buenísimo el que has preparado, esta sepia con patatas esta de vicio, siendo ideal para tomarlo en estos días de fresquito que tenemos. Yo lo he comido Mallorca y me encanto.
Espero que este año que hemos comenzado venga cargado de todo lo mejor, para ti y todos tus seres queridos.
Un beso Paco
Uma excelente refeição,tem tudo para me agradar.
Bj
Un guiso rico y sabroso y muy apetecible.
Buen Año Mary
Bss
que sugestao tao boa adroei bjs bs
Ummmmmmmmmmmmm!!! que ricas y que color mas bonito!!! te han quedado de exposición Mary. Besitos guapi.
Mary, qué plato más delicioso. Y cómo apetece después de los excesos navideños!!
Tienes razón: estos guisos a fuego lento son maravillosos..
Feliz año y un besito.
que buena pinta, con lo buena que esta la sepia apetece un plato pero ya, y sobre todo con este tiempo
Que plato más bueno! Un beso
Ay Mari, como me gusta estos guisaicos, te ha saido de super lujo!!
Un besito , feliz Año guapisima!
Cuanta razón llevas en que después de las comidas copiosas de estas fiestas, apetece un buen plato de cuchara como este. Nunca he probado así la sepia, pero seguro que está de vicio, así que me llevo el plato para desintoxicar un poco después de tanta carne.
Un besazo
Da gusto volver a la normalidad con guisos como este. Recompone el estómago después de los excesos. Besos.
Me encantan los guisos de patatas. Yo hago una parecida y está muy buena. Probaré esta la próxima vez.
Pásate por mi blog que te espera un premio.
www.cocinara.blogger.com
Pedazo de plato, esto a mis hijos les encanta, por aquí le llamamos papas con chocos, con alguna variante pero muy parecida, me encanta este guiso Mary y te mando un beso.
¡Qué rico! la sepia me encanta y esta manera de prepararla una maravilla. Me quedo por aquí encantada de conocerte. Feliz año. Besos.
Pues es cierto que ganas de normalidad tenemos todos, y si podemos volver a la normalidad con alguna receta nueva y apetecible es menos traumático sin duda. Mañana me toca bajar a la pescadería, mira lo mismo me animo con tu receta!!
Me encanta este tipo de plato, y encima con la salsita gordita que dices, lo malo es la barra de pan que te comes, pero bueno, merece la pena jajaja. En fin, otra receta que me guardo, no me pongo al día en la vida. Un besote.
un plato de lujo , de los que no nos podemos olvidar besos
Sí, la verdad es que, después de tanta comida elaborada, apetecen más los platos de toda la vida.
Como esta sepia, que me parece deliciosa, con las patatitas y la salsa, y que me apunto ya mismo. Buenísima receta.
Un beso grande, guapa.
Tiene un aspecto inmejorable, menuda delicia! Le voy a pasar esta receta a mi madre que le va a super encantar!!! Seguro que te lo va a agradecer, y si lo incluye en su recetario, yo también!! jejejee
Muchos besicos preciosa!!
Que platito tan rico, me encantan estos guisos.
Me encanta la receta, tiene una pinta estupenda!!
un beso
Mi querida amiga, es cierto que despues de tanta comida festera, apetece este rico plato tradicional y sabroso, te ha quedado espectacular, la sepia me encanta, y asi guisada mas aun. Mil besicos tesoro
Me encanta este plato¡¡¡ este guiso de sepia es un maravilla y menudo colorcito te ha quedado, maravilloso. Un beso.
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