7 de enero de 2014

Crema catalana.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 6:52
La crema catalana es un postre tradicional que resulta muy adecuado para terminar una buena comida o para la merienda de los más pequeños de la casa. 
Nutritivo y delicioso, resulta muy agradable saborear esa costrita de azúcar quemado que recubre una suave crema similar a las natillas. 
Sencilla, asequible y deliciosa. Reúne todas las cualidades para triunfar. Aquí tenéis esta crema catalana casera que está de rechupete.


INGREDIENTES: (4 raciones)

100 g. de azúcar, 35 g. de Maicena, 4 yemas de huevo, 1 l. de leche entera, 1 palito de canela y  piel de limón ( sólo la parte amarilla). Azúcar para espolvorear.


ELABORACIÓN:

1- Ponemos la leche en un cazo con el palito de canela y la piel de limón. Llevamos a ebullición.
2- Retiramos del fuego y dejamos que repose durante 10 minutos.
3- Mezclamos en un cuenco el azúcar, las yemas y la Maicena. 


4- Movemos bien hasta conseguir una mezcla líquida sin grumos.
5- Ponemos la leche a hervir de nuevo y añadimos poco a poco la mezcla de yemas sin dejar de mover con unas varillas y cocinamos a fuego lento hasta que la mezcla espese.
6- Retiramos del fuego y colamos para eliminar el palito de canela, la piel de limón y algún posible grumito que haya podido quedar.
7- Vertemos en los moldes y dejamos enfriar.



8- Antes de servir, espolvoreamos con azúcar la superficie y quemamos con un soplete de cocina o con el gratinador del horno para que se forme una costrita de azúcar quemado.

34 comentarios:

Mi próximo objetivo…será dulce. on 7 de enero de 2014, 7:36 dijo...

Antes de nada, Mary, quiero desearte un 2014 lleno de alegría y momentos inolvidables, que seguro llegarán!!
La crema catalana me encanta con su costrita de azúcar caramelizado …
Un beso fuerte. Sonia

Inma Vega on 7 de enero de 2014, 8:20 dijo...

En casa nos encanta la crema catalana pero no la suelo preparar, me llevo la receta que es bien facil y la pinta es estupenda
Feliz año!!!

Lorelai on 7 de enero de 2014, 8:31 dijo...

Este postre es uno de mis preferidos, me encanta la costra de azúcar, es delicioso el contraste de la crema con el crujiente y sobre todo es que tus fotos son apetitosas.

Besitos

Algodón de Luna on 7 de enero de 2014, 9:24 dijo...

Que pintaca

Ahora vas a tener q oír 3 meses q no pongas postres q estamos a dieta !!! Jaja

Un bsz y feliz año !!

Luna

Fani Puntodenieve on 7 de enero de 2014, 9:57 dijo...

Qué crema catalana tan rica!!! Te ha quedado perfecta
Besos!

manu on 7 de enero de 2014, 10:16 dijo...

Nos encanta la crema. Además en casa tengo dos Pepes y aquí este postre es típico del día de San José. Pero la hago sin el azúcar quemado.
Mil besos

LUCIA VILAPLANA on 7 de enero de 2014, 11:23 dijo...

Buenos dias y feliz año.
Fantastica la crema catalana, un postre muy bueno y quemadita esta fabulosa.

São Ribeiro on 7 de enero de 2014, 13:05 dijo...

Adoro e esse ficou uma maravilha.
Gostei muito
bj

Ra S on 7 de enero de 2014, 13:26 dijo...

Qué postre más rico! El quemadito de encima está delicioso y ni comparación con cualquier marca comprada.
Besos.

♥ Ana on 7 de enero de 2014, 13:38 dijo...

Hola
Es un postre que no he hecho nunca y eso que, a mi marido le gusta pero, siempre lo acabo comprando, y ya va siendo hora de que lo haga caserito, como tú y que me quede saí de bien y de rico
Un besote y espero que los reyes se hayan portado muy bien

Cuky´s Cookies on 7 de enero de 2014, 14:11 dijo...

Un postre delicioso. Llevo mucho tiempo queriendo prepararlo, me apunto la receta =)
Feliz año. Un besote!

sandra neiva on 7 de enero de 2014, 14:13 dijo...

Uma sugestão tão simples mas que adoro, esta está linda e o topo é delicioso.
Um bom ano.

Beijinhos

LA COCINERA DE BETULO on 7 de enero de 2014, 14:25 dijo...

Solo puedo decir que es exquisita, esa capa crujiente de azúcar quemado me encanta.
Besos.

Julia. Petites Sucreries. on 7 de enero de 2014, 14:46 dijo...

El otro día preparé para casa crema catalana, es un éxito asegurado. :) Un beso

mamilu on 7 de enero de 2014, 15:58 dijo...

Que ricaaaaaa....lo que más me gusta es ese olorcillo del azúcar quemado...irresistible.
Besitos.

Carmen Barroso on 7 de enero de 2014, 16:12 dijo...

Un postre riquisimo, me encanta con esa costrita, un beso y feliz año por si no te lo dije.

Mónica on 7 de enero de 2014, 16:24 dijo...

Una delicia de postre que me encanta pero nunca he preparado! Las fotos preciosas también! Un besote

Canal Comer Y Vivir on 7 de enero de 2014, 16:34 dijo...

Hace tiempo que queríamos hacer esta receta! así que viendo lo bien que ha quedado, no nos lo vamos a pensar más y vamos a hacerla ya :)
Un beso!!

Azucena Martin Guillen on 7 de enero de 2014, 17:49 dijo...

Hola Mary Luz, espero que hayas pasado unas buenas navidades y que tengas un feliz año. A lo que voy, la crema tiene una pinta deliciosa, es un postre sencillo y rico, fantástica receta. Un besazo.

Reme Alsurdelsur on 7 de enero de 2014, 18:40 dijo...

Hace tiempo que no la hago y viendo tus fotos ummmm quiero una yaaaa.

Besitossss

Marialuisa on 7 de enero de 2014, 18:42 dijo...

¡Qué buena!...tengo que hacerles a mis chicos un día para el finde, cuando esté Carlos en casa.
Un besito
Marialuisa

Violeta Pasat on 7 de enero de 2014, 18:57 dijo...

Olá Mary!Esta é uma das minhas sobremesas favoritas.Adoro essa crosta!
bjns

marijose on 7 de enero de 2014, 19:36 dijo...

Que rica¡¡¡¡ aunque en casa nunca la hice, pero ya no tengo excusa, besos

Pili on 7 de enero de 2014, 19:44 dijo...

Que buena pinta!! Me encanta meter la cuchara y romper la fina capa de caramelo... Besos!

Trinidad Solís on 7 de enero de 2014, 21:04 dijo...

Los Reyes me han traido un soplete, lo mismo lo estreno con una rica crema catalana que no la he hecho nunca y tengo curiosidad. Besos

Maritornes on 7 de enero de 2014, 21:36 dijo...

Hola Mary!! Ya estoy de nuevo por aquí, que he estado totalmente desconectada de este mundo en estos días de fiestas y no he podido pasar a visitaros ni comentar. Así que lo primero de todo es desearte todo lo mejor para este año que acabamos de estrenar. Veo que me he perdido un montón de cosas ricas, así que me quedaré por aquí un ratillo más cotilleando.
Por cierto... vaya pinta rica que tiene esa crema catalana!!!

Un besazo, guapa

Esther Outón on 7 de enero de 2014, 22:09 dijo...

Me encanta iiiesta impresionante, en casa nos encanta y tu la has mejorado si cave.....Besss

jose manuel on 7 de enero de 2014, 22:46 dijo...

Uno de mis postres preferidos, me encanta

Ángeles Ágora on 7 de enero de 2014, 23:24 dijo...

Lo que le gusta a mi hija y nunca la he hecho; ya empiezan los deberes de este año, jeje.
Un beso.

Isabel Morenisa on 8 de enero de 2014, 0:11 dijo...

Esta crema me encanta!!
La has preparado taaannn bonita y apetecible.
Un besazo.

María on 8 de enero de 2014, 0:46 dijo...

Mary, cariño, que buena pinta tiene esta crema, tan tostadita por encima da gusto verla, cuanto disfrutan tu familia de cosas caseras y ricas como esta, eres maravillosa para todo. Mil besicos de tu amiga que te quiere mucho

María Belén Delgado Pulgar on 8 de enero de 2014, 1:52 dijo...

Hola Mary Feliz año !! que rica te ha quedado genial, nunca la hice pero, la haré un día de estos
Tiene un aspecto delicioso
Besinos
El Toque de Belen

Michi Carrique on 8 de enero de 2014, 16:45 dijo...

Qué buena. ¿Pues sabes que me he comprado un sopletillo? En cuanto quite el árbol y haga la tarea me pongo con la crema catalana, jajaja. Por cierto, les he enseñado tu blog a mis compañeras porque el viernes vamos a hacer en clase una tarta Saint Honoré y la tuya es la más bonita. :) Besicos, guapa.

Las chachas on 11 de enero de 2014, 23:42 dijo...

Deliciosa esta crema. Tiene una pinta espectacular. Nos llevamos la receta.
Un saludo de las chachas.

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