30 de enero de 2014

Acelgas con pasas y piñones en pasta filo.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 6:58
Aquí tenéis unas saludables acelgas salteadas con pasas y piñones, presentadas a modo de pastel sobre pasta filo.
Me encanta utilizar esta pasta tan versátil tanto en dulce como en salado. Sólo hay que retirarla del frío unos minutos antes de ser utilizada , dejándola siempre cubierta y procurando trabajar con rapidez, ya que tiende a secarse enseguida.
Es importante pincelarla con algo de mantequilla derretida y luego darle la forma deseada. Quedará crujiente y con una estupenda textura tras el horneado, que hará de nuestro pastel de acelgas un exquisito bocado.


INGREDIENTES:

400 g. de acelgas, 1 hoja de laurel, 60 g. de piñones, 100 g. de uvas pasas sin semillas, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen, sal, pimienta, 100 g. de mantequilla y 10 láminas de pasta filo.


ELABORACIÓN:

1- Lavamos bien las acelgas y tallos y las cortamos en pequeños trozos.
2- Las ponemos en una cazuela con agua, sal y una hoja de laurel.
3- En cuanto estén tiernas, retiramos, colocándolas sobre un escurreverduras para retirarles completamente el exceso de líquido.


4- En una sartén profunda ponemos 2 cucharadas de aceite de oliva virgen. Agregamos los piñones, dejando que se tuesten un poco.
5- Añadimos las acelgas bien escurridas y las uvas pasas. 
6- Mezclamos y dejamos cocinar 3 ó 4 minutos moviendo constantemente con una cuchara de madera.
7- Retiramos del fuego y reservamos.
8- Sobre un molde redondo de fondo desmontable, colocamos 5 capas de pasta filo extendidas y previamente pinceladas con mantequilla derretida.



9- Sobre la pasta filo vertemos nuestro relleno, de espinacas con pasas y piñones extendiéndolo bien para que cubra toda la superficie.
10- Tapamos con otras cinco capas de pasta filo, superpuestas y previamente pinceladas con mantequilla derretida. Procuramos no extender sin arrugas la pasta filo, para que quede rizada y más bonita al hornearse.
11- Sellamos la pasta por los bordes del molde utilizando los dedos y plegando los bordes para conseguir luego bonitos pliegues dorados.
12- Horneamos (horno precalentado) a 170 grados hasta que se vea doradita y bien crujiente.

32 comentarios:

María on 30 de enero de 2014, 9:23 dijo...

Mary pues fíjate que yo aún no la he ulilizado, así que ya va siendo hora ¿no crees?. Me encanta como te ha quedado el pastel con ese crujiente por fuera y relleno de espinacas con piñones, el sabor tiene que ser toda una delicia ;) Si es que todo lo presentas con una elegancia que es imposible resistirse.
Un buqiño guapetona

María on 30 de enero de 2014, 9:25 dijo...

Anda, si he puesto espinacas en vez de acelgas, jajja disculpamé es que me falta el café de media mañana ;)

Juani on 30 de enero de 2014, 10:06 dijo...

Que bonita queda y que rica debe estar....me encantaaaaa!!!! Besitos preciosa.

María { Mesa para cuatro } on 30 de enero de 2014, 10:29 dijo...

Hala, queda espectacular! A mi me ponen esto en casa de cualquiera y se me hace la boca agua :)
Me encanta la receta, te la robo!

Muas.

Evy Torrez on 30 de enero de 2014, 11:04 dijo...

Que delicia, te quedo con un aspecto genial, a mi me encanta trabajar con esta pasta, besos.

Isabel Rescalvo on 30 de enero de 2014, 11:06 dijo...

¡¡Hola Mary!! Me ha gustado mucho tu receta de hoy (bueno, todas las que haces, ja, ja) me ha parecido muy original. Yo nunca he trabajado la masa filo y es que, por donde vivo, es difícil de encontrar. Ahora me parece que Mercadona ha empezado a venderla, así que viendo el resultado, me voy a tener que animar a utilizarla. Besitos. Y gracias por estas grandes ideas.
http://cakesparati.blogspot.com.es/

Miquel on 30 de enero de 2014, 14:04 dijo...

es una estupenda idea y ademas a los niños seguro que les encanta por el crujiente y no ven lo verde¡¡
Bss

LA COCINERA DE BETULO on 30 de enero de 2014, 14:28 dijo...

Qué buen aspecto tiene, tan crujiente como queda con esta masa, a ver si todo el mundo se anima a comer verdura.
Besos.

taim on 30 de enero de 2014, 15:01 dijo...

ya e probado pasteles de este tipo , pero sin pasas, no soy muy de frutas dulces en las comidas, aunque por probar de este modo se ve apetitoso

mamilu on 30 de enero de 2014, 15:17 dijo...

Con esta pasta filo es una delicia de receta...pocos ingredientes y un resultado fantástico.
Besitos.

LUCIA VILAPLANA on 30 de enero de 2014, 15:36 dijo...

Que riquisimas estan las acelgas..i la pasta filo! esta receta la voy hacer en casa.
Feliz dia.

Nenalinda on 30 de enero de 2014, 16:18 dijo...

Seguro esta de muerte relentaaaaaaaa otra receta que se va a mi carpeta de pendientes aqui no encuentro la pasta filo asi que me tocara esperar hasta que vaya a comprar a Carrefour.
Bicos mil wapa.

Carmen Barroso on 30 de enero de 2014, 17:00 dijo...

Esto no tiene nombre, tiene una pinta que te mueres, se te mete por los ojos, un besazo.

Juana on 30 de enero de 2014, 17:08 dijo...

Hola mi preciosa princesa de las acelgas!!!!!!!!!!!!!!!!!!..me encanta la pasta filo, es tan versátil!, puedes hacer lo que quieras con ella, además queda perfecta al horno, con lo cual nos ahorramos freír y esas grasillas malvadas que van a parar al culete!
El relleno de tu pastel es perfecto..me recuerda mucho a la cocina Mallorquina, aquí se emplean muchísimo con las pasas..y que rico es!!!!
Me alegro de verte mi linda...somos tantos que nos desperdigamos y eso me da pena, no quiero perder contacto con las personas especiales.
besos de tu rapunzel!!!!!

martaestevezansede on 30 de enero de 2014, 17:10 dijo...

¡Qué manera tan bonita de presentar unas acelgas, Mary!!! Idea 10, receta 10!!

Un besito,
Marta ("Sweet & Home la Vida es Dulce")

Julia. Petites Sucreries. on 30 de enero de 2014, 17:20 dijo...

Que plato más bueno! un beso

manu on 30 de enero de 2014, 18:49 dijo...

Una buena manera y distinta de presentar las acelgas. A tener en cuenta.
Besos

jose manuel on 30 de enero de 2014, 19:32 dijo...

Que delicia, esto tiene que ser una pasada. Saludos

Esmerαlđα• [Recelanđia] on 30 de enero de 2014, 19:44 dijo...

Qué rico Mary, adoro ésta pasta, qué buena manera de hacer las acelgas, me encantó!
Un besito

Marialuisa on 30 de enero de 2014, 19:49 dijo...

Me encantan las acelgas Maryluz....es una de mis verduras favoritas, espero plantarlas pronto, y me apunto tu receta, tiene una pinta increíble.
Besos guapa
Marialuisa

Maribel Jimenez Garcia on 30 de enero de 2014, 20:17 dijo...

Tiene una pinta estupenda este pastel, me encanta como has usado la masa filo y la forma que le has dado, yo he probado algo parecido pero con espinacas y queso feta. Aunque estoy segura que con acelgas es delicioso. Un abrazo.

besosdecanelaymenta

Viví Taboada. on 30 de enero de 2014, 20:20 dijo...

que pastel tan rico Mary, y con pasta filo con lo rica que es y que dificil es de encontrar !! bicos

Pilar Y a la luna on 30 de enero de 2014, 21:18 dijo...

Unas acelgas dentro de ese pastel luce de fiesta, vamos que hasta mis hijos se las comerían sin rechistar. Una pastela estupenda.
Besos

Pilar on 30 de enero de 2014, 22:13 dijo...

Qué lujazo de receta!.
¡Gracias!

VaneRubi on 30 de enero de 2014, 22:28 dijo...

Hola Mary!cuanto tiempo.... Pero que pastel salado tan rico, sano, fácil,bonito,apetecible.......se me acaban los adjetivos.....jjjaaajjjjjaaaaaa, me encanta guapísima!besitos.

Beatriz Tobegourmet on 30 de enero de 2014, 22:29 dijo...

No sé si te he dicho alguna vez que todo lo que sea con pasta filo me encanta, ese crujientito.... y además siempre suelen ser cosas ricas. Anoto la idea, quizá para hacerla en unos canutillos....

Isabel Morenisa on 31 de enero de 2014, 0:11 dijo...

Mary esta es la forma más bonita que he visto hasta ahora de presentar unas Acelgas.
Gracias por compartirla bonita.
Un beso.

María on 31 de enero de 2014, 0:37 dijo...

Mary tesoro, eres unica hasta para hacer unas acelgas que toque le has dado con esa pasta filo, que elegancia y que presentacion, digna del mejor de los restaurantes, que desde luego tu cocina no le envidia al mejor . Mil besicos cariño

Laurel y Menta on 31 de enero de 2014, 0:49 dijo...

Qué plato tan delicado: con la pasta filo, las acelgas se visten de gala...
Nos encanta la receta.
Un beso.

Azucena Martin Guillen on 31 de enero de 2014, 12:18 dijo...

Te ha quedado fantástico y muy rico, yo me llevo fatal con este tipo de masas, es un plato muy vistoso. Un beso.

Maria Dolores on 1 de febrero de 2014, 0:42 dijo...

Una buena manera de presentar las acelgas y que quede un plato de lujo.
Saludos

Susana Menéndez on 7 de febrero de 2014, 13:24 dijo...

Me has dado una idea estupenda para una empanada con masa de hojaldre... ¡gracias!!!!

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